Són les 10.
El suplement.
En Roger escapa.
Toca repassar el més destacat de l'actualitat, Neus Bonet, bon dia de nou.
Bon dia. Ara mateix destaquem la tensió que s'està vivint a Cisjordània.
Set palestins han mort aquesta matinada després d'un atac amb drons
d'una incursió de l'exèrcit irrelial, camp de refugiats de Genin.
La situació de la Cisjordània ocupada contrasta amb l'alto al foc vigent,
des de divendres a la franja de Gaza i on avui s'espera un nou intercanvi
d'hostatges i presos entre Israel i Hamas.
De fet, la treva humanitària, recordem-ho, va estar en perill ahir dissabte
quan la milícia palestina va suspendre durant unes hores
la segona tongada d'alliberaments perquè acusava Israel
d'incomplir l'alto al foc.
En concret, d'impedir l'arribada d'un centenar de camions
amb ajut humanitari al nord de Gaza i també de fer sobrevolar drons
al sud de la franja.
També parlem avui del nou ministre d'Indústria i Turisme,
Jordi Areu, ara ho comentàveu a la tertúlia,
que assegura que el govern espanyol generarà totes les condicions necessàries
perquè tornin les empreses que van marxar de Catalunya l'any 2017.
Ho diu avui en una entrevista al diari La Vanguardia.
Bé, jo crec que generarem condicions perquè aquelles que consideren
que han de tornar o que van marxar per unes certes circumstàncies
puguin tornar.
Després de l'acord per l'amnistia al govern,
encara la negociació dels pressupostos per l'any vinent, el 2024,
el PSC exigeix que es tanqui el seguiment del 2023,
que passa pel conveni de la B40 i el Hard Rock.
Ho ha explicat el programa l'hemicicle de Catalunya Informació
la portaveu socialista al Parlament, Alicia Romero.
Les negociacions per l'any 2024 no han començat.
Nosaltres els vam dir que només parlaríem del 2024
si teníem tancat el seguiment del 2023
i s'havien complert una gran majoria de les nostres mesures,
que eren 282, i sobretot algunes que per nosaltres eren molt rellevants,
com és el conveni signat a la B40 per iniciar aquestes obres al tram nord
entre Sabadell i Terrassa,
i l'aprovació del pla director urbanístic de Hard Rock.
Avui és el primer dels set diumenges seguits,
fins al 7 de gener, que les botigues poden obrir a Catalunya.
Víctor García, que és el delegat a Catalunya
de l'Associació de Centres Comercials d'Espanya,
diu que la campanya de grans descomptes del novembre
encaixa molt bé amb el tipus de negoci de les grans superfícies
i, per això, espera un alt nivell de vendes.
Segurament el Black Friday és una campanya més orientada al nostre format
que no probablement el petit comès,
però per nosaltres sí que és un moment clau de compra
i s'acumula, que és la previsió de les compres de Nadal
més l'inici a nivell de moda de la temporada d'hivern.
I, per tant, fa que per nosaltres sí que sigui un moment d'alt impacte
a nivell de facturació i de vendes.
I el 3CAT triomfa els premis Zoom d'Igualada.
Quanta guerra, Miró i Cites Barcelona s'han endut, Guardó,
i també mapes mentals de Ràdio Televisió Espanyola.
La 21a edició d'aquest certamen ha distingit amb els Premis d'Honor
la Cantània Triunina i també el còmic José Corbacho.
10 i 3, ara el repàs del més destacat de les últimes hores
en l'actualitat esportiva.
Albert Benet, bon dia.
Bon dia.
El Barça perd el tercer lloc de la Lliga de Futbol
i ara és quart després de l'empat a 1 al camp del Ràdio.
L'equip Laurana, després d'aquesta 14a jornada,
pot quedar a 6 punts del líder.
El Girona rep demà l'Atlètic Club de Bilbao a Montilivi
i a 4 punts del Madrid, que juga aquesta tarda al camp del Cádiz.
a dos quarts de 7.
Ara el tercer classificat és l'Atlètic de Madrid,
que va guanyar per 1 a 0 al Mallorca amb gol de Griezmann.
A més, l'equip Matalassé té un partit menys.
Té els mateixos punts que el Barça, 31,
però una millor diferència de gols.
Avui es decidirà el campió del món de MotoGP
en la cursa del Gran Premi del País Valencià.
El títol el guanyarà o bé Peco Banyalla,
que té 14 punts més que Jorge Martín,
o bé el madrileny, que ahir es va endur la cursa sprint.
A la Lliga Femenina de Futbol, avui Atlètic Club Barça,
a les 6, i llevant les planes Madrid Club de Futbol,
a les 4.
A la segona divisió masculina,
Espanyol al Corcon,
a les 9 del vespre i a la CB de bàsquet,
duel català-Palau-Barça-Girona,
a les 5 de la tarda.
A la mateixa hora també jugarà a la Bascònia Manresa.
El Suplement.
Ràdio amb esperit de cap de setmana.
amb Roger es capa.
10 i 4.
Ah, famoso, Alejandro Sanfruta, Albaricoques,
marca, H&M.
Ese, País.
Santander.
Santander.
M, país, Madrid.
Famoso con la M.
Marta Sánchez.
Marta Sánchez.
Marca, MMV, Animan, Murciégalo.
Toma ya.
La setmana tràgica.
Cada diumenge, al Suplement,
la setmana tràgica,
amb el Ion Cindreu i el Toni Rodón.
El Toni Rodón, professor, doctor europeu en ciències polítiques
i investigador a la London School of Economics.
Bon dia, bona hora, Toni.
Bon dia, bona hora, què tal?
I el Ion Cindreu, columnista al Wall Street Journal des de Londres.
Hola, Ion, com estàs?
Bon dia, com esteu?
Avui tornarem a afrontar un tema que ens apassiona,
que és el de la intel·ligència artificial.
Tenim molts capítols per endavant de la intel·ligència artificial,
però avui no en parlarem exactament sobre els seus usos,
sinó sobre l'organització de l'empresa OpenAI,
és a dir, la creadora del famós xat GPT.
Perquè aquesta última setmana hi ha hagut molts moviments interns
que han estat notícia.
tot va començar fa tot just uns dies, divendres passat,
amb el cessament per sorpresa del director executiu de la companyia,
un tal Sam Allman.
A partir d'aquí, mitjans d'arreu del món han intentat explicar
un autèntic col·labrot que ha acabat amb aquest Sam Allman,
altre cop al capdavant de l'empresa.
A veure, anem a explicar ben bé què ha passat,
perquè aquesta empresa, aquesta OpenAI,
la coneixem per ser la creadora del xat GPT,
però no tenim ni idea de com s'organitza.
Aleshores, qui és aquest tal Sam Allman,
l'home que ha ocupat totes les portades aquesta setmana?
Per què és tan important?
Per què el cessen i després, al cap d'uns dies,
l'acaben recuperant?
I on s'indreu?
Bé, Sam Allman, aquest, és un dels fundadors.
És un empresari inversor i programador,
i, com deies, era el conseller delegat d'aquesta OpenAI,
però és un dels seus fundadors el 2015,
entre altra gent, en què també s'hi compta,
Peter Thiel, que és un clàssic,
i Elon Musk, que també us sonarà,
però que va pirar el 2018.
Va dir que ell no veia,
o veia un conflicte d'interessos
entre el seu rol com a cap de Tesla,
recordem l'empresa de cotxes
que ell diu que acabaran conduint-se a si mateixos,
tot i que, de moment, no es condueixen enlloc,
i Sam Allman, per altra banda,
que diu que, de fet,
Musk creia que OpenAI
s'estava endarrerint relativament a Google,
per exemple,
i que Musk el que volia era,
doncs, vaja,
agafar l'empresa per ell mateix,
i que al final li van dir que no,
i quan li van donar carbasses ell va pirar.
La qüestió és que aquí estem parlant
d'una organització molt estranya.
Per què?
Doncs perquè després que Musk marxés,
cada vegada es va començar a veure més
la possibilitat de negoci
d'aquest institut de recerca
que havien creat el 2015
com a una ONG, eh?
Això, en principi...
No tenia ni de lucre, això.
