Abrera Informació, l'entrevista del dia.
Aquest cap de setmana, divendres 4, dissabte 5 i diumenge 6 de novembre,
s'ha celebrat la tercera Fira Gastronòmica dels Porrons d'Abrira,
organitzada per l'Ajuntament d'Abrira,
en col·laboració amb l'Associació de Gastronomia i Turisme del Baixo Bregat,
establiments i entitats abrerenques,
amb l'objectiu de destacar l'esperit dels restaurants d'Abrira
i recuperar la tradició dels porrons.
La valoració per part de l'Ajuntament ha estat molt positiva.
Estem a punt de finalitzar aquesta tercera edició
de la Fira Gastronòmica dels Porrons d'Abrira.
Francisco Sánchez, regidor de Cultura,
quina valoració fem?
Una muy buena valoración, sobretodo agradecer al tiempo que nos ha hecho,
agradecer a AGT, a la Asociación Gastronómica del Baixo Bregat,
que apuesta nuevamente de acompañarnos en esta tercera edición
de la Fira Gastronòmica dels Porrons,
agradecer a los restauradores d'Abrira
que nos han acompañado durante estos tres días,
o sea que no es fácil llevar su negocio
y además acompañarnos en estas filas,
o sea que muy agradecido, muy agradecido,
y agradecido a toda la cantidad de gente que se ha pasado
y que ha disfrutado de estos tres días de Fira Gastronómica,
apoyando a nuestra restauración,
a la restauración d'Abrira y a la restauración de proximidad,
porque al final nosotros, como municipio que estamos dentro
del Parc Rural de Montserrat,
apostamos por el kilómetro cero,
por la restauración de proximidad
y por los productos de la huerta del Baixo Bregat,
por lo cual agradecido, muy agradecido,
pues estos tres días que hemos disfrutado
y que seguimos disfrutando.
Como podéis ver, la plaza está a tope,
no hay prácticamente sitio donde poderse sentar
y el día no se acompaña, más no se puede pedir.
També les entitats culturals d'Abrira
s'han volgut sumar a aquesta fira.
Sí, sí, indiscutiblement, sempre,
sempre contamos con las entidades de Abrira,
siempre que les pedimos que nos acompañen
en las actividades que organizamos,
están ahí Brandefoc, el viernes,
que nos hizo una exhibición,
y hoy, por ejemplo, que hemos participado,
hemos disfrutado de una plantada de llegando,
una vallada de llegans i de una ruta trattorista
que la verdad es que da y aporta
ese plus del cultural que tiene esta fira gastronómica,
que no solo hay gastronomía,
sino también ayudar y potenciar
también la cultura tradicional, que es fundamental.
Aquest èxit ens fa pensar
que això s'ha de convertir també en una tradició
i ens posem a pensar ja en la quarta edició
de la fira dels Burrons.
Ni tant, esto se tiene que convertir en una tradición,
se tiene que convertir en una de las firas gastronómicas
más importantes del Baix Obregat,
de los municipios que componemos el Baix Obregat Nord
i potenciar también el parc rural de Montserrat,
que es fundamental,
también los productos de proximidad,
con lo cual, claro, que estamos pensando
en la cuarta edició, cuarta, quinta, sexta,
seguro que lo que vamos a intentar
és que a Breda sea un referente,
sea un referente para la gastronomía,
sea un referente para que nuestros restauradores
puedan mostrar todo lo que saben hacer
y que nosotros podamos disfrutar de esa gastronomía
con lo cual habrá más y más ediciones,
o al menos esa es la intención y esperemos que así sea.
Antísco Sánchez, regidor de Cultura, moltes gràcies.
A vosaltres, moltes gràcies.
La tercera Fira Gastronòmica dels Burrons de Brera
es va inaugurar divendres 4 de novembre al vespre
al barri Ebrerenc del Rabato,
amb la restauradora Ada Parellada com a madrina,
el tradicional concurs de beure amb porró
i l'ansesa a carrac de la colla de Diables Brandafoc.
