Són un quart de dotze del matí, esteu escoltant Ràdio d'Esvern, això és la Rambla, el magazín de matins.
Comencem la segona hora i ho fem, com sempre, amb l'entrevista del dia.
Avui volem parlar, fer difusió i donar a conèixer una nova iniciativa Sant Justenca, Just BIER,
i per fer, ens acompanya la Roser Mora, en Javi del Campo i també en Lluís Vilaseca,
que són representants d'aquesta iniciativa. Els obrem els micròfons. Què tal? Molt bon dia.
Hola, bon dia.
Bon dia.
Hola, bon dia.
Vinga, comencem parlant d'aquest col·lectiu. No sabíem abans com definir-ho, col·lectiu, grup, iniciativa, projecte...
Com us definiu? Perquè és una iniciativa que ha sortit fa relativament poc aquí a Sant Just.
Bueno, sí, de fet, no tenim ni un any. Som un grup de gent que ens vam trobar així una mica de sorpresa
a l'última edició del Barcelona Beer Festival, que va ser el març, març...
De l'any passat.
El març de l'any passat.
I vam anar a sis persones de Sant Just que ens coneixíem així com molt... com no gaire profundament,
sí que hi havia vincles entre uns i altres, però com a grup, doncs vam anar allà sense conèixer-nos,
una mica a veure què passava, i vam descobrir, bueno, que ens agradava la cervesa.
Molt bé.
Hi havia gent que hi tenia molt de coneixement, d'altres que no tant, però... i tots vam voler,
doncs, impulsar una mica amb l'eufòria del dia, impulsar aquest compartir entorn de la cervesa
i la cultura de la cervesa, en tant que cultura mediterrània, cultura gastronòmica,
doncs amb els veïns i gent de Sant Just, també una mica perquè hi passin coses al poble i fer poble, vaja.
Clar, actualment està molt difosa la cultura de la cervesa a Catalunya, no ho podríem dir així.
Té un ús social, la cervesa, tot i que comparativament amb el vi,
doncs, bé, sempre ha jugat potser una mica de desvantatge, en general.
Quin espai li voleu donar a la cervesa aquí a Sant Just, no?, amb Just Beer?
Jo crec que, primer, no cal comparar-se amb el vi, el vi és el vi, la cervesa és la cervesa,
i tu pots fer-ne ús de cadascuna d'aquestes begudes en el moment que et convingui més,
o en funció de com et trobis, o el que et vingui de gust fer.
El que volíem, i també val a dir que la cervesa, i la cultura de la cervesa,
i beure cervesa és una cosa que està molt estesa,
que nosaltres no sabem qui descobrirem a la gent del poble la cervesa,
però el que sí que volem fer és descobrir un altre tipus de cervesa,
anar una mica més enllà.
Cerveses produïdes, es pot dir artesalment, o de manera independent,
no fetes per les grans companyies,
no ha de ser cervesa sinònim d'estrella, o de qualsevol estrella.
I volem donar a conèixer a la gent del poble totes les cerveses
que es fan més de proximitat, tant a nivell de països catalans,
però també, a mesura que anem avançant,
també donar a conèixer les cerveses que es fan al nostre entorn més proper,
al Baix del Regat, etcètera.
És a dir, és cultura de la cervesa, però sobretot cultura de la cervesa propera.
Us vau estrenar, de fet, el 18 de gener amb un tast de cervesa La Pirata,
al Casal Popular, La Sala.
Com va anar aquest tast?
Com va ser la participació de la gent?
Perquè mirant per les xarxes socials,
vau fer, vau exaurir entrades o places, per dir-ho així, no?
Com va anar aquest primer tast?
Qui vol fer la crònica?
Va anar molt bé.
No, vam tenir una rauda espectacular.
A veure, nosaltres anàvem, érem...
Bueno, anem una mica d'estar per casa,
som un grup de gent que anem...
De moment, tot just acabem de començar
i vam picar la porta del Casal Popular de la Sala,
doncs perquè, bueno, creiem que és una iniciativa també molt enriquidora
aquí a nivell de poble,
i vam pensar que hi havia punts en comú.
I ells des del primer moment ens van...