No tenia ni de lucre.
Això era una ONG que, en principi,
tenia com a objectiu desenvolupar
el que en aquest programa hem esmentat
alguna vegada,
que és una intel·ligència artificial general.
I això, aquesta paraulota,
el que vol dir, bàsicament,
és que en lloc de ser un programa,
doncs, per exemple,
que agafa allò que fan, no?,
aquelles apps de les fotos
i et posen una foto com si fossis vell,
o el que fa el xat GPT,
que és que tu li parles, no?,
més o menys,
li preguntes coses i et respon.
No tot això,
sinó, bàsicament,
crear un programet
que creixi com si fos una persona,
no?, és a dir,
que tingui consciència,
que es desenvolupi,
que aprengui
i que no sigui un programa, doncs,
que resolgui problemes concrets,
sinó que estiguis creant,
doncs, això,
una intel·ligència que és general.
Això, de moment,
no s'ha aconseguit
ni s'ha arribat a prop d'aconseguir-ho,
però és l'objectiu d'aquesta ONG.
Però què passa?
A partir del 2019,
comencen a veure
que aquí, doncs,
hi havia molta possibilitat
de fer calés
amb coses com el xat GPT,
per exemple,
o també n'hem parlat
en aquest programa,
el Dalí,
que és aquella intel·ligència artificial
que tu li dius
dona'm una foto
d'això,
el Roger Escapa,
doncs, guanyant l'Ondes,
no?,
i llavors ell
automàticament et genera
aquesta foto.
Fantàstic.
Doncs això,
clar,
van començar a veure
que aquí hi havia
moltes possibilitats
de fer diners
i llavors què van dir?
Diu, home,
hem de crear alguna cosa,
alguna entitat financera
que ens permeti
fer tots aquests calés.
Llavors,
aquí és on arribem
a aquest organigrama
molt estrany
d'aquesta empresa
que,
si aneu a la seva web,
us el posen,
que això també s'ha d'agrair
perquè a vegades
quan estàs tu
intentant mirar
aquestes empreses
que tenen seus
a paradisos fiscals,
això és molt complicat,
aquí, com a mínim,
ells t'ho expliquen tot.
Llavors,
el que tu veus és
un organigrama
en què a dalt
hi ha un consell d'administració
que controla
aquesta ONG
que dèiem,
però aquesta ONG
llavors el que van fer
va ser crear
una entitat
que es diu
OpenAI GP LLC
que llavors controla
una empresa
que es diu
OpenAI Global LLC
i aquesta sí que és
una empresa
amb ànim de lucre,
però la propietat
d'aquesta empresa
amb ànim de lucre
no és d'aquesta entitat,
sinó d'un holding
que llavors està format
per l'ONG,
pels treballadors
i pels inversors
d'OpenAI,
de manera que
una certa quantitat
dels beneficis
de l'empresa
van als inversors
i als treballadors,
però la resta
van a la ONG.
No sé si em seguiu.
Home,
t'hem seguit,
però ens ha costat bastant.
Aleshores,
anem a fer fàcil.
Pel que he entès és,
o sigui,
Alman entenc que és
un alexecutiu,
però per sobre
té un consell
d'administració
que és qui decideix
acomiadar-lo,
per falta de transparència,
argumenten.
Què passa?
Que aquí,
a sota de l'Alman,
entenc que hi ha uns treballadors
que s'han posicionat
precisament a favor
de Sam Alman,
no?
Sí,
i quan el van dir,
el consell d'administració
ho va intentar fer fora,
tots aquests treballadors
van dir,
bueno,
doncs nosaltres també marxem.
I l'altra complicació...
Salvant totes les distàncies,
em recorda...
Sí.
Bueno,
sé que no és el mateix cas,
però Jaume Arrouras
fa quatre dies
que va plegar de Mediapro,
no sé si és comparable
el cas.
Home,
doncs no deixa
de ser una mica comparable,
no?
El que passa
és que la diferència,
perquè això que tu dius,
oh,
és que els executius
tenen el,
no?,
el consell d'administració
per sobre,
això és cert,
però això passa més,
eh?,
passa a la majoria
de grans empreses.
El tema aquí
és que hi ha una discrepància
molt bèstia
entre la gent
que porta l'empresa,
no?,
com seria aquest senyor
i aquests treballadors,
la gent que posa els calés,
i aquí és on entrem
amb Microsoft,
no?
Microsoft,
tècnicament,
no té cap control
sobre aquesta empresa,
eh?,
recordem...
A veure,
ara m'has posat un element nou
aquí que no en tinc.
Microsoft què pinta
de tot això?
Microsoft va posar
una acelerada en aquesta empresa
perquè Microsoft el que vol
és,
doncs,
beneficiar-se d'aquests
desenvolupaments
de la intel·ligència artificial
i vol tenir,
doncs,
això,
sota el seu paraigua,
una empresa que
li generi aquests rendiments
i,
de fet,
ho han aconseguit.
I amb aquest xat GPT,
doncs,
ells ja l'estan incorporant
en el seu cercador,
en el Bing
i en diverses altres històries.
Fins aquí tenim
una situació que,
com tu deies,
en el cas de MediaPro,
no deixa de ser
quelcom que passa
a moltes empreses,
que és,
hi ha els senyors
que posen els diners,
que són tècnicament
els propietaris,
i hi ha els senyors
que estan a l'empresa
en el dia a dia
i, a vegades,
doncs,
no acaben de coincidir.
Però és que aquí,
a més,
hi ha una tercera part,
que és aquesta ONG,
que aquesta ONG
no representa els interessos
de la gent amb calés
que posa els calés
a l'empresa.
Ells, de fet,
el que representen,
en principi,
és una sèrie de gent
independent
que té com a objectiu principal,
i això ho diuen explícitament,
beneficiar la humanitat.
Llavors,
clar,
aquesta gent està allà
fent decisions,
prenent decisions
que no tenen res a veure,
no?,
amb el que està passant
en el dia a dia de l'empresa
per al concepte aquest
d'aquest de beneficiar
la humanitat.
Llavors,
clar,
es veu que aquest
Consell d'Administració
estava preocupat
que aquesta empresa
que es movia
tan de pressa
acabés destruint
la humanitat.
Acabaria creant
allò
un monstre,
no?,
com l'Skynet.
Com el Mission Impossible,
sí.
Sí, sí,
i acabaríem
tots sent esclaus
d'un robot.
Llavors,
ells,
per certs motius,
es van obsessionar
amb això,
i clar,
en aquell moment
van dir,
ep,
hem de canviar
de lideratge,
però resulta
que,
evidentment,
aquesta gent,
amb els seus motius
humanistes,
doncs,
en el fons,
no tenen cap relació
amb el funcionament
d'aquesta empresa,
que ara mateix,
doncs,
és una de les empreses,
evidentment,
segueix sent una empresa
molt petita,
però que més està
a la premsa
i més està
als titulars
d'arreu del món.
A veure,
Toni,
que encara no té sentit.
Sí,
no,
una mica per posar
perspectiva
entre els oients,
penseu que
OpenAI
o ChatGPT,
per ser més concrets,
es calcula
que té uns
190 milions
d'usuaris,
més,
però aquests,
diguéssim,
serien els que,
en certa manera,
el van fent servir,
que això seria
bastant més
que una altra app
que potser us sona
que va fer furor
en el seu dia,
que és l'app
de Pokémon.
Si us en recordeu,
aquella època
que tothom anava
pel carrer
casant Pokémons,
que va tenir molt d'èxit,
doncs això ho superaria,
no?
El Pokémon Go,
aquest.
Sí, sí,
hi ha gent
que encara juga.
I la qüestió
és que,
clar,
aquí hi ha una qüestió,
John,
que s'ha filtrat a la premsa,
que no sabem ben bé,
evidentment,
si és veritat,
perquè els seus protagonistes
no ho han acabat de dir,
que és la visió estratègica
de l'empresa.
Per entendre'ns,
aquí Sam Allman
el que es diu
és que volia anar
molt ràpid,
és a dir,
doncs,
intentar comercialitzar
de seguida
algunes derivades
de la intel·ligència artificial
i fer una mica allò
que a vegades passa,
que és que tu llences
un producte,
vas fent calés
i si van sorgint problemes,
doncs els vas arreglant,
no?