Sentim l'alcalde de Brera, Jesús Naharro.
Celebrem, i a més aquest concurs de porró que estem fent ara,
avui divendres en una festa que costa de tres dies,
divendres, dissabte i diumenge,
divendres en aquest indret del Rabato
on originàriament hi havia un restaurant
on es celebrava, on es feia aquesta alçada de porró
i la gent trobava els cotxes i es parava automàticament
i veia galet.
És una tradició que fa molts anys, més de 50, 60 anys,
que es fa aquesta tradició i que recull la necessitat
de moltíssima gent d'apropar-se i fer fonda
amb la tradició d'aquest municipi
per tal de poder satisfer aquesta dosi de vi
mentre feien el sopar o feien el dinar.
Fem aquesta fira en commemoració d'aquesta efimèride
a la qual va vindre fins i tot Mohamed Sissé,
a la qual van vindre actors de l'aquella època de Hollywood
i també van vindre mariners de l'armada americana,
però sobretot veïns i veïnes del poble dels voltants
que s'apropaven per beure galet,
beure amb els nostres porrons
i els vins que teníem a la nostra casa.
És a dir, recuperem una tradició
que actualment comporta tres dies de festa.
Una, al barri del Rabato, avui divendres,
i dissabte i diumenge al parc de Campmurral.
Unes festes que combinem tradició,
tradició folclore català,
com és la petada de la colla de Diables,
on també combinem la música de DJ per amenitzar.
Fiquem espectacles i infantils perquè la família pugui gaudir,
tota sencera, però que sobretot gaudim d'una gastronomia
treballada pels comerços del nostre municipi
que s'han implicat en tot moment
per poder desenvolupar diferents plats, diferents estats,
i això sí, sempre vivent amb un bon porró.
Això és la tradició i gira envoltant d'explicar la nostra tradició
i la nostra cultura.
Per fer-ho possible ha sigut necessari
i estem molt agud de poder treballar amb AGT,
que ho impulsa, que coordina, que projecta aquesta festa
amb la nostra madrina, l'Ada,
que inguany ha vingut i està parlant de la festa
i explicant una miqueta a totes les persones
que s'han apropat al municipi per tal de conèixer
el Departament de Cultura d'aquest Ajuntament,
que ha fet possible un any més, que venint de la pandèmia,
en el qual han estat dos anys sense poder-lo fer,
i que convidem a tots i a totes a que s'apropin i coneguin a Brera
la seva gastronomia i la seva Fira del Porró.
Aquesta Fira es va iniciar la primera edició al 2018,
producte de voler-nos apropar amb una personalitat del nostre municipi,
que és el Josep Sucarrats, un escriptor de grandíssima relevància
en el món de la cuina, en el món de l'hostaleria,
i vam cridar-li per tal de dissenyar, de fer una festa tradicional
del nostre municipi en un element singular.
I, evidentment, tot es va posar a ordre i va ser la Fira dels Porrons
la que va concloure que havíem d'impulsar.
I la forma de vehicular-ho al Fira del Porró
és amb una Fira gastronòmica de qualitat
que doni a entendre tot el que té la nostra terra i els nostres productes.
Òscar Teruelo, president de la GT Baix,
com és important poder estar avui de nou aquí inaugurant
aquesta tercera Fira gastronòmica dels Porrons de Brera?
Molt, molt, molt important, perquè és il·lusió, és il·lusió.
Van començar-la en 2018, 2019, vam aconseguir un projecte molt interessant,
molt d'arrells, sobretot, molt de tradició, molt de la història de Brera.
I parar dos anys no ha sigut el més positiu.
Retornar és molt important per a nosaltres, és molt important per a la ciutat
i és molt important per a la tradició i per reivindicar
i per donar valor al que va passar en aquest carrer.
