Gràcies, Gemma, i acabem el programa d'avui amb el focus en la Fira de l'Oli del Vallès i el Partesà, que se celebrarà aquest dissabte, dia 7 de febrer, a Vigues i Riells, al FAI. Els productors esperen que serveixi de parador per un dels tresors més preuats de la zona, que és ni més ni menys que l'Oli d'Oliva Vera del Vallès, de la qual en fan una petita producció, però d'excel·lent qualitat.
Després de superar el mal de cap que suposava el possible tancament del molí de Can Saperes, i finalment s'ha pogut evitar això gràcies a la unió de diversos productors, el sector se centra ara en augmentar i millorar la comercialització dels olis, com també a intentar recuperar plantacions d'oliveres que han quedat abandonades per la manca de relleu generacional al camp.
Per això, la Fira de Vigues i Riell s'espera que sigui un punt de descobriment de molts usuaris d'aquest oli tan especial i que molts dels visitants se n'enduïn una ampolla a casa i que després el Boca Orella faci la seva. De tot això n'hem parlat aquest matí al Territori 17 amb Jaume Noelart, productor d'oli de La Garriga i amb el qual hem abordat diversos temes sobre el sector. No us la perdeu.
Aquest dissabte a dia 7 de febrer se celebra a Bigues i Riell del FAI la Fira de l'Oli del Vallès, un important aparador pel sector per demostrar l'excel·lent qualitat de l'oli que es fa a la zona. Aquest any els productors demanen la col·laboració de les institucions per fomentar la comercialització i que aquests olis arribin a moltes més llars catalanes. Per conèixer com està el sector de l'oli del Vallès, tot seguit parlem amb en Joan Manuel Art de la Garriga i productor de l'oli, i ho farem amb la companya d'en Guillem Soler des d'Ona Codinenca. Bon dia, Guillem.
Bon dia de nou, Ana. Encara hi ha molta gent que no sap que aquí, al Vallès, es treballa amb la varietat Vera i que és absolutament un tresor i que els productors n'aconsegueixen treure un oli que, si el tastes un dia, t'asseguro que t'hi enganxes, com estic jo ara enganxat a aquest oli. Però abans de tenir aquesta ampolla d'oli entre les manys, hi ha molta feina a fer i tot seguit coneixerem a fons quina és aquesta feina. Ja tenim amb nosaltres, per via telefònica, en Jaume Noalart. Bon dia, Jaume, i gràcies per fer-nos un forat aquest matí.
Bon dia, moltes gràcies a vosaltres. Ara ho dèiem, no? Comencem per l'actualitat. Aquest dissabte tenim la Fira de l'Oli aquí a Vigàs i Riells. Una mica què n'espereu de la Fira? I el dia de la presentació demanàveu allò un impuls a la comercialització del producte. És sobretot això el que espereu que faci de parador?
Sí, al final la Fira de Digues per nosaltres és això, és un aparador de cara al públic en general, sobretot per vendre oli directament a la gent que s'atencia a la Fira, i després també per donar a conèixer la vera del Vallès, perquè molta gent desconeix que aquí al Vallès tenim una varietat que és autòctona d'aquí de la nostra zona, que no la trobem en lloc més que aquí al Vallès Oriental i a algun municipi de l'occidental,
I això, a donar a conèixer aquest tresor de varietat que tenim, que no deixa indiferent a ningú. Ja sigui amb tastos, amb tallers, amb la jornada gastronòmica, que vam presentar els olis a diferents restauradors, i que sàpiguen explicar una mica també de cara al consumidor per què fa especial el nostre oli d'aquí de la comarca.
Jaume, hem parlat de l'oli d'oliva vera del Vallès, que per qui encara no el conegui. Com definiries què és aquesta variedad de l'oli d'oliva i què en surt? Bé, abans que res diria la gent que l'han de provar, perquè cada paladar és diferent i hi ha gent que li agrada i s'hi queda enganxada, que és la gran majoria, però també reconec que hi ha gent que li pugui...
tirar una mica enrere perquè la veritat és que no estem acostumats a aquests olis, no? El que trobem al supermercat dista molt de l'oli d'oliva vera que fem els productors d'aquí a la comarca. La varietat vera és una varietat que és un pèl amargant, un pèl picant, té força intensitat de sabor, és l'oli bastant afruitat, no?,
I els experts, els entesos, diuen que pot recordar, quan el tastes, pot recordar a tomaquera, a fonoll, a plata en verd, no? I coses així, ja et dic, és un oli molt afluitat que no deixa ningú indiferent.
Clar, en el món de l'agricultura podem dir que la climatologia és vital. Dit això, com esteu rebent aquest inici d'any amb tantes pluges? No sé si us afecta d'alguna manera a la producció actual o a la producció futura. Us va bé, us va malament? No, en conjunt va bé, va bé. Generalment, si és que plogui, sempre va bé. El que passa és que s'haurà d'estar al tanto ara amb tanta humitat i tantes pluges als fons, no?, que, ja et dic, amb...
amb aquests nivells d'humitat. I ara que la temperatura es remonti una mica, caldrà estar molt atents al fong de l'ull de gall, que és un fong que afecta la fulla i que ens pot deixar l'arbre totalment defoliat i afectant la producció final. Però bé, és la nostra feina, anar seguint el dia a dia de les oliveres i anar controlant totes aquestes plagues i malalties.
