¿Cuánto factura Flagson Kale? ¿Cuánto facturará este año 2023? Estamos en
transición desde los 17 hasta los 35 millones. ¿Este año queréis facturar 35 millones?
Sí, entre 30 y 35. ¿Hay un sesgo de los emprendedores que cuando preguntas hechos te responden futuros?
Lo hacemos todos. 17-2022. Pero es que claro, tenemos una categoría que está creciendo.
Yo FUT, nosotros FUT 2021 500.000 euros, 22 5 millones, 23 aspiramos a hacer 20. Porque FUT es, tenemos las líneas industriales.
O sea, el negocio de gran consumo no es una línea parabólica, son escaleritas. Tú estás vendiendo a Bonpreu y a Metye.
De repente un día te dice Carrefour, oye, ¿puedes venderme una kombucha? Subes.
Entonces aquí la clave es que no tengas muchos escalones que se te alargan en el tiempo seis meses.
Porque entonces estás jodido y te jode el plan. Normalmente suele ser rolling forecast.
O sea, tú has dicho, en este periodo voy a facturar esto y dos proyectos se te van al enero del año que viene.
Pero mientras los tengas y mientras no te flipes, ¿cuánta la tarde va a ser la gente antes del bar on radio y todo esto?
Esto también nos pasa. Porque vosotros tenéis venta directa, tenéis algún canal directo.
Sí, los restaurantes. En FUT and ViberAge tenemos un e-commerce donde hacemos D2C.
¿Qué pasa? Es que es muy poco porque ¿cómo compito yo con un supermercado que tiene también mis productos?
O sea, ¿cuán fiel, cuán fan de la marca tienes que ser para entrar a comprar kombucha, zumos, carnes veganas y quesos a flax?
Entonces, ¿qué haces? ¿Entras también en la web de Eura? ¿Entras también en la web de quién?
Es mucho más cómodo entrar en la web de Mercadona si es tu marca favorita o de Bonpreu o Esclav
y hacer la compra allí de la que te la traen a casa. Es muy difícil para fabricar.
O bajar a la calle a cualquiera de estos que tendrás.
A ver, la pregunta está, y yo me la he hecho muchas veces.
¿Las marcas FUTech se empiezan a invertir en D2C? Y dices, vale, muy bien.
¿Las 10 marcas más importantes de alimentación en el mundo, fabricantes, Nestlé, Kraft Foods?
¿Cuántos tienen un D2C alucinante? Ninguno.
Si facturan 200.000 millones en Nestlé, lo habrá intentado.
Ellos no tienen supermercados y no tienen D2C. Es difícil.
Tienes que hacer una propuesta a valor, modelo de suscripción. Tienes que hacer algo que ya es otro negocio.
¿Y Amazon? Amazon es interesante estar en Amazon. Hay volúmenes importantes.
Estamos negociando con ellos para entrar. De hecho, hoy llegando aquí he recibido un mail.
Primicia.
No, pero te piden certificaciones potentes de estas de calidad, seguridad alimentaria y FS.
O sea, es un proceso. Hacer una inversión en capex tipo fábrica industrial
y con la presión un poquito de crecer del start-up vital,
los negocios de alimentación, los grandes actores de España de alimentación,
son negocios de generaciones, normalmente núcleos familiares.
Que en principio era el vuestro, era el caso del vuestro.
Pero ahora le habéis dado una vuelta, ¿no?
Si no hubiera sido por la pandemia, a lo mejor no somos tan estartaperos y no hay que entrar en inversores.
Pero la pandemia pasó y nos cogió...
La pandemia nosotros era un barquito yendo a Ibiza, un velerito chulo,
con un huracán tremendo que, bueno, menos mal que nos van a enfonjar.
Que os jodió el restaurante y os pusisteis las pilas en todo lo demás.
Nosotros en 2019 tenemos ocho o nueve restaurantes en ese momento.
Estamos creciendo en el primer trimestre de 2020.
Crecíamos un más veinte versus el primer trimestre del 21, ¿vale?
Teníamos la fábrica de Lleida que se acababa de hacer la inversión.
En teoría esa fábrica era para alimentar los restaurantes y ya está.
No, ya había la idea de diversificar a gran consumo y la habíamos hecho un poco más sobredimensionada
para hacer este paso, pero el core business eran restaurantes.
Y entonces, pues llega esta pandemia tan tremenda,
una cosa acabó siendo las restricciones catalanas,
que se alargaron más que las madrileñas, por ejemplo.
Pero todo mi core business era el centro de Barcelona.
No hay tráfico al aeropuerto de Barcelona, no hay turismo.
No hay turismo.
Entonces nosotros caímos 50%.
Porque en aquella época ¿cuál era el split entre hostelería...
100% hostelería.
Era 100% hostelería en 2020.