Això no va dir important, aquesta història,
recuperar aquesta història dels Porrons de Brera
que d'alguna manera simbolitzen aquesta tradició gastronòmica.
Sí, sí, perquè a més va molt lligat a lo que era a Brera
fa cent anys o fa setanta anys, fins i tot.
A més, la industrialització era un poble, un poble pagès,
un poble molt arrelat al tema del vi
i un poble molt arrelat també a aquest carrer d'on passaven moltes coses.
Penseu que en un poble que ja hi havia 800 habitants
que passessin per aquí tots els cotxes i tots els vehicles
que anaven cap a Montserrat o cap a Saragossa o cap a Madrid
i que passessin aquí, que hi haguessin quatre hostals amb els Porrons,
és una cosa molt interessant.
I a més, amb gent que venia aquí, que eren de fora d'aquest poble.
És una cosa molt interessant i que hem de reivindicar
perquè, per què no, la nostra il·lusió és que retornéssim
a obrir un dels restaurants, que poséssim els Porrons al carrer
i que tornéssim a haver-hi aquesta gastronomia catalana
que, a més, ara està molt de moda.
És una tendència de recuperar aquests arrels també de la gastronomia
i que també és interessant que això també anima a la restauració d'Abrera
que facin aquests plats tradicionals catalans.
Tradició culinària i, molt important, també el producte de proximitat.
Molt. És que al final nosaltres, com a Asociació de Gastronomia i Turisme
i com a Slow Food, que també som a Slow Food Barcelona,
sempre diem que no ens hem d'inventar res.
Al final és recuperar el que feien els nostres avis.
I això nosaltres, l'Associació de Gastronomia i Turisme va començar l'any 2009
donant protagonisme a productes del Baixo Brigat,
com és la Carsofa Prat o l'Espàrrec de Gavau, el Potablà o la Sireia del Baix.
I això és molt important, recuperar aquests arrels de la gastronomia catalana
amb productes locals.
Aquí tenim la sort, aquest cap de setmana,
a més tindrem el Montserratí fent productors
i això és important donar visualització a aquests petits productors
que creiem, sincerament, que és el futur.
Moltes gràcies.
Genial.
Això és el que ens explicava la madrina de la tercera fira dels porrons d'Abrera,
Ada Parellada.
Què significa que t'hagin escollit i està aquí avui a Abrera?
Doncs imagina't, significar que m'hagin escollit com a padrina,
molta il·lusió per descomptat perquè m'encanta
i em sembla necessari de fer que recuperin aquestes tradicions
i que se les faci lluir d'aquesta manera.
Una tradició que és tan antiga que té un present ferm
però que té un futur meravellós.
Per tant, estic molt feliç de poder compartir amb els abrerencs i les abrerenques
aquesta festa de la Fira Gastronòmica dels Porrons.
I a banda, donar suport i estar al costat de tots els restauradors
que s'hi han apuntat i que estan aquí donant el callo i els callos.
I Fira Gastronòmica, gastronomia, cuina, molt present en tot el que fas.
Quins projectes que ens pots explicar ara?
Què estàs treballant?
No, la veritat és que aquesta pandèmia ha estat tan intensa i tan colpidora
que ens estem tot just recuperant.
La veritat és aquesta, que tota la restauració està...
Bueno, som-hi.
I per tant, tinc el projecte de continuar il·lusionada amb el que tinc,
que és Sant Proniana, que és el restaurant de Barcelona.
I a banda, anar fent tots els tallers, xerrades, llibres,
que sempre les activitats complementàries
que no deixen de fer-me aprendre coses i de fer-me créixer i continuar amb això.
I no tinc un projecte ni empresarial ni d'obertura imminent.
La veritat és que a vegades reflexiono i penso
Què t'agradaria fer ara?
I cada vegada em tira més a la restauració social.
Intentar fer un establiment on pugui garantir el dret a l'alimentació
de totes les persones amb vulnerabilitats econòmiques
o altres vulnerabilitats, amb precarietats diverses.