Ara fa no fa massa, si no m'equivoco, heu acabat la campanya de recollida d'olives, no sé si encara esteu acabant o ja ho heu acabat. Com ha anat una mica l'acollida d'aquest any? Vam parlar fa uns mesos amb l'Arnau Velasco, també productor com tu, i ens deia que la previsió era molt bona. Ha sigut així? Bé, sí, a l'Arnau, per exemple, els ha anat molt bé. El sector de Calde, Sant Manat, Castellà del Vallès, el que és una mica l'oest del Vallès,
Allà sí que els ha anat bastant bé, han collit força esquilos. En canvi, la zona més rellevant del Vallès ha sigut una campanya força fluixa, perquè també venien de l'any passat, que va ser un acollit excepcional, que la gent va collir el que no havien collit en anys, perquè també venien de dos anys de sequera molt forts, que es va collir molt poc, i com que la climatologia va acompanyar, l'any passat es va collir molts quilos.
I l'olivera és un arbre que alterna, el que vol dir que un any carrega bastant i l'any següent disminueix la càrrega d'olives, una mica ho fa per compensar o per supervivència. I això ho intentem mitigar amb l'esporga, amb l'adop, tirant-hi fems, i així es pot intentar controlar una mica perquè no hi hagi aquests alts i baixos anys rere any.
Però, clar, l'any passat vam fer una collita de rècord i, vulguis o no, aquest any s'havia de notar una baixada a la producció. Clar, això també nosaltres des d'aquí... La meitat de l'any passat, eh? En el cas de Barnau, per exemple, sembla que han collit forces quilos, vull dir, no sé si n'havien fet mai tants o no, però crec que ha sigut molt bon any per ells.
Clar, anava a dir això, que des d'aquí, des de nosaltres com a bona codinenca, la ràdio aquí Sant Feliu, i també des de la gent que no estem tan ficats en el món, parlem de l'oli d'oliva del Vallès, però tu ens acabes de dir ara que pocs quilòmetres, relativament pocs quilòmetres, que la realitat pot ser molt diferent, no? Sí, sí, totalment.
Clar, la... Sí, endavant, nena. Sí, anava a dir, no, que la producció de l'oli d'oliva vera del Vallès, que la podem definir com a petita, però que és com de moltíssima qualitat. Clar, Jaume, quin és l'estat ara mateix del sector? No sé, com arribem als productors a aquesta fira? Bueno, ja et dic, mira, en el nostre cas, que hem fet mitja collita respecte a l'any passat, doncs, clar, arribem amb les existències una mica tocades. És a dir, no vull ser alarmista, vull dir, tenim oli encara, però
Però sí que és veritat que respecte a l'any passat, que vam omplir el celler, aquest any hem omplert la meitat que l'any passat.
I bé, ens en queda per mesos, eh? Vull dir... La producció està garantida, sobretot per la fira. Però sí que és veritat que aquest any hem notat una davallada i, clar, també s'està donant molt a conèixer la Vera, la gent també l'està començant a conèixer i hi ha gent que s'hi queda enganxat. Vull dir, ja us dic, és un oli que no s'assembla gens ni mica al que podem trobar al supermercat, no? I...
I nosaltres també no podem competir en quantitat en altres regions tant de Catalunya i molt menys en altres regions d'Espanya, no? Perquè aquí les explotacions són petites i mitjanes i en quantitat no anem a competir amb ningú. El que sí que busquem és obtindre un oli d'una altíssima qualitat, no? Fent collita primerenca, intentant collir les olives d'hora, no?
i després portant les olives en un estat sanitari òptim o el més òptim que podem a l'hora d'anar al molí per això, per obtindre la màxima qualitat. I quan collim les olives, doncs les collim al matí, a la tarda estem al molí ja xafant les olives per fer-ne l'oli, no?
Jaume, ara has dit la paraula clau que et volia fer per la següent pregunta, que és aquest, el molí, no? Fa pocs mesos es va resoldre, podem dir així, un dels grans problemes pels productors que teníeu aquí a la zona, que era assegurar la continuïtat del molí de Can Saperes. Quin podem dir que ara és el repte principal que afronteu com a productors, ara que s'ha resolt aquest? No, com a productors, al final, jo crec que l'objectiu que hem de buscar és intentar recuperar...
totes aquelles plantacions que s'han deixat perdre o que s'han deixat de portar, perquè sí que és veritat que en el Vallès hi ha moltes plantacions de vera que actualment s'han deixat d'acollir perquè la gent s'ha fet gran i les ha mitja abandonat, i s'han d'intentar recuperar aquestes que queden perdudes i llavors intentar plantar-ne tantes plantacions noves com sigui possible, i a poder ser de la varietat vera, que és la nostra joia de la corona d'aquí del Vallès.