¿2020?
Claro, es que nosotros este año de los 33 millones 20 van a venir de food and beverage.
Entonces esto es muy importante.
O sea, es como...
O sea, se ha obligado a diversificar, a abrir nuevas líneas de negocio y menos mal.
No hay mal que por bien no venga.
Claro.
O sea, ha sido la gran oportunidad de nuestras vidas.
Aunque el core business ha sufrido tanto que es...
es un...
Ya.
¿Sabes?
Agriduce.
Es agriduce.
Como la kombucha.
Sí.
Pero es muy interesante porque es que es esto, la vida tiene que ser...
No sabes por dónde va a venir, pero la oportunidad de tener estos inversores actuales,
el talento que hemos podido reclutar...
¿Cómo es este momento en el 2020 que viene el COVID en confinamiento total?
Vosotros reunís con la familia, ¿no?
¿Entiendo?
Es muy duro este momento.
El más duro de mi trayectoria profesional hasta el momento.
Trabajando para otros o para mí mismo.
Y es...
Y es...
O sea, ¿cómo te lo explicaré?
Es tener unas cuentas de explotación sanas, con evitas sanos, con cash flow positivos.
Tener tu plan de...
Tenés dinero en el banco.
Teníamos algo de apalancamiento controlado con los ratios de deuda y vida.
Era un plan estratégico...
O sea, es tener una planificación que de repente...
Es que no sé qué ejemplo ponerte.
Pues una familia fantástica y tal que un día tu marido...
Tu mujer te dice...
No sé qué tal y tengo un cáncer y me han dicho que es un año que me voy a morir.
Es que tiene que ser de este nivel lo que pasó.
Es como...
Pero y todo lo que...
Y lo que he hecho estos años con la familia, crecer, planificar esto...
¿Cómo puede venir esto sobredado que me afecte a tal nivel que a lo mejor me voy a la mierda?
Porque yo no quería cerrar los restaurantes, me obligaron.
Lo respeto por pandemia porque si no igual se hubieran muerto más gente.
Aunque los restaurantes no fueron un vector de contagio tan demostrado.
O sea, en Madrid lo salvaron con una política más pro-business que en Cataluña.
Y yo se lo he dicho a los políticos catalanes.
Os voy a equivocar, siendo a lo mejor un poquito demasiado conservadores.
Habéis hecho mucho daño a muchas empresas igual más familiares
que no tenían los recursos necesarios como para solventar un...
Fue durísimo.
Fue durísimo.
A mí me noqueó un mes más o menos.
Yo soy una persona...
Digamos, me levanto muy pronto, trabajo con mucha intensidad.
Pero escucho a mi equipo directivo.
Mucha pasión en lo que hago.
No me creo mejor que nada en nadie.
Pero me gusta aprender, investigar mucho, viajar.
Yo tengo mi plan de negocio, lo tengo todo.
Y de un día para otro es el financiero diciendo no sabe nada de la mierda.
Y el otro no sé qué.
Tenemos no sé qué.
Mi madre es nerviosa como no lo sabes.
Y yo a mis padres les enseñé la mitad del ostión que llevábamos financiero.
Porque si no, yo sé que hubieran sufrido mucho.
Porque no están igual tan preparados como alguien
que se ha formado una escuela de negocios.
Mis padres eran hosteleros.
Luego yo tengo un knockout de varias semanas
que yo me acabo aislando en Gábamar delante del mar como mínimo.
Y en un apartamento de la familia.
Y de repente un día, 100% de la compañía.
La fábrica.
O sea, cómo voy a...
¿Por qué acababas de hacer la inversión en la fábrica?
Claro, estaba recién inaugurada, tío.
¿Con financiación propia o con deuda?
Mitad y mitad.
Mitad y mitad.
Pero esta deuda no es working capital, es una deuda...
Es capex a largo plazo, pero lo tienes que devolver, sí.
Por eso, cuando no hay negocio y tienes que devolver...
Un añito de carencia y luego empieza...
Suerte, suerte del añito de carencia.
Y luego empieza a devolver cuotas de inversión en fábrica industrial grande.
Y entonces, un mes muy knockout, todo el mundo en casa.
Y luego, al cabo de dos, tres semanas, leer muchas cosas online.
De la frustra...
Primero, ¿pero qué mierda es esto?
Teorías conspiranoicas, ¿no?
Esto nos ha enlazado el virus, los chinos...
Buscar un culpable.
Lo primero es buscar un culpable.
Buscar un culpable.
De la época buscar un culpable...
¿Y ves con sombrero de papel de plata?
Casi, ¿no?
Casi.
De esto, a mi padre decir el remedio es el MME.
Remedios naturales.
La kombucha es la salvación.
De un mes del peor de mi vida.