I està agafant força aquesta idea, però ara per ara no és una idea.
Doncs moltes gràcies per estar aquí a Brera
i que gaudeixis dels porrons i de la gastronomia brerenca.
Exacte, així ho faré perquè serà una superfesta.
I també vam poder parlar amb el periodista brerenca
especialitzat en temes culinaris, Josep Socarrats.
Josep, he sentit moltes vegades el teu nom aquesta nit.
Avui tot just acabem de començar aquesta fira gastronòmica dels porrons.
Podem dir que d'alguna manera vam ser un dels impulsors d'aquesta fira.
Mira, va ser una mica casualitat, perquè realment qui ho va impulsar,
qui tenia la idea de fer una fira gastronòmica, era l'Ajuntament.
I jo en aquells moments dirigia la revista cuina
i per tant per la meva professió vam pensar que podia portar alguna cosa.
Perquè una part de la meva feina consistia en anar a fires gastronòmiques
i conèixer aquest món.
Vaig arribar allà i vam estar parlant quin és el plat típic de Brera.
Brera no té plat típic, com tants pobles no tenen plat típic.
Aquí era típica la cuina catalana o és típica que he menjat, per exemple, jo de la meva àvia.
Quins són els productes típics?
És clar, el vi, que també em toca molt de prop, perquè la meva família em fa.
L'oli, els préssecs, que gairebé ara ja no n'hi ha,
però que són productes que també són a més pobles.
Per tant, en realitat, si fas ara una fira del vi, singularitzes molt poc.
I allòs parlant, parlant, dic a veure, aquí el fenomen únic de Brera
eren dels porrons al rabato.
El fet que hi havia aquests restaurants amb aquests porrons gegants
que si aconseguies aixecar-los, que hi havia gratis, això no era enlloc més.
I la gent coneixia Brera, i coneixien molt Brera, per això.
Clar, malauradament, quan vam pensar això ja no existia,
perquè fa vint anys, més o menys, o quinze o vint anys,
que han desaparegut aquests restaurants i no han tingut successió, no?
Però sí que és una ocasió, doncs una mica, per reviure aquells anys,
perquè la gent que ha arribat a Nova Brera
sigui conscient d'aquesta tradició que hi havia hagut.
I a mi m'agradaria que no tot fos només en passat
i que hi hagués algun moment que algun valent, algun cuiner, algun restaurador,
pensés, hòstia, que bonic seria obrir a Brera un altre restaurant
que es digués els tres porrons o els porrons, que s'inspirés en aquells anys,
i que tingués una mica que recuperés el que es feia aquells anys,
que ara és una cuina que es reivindica, que és la cuina de proximitat,
que és la cuina del producte d'aquí, que és la cuina que expressa allò on som.
La gent dels tres porrons, dels quatre porrons,
no es plantejava si aquesta cuina era d'aquí o no era d'aquí.
Cuinaven amb els productes que tenien a prop,
i feien bona cuina amb els productes que tenien a prop.
Doncs ara això resulta que és el que busquem, que és la modernitat,
i per mi que també és el futur.
Parlaves que el vi és molt important també, producte de proximitat.
Diumenge podrem gaudir del Parc Rural dels Productes, del Parc Rural del Montserrat.
Calga rigosa i sereu també presents.
Què podrem trobar en aquest mercat?
El Parc Rural del Montserrat és una d'aquestes iniciatives interessants
que justament responen a això, que el que és ara innovador, paradoxalment,
és valorar coses que hi són de tota la vida.
Doncs en aquest cas hi haurà, suposo que formatges, hi haurà matons,
hi haurà el vi de casa nostra, hi haurà olis,
productes que es fan a la vora del Montserrat i que els estan fent pagesos d'ara.
Això és important, que s'hi doni suport,
perquè sembla que siguin anècdotes, però la gent que fa oli,
la gent que fem vi, la gent que té ramats de cabres, d'ovelles,
que pasturen per aquí, la gent que manté la tradició del mató,
no només manté una cultura, manté uns paisatges,
són aliments sants, són aliments que són propis del clima,
encara que el clima també canvia d'aquí.