Jaume, un dels èxits que es va treure a Pita a la presentació de la fira de la setmana passada va ser la creació de, ja fa un temps, de l'Associació dels Productors de l'Alida Vallès, que costa remar, o sigui, et pregunto si costa remar tots a una o també si esteu en un bon moment en aquest sentit? No, jo crec que estem en un bon moment, la veritat, perquè ens hem d'anar a compte que hi ha molta gent amb inquietud d'això, que té un tros d'oliveres i...
ja tant estigui informació de dubtes que puguin sorgir durant el conreu de l'olivera, o per nous productors que s'hi estan sumant amb noves plantacions. Nosaltres anivem a tothom que planti oliveres a poder ser de la varietat d'era i, si no, d'altres varietats que també fan bon oli. Però sí, sí, anivem a tothom que es vulgui sumar a produir un bon oli de qualitat aquí al Vallès.
Jaume, per anar acabant, m'agradaria també que et parlessis una mica de Can Noel Art, sou productors d'oli, però ara ho sentíem també per aquí darrere, no només d'oli, no? No, ara m'heu enganxat aquí a la granja i també tenim un ramat d'ovelles petit, perquè ens va plegar el pastor el 2020 i ens vam veure obligats a vendre el gran gruix del ramat, que van a 300 ovelles cap a Galícia i ens vam quedar unes 80 ovelles. I si compaginem l'activitat ramadera amb les ovelles, amb
amb el que és el conreu de l'Olivera, no? Clar, tornant una mica a això a l'Oliva, ara sou força productors joves, no? L'altre dia a la presentació ho deien, amb el que porta a la joventut, no aquestes ganes de tirar endavant i de fer coses. Pregunta una mica així reflexiva, però creus que està vent-hi com un retorn, podem dir, una mica dels joves al camp? O segueix costant molt el relleu generacional i allò d'aquí a vostre és una mica una excepció?
Jo penso que costa bastant. El nostre també s'ha de dir que jo, per exemple, a nosaltres ens ve de família, ho hem viscut tota la vida, la vida al camp i això, sobretot la producció d'oli, que fa molts anys que a Cano ara ens dediquem a produir oli, i per mi és una mica relativament fàcil, perquè és una cosa que ja venia de l'avi, del besavi, després l'avi, després el pare, després jo...
És una cosa una mica natural. Ara, si et poses a pensar en algú que ha de començar de nou, que no té terres, clar, és més complicat. La sort que tenim aquí al Vallès és el que et deia abans, que a l'haver-hi moltes plantacions que estan semiabandonades, doncs...
per algú jove també és relativament fàcil contactar amb el propi avi i dir, doncs, va, anem a posar-ho en marxa, no?, anem a tirar l'oliva endavant, no el deixem perdre, i és una manera de començar, de poder començar sense haver d'accedir a comprar terres, no?, a replantar de nou, perquè clar, has de pensar que la varietat vera és una varietat que entra a la planta, si que entra en producció, doncs poden passar perfectament 8-10 anys per entrar en plena producció.
Clar, aguantar 8-10 anys sense ingressos és complicat. És dur, és dur. Sí, sí, sí. I, Jaume, ja ara sí, per anar tancant l'entrevista, hem parlat amb tu també pel tema de la fira d'aquest dissabte. No sé quins olis podrem tastar aquest dissabte a la fira. Doncs mira, el dissabte podreu tastar sobretot el que és l'oli de vera, que és la nostra joia de la corona, l'he dit abans.
I també podreu tastar, doncs, oli d'herbequina de diferents productors, oli de blanqueta, que nosaltres, per exemple, tenim la varietat blanqueta, en fem blanqueta i vera, i també algun copatge que fa algun company, com l'Arnau, que fan copatges de blanqueta, i de vera amb herbequina.
Molt bé, doncs Jaume Noalart, productor d'oli d'oliva vera del Vallès de la Garriga. Moltíssimes gràcies per atendre'ns aquest matí aquí al territori 17 i a Ona Codinenca. Enhorabona per la feina que feu dia a dia, com tu has dit, en un sector, a vegades amb tantes coses que no són certes del tot, la meteorologia, un sector que no sempre és agraït, i que vagi molt bé a la fira de dissabte, que segur que aniré així. Moltes gràcies a vosaltres. Una abraçada, merci. Adeu.
I fins aquí el programa d'avui. L'E59 és una producció d'Ona Codinenca que s'emet per Ona Codinenca, per Ràdio Castell d'Arsol i també per Spotify. Podeu seguir l'actualitat al moment al web d'Ona Codinenca, a la pàgina de Facebook i a les xarxes socials als perfils d'Ona Codinenca i també de l'E59. Gràcies per seguir-nos un dia més en nom de tot l'equip a la redacció i tenim en Jordi Givert, en Roger Rams, la Gemma Permanyer i qui us ha estat parlant, el Guillem Soler. Moltes gràcies i ens escoltem demà.
Fins demà!
Ona Codinenca, al 107.2 FM i a onacodinenca.cat