Perquè, evidentment,
com hem vist,
tots els que hem fet servir
xat GPT,
doncs no,
no és infal·lible
i de problemes
segur que n'hi ha
i en sorgiran.
I, en canvi,
l'actual,
o l'anterior,
consell,
doncs el que volia
era anar una miqueta
més lent,
és a dir,
pel bé de la humanitat,
entre cometes,
doncs anar una mica
més lent,
arreglar primers problemes
i un cop els problemes
estiguessin solucionats,
llançar-ho,
diguéssim,
com un producte
que vés a saber
si hauria fet diners.
Aquí una mica
la qüestió,
el que em fa dubtar,
John,
és si això ha estat
orquestrat per Microsoft,
perquè una mica
com ha anat és
fan fora Sam Allman
per discrepàncies,
Microsoft
anuncia que el fitxa,
conjuntament amb alguns
treballadors que s'han revelat,
després OpenAI diu
ai,
l'hem cagat,
torneu,
el tornen a fitxar
i fan fora,
diguéssim,
les veus discrepants
d'OpenAI.
Per tant,
tot fa,
deixa'm ser una mica
conspiranoide,
una mica de farum
d'orquestració,
allò que,
allò que en ciència política
diguem,
un autocop d'estat.
O sigui,
en rodó,
tu hi veus una mica
succession aquí.
Sí,
sí,
una mica d'allò,
intentar orquestrar una cosa...
La poderada,
no al pla maquiavèlic,
jo,
en canvi,
tinc la sensació,
pel que sabem,
que és una situació,
més que de succession,
molt més assimilable
a The Big Bang Theory.
Perquè,
pel que sabem aquí,
a l'origen de tot això,
hi ha
un dels membres
d'aquest Consell d'Administració,
que és
Lilia Schutzkeber,
que és un...
que és,
de fet,
el cap científic de l'empresa,
i que és un individu
una mica estrany,
eh?
I que sembla que va ser ell
qui,
doncs,
es va...
de seguida es va il·luminar
i va orquestrar una mica això.
Però sembla que no ho va fer,
eh?
Per poder
o no ho va fer
perquè volgués la feina
de l'altre...
No,
sembla que,
bàsicament,
el que passa amb aquest senyor
és que,
doncs,
jo crec que deu mirar
moltes pel·lis de ciència-ficció
i és un friquí,
perquè ens entenguem,
no?
I llavors,
en cert moment,
es va començar
a preocupar molt,
doncs,
d'això,
de la possibilitat
que destruíssim la humanitat.
I,
a més a més,
resulta que hi havia
un informe que,
pel que sembla,
no ha jugat un paper,
eh?
No va jugar un paper
en aquest acomiadament,
però sí que fa referència
a un projecte que tenen,
que es diu
Q Estrella,
i que,
doncs,
internament sembla que es pensava
que potser seria un primer pas
cap a aquesta intel·ligència
artificial general.
Llavors,
total,
aquest senyor
estava molt preocupat
i,
doncs,
va decidir carregar-se
l'Alman aquest,
però després es veu
que immediatament
se'n va penedir,
eh?
I ho va posar,
doncs,
a les xarxes socials
i,
de fet,
es veu que la dona
de l'Alman,
doncs,
el va trucar
i ell es va sentir
molt malament i tal.
Per tant,
jo crec que aquí
hi ha més això,
no?,
un conflicte entre friquis
que no,
diguem,
un drama maquiavèlic.
Però el que és cert,
com diu el Rodon,
és que,
clar,
aquí al final,
per més que afavolem
sobre ajudar la humanitat
i aquestes coses,
qui posa els calés,
no?,
els posa Microsoft.
Llavors,
quan el consell delegat
de Microsoft,
en Satya Nadella,
va veure aquest merder
a la premsa,
que es veu que també
se'n van assabentar
per la premsa,
pel que sabem,
doncs,
va dir,
home,
aquí aquest invent
no se'm desmuntarà
per aquestes històries.
I llavors,
el primer que va fer
va ser,
va dir,
home,
escolteu,
jo que poso els calés,
contracteu-me un altre cop
aquest tio,
no?,
vull dir,
això,
no m'ho fareu.
Quan això no va funcionar,
va dir,
doncs,
ja el contractaré jo,
home,
abans que deixar,
no?,
que tot aquest invent
pel que han invertit,
doncs,
se'm vagi a fer punyetes,
va dir,
doncs,
mira,
ja els contractaré jo,
tota aquesta gent.
I al final,
com no pot ser d'altra manera,
se la van haver d'enveïnar,
l'han hagut de recontractar
i al final han sortit tots
per la porta.
Llavors,
la moralina de tot això
és que la propietat legal
d'una empresa
d'aquestes històries
que no llegim en els documents,
tot això està molt bé,
però al final
qui mana
no sempre és
qui posa el paper.
Toni,
tu fas servir
intel·ligència artificial,
xat GPT,
per treballar?
Sí,
sí,
jo que programo
i faig codi
molt sovint
quan estic contestant mails
que és part de la meva activitat
ho faig servir,
sí,
sí.
Ah,
sí?
Quina mena de correus pots,
quina mena de correus pots contestar
amb intel·ligència artificial?
No,
no,
els correus els contesto jo,
tot i que podria contestar
amb xat GPT també,
el que faig amb xat GPT
és el codi,
mentre jo estic treballant
amb una altra cosa
el codi va corrent
per una altra banda.
No,
però això
escapa suposa un problema,
eh?
En el món de l'educació,
a la universitat,
per exemple,
ja hem tingut conflictes.
Ui,
ui,
ui,
ja n'hem pillat uns quants
i segurament
n'hi ha més
que no els hem pillat
i...
Però enxampat fent què,
per exemple?
O sigui,
treballs que estan ordenats
a través del xat GPT o...?
Sí,
sí,
perquè es veu que el xat GPT,
per exemple,
i no diré quin,
perquè els futurs alumnes
doncs
els seguim pillant.
No tinguin idees.
Però fa algun error.
Aleshores,
alguna paraula que no escriu bé,
alguna frase que sempre és la mateixa,
aleshores,
sí,
sí,
hem pillat
més d'una pràctica,
diguéssim,
d'aquestes que has de fer casa
elaborada per xat GPT
i aquí cal dir
que això és una forma de plagi,
per tant,
un zero patatero,
absolut.
Teniu mecanismes
per comprovar
que allò no està fet
a través de la intel·ligència artificial?
És a dir,
tu revises aquestes frases,
hi ha alguna manera,
algun protocol establert,
hi ha a la universitat
on treballes?
Pensa,
sí,
sí,
hi ha sistemes informàtics
que permeten detectar plagi,
que no és ben bé detectar
intel·ligència artificial,
però pensa que
la intel·ligència artificial
en el fons
apren d'altres textos
i per tant
la probabilitat
que dos textos
siguin semblants
és molt alta,
per tant,
alguns hem agafat,
hem enxampat
perquè s'assemblen molt,
després,
evidentment,
els confrontes
i de seguida
t'ho reconeixen.
També hi ha
algunes estratègies...
Espera,
un moment,
un moment,
què vol dir que els confrontes?
Que agafes l'alumne
i li dius
escolta'm,
xato,
vine cap aquí,
això ho ha fet en xat GPT
i t'acaba dient que sí?
Sí, exacte,
perquè els fas preguntes
directes,
indirectes
i un cop aprens...
I la teva resposta
és un zero.
No,
jo després ric
i dius,
bueno,
gràcies per explicar-m'ho,
tens un zero,
jo pots tornar cap a casa.
A mi em va passar
una versió d'això
a la universitat,
l'Enginyeria Informàtica,
que em van cridar
en un despatx
acusat de plasi.
Ah, sí?
I d'on t'havies copiat?
Perquè allà no hi havia xat GPT
del Rincón del Vago o de què?
No, no, no,
jo no m'havia copiat,
home,
jo era un paio
molt responsable.
havia utilitzat
un verb
en el meu text
que era
desvallestar.
