Ah, por cierto, ¿conocéis el juego Food in Places?
Cuéntalo, cuéntalo.
Italian Food in Places.
Llegamos a la conclusión de que todos los pueblos...
Si tú abres Google Maps y buscas cualquier pueblo italiano...
Ramón, prepara una cajita.
Sí, sí, sí.
Sí, cualquier pueblo italiano es un plato de comida.
Entonces, el juego es lanzarle a Andrés un pueblo italiano,
entonces él te dice qué plato de comida es.
Pues el otro día, charlando con Andrés, llegamos a la conclusión
de que hay una versión gallega, que seguro que funciona bien también,
con pueblos gallegos.
Dijimos, creemos que Galicia también puede entrar en ese Food in Places,
Galicia Edition, y lo vamos a hacer.
Pongo Galicia en Google Maps, ya lo tengo.
Exacto, por el mapa, vega, situación ambiental musical.
Ahora hay que parar un momento para buscar una cajita.
Sí.
A no ser que alguien lleva una cajita de bolsillo, que lástima,
tendrían que hacerlas.
El mejor instrumento del mundo.
Sí.
No hay nada que me relaje más.
Sí, sí, folclórico, disuasorio, inolvidable.
Documento.
Vamos para allá.
Un instrumento disuasorio.
Venga, vamos allá.
A ver, con todo el respeto a la cajita y a los instrumentistas,
¿cómo puede ser que vuestro instrumento bien tocado
suene como si estuviera desafinado?
¿Cómo puede ser?
No.
No, no, en serio, escúchalo.
No parece que...
Ya.
Yo te digo una cosa, y yo fuera que llegó...
No parece que le han disparado al instrumento,
que tiene un agujero.
Escúchame, yo fuera que llegó, me emocionaría.
Tiene algo ancestral, ahora probas aparte.
Que sí, que sí.
Que te tiene que remover por dentro.
Sí, sí.
Para no ser que llegue, pues no me pasa.
Vale, vale.
Venga, adelante.
Vamos con...
Los los galeí, los galeíes, los Galeíes...
Venga.
Venga.
Venga.
Venga.
Venga.
Venga.
Venga.
Va.
Txantada.
Txantada es una salsa.
Una salsa.
Txantada es una salsa hecha base como de brandada de bacalao.
Vale.
Sí.
Requeixos.
Hombre, que es so, totalmente.
Sí, no.
Si no.
Si, requesón, es requeixón.
Requeixos.
Esas es muy fácil.
Requeixos.
Requeixos.
Un poquito de requeixos, con miel y nueces.
Vale.
¡Riobó!
¿Qué es un pescado?
Yo creo que es pescado, ¿eh?
Sí, de roca.
Exacto.
Es un pescado de roca.
Es un pescado que tiene mucha espina.
¡Riobó!
Mucha espina.
Mucha espina.
Cuidado, ¿eh?
Lo hemos limpiado un poco.
Lo hemos limpiado un poco.
Pero tiene mucha espina.
Negrelos.
Esto es postre.
Sí, postre o también una verdura, ¿eh?
Negrelos.
Sí, los negrelos.
Bueno, claro, ya veo por dónde vas.
Por grelos.
Vamos a ver.
Rañestras.
Hombre, rañestras es una parte del cerdo.
Las rañestras.
Sí, sí, sí.
Es la parte que le queda más cercana al hígado.
Es buenísimos.
¡Uy, es buenísimos!
Es que funciona muy bien con galipio también.
Claro, claro.
Ligonde.
Ligonde, eso es un postre.
Sí, ¿verdad?
Sí, un postre.
Pero es tipo torrija, ¿no?
No, es de hecho base de boniato.
Ah.
Boniato, boniato cocido.
Sí, sí.
Con un azúcar caramelizado.
Es como un turrón.
Es como un turrón más blando.
Vale.
A ver.
Guntín.
Guntín no lo sé.
No lo sé.
Friol.
Friol es un tipo de habicholama, ¿eh?
Ah.
Pero tiene que ser muy bueno.
No, pero solo se hace en la parte de Santiago.
Y luego no la busques en...
Si vas a Vigo, no sabes de qué le hablan.
Tiene un stiffy gole de mi habla.
Calle ese.
Pallazo.
Tezán.
Tezán.
Está el tezán.
El tezán es un curtido.
Es un salazón.
Como la mojama.
Sí.
El tezán.
Sí, más suave.
Vale.
Más suave.
Es un salazón suave.
Es suave.
Por un poquito de vermelada se sirve para contrarrestar el salado.
Sí, sí, sí.
Vale.
Meira.
Es pescado.
Totalmente la meira.
La meira.
Carballido.
También pescado.
Es un pesquisto.
Pescado marisco.
Y vamos con los tres últimos.
Tiene la mitad del cuerpo. Es pescado.
Y la parte de atrás, los trastraceras, tiene patas.
¡Joder, qué asco de dicho!
No se lo comen a ver porque dasco.
Sí, muy asalado.
Pócame un pesquisco.
No hay un poco de eso. Esqueroso.
Triacastela.
Triacastela es un licor.
Un licor de castaña.
Muy duro, muy fuerte.
Si no, hay que rebajarlo.
Un licor de café.
La cocaína de los pobres.
La triacastela.
En realidad se llamaba tiacastela.
Tiacastela.
Tiacastela.
Esto es una tradición que es un pueblo de allí.
Y que lo hacía la tiacastela.
Pasa que eran tres hermanas.
Y finalmente las tres se pusieron a fabricar.
Lo hacían solo para la aldea.
Pero, ojo, tuvo tanto éxito.
Que venían de todos los pueblos de Galicia.
Y al final se llamó Triacastela.
Esto es un plato...
Acabaron con todas las castañas de Galicia.
No contraban castañas.
Vale, vale.
Viene ahora plato de cuchara.
Folgoso de caurel.
Esto es como un cocido, ¿no?
Una sopa.
Lleva un pan frito abajo.
Que te va a ver una masa.
Llena mucho, llena mucho.
Esto lo hacía los granjeros, ¿sabes?
Plato atápico.
Se está perdiendo.
¿Qué más quieres saber?
Rugando.
Rugando...
Esto es complicado, ¿eh?
Hostia, sí.
Porque, ¿sabes qué pasa?
El rugando no es original de Galicia.
Es un plato estudiado.
Es estudiado.
Sí, es rugando.
Viene la historia, sí, sí.
No hay quien empilla.
Vale, ¿qué hacemos el último ya?
El último, porque me está petando la cabeza ya.
Y se me está abriendo el apetito también.
De platos que no entiendo, que manda cojones.
Pues, a ver...
Fonfría.
Fonfría, como el propio nombre indica.
Es un entrante.
Es un entrante.
Como una sopa fría, ¿no?
No tan evidente, ¿eh?
Te has llevado por lo evidente que lo entiendo, ¿eh?
Sí, sí, sí.
Que lo entiendo perfectamente.
Pero la fonfría, en realidad, es un tipo de lechuga.
¿Es con el intestino de cerdo?
No, no, no, no.
No es un tipo de lechuga.
Como la iceberg y tal.
O está la fonfría también.
Sí, como la hoja de roble.
Exacto.
Muy bien.
Pues, pues hasta aquí...
Fooding Names, Fooding Places Names.
¡Y si aún no hay tiempos!