Pero claro, yo había llegado hasta aquí con pasión, con esfuerzo, motivando a la gente.
Y sobre todo, un día me levanto y digo...
La situación es muy jodida.
Pero si yo, que soy el líder de esta empresa, el director general, voy buscando culpar...
Si yo voy derrotado, estamos derrotados.
Hemos salido al partido perdiendo 3-0.
Entonces, un día me levanto y digo...
¿Qué es el cambio de chip?
Aunque sea muy complicado, lo tengo que hacer.
Y entonces, reunión con la familia, con el equipo directivo...
Oye, ¿qué nos ha llevado aquí?
Innovación, ser ambiciosos, arriesgar, intentar ser los primeros, pero con un punto de humildad...
Vale, pues lo que nos ha llevado aquí nos va a sacar de ésta.
Esto fue un poco mi sentido común, ¿no?
Vale, pues entonces, ¿qué hacemos?
Oye, el equipo D-MASD, que también lo metí en el ERTE...
El equipo D-MASD para Lleida, la fábrica, y a investigar...
¿El qué? Pues, ¿qué está la kombucha?
Entonces, vale, pues oye, después de un mes, vamos hablando del ERTE, tal...
Oye, nosotros tiramos...
Family, hay casi que tres vías.
Una, plegamos velas, no sé qué, tal...
Y cuando pase el temporal...
Dos, vendemos el activo principal, que es la fábrica, sales and lease back...
Cogemos pasta y tranquilitos...
Tres, salimos invirtiendo, o sea, all-in.
Y tú, Jordi...
Pues, ¿qué otras cosas que hubieras hecho?
Es que no sé, cada uno con sus datos y con su situación...
Yo pensé, hostia, yo he montado una fábrica sobredimensionada...
Porque parte de los productos que fabricamos en los restos tenían mucho éxito.
¿Por qué no los van a tener en gran consumo?
Y en ese momento, Meet Alternatives creciendo a tope...
Eura creciendo, Billion Meet...
En quesos veganos, Bio Life, que era líder creciendo en kombucha...
Hostia, yo tengo producto en estas categorías...
Tengo E-MASD, me faltan ciertas inversiones industriales...
Pues venga, vamos a por todas, vamos a salir invirtiendo de esto...
Los restaurantes tarde o temprano volverán a crecer...
Y seguramente, si lo hemos hecho bien, tendremos un negocio más diversificado...
Igual estaremos más apalancados...
Igual por el camino, si se nos acaba la pasta, tendremos que ceder una parte de equity...
Pero seguramente el destino nos llevará inversores increíbles...
Esto fue mi pensamiento y este casi todo se ha dado.
Entonces me siento súper agradecido, de cierta forma, al COVID también.
Teníais bastante pulmón financiero, por lo que estás diciendo.
O sea, para poder hacer esto hay que tener ahorros en el balance o en algún sitio.
¿No era el típico restaurante familiar?
Sí.
Pero no lo sobrevivió.
No, eran varios restaurantes, eran un grupo...
Pero es decir, que habíais ido generando liquidez...
Y luego os permitió hacer estas inversiones, coger financiación...
Claro, sí, sí...
¿Erais fuertes para poder hacer una investida tan agresiva como lo que estáis explicando ahora?
Eramos fuertes, los bancos confiaron en nosotros...
Cuando sacaron los bancos y llevaron los inversores...
Mucha gente ha confiado en este proyecto por la trayectoria...
Por mi figura, supongo también...
Lo que tenemos por el producto, porque lo prueban...
Ven las líneas industriales...
Pero es un proyecto que no es a veces un negocio digital...
Que encuentras la tecla, empiezas a escalar y oye...
Company value a tope y tal, empiezas a quemar billetes...
Es más lento a veces de lo que te gustaría.
Lo que me estoy dando cuenta es que un negocio...
O sea, ¿cuáles son las marcas foodtech que más inspiran al joven emprendedor que se mete en estas categorías?
Oddly, seguramente...
La leche alternativa, ¿no?
No leche...
Beyond meat, no meat...
Estas empresas empezaron a escalar el negocio...
Cuando tuvieron que montar operaciones a nivel multi-country con varias fábricas...
Todos han pasado su momento de madre mía, qué complicado que es esto, ¿no?
Nosotros no se está pasando ahora...
Sí, sí, las previsiones ponen las que quieras...
La gran distribución va al ritmo que va de listings...
Si es una categoría que tienes que generar tú la demanda como kombucha...
Pues a ver cuándo tal...
Ahora estamos aprendiendo a vivir con esta voluntad de crecer superrápido...
Doblando el negocio anual...
Con la realidad de no sobrecargarnos de estructura ni de marketing...
Y de ser un poquito más prudentes buscando este equilibrio, ¿no?
Y este es el momento actual...