I resulta
que un altre alumne
també havia utilitzat
el verb
desvallestar.
I, diguem,
aquest ús del català correcte
va curcircuitar
els processos universitaris
i els va dur
la conclusió
que ens havíem
d'haver copiat.
No podeu ser
tan fans
de Pompeu Fabra,
no?
No, no, no.
A mi em passa això.
No, no, no.
L'ús correcte
del català genuí
dur
a que es disparin
les alarmes
antiplagi
del xat GPT, sí.
Sí, sí.
No, però, escolta'm, Toni,
això us planteja
un repte descomunal
a vosaltres.
I l'altre repte
és que, és a dir,
altera
la forma
no només
com eduquem,
sinó, sobretot,
sobre com avaluem,
no?
Totalment, totalment.
Bé, aquí, simplement,
a veure,
hi ha solucions, eh?
Per exemple,
intentar fer menys coses
a casa,
la qual cosa va en contra
del Pla Bologna,
i la que diria
d'una reflexió
és més general.
No, no, és que aquí
està la història.
Sí, sí.
Però, per exemple,
pensant des del món universitari
és fer una cosa
que, per exemple,
fa en Itàlia,
que és fer exàmens orals.
Allà sí que és molt fàcil,
no?
Perquè el xat GPT
encara no pot suplantar
una persona.
Per tant,
fer exàmens orals,
tornar el paper...
Però, sí, sí,
n'hem enxampat uns quants...
Un examen de matemàtiques,
com el fas oralment?
Uf, complicat.
Aquest hauria de ser
més aviat en paper,
però jo he fet, eh?
Exàmens de matemàtiques oral
al Regne Unit.
Per tant, ho expliques.
És complicat,
però hi ha formes.
Però, sí, sí,
és un repte majúscul.
I, a més a més,
aquí hi ha un problema,
que és que les eines
anti-xat GPT,
per dir-ho d'alguna manera,
és a dir,
aquests softwares
que permeten detectar
si s'ha fet
amb intel·ligència artificial o no,
encara no estan tan desenvolupats
com les eines
d'intel·ligència artificial.
Van una mica enrere.
Per tant, diguéssim,
la possibilitat de plagiar
és molt més fàcil
que la possibilitat
de pillar-los.
Ens cal que OpenAI
desenvolupi
el poli
anti-xat GPT,
no?
Sí.
Ara també he de dir...
també he de dir que
els assajos
que hem trobat
fets amb xat GPT
aproven,
és a dir,
no els suspens,
sí,
no els pilles,
evidentment,
però, diguéssim,
no són assajos
que treguin
un excel·lent
o una matrícula d'honor.
Són una cosa molt plana.
Estarien,
per la meva experiència,
entre el notable
o el bé,
per dir-ho així,
entre un 7 i un 6.
És a dir,
passaries l'assignatura,
però una mica
amb un nivell normalet
tirant cap a baix, eh?
Però a vegades
ja n'hi ha prou, eh,
segons...
No, mai, i tant.
Entenc que si l'alumne
directament ja recorre
al xat GPT
no deu buscar matrícula,
deu buscar sortir del pas.
Però pensa que
pels que teníem
sempre la filosofia
que per treure menys
d'un 8 i mig
millor suspendre,
doncs això
no és suficient.
Bueno,
perquè tu ets un alumne
repelent
i ets un professor
una mica repelent també,
però sí, sí.
quin era el teu nivell mínim?
Jo sempre
sospenia plàstica.
Ah, home,
jo també.
Com es pot sostendre plàstica?
No, bueno,
i ara tinc una nova oportunitat,
que és començar a ajudar
amb les manualitats
al meu fill
i re, re,
estic sospenent plàstica
per segona vegada.
Ja et supera
el fill
amb plàstica?
No encara,
però, bueno,
ho explicaré.
L'altre dia
hi va haver
un treball
de manualitats
a l'escola Bressol
que havíem de
recollir una pinya
perquè estàvem
treballant la tardor
i decorar-la
i, vaja,
tots els pares
van portar
unes pinyes disfressades,
decorades,
pintades,
un treball
de manualitats
que faria
un estudiant
de belles arts
de final de carrera
quan els crios
encara no arriben
als dos anys
i nosaltres
vam portar
una cosa
tan insípida
que, bé,
ja,
hi va haver un rànquing
que no...
Diguem que no vam entrar
al podi
dels guanyadors
de la classe.
Es fa rànquing d'això?
Sí,
això és un altre debat
que obrirem un altre dia.
M'estàs dient
que cada vegada
es fa menys rànquing
d'anems
i dels resultats acadèmics
però la pinya
la posem
en el rànquing,
la pinya
la pinya
tenia premi,
sí, sí,
i efectivament
no vas guanyar.
Tant de coses
compartides,
creixement personal
i la competitivitat,
sempre acaba sortint tu.
Però escolta,
al final,
si la intel·ligència artificial
pot fer tots els deures
dels nens,
al final l'únic
que quedarà
per no trempejar
són les pinyes
de l'escapa,
per tant,
compte que això
apuntuarà.
Sempre hi serem a temps.
John Cindreu
i Toni Radon,
una abraçada cap a Londres,
cuideu-vos.
Que vagi bé.
Fem una pausa
i de seguida
tornem al suplement.
El suplement
amb Roger Escapa.
No tiré la quantitat
de malalties
ni els milions de morts
que provoca
la inactivitat física,
però sí
que només hi ha
un obstacle
per evitar-lo.
Tu,
si estaves esperant
un senyal
per començar
a cuidar-te,
és aquest.
Som-hi,
activa't,
la salut s'entrena.
Ministeri de Cultura
i Esport,
campanya finançada
per la Unió Europea
Next Generation.
Pla de recuperació,
Govern d'Espanya.
Vinga,
tu sí, va,
pitxamé,
polo, polo.
Dimarts 28 de novembre
farem el programa
en directe
des del recinte
modernista de Sant Pau.
Bona tarda.
Els mapes
indiquen
que
no plourà.
Veniu a gaudir
del recinte modernista
de Sant Pau
per celebrar
l'any Domènech i Montaner,
el centenari
de la seva mort.
I de regal,
entrades per veure
el recinte
i 20 lots
de xocolates
virgílies.
It's show time,
ladies and gentlemen.
Ens visiten
la Sofia d'Eufòria,
en Peyu
i també
en Lluís Carrasco
i la Brigitte Lamó.
Ai, nena,
m'encanta
el recinte de Sant Pau.
Dimarts 28 de novembre,
xou de la tarda
en directe.
Reserva la teva entrada
a
la tarda
arroba
3cat.cat
que són limitades
i s'acaben.
la tarda
arroba
3cat.cat
Amb la col·laboració
de la Fundació Hospital
de la Santa Creu
i Sant Pau.
T'han diagnosticat
un càncer
o una malaltia complexa?
Saps que pots demanar
una segona opinió?
En moments vitals
necessites
les millors estratègies
mèdiques.
A Life Melior
les tindràs.
Més informació
a
lifemelior.com
o trucant
al
93 85
123 85
Life Melior
la teva segona opinió.
Recepta per un Nadal
inoblidable
riure a ple pulmó
abraçar el del teu costat
cantar i ballar
i molta
molta
diversió
vine a PortAventura
World
fins al 7 de gener
i fes que aquest Nadal
duri tota la vida
PortAventura World
entrades més hotel
des de 63 euros
consulta condicions
a
PortAventura
World.com
Aina Clotet
i Marcel Borràs
estan obsessionats
amb la criança
Avui
qui li ha vist a la sueca?
Han dit
que va parir a casa
quina titana
Jo crec que ho estem fent
bastant bé
Però Vallvidrera
no és Suècia
Papa
M'he fet caca
Què?
M'he fet caca
Ara ve una senyora
que és una terapeuta
Saps?
Pimti
Pimti
Idealistes i altres il·luses
no hi patiu
La mare perfecta
no existeix
Això no és Suècia
A TV3
dilluns a la nit
estrena
On et portarà la mare
aquest hivern?