Bueno, van acollir aquesta proposta.
Molt bé.
I, bueno, les expectatives no estaven massa altes.
No?
Simplement, bueno, no, tot just començàvem...
Bueno, clar, era la primera que feia, no?
Era la primera, i a veure quina rauda tenia.
I ens va sorprendre que, sí, sí, vam exaurir entrades
i l'ambient que s'hi va crear va ser molt distès,
molt proper, molt agradable.
Sí, va ser molt divertit, no?
Sí, moltes generacions diferents,
diferent grup de persones.
Sí, això va ser molt maco, que vingués gent de...
De diferents edats.
Sí, i que no tenien relació...
O sigui, no és que fossin tots els nostres col·legues,
per exemple, per dir-ho així, no?
Que llavors diries, bueno, ha funcionat bé,
perquè ens ho hem passat molt bé,
però era gent diferent, que no...
Aclarim a l'audiència de diferents edats majors d'edat.
Sí.
Majors d'edat, sí.
Ja s'entén, ja s'entén.
S'entén per...
Bé, s'hauria d'entendre, però sí, és així.
Però estem parlant de...
Clar, entre 20, no?
I poder 50 anys, i aquí jo...
Un mes, un mes, un mes, un mes.
Sí, això és el que és maco.
I, clar, nosaltres inicialment vam planificar per un aforament determinat,
per no atrapar-nos, perquè el primer cop que ho feien,
però va anar tan bé que vam haver de doblar.
O sigui, vau fer el tast dos cops.
No, no, vam doblar el nombre de persones que havien ampliat el tast.
Ampliar l'aforament.
Sí.
I va anar molt bé.
I la gent, jo crec que s'ho van passar bé,
i a més van ser molt respectuosos,
molt interessats pel tast mateix,
i per conèixer més de les cerveses que es presentaven,
i de la cerveceria que presentàvem.
Clar, he llegit que vau fer el tast de la pirata Brewing,
que és una marca de cervesa artesana afincada a Súria,
per exemple, en relació amb això que deia el Javi,
de tot el tema de donar-li espai en aquestes cerveses més artesanes,
entenc, del territori català.
Com vau preparar el tast, no?
És a dir, la gent provava la cervesa, lògicament,
però vosaltres en què feieu èmfasi en el tast?
Què explicàveu?
Vinga, Lluís, que t'ha tocat.
Vam fer una presentació inicial explicant els quatre tipus de cervesa,
i l'ordre amb el que proposàvem, que cadascú es prengués la cervesa.
I això eren quatre tipus de cervesa bastant diferents,
la majoria de la gent no les havia provat,
i ja està.
Molt bé.
De fet, ens van comentar,
alguns dels assistents van comentar que coneixien la pirata,
però no coneixien aquests tipus de cerveses,
i també és el que vam voler nosaltres enfatitzar o posar l'accent
en provar cerveses que normalment no són les més habituals.
I, bueno, va haver-hi sorpreses.
Va haver cerveses que van agradar molt,
d'altres que van crear una mica de dispersió d'opinions,
però això és bonic.
I, a més, eren quatre tipus de cervesa molt diferenciades
que vam explicar en aquell moment molt bé
a través de quins cereals s'utilitzaven,
quin era el procés de producció,
perquè unes tenien un gust una mica més amarg,
les altres una mica més dolces,
les altres...
Sí, sí, vam fer una presentació inicial
més explicant cada estil i...
I vosaltres com apreneu?
És a dir, com us informeu de tot això?
Parleu abans amb aquestes cerveseries?
Us llegeu molt bé l'etiqueta?
Entreu a la web?
Com us informeu?
Bé, aquí hi ha gent en el grup...
Sí.
Hi ha gent que en sap molt,
que porta una llarga trajectòria de...
Bé, que s'ha interessat per les cerveses d'artesanà
des de fa molt de temps...
Sobretot en se'ls bevem.
Exacte.
Això és important.
En se'ls bevem.
I a l'hora de preparar el tast,
això ens vam estar mirant tot el catàleg que tenen
i a veure què podíem oferir
perquè no fos les típiques cerveses
i podíem oferir una mica d'estils diferents,
molt variats.
