Gràcies.
L'entrevista. Ara l'espai Cornellà Cuida. Amb la participació de la Fundació per a l'atenció a persones dependents i amb el suport de l'Ajuntament de Cornellà, el Departament de Drets Socials i Inclusió de la Generalitat de Catalunya i l'Obre Social de la Caixa.
Molt bona tarda i benvinguts a un nou espai del Cornellà Cuida. Avui parlarem d'un tema fonamental per a la nostra salut i benestar. Alimentar-se bé per envellir bé. A mesura que passen els anys, la nostra manera de cuidar-nos a través de l'alimentació...
Adquireix una importància encara més gran. Menjar de manera equilibrada i rica en nutrients és essencial no només per mantenir una bona salut física, sinó també per afavorir un envelliment actiu i saludable. Amb els anys, el cos necessita certes vitamines, minerals i proteïnes que poden ajudar a prevenir malalties.
mantenir les nostres funcions cognitives i garantir la vitalitat. Avui aprofundirem en com una bona dieta pot marcar la diferència en la qualitat de vida a mesura que en veïm. I per parlar-nos d'aquest tema tenim a l'Espai Cornellà Cuida a Anna Plazas, dietista, nutricionista de l'EAP Sentil de Fons i el Jaume Soler. Bona tarda. Bona tarda.
Hola, bona tarda. I també tenim a Paula Vilés, dietista-nutricionista de l'EAP Martí Julià i de l'EAP Gavarra. Bona tarda. Bona tarda. Moltes gràcies a les dues per estar als estudis a la ràdio per parlar d'això, d'alimentar-se bé per envellir bé. I per què és tan important menjar saludable? Doncs és important menjar de forma saludable i sobretot complerta perquè el nostre cos tingui cobertes totes les necessitats bàsiques a nivell nutritiu.
Per exemple, quins grups d'aliments hi ha, què ens aporten, també saber les quantitats, quina seria la millor forma d'organitzar els nostres àpats, els principals o els berenars o els snacks, etc. A més a més, com a vegades ens arriba molta informació, ja sigui per internet, la tele o altres fons, es creen mites alimentaris i hem de saber si una informació és fiable o no per poder-la tenir en compte o aplicar-la.
Hem de poder distingir les informacions que ens fan dubtar o ens faran tenir falses creences. Déu-n'hi-do. És molt important. Per què és important incloure proteïna en els apats? Volíem fer molt èmfasis en aquest tema, ja que actualment està molt de moda o afegir moltes proteïnes o a forma de suplement a tot arreu.
És veritat que és molt important que hi hagi proteïna a tots els àpats, sobretot quan anem augmentant l'edat i anem ballint, però cal remarcar que és important que aquesta proteïna provingui de l'alimentació normal. Amb això volem dir que seria ideal que provingui d'aliments com la carn, el peix, els ous, llegums, marisc, i no tant com a suplement. Sempre parlant de manera generalitzada a tota la població.
En condicions normals es pot cobrir perfectament la necessitat proteica i moltes vegades quan ens anem fent grans el que passa és que les anem retirant. Per exemple, per fer sopars més lleugers, perquè tenim poca gana, o ens costa més mastegar-la, o ens fa mandra. Per tant, és important mantenir-la i el que hem d'intentar és seguir pautes i consells
per evitar aquesta situació. Doncs molt important tenir present això, d'incorporar la proteïna a la nostra dieta, inclús quan ens fem grans. Hem de fer cas a tot el que llegim sobre nutrició. Què és un mite alimentari?
Tornant al que hem estat comentant ara abans, és veritat que actualment amb tota la informació que disposem al nostre abast és més fàcil deixar-se emportar per modes, ja sigui perquè les venen amb efectes miraculosos o ràpids o que són senzills de seguir o fàcils d'aconseguir.
o inclús coses que s'han sentit tota la vida, que no sabem si són certes, si són falses, però al final, com s'han sentit tant, doncs les acabem donant per certes. Llavors és important també conèixer de quines fonts ens podem fiar, què creure'ns, què no, creiem que és una cosa molt important. I a què ens referim quan diem que hem de menjar bé?
Volíem que es tingués en compte que quan nosaltres parlem del concepte menjar bé, el primer que se'ns passa a tots pel cas és el típic àpat de pollastre la planxa, mongeta bullida, menjar sosos, poc atractius... I la veritat que l'únic que aconseguim amb això és avorrir aliments i deixar de seguir les pautes en poc temps. El que a nosaltres ens interessa és trobar una alimentació completa, que es pugui disfrutar.
No només ens alimentem al final per nodrir-nos, sinó que menjar al final és un plaer. Penseu com ho celebrem tot en la nostra societat, sempre al voltant de la taula, disfrutant amb els nostres. És una part molt important de la nostra vida social, amb la qual cosa s'ha de tenir en compte que menjar no pot ser avorrit, però alhora s'ha de ser conscient que no podem fer sempre de l'excepció a la nostra rutina.
Què volem dir amb això exactament? Doncs que tots hem sentit a parlar dels aliments ultraprocessats i aquests són els que hem de consumir de forma més ocasional. Doncs intentem limitar el màxim possible els ultraprocessats i els dies de festa són festa, però normalment ens hem d'assenyir una mica unes normes. Exacte. I heu comentat que és important comprar bé. Alguns consells que ens podeu donar per fer una compra d'una bona alimentació saludable?
Doncs és fàcil. Si compro bé, és més fàcil que jo planifiqui millor els meus àpats, amb la qual cosa és més fàcil seguir una alimentació més saludable. Què podem tenir en compte a l'hora de planificar els àpats? Doncs com a consells generals podríem dir organitzar setmanalment els nostres àpats abans d'anar a fer la compra, fer la llista dels aliments que volem comprar...
Comparar preus per buscar millor, al final, qualitat preu en els aliments. Comprar aliments de temporada, sobretot importants, ja que estan al final millor de preu i en el seu moment millor, en el moment òptim en quant a qualitat.
També evitar aliments que estan preparats per reduir al final el temps de cuina, precuinats, tots aquests tipus d'aliments. I també important la conservació d'aquests aliments, perquè si comprem bé però no conservem bé, estem perdent qualitat i també diners. Doncs important això de conservar bé i sobretot també amb el tema del peix, per exemple, que s'ha de congelar, per exemple, abans de consumir-lo fresc.
Bé, és més, el sentit del final de congelar el peix seria més en el cas de quan el consumim o cru o tirant a poquet fet, perquè si has vist que hi ha microorganismes que no es poden arribar a matar del tot, per així dir-ho, amb poca cocció, llavors podem consumir peix fresc, però si el consumim poc fet, hauria de ser millor congelat. D'acord, doncs...
Uns consells molt bons, un repàs important de com fer una bona alimentació per tal d'envellir bé que hem fet amb l'ajuda d'Anna Plazas i Paula Vilés, dietistes, nutricionistes dels CAPs de Cornellà. Moltíssimes gràcies a les dues per haver vingut als estudis de la ràdio i fins a la propera. Fins a la propera, gràcies. Gràcies.