Amb MSC Cruceros
podràs visitar
la barreja de tradició
i avantguarda
dels Emirats Àrabs
Vuit dies
amb tot inclòs
i vols directes
des de Barcelona
a partir de 1.229 euros
per persona
Descobreix el futur
dels creuers
reservant a la teva agència
de viatges
o a MSC Cruceros
Arriba el Black Friday
i a Flex volem preguntar-te una cosa
Si tant t'agraden les coses noves
per què no compres un matalàs nou
per aixecar-te cada dia com nou?
Aquest Black Friday
aprofita't de fins a un 65% de descompte
a les nostres botigues
i a Flex.es
i compra alguna cosa
que de veritat necessitis
perquè els temps
demanen Flex
hi ha un lloc
on viuen totes les paraules
paraules de cap de setmana
paraules sonores
i paraules sordes
El Suplement
Catalunya Ràdio
Ens movem
Canviem
i amb tu
ens connectem
Som 3CAT
El Suplement
Són dos quarts d'onze del matí
Som al Suplement
Som a Catalunya Ràdio
Amb només 26 anys
va aconseguir la seva primera estrella Michelin
no ha parat fins a tenir-ne 5 més
aquest dimarts a la gala Michelin
que es farà a Barcelona
espera com a mínim mantenir-les
Jordi Cruz compagina els fogons
dels seus 4 restaurants
amb els focus dels platós de televisió
és un cuiner creatiu i meticulós
un jurat estricte
i d'idees clares
i des de fa 3 mesos
també para
Ens obre les portes de l'Avac
al seu restaurant més prestigiós
per parlar d'estrelles i realities
ara que presenta el seu nou llibre
Cocina en Casa
Jordi Cruz
Jordi Cruz
Bon dia
Bon dia, com estàs?
Molt bé, i tu?
Jo dormint més que tu
Sí?
Sí, sí, sí
perquè els dos tenim canalla
el meu té dos mesos
el teu dos anys
i per el que tu em dius
no dorms gaire
jo dormo molt bé
Com ho portes això?
Com va?
Com prova la paternitat?
Mira, fa poc vaig fer una entrevista
amb una presentació de Masterchef
i vaig dir
en broma
la paternitat és horrorosa
i no vol poder entendre
o sigui, la paternitat és la...
hòstia, és fantàstica
és lo millor del món
i ho diaprens molt
et transformes en una altra persona
madures
passes a un segon plat
tot això ho sabem
però té aquesta part dolenta
dels dos primers mesos
que no dorms
que la vida et fa
un giro al·lucinant
i fa por
és terrorífic
per tant
és l'hòstia
però té la seva part
que és complicada
de gestionar
que no dolenta
és complicada
Portes pocs mesos
de paternitat, no?
Tres
T'ha rebentat la vida?
Clar
jo diria que sí
però ho diria
en el sentit por de la paraula
perquè depèn del titular
me l'ha rebentat
me l'ha girat
me l'ha canviada
i m'ha fet
conèixer una personeta
que
que m'enamora
i que m'encanta
i que
em té fascinat
Has estat pare
relativament tard, no?
Potser?
Perdona?
Si estic un xaval
45 anys
estic estupendo
Els futbolistes
ho són en 20
Bueno
cadascú
ho és quan toca
jo
no li vaig donar
moltes voltes
vaig dir
si ha de passar
serà d'una forma natural
i crec que has de trobar
la persona indicada
i el moment indicat
i el meu moment
m'ha costat una miqueta
perquè he estat
30 anys
corrant
sense aixecar el cap
Ara et planteges
la vida laboral
una mica diferent?
Què vols dir?
Aixecar el peu
de l'exalt
Entes la pregunta
però
el meu cervellet
et diria que no
però és inevitable
inevitable
perquè
abans d'arribar a casa
quan només tenia els gats
m'han donat una mica
més igual
quan ja tens una parella
que estàs molt bé i tal
i et fot una miqueta
més de canya
perquè arribis
a alguna hora de sent
i ja quan tens un nen
ets tu qui dius
escolta
vull arribar a casa
perquè vull veure'l
però no vull deixar
de fer res
del que faig
el que passa és que
amb l'hostaleria
la conciliació
és dificilíssima
això és una agenda urbana
per què?
perquè crec que tota la vida
és gestionar-ho bé
i organitzar-te bé
si ho fas bé
el dia té 24 hores
vull dir
poder no s'escau
amb el
amb el que és habitual
però es pot
fer en quebra
no ho dic jo
que faig
35 setmanes de gravació
l'any
tinc 4 restaurants
faig
tele
escric llibres
tinc família
i ho en dones
tens de fer-ho tot
sense
sense morir
en l'intento
i conserves
6 estrelles
Michelin
no?
sí
6
notes la pressió
d'haver-les de mantenir
o d'haver-les de fer créixer
o que l'angle aconsegueixi la tercera
no?
la pressió te la fas tu
i crec que les estrelles te les donen pel que has fet
i pel que estàs fent
per tant si
ja te l'han donada
ja la tens
i treballes sempre
volent millorar
i mirant que l'orquestra soni bé
i no deixant-la de banda
i passar d'ella
doncs has estat tranquil
4 restaurants
35 setmanes
de gravació
ets més empresari
que cuiner
ara mateix?
jo soc un pel a gamba
soc un cuiner
soc cuiner
i el meu valor
és la cuina
i el meu valor
és fer plats nous
i d'aquests plats
deixen llibres
i la gestió
que també l'he apresa
perquè m'agrada
saber fer
doncs m'he adonat
que hi ha altres persones
més qualificades
que jo per fer gestió
a la meva pròpia empresa
per tant
la meva feina
és fer d'ànima
fer de capità
i el més important
fer de creador
fer de cuiner
i això
a la qual realment
jo li dono importància
la meva agenda
que està buida
i la vaig omplint
i vaig materialitzant plats
perquè el que et miren
els meus cuiners
no és que jo estigui
al passem fent creuetes
o mirant factures
el que et miren
és quan jo faig un plat nou
arribo i dic
mira avui farem això
farem allò
fac un desenvolupament
faig un imatge
i això ho puc fer jo
amb el meu estil
i la meva cultura
i el que a mi em fa singular
no pot fer ningú més
per tant
gestió
compres
aquestes coses
ja tinc altres persones
a l'equip
que se'ls donen molt bé
i que jo em puc centrar
en el que realment considero
que és el meu valor
amb què tu passes bé
a la cuina tu?
inventant?
creant?
no m'ho passo bé
serà
a mi m'agrada molt
la cuina
m'agrada molt tot el que gira
al entorn de la cuina
com a cosa social
com a cosa familiar
com a cosa que uneix
a les persones
i jo l'acte de cuinar
em relaxa molt
i se'm dona bé
de forma natural
saps?
tinc un cert do natural
ja m'ho passo equipa
i ara que estic
els diumenges
que és el meu dia de festa
faig directes
si no tingués prou feina
saps?
perquè no em compte
que el factor creatiu
o el ser creatiu
et permet aplicar-ho
a qualsevol espectre
de la cuina
per exemple
jo d'aquest llibre
que avui t'ensenyo
hi ha moltes receptes
que no les hauria fet mai
o que no les faria mai a l'Avac
o que són de casa
i que
aquest pensament creatiu
del restaurant Finolis
aplicat
fa que les receptes tradicionals
millorin en un munt
exemple
la carrot cake
tu saps que un pa de pessicada
s'inflat
ha de tindrar aire
no?
per això muntem les clares
els ous
per què nassos
i fotem una pastanaga rallada?
que el que farà
és que pesi
i que no pugi tan bé
i que quan barregi la pastanaga
trenqui les bombollers
i no pugi
doncs vaig dir
escolta
si porta oli
perquè a la recepta americana
aquests pessics
porten oli
per què no faig una crema
de pastanaga
amb l'oli
i li afegeixo també
de forma
donant textura
vaig provar
vaig donar carrot cake
nen
ai
una cosa més ben parida
i és
senzillament
aquest pensament
de cuiner
de dir
per què això així?
per què no puc jo
fer-ho amb coherent
però
donar-li una volteta
perquè sigui
actualitzat
fas diumenge de festa
i prou?
sí
qui cuina a casa?
buah
cada dia?
sí
i no estàs cansat
i de tant en tant
demanes menjar a domicili
o més sovint del que tocaria?