I per tant, això que molts cops ens n'hem oblidat,
que molts cops hem girat a l'esquena, que hem pensat bé,
la pagesia es perd, no cal apostar per la pagesia,
els camps són un lloc bonic i anem a passejar
i ens lamentem que es vagin perdent,
però mira, mentre hi puguem anar a passejar ja està,
doncs queda haver alguna cosa més.
I el Parc Rural del Montserrat, el mercat del Parc Rural del Montserrat,
qui compri està contribuint que això es mantingui viu
i que amb tantes dificultats com tenen els pagesos
se sentin acompanyats.
Josep, moltes gràcies, ja gaudí de la Fira.
Moltes gràcies.
Una de les activitats programades divendres, el vespre,
va ser el tradicional concurs de veure amb porró.
L'Elias va ser el guanyador i el Raül, el finalista,
i els participants van valorar molt positivament l'experiència.
Elias, guanyador del concurs d'aixecament de porró de 2022,
bé, què se sent, com a guanyador?
Doncs mira, molt content, mira, sempre que es guanya algo
i amb una tradició encara més.
M'ha agradat molt, és el primer cop que hi participo
i m'ho he fet molta gràcia i, bueno, hi ha llorança també,
la veritat, molt bonic.
Finalista d'aquest concurs de porró de 2022.
Doncs bé, la veritat, no pensava que anés a arribar a la final
perquè no acostumo a veure amb porró mai,
però bé, la veritat, al final només m'he estupat pel tema del vi.
A mi no és que m'agradi molt el vi, però bé, al final bé.
És el primer cop que vinc a la fira aquesta i l'any que ve tornaré, segur.
Bé, no és la primera vegada que aixecava un porró tan gran.
Bé, molt bé, interessant.
Llàstima que fos most, és massa dolç
i costa més de fer baixar que no s'hi fos vi.
Bien, bien, for the first time, sí, grande porrón.
Això ja fa molts anys que ho fèiem.
Jo quan tenia 14 anys els aixecàvem.
Nosaltres aixecàvem un porró cada ma.
Venien a la sexta flota americana
i ens donaven un lucky strike per aixecar el porró.
És una festa que està molt bé.
Jo ja vaig participar en el 2019
i bueno, és no només el concurs del porró, sinó demà per als nens.
Quan surten els tractors està molt bé.
Passa que millor en setembre, que no fa tant fred, però bé.
Mira, ha sido mi primer año.
Me han liado el compañero aquí, pero todo muy bien, muy bien.
Dissabte, 5 de novembre i diumenge, dia 6,
la Fira dels Porrons s'ha concentrat al Parc de Can Murral
amb activitats per a tota la família, exposicions, tallers infantils,
showcookings i amenització musical.
A l'edició d'enguany han participat
els establiments abrerencs de Camp Martinet,
la Taperia de Lucifer, Pizzeria del Rebato,
la Bruixa, Pastisseria Duc, Llegums Gados, Carnisseria Massó,
Fort de Parrabato i la GT Baix.
I diumenge també s'ha comptat amb una mostra
de productes del Par rural del Montserrat,
entre d'altres amb la participació del celler de calga rigosa d'Abrira,
la tradicional tracturada i ballada dels gegants d'Abrira i el porronet.
Podeu veure totes les imatges de la Tercera Fira Gastronòmica
dels Porrons d'Abrira al web municipal www.abrira.cat
i al perfil d'Instagram www.abrira.info.
I ja podeu tornar a escoltar i descarregar el podcast d'aquest espai,
dels serveis informatius de Ràdio Abrera a la nostra programació a la carta,
a radyoabrera.cat i a l'aplicació de Ràdio Abrera,
que us podeu descarregar de manera gratuita al vostre dispositiu mòbil.