també
també
si veig que vaig tard a casa
un migdia
doncs encarrega un pollo
o faig alguna cosa d'aquestes
perquè no em dóna la vida
però
també estic traient
una marca de carn
a baixa temperatura
que l'estic traient
perquè a casa he fet un curro
per intentar
de fer proteïnes
sense sol i sense greix
amb coccions perfectes
que només ho puc fer jo a casa
i m'agrada fer
el cap de setmana
menjar gotxo
menjar potent
donar-me un caprici
però entre setmana
menjar
molt bé
i m'agrada molt fer-me
el meu arros blanc
m'agrada molt fer-me
la meva petxueta
de polla a baixa temperatura
i això
la beca no li puc demanar
perquè
ja li ens han de fer els ferrats
i no podem passar
a la cuina a baixa temperatura
directament
perquè no ens en sortiríem
a poc a poc
sí
dediques el teu llibre
al Cocina en casa
amb Jordi Cruz
de la teva mare
qui ha cuinat
a casa teva
qui cuinava a casa
doncs la iaia
quan jo era molt bé
molt petit
i la meva mare
i després meva mare
i després jo
tinc la sensació
que la cuina a casa
durant molts anys
ja ha estat cosa
de les dones
però a l'hora de parlar
de chefs reconeguts
sobretot són homes
com t'ho expliques això?
hi ha gent
que et diu
l'excusa aquesta
que
les cuines abans
eren de carbó
les que soles passaven
passaven molt
i les dones
no podien estar a la cuina
això és una tonteria
sí, és veritat
que hem deixat
endarrere una generació
on el marit treballava
i la dona estava a casa
per tant
la que cuinava
era la dona
avui en dia
que la cosa reparteix més
doncs evidentment
hi ha una altra cosa
vull dir
no crec que hi hagi
diferències
en el potencial
entre un home
i una dona
per ser millor
o pitjor cuiner
o cuinera
això és una estupidesa
senzillament
per qüestions
de la societat
de com ens hem manegat
aquests anys
ha sigut així
però
la cuina
no és una qüestió
de sexes
però a dia d'avui
els cuiners
de la meva generació
és cert
que les que cuinaven
a casa
o les que ens han influenciat
de petits
han sigut les dones
per què?
perquè els amos no siguin
fan el ferrat
tu quan et vas adonar
que tenies un talent
et va venir de molt jove
no?
perquè jo
de petit
eres mal estudiant
no no
era terrorista
era una cosa molt dolenta
no
pensava que era tonto
i no
em vaig perdre amb les sumes
i les restes
imagina les multiplicacions
i les divisions
i em vaig adonar que no era qüestió
que ja fos tonto
sinó que no m'havia focalitzat
en una cosa
on no hi havia posat atenció
que t'interessés
exacte
i em vaig adonar que
com ho explico al llibre
doncs
algun estiu
que meva mare
em portava a Manresa
estava en una caseta
que tenim fora
ella feia assegurances
em deixava a casa
i a casa no hi quedava res
quedava arròs
quedava un en cap d'alls
i tal
i feia
apanyos de supervivència
feia cuinetes
i m'agradava molt
m'ho passava molt bé
i em vaig adonar que per allò
tenia facilitat
per tot el que més
no en tenia cap
és que tinc do per això
no és que era dolent
o tot l'altre
i vaig pensar
focalitza't en això
fota-hi tota la xitxa
i arribaràs a ser
com a mínim
un bon cuiner
em vaig passar l'arròs
una mica
va gastar 20 anys
posant tota l'energia
en fer allò
fa uns dies
entrevistava el Bojan
i em deia
que en un vestidor
d'un equip com el Barça
no esperis trobar-hi amor
que allà
s'hi va a competir
en una cuina
com la de l'Àvac
hi ha amor?
hi ha competició?
jo crec que el Bojan
també
amb això s'equivoca també
perquè no té res a veure
l'amor
amb competir
tu pots ser
una persona competitiva
i estimar els teus companys
i dir
et reventaré
amb tot el carinyo
saps?
per tant
sí crec que hi pot haver
és més
és necessari
perquè un equip
com el Barça
o una cuina
com la de l'Àvac
no funcionarien
sense
a part de ser competitiu
sense ser company
sense ser amic
sense ser còmplice
del que estàs fent
sense compartir
un somni
o compartir un ofici
per tant
la meva cuina
és una cuina
on la gent dura
molt de temps
i és
un equip
és un exèrcit
i és una família
com es construeix això?
doncs
amb equilibri
sent exigent
sent persona
sent honest
amb equilibri
jo crec que el món
és en base d'equilibri
has d'exigir
i alhora
ser carinyós
has d'aprendre
tu molt en sèrio
i a la vegada
amb una mica
de gachondeo
és equilibri
jo crec que el món
amb
quasi totes les facetes
de la vida
i de la política
i de la societat
hi ha d'haver equilibri
hi ha d'haver
s'ha de tindre
tot el màxim
de coses en compte
i fer
pensar en el màxim
de persones possible
ets un bon cap?
tinc un cap gros
no sé si te'ls pongo
la pregunta
soc bon cap?
crec que sí
perquè soc una persona
equilibrada
has de ser molt psicòleg
no també
per ser un bon cap
d'una cuina
com aquesta
soc bomber i psicòleg
a dia d'avui
amb la conjuntura
que hi ha
tan complicada
i amb aquesta generació
que els han donat
tantes coses
que
la llibertat
a vegades
si és infinita
és xunga
perquè
imagina que et fiquen
en un desert
amb tot l'horitzó
i tot
estàs perdut
per tant
hi ha d'haver
una mica de control
hi ha d'haver
un objectiu
hi ha d'haver
una organització
perquè si no
aquesta llibertat
és complicada
de gestionar
i de tant en tant
et deu tocar
fer fora algú
no?
pel càrrec que tens
mira
et diré que
amb els
30 anys
que fa que gestiono
persones
per alguna mala conducta
o per alguna cosa
que realment dius
mira te
fer fora
ho han sigut
dues persones
i ho he gestionat
a més d'unes mil persones
per tant
la gent
en un equip
tan consolidat
com l'Avac
amb un projecte
tan consolidat
i amb un projecte
d'idees tan clares
o encaixes
o no encaixes
i jo crec que la gent
ho veu
Qui dubta
d'en Clint Eastwood
mirant el gran cañón
del Colorado
ni guls
allargeçats
i vermellosos
i el cel
se penja
una estrella
i se fa
de nit
i en Clint
només il·luminat
per sa follanya
s'encena
espurat
i guarda
un secret
i llisa
un coniat
a la llauna
s'adorm
somia
trens
i mercaderia
en indis xeients
damunt d'una colina
a sa llum
de sa lluna
sa desvella
sa xella
orina
i no té son
Crec que la primera vegada
que entres a una cuina
és amb 14 anys
d'un restaurant
digue, eh?
Sí
Amb 26 la primera estrella?
Sí
Això és el 24 o el 26
Sí
Vas tocar de peus de terra
sempre
amb 26 anys
la primera estrella
amb sabent...
Sí
Jo crec que em vaig tornar
una miqueta
perdona'm la paraula
que és una paraulota
Gilipolles
com vaig començar
a fer televisió
perquè jo anava molt...
Jo amb 14 anys
i analitzava
que és cremar-se
Saps aquella frase
que diuen els cuiners?
És que no vull cremar-me
i vaig pensar
què collons és cremar-se?
Perquè entenc que no és
olor al foc
entenc que és alguna cosa més
O sigui, quan tu fas una cosa
que t'agrada molt
però la fas
amb petites coses
que te agraden
en coses que t'avorreixen
en coses que t'agobien
en coses que
te les menges amb patates
durant molt de temps
acabes agafant
adversió
a allò que t'agrada
i això és cremar-te
Jo ho tenia molt treballat
jo era molt sensat
i vaig racionalitzar
molt el que era
l'estrella Michelin
fins que vaig anar a la tele
que a la tele
és veritat
que arribes allà
ni que siguis de Manresa
ni que siguis un
un noi de poble
doncs arribes allà
i diuen
vols un entrepar?
I tu, hòstia
de pernil?
Dic, vale
mira
ibèric suposo
clar, home
saps?
I quan cada dia
et porten l'entrepanet
i el dia segon
et porten el cafè
i la xinau al carret
comença a dir
ah
està guapo
et diuen
saps?
sense ser-ho
doncs
això
sostingut amb el temps
doncs un dia
em va indur-lo
dels meus cuiners
i em va dir
xef
et puc dir una cosa
amb tot el carinyo?
Dic, sí
home, Alberto
què vols?
Estàs una miqueta
gilipolles
clar, això
és una família
i és un exèrcit
dir-li això
al capità general
et pot fer donar
un mastagot
però no
em vaig guardar
el mastagot
i vaig dir
carai
i vaig donar dues voltes
i el disse
i vaig dir gràcies
Albertito
perquè m'estava aixecant
dels peus al terra
i m'estava tornant
un gilipolles
tinc la sensació
que d'aquesta personalitat
l'has sabut
explotar
a tope a la tele
i ets conscient
que
a vegades fas d'enfant terrible
a vegades fins i tot
ets conscient
que no caus bé a tothom
i n'has tret
molt rendiment d'això
no és que no
pretén caure bé a tothom
jo que vaig començar
a la tele
més que caure bé
volia fer bé
la meva feina
jo no soc cuiner
no soc presentador
no soc empresari
soc cuiner
guanyes més pasta
a la tele
o als restaurants?
a la tele
a la tele?
sí
això vol dir
que els restaurants
d'estrella
són molt poc rentables
no
el nostre restaurant
és molt rentable
perquè està molt ben gestionat
però la tele
i el que ve associat
que és la imatge
es paga molt bé
passa que després ve a Hisenda
i et fot una bufetada
que sap que és tonto
però
es guanya més diners
a la tele
al final de l'any
si analitzo
una cosa i l'altra
no ho sé
perquè no m'ho miro tant
a mi els diners
no em preocupen relativament
això vol dir que en tens?
no, això vol dir
que a mi m'agrada
molt pencar
i que
fruit del pencar
és que tens diners
i com que no soc
una persona ostentosa
ni
al contrari
doncs
em sobraria molt
del que guanyo
què vas fer
per tornar-te
cada peus a terra?
pensar
que m'estava tornant
un gilipolles
i que no m'agrada
ser un gilipolles
és molt fàcil
t'agraden les polèmiques?
no
però com que
tinc una manera
molt planera de parlar
i a vegades
les coses
ni que siguis equilibrat
ni que tinguis
ni que parlis
amb propietat
no li agrada a tothom
i a més
és molt fàcil treure
treure les teves parades
d'un text
els becaris
va ser un
els becaris
va ser defensant
el David Muñoz
i el Martín Verasat
que van sortir
dos nois
que van dir
ostres
hem estat amb el Martín
i ens han tractat
com a rates
i no sé què
i em pregunten a mi
oi què t'ha parell
això?
ja no ho sé
jo no sé com els han tractat
i dels practicants
i dic
home
el Gulli
tenia 50 practicants
i tenia 10 treballadors
ho estic dient
per sobre
jo no tinc
nois de pràctiques
tinc dos o tres
de quan en quan
perquè el meu equip
funciona
tot l'equip
és contractat
i guanyen molt bé la vida
això és un 5 estrelles
gran luxe
i un restaurant
de 3 estrelles
vull dir
paguem bé
només vaig donar
la meva opinió
sobre
el que és
aprendre
amb la figura
d'un cuiner
saps?
vull dir
tu surts de l'escola
d'hostaleria
i te'n pots anar
a un bar
o un restaurant
més senzill
o te'n pots anar
amb una persona
que ha guanyat 3 estrelles
i que és
qui tu vols ser
i això té molt mèrit
a l'escola d'hostaleria
t'ho pagues
per aprendre
hi ha un restaurant d'aquests
no
no
no
cobres
però et formes
amb els millors
en aquest primer any
després de sortir de l'escola
o durant la teva època escolar
que tens que fer
unes pràctiques obligatòries
saps?
bueno
doncs per racionalitzar això
que és una cosa
que jo no he matat
em va i que han dut
totes les hòsties del món
em va a pigar
Podemos
em va a pigar
els altres
pintades a la porta
em volia fotre fora de la tele
saps?
tu has estat treballant gratis
mai en una cuina?
no
jo vaig tindre la sort
que en un restaurant
de molt petit
amb 18 anys
em van donar la responsabilitat
de ser cap de cuina
i vaig aprendre jo sol
però si ho hagués pogut anar
un anyet a Anglaterra
aprendre anglès
que sóc un patata
i ho hagués pogut anar
algú
i unes setmanetes
per veure que anava la cosa
m'hauria estalviat
moltes coses
que he hagut d'aprendre
sol
a base de bufetades
dins d'aquestes polèmiques
tinc la sensació
que des d'alguns sectors
o grups mediàtics
de Madrid
et diuen
catalanista
o separatista
i des d'aquí
d'altres punts
et diuen
espanyolista
i jo l'únic que m'he mullat
així
d'opinió personal
és el meu futbol
sóc culer
visc a la Barça
saps?
de política
i no n'he parlat mai
vas dir que votaries
la Iuso
que havies gestionat molt bé
vaig dir
que em casaria amb ella
per què?
perquè com a hostaler
la gestió que ha
mira
és molt senzill
la gestió que ha fet
la Colau a Barcelona
em sembla que és terrorífica
i és la meva opinió personal
de com ha gestionat
aquests anys Barcelona
és la meva opinió
pot no agradar-te a tu
pot no agradar-te al veí
és la meva opinió
i la dic obertament
i em quedo tan tranquil
i crec que la que ha fet
la Iuso
independentment
del seu color polític
crec que és molt bona
després hi ha gent
que et dirà
és que els hospitals
jo què sé
que jo no sé d'hospitals
jo soc hostaler
i crec que Madrid
a dia d'avui
va com un tiro
a nivell hostaleria
i a Barcelona
no
crec que abans
teníem un turisme
a Barcelona
que ara és un altre turisme
crec que Barcelona
no està en el seu millor moment
i és per culpa
de moltes coses
entre elles
la gestió política
tu per què no tens
cap restaurant a Madrid?
perquè no he trobat
la camarada
perquè l'obriria demà
per què?
perquè a nivell restauració
a dia d'avui
Madrid està molt millor
que nosaltres
vengan més
hi ha més alegria
però les estrelles
són aquí
hi ha moltes més estrelles
les estrelles són aquí
a Catalunya
que a la comunitat de Madrid
sí, sí, sí
és que no té res a veure
les estrelles
a nivell empresarial
que vagi bé
o vagi malament
un restaurant
des d'un punt de vista
empresarial
el que m'estàs dient
és que té moltes més avantatges
ser empresari
de la restauració
a Madrid
que a Catalunya
a dia d'avui
sí
per com estan les coses
per com està la conjuntura
sí
només està parlant
amb la gent
que té restaurants aquí
i els que tenen restaurants allà
t'has plantejat emportar-te
els teus negocis a Madrid
ni de broma
ni de broma
jo vull el meu sol
vull el meu mar
vull la meva casa
i vull
i els meus restaurants
són d'allà recorregut
m'ha costat molt
tindre aquests restaurants
i si no el tinc a Madrid
fins ara
és perquè m'agrada tant
gestionar-los bé
que la distància no m'agrada
però si em sortís
un bon local a Madrid
i diguessis
eh, aquí funcionarà
i anirà bé
i tant, per què no
com t'ho fas quan ets a l'Avec
i hi ha un problema
a l'angle
o a la tempo
o
doncs mira
els artistes tenim un taller
i al taller
vénen la gent a prendre
guanyant diners
o sense guanyar diners
perquè la gent a prendre
i jo he tingut la sort
en els últims 10 anys
de trobar-me
entre les moltes persones
que han vingut a prendre amb mi
alguns
que pensen com jo
que són igual de tontos que jo
igual d'espartanos que jo
i que s'han sumat al meu treball
i que estan amb mi
per vocació i per fe
i quan aquesta persona
hi ha permès que t'estimi
permès que et diu
mira
és que jo vull ser tu
jo vull tindre les teves responsabilitats
i tal
i si no m'ho dones
doncs buscaré la vida
aquí és quan
cap allà
i a cada restaurant
tinc una persona d'aquestes
que
que li dic
mira
vaig malament
Iñaki
o
o Claudi
o
puja a l'Ava
que vull que fem plats nous
perquè jo no puc baixar
perquè vaig de cul
i en aquesta cuina passa tot
i ells també fan el seu granet
de sorra allà
per tant
amb un telèfon
i amb un whatsapp
posem moltes coses
a rotllar
Som al Suplement
som a Catalunya Ràdio
som al pati de l'Ava
que amb el Jordi Cruz
diga
et preocupa?
gent ni mica
de les entrevistes
diga animalades?
no
mira fa poc
que he dit un personatge
que no sé qui és
de personality media
que es veu que és una empresa
que fa
algú li haurà demanat
al meu equip
que m'ho faigui
i el tio m'assenta
i em diu
Jordi
a part que portes molts anys
promocionant
que ets un tio molt tonto
i que ets molt xungu
la teva virtut és
que ets tècnic
que ets didàctic
però hauries de millorar coses
explica-m'ho
què hauries de millorar?
per exemple
a les xarxes socials
hauries de fer més coses
quan?
de les portes tu
a les xarxes?
sí
i a mi no m'agrada
penso que
si algú segueix a tu
vol que et siguis tu
qui penja les coses
és un raonament molt senzill
segurament
si tinguis una persona
d'aquestes que tenen un nom
que torta a les xarxes
community manager
segurament
aniria molt millor
a nivell de xarxes socials
però no em dóna la gana
és la meva forma de pensar
o sigui
puc no contestar-te
o pot no agradar-te el que penjo
però ho he fet jo
i em segueixes a mi
no a la meva community
veritat?
t'agradaria que el teu fill
fos cuiner?
va la repa
en finfla
vull que sigui feliç
i vull que se senti realitzat
i entenc que
per ser feliç
pot ser de moltes formes
sentir-te realitzat
va vinculat a una tasca
per tant
jo no li puc ensenyar
a ser divertit
ni ser un catxondo
perquè com tothom sap
sóc un borde
sóc un
un xungo
però si li puc ensenyar
que
que
escollint una cosa
que se't doni bé
i posant-li moltes ganes
pots arribar
a una excel·lència
i a un control
i a un
i a fer coses singulars
que no fa ningú més
i que et faran sentir realitzat
que és una sensació
quasi tan maca
com la felicitat
has entès el concepte ja
del baby let winning?
eh?
això quan tingui sis mesos
la teva criatura
sí
ara suposo que només pren llet
o hauria de prendre només llet
està prenent llet
està prenent llet
aleshores
els sis mesos
les últimes tendències
en alimentació infantil
és que els nens
a partir de trossos
ells mateixos
ja amb les mans
manipulen i s'ho menys
en res de tot triturat
i les papilles
aleshores
prepara't per aquest moment
perquè et queden tres mesos
home
menjarà bé
el teu fill menjarà bé
jo diré molt
dels seus primers
dels seus descobertes de sabors
sé que hi ha un moment
en què ja comença a menjar
i cada dia descobrirà
avui
tu també descoveixes
alguna al·lèrgia
potser
també
potser
però crec que
ostres
a mi m'hauríem agradat molt
com a cuiner
haver racionalitzat
aquest moment de la meva vida
no va ser possible
però poder fer-me el meu fill
segur que sí
segur que sí
Jordi Cruz
Cocina en Casa
com Jordi Cruz
és l'últim llibre
més de 100 receptes
de les nostres manes
i alguna sorpresa més
és el que ens proposa
el Jordi Cruz
l'enhorabona
moltes gràcies
i molta sort
amb el que vingui
moltes marxes
Catalunya Ràdio
el suplement
Roger Escapa
Gaudeix del concert
de bandes sonores
homenatge a John Williams
amb l'orquestra sinfònica
del Vallès
i la veu de Salvador Vidal
Reviu la màgia
de Star Wars
Superman
o ET
entre d'altres
el 2 de desembre
al Palau
de la Música Catalana
entrades a osvallers.com
un de cada 3 aliments
és mal barata
aquesta bruna
l'únic pecat que té
és que és petita
o a sucs
o directament llançar-la
jo a casa llenço menjar
és bona aquesta poma
però no és comercialitzable
com que mal
tampoc
és igual llançar-la
i tu
llences menjar
30 minuts
som el que llancem
a TV3
aquesta nit
0-12
la millor resposta
eh, al final no em queda a sopar
vaig al teatre amb la Mia
una prova nova?
Cultura Jove
és una nova plataforma digital
que posa a disposició
dels usuaris
una gran oferta cultural
durant tot l'any
si tens entre 18 i 30 anys
registra-t'hi
i comença a gaudir
d'entrades
per tota mena d'espectacles
amb avantatges importants
música
teatre
cinema
no faltis
a la teva cita
amb la cultura
informa-te'n a
culturajove.cat
0-12
la millor resposta
Generalitat de Catalunya
L'Inca
L'Inca
L'Inca
L'Inca
L'Inca
El teu enllaç
amb la cultura
a Catalunya
a Catalunya Ràdio
Catalunya Ràdio
L'Inca
L'Inca
què es van dir
Pau Casals
i Kennedy
L'Inca
L'Inca
El 30 de novembre
L'Inca
L'Inca
L'Inca
L'Inca
arriben a l'Inca
Teatre Gaudí
amb un concert
a la Casa Blanca
una obra que gira
al voltant de la reunió
que van tenir
Pau Casals
i John Fitzgerald
Kennedy
l'any 1961
a la Casa Blanca
Més informació
a
teatregaudibarcelona.com
Recomanat per
Catalunya Ràdio
L'Inca
L'Inca
L'Inca
L'Inca
L'Inca
Joan Isaac
al Palau de la Música
El 28 de novembre
50 anys de cançons
de Joan Isaac
al Palau de la Música
amb Joan Manuel Serrat
Paco Ibáñez
Maria del Mar Bonet
Roger Mas
Pemi Fortuny
Carme Sansa
Sílvia Comas
Anna Roig
i la coral de l'arc
de Camp Uncic
Més informació
a palaumusica.cat
Recomanat per
Catalunya Ràdio
L'Inca
L'Inca
L'Inca
a Catalunya Ràdio
Sí, estan treballant
i fa una mica de soroll
i quan ens aprofarem
serà més intens el soroll
Visitem un camp d'oliveres
en plena collita
i amb el preu de l'oli
pels núvols
Si la collita és baixa
i hem de seguir
subministrant en aquests països
el mercat interior
es queda desabastit
i els preus pujen més
I el que volem dir
als productors, sobretot
que quedi clar
és que no ens estem enriquint
ni estem especulant
6 euros o 7
seria un preu
en què es podrien guanyar la vida
els que produïm
Un restaurant
Caníbal
a Berlín
diumenges
d'una a dues
del migdia
amb Paula Molés
També en podcast
i a l'api web
de Catalunya Ràdio
Revolució 4.0
amb Xantal Llavina
Emprenedors
Emprenedors
Emprenedors
Innovació
Creativitat
Competitivitat
Empreses Digitals
Revolució 4.0
El programa en català
de referència
sobre emprenedors
i transformació digital
Et revoluciones
amb nosaltres?
Revolució 4.0
amb Xantal Llavina
Dissabte
tot a l'api web
i diumenge
a les 10 de la nit
a l'antena
de Catalunya Ràdio
Riu més
Estressa't menys
Comença per fi
Estimar-te
L'ofici de viure
amb Gaspar Hernández
Com ens mouen
les emocions
a l'hora de votar
Un programa
sobre conducta humana
Parlarem de
l'anomenada
Ment d'amico
No té sentit queixar-se
Beneficis de ser amable
L'ofici de viure
amb Gaspar Hernández
Eines pel benestar emocional
Aquest diumenge
a partir de les 12 de la nit
Disponible en podcast
i a l'app
i al web de Catalunya Ràdio
Bip
Bip
Bip
Bip
Bip