Roger, deies, en el grup hi ha persones
qui forma aquesta iniciativa?
Quantes persones sou?
El grup som vuit persones,
hem de dir els noms.
Sí.
Som nosaltres tres,
després hi ha la Gemma,
la Blanca,
el Jaume i el Pau,
que...
i l'Aina.
I l'Aina,
perdona,
perdona,
i l'Aina.
I jo soc la que menys idea té de cerveses,
però m'agrada la idea d'aprendre'n tots junts,
no?
I aquest és una mica l'esperit que també volem transmetre,
que jo amb aquesta iniciativa n'estic aprenent,
perquè a mi m'agrada molt veure cervesa
i sí que puc descobrir quina m'agrada més
i quina...
Bé, sí que puc saber quina m'agrada més
o quina menys,
però no en tenia ni idea.
I a poc a poc,
a mesura que anem fent tastos,
nosaltres anem fent així
de manera...
per passar-nos-ho bé,
per tenir un espai per nosaltres,
i ara ho volem,
doncs,
estendre al poble.
Com us voleu relacionar
amb la gent de Sant Just?
És a dir,
quina mena de proposta d'activitats?
Només tastos?
Voleu promocionar
algun tipus de fira
de la cervesa artesana
aquí a Sant Just?
Bueno...
Això seria...
Clar,
paraules majors,
no?
Poc a poc,
portem un tast.
Sí.
Ja, ja,
bueno,
estirar.
I anar fent,
no?
Sí,
la idea de fer un vermut
a l'aire lliure,
també,
i algunes coses més
de cara a l'estiu.
Després del primer tast,
que va anar molt bé,
tots ens hem animat molt,
però jo soc el més conservador
de tots.
però jo crec que fem
un segon tast,
que vagi bé de nou,
etcètera.
En farem un segon?
Quan?
Sí, sí,
a finals de març,
principis d'abril.
Més o menys, eh?
Dates per allà, per allà.
Dates a concretar.
Però abans de setmana salta.
Però abans de setmana salta.
Farem un segon.
És a dir,
la idea inicial ja fareu
cada dos o tres mesos.
Sí.
Continuem amb aquesta idea
i després ja veurem
si fem altres coses.
Però la qüestió és
això,
que el que fem,
que el poble,
que la gent del poble
estigui interessada,
hi vingui.
I mentre això funcioni,
doncs,
no ens cansem.
A Catalunya,
i ara ho poso una mica
també en context
a l'audiència,
hi ha hagut un boom
des de principis
del segle XXI
amb tot el tema
de les cerveses artesanes
convertint-se en un referent
d'aquest tipus de cervesa,
no?
Les artesanes.
De fet,
moltes marques
són de diferents poblacions
aquí de Catalunya.
El Baix Llobregat,
per exemple,
sabeu si és comarca
de tradició
amb cerveses artesanes?
Hi ha la Cornelius.
Cornelia?
Cornelia, perdó.
De Cornellà?
De Cornellà.
De Cornellà.
Hi ha Vierboi
de Sant Boi,
Fulogarden,
de Molins,
Molinenca...
Els Troels,
de Sant Joan.
Sí.
Però, aviam,
no sé si és la comarca
on hi hagi una
producció més,
una activitat més intensa,
però sí que n'hi ha.
Fa temps,
a Sant Feliu
tenen roles de Llobregat
que crec que no es produeix
al Baix,
però que és una marca
de cervesa artesana
que fa anys
que hi ha
a Sant Feliu,
a Sant Feliu
i Llobregat
fa temps
que es feia,
que ja no es fa,
una fira de cervesa artesana
allà
al Palau Falguera,
una petita fira.
Sí,
no,
es fan coses
i nosaltres,
de fet,
no hem començat
amb cerveceries
de Llobregat
Llobregat,
perquè volíem ensenyar
algunes
de les més conegudes
a nivell de peus catalans,
com per exemple
la Pirata,
que és independent
i fa cervesa artesana,
però és una de les cerveseres
més conegudes d'Europa
perquè fan cerveses
de molta qualitat,
però arribarà un moment
que també introduirem
algunes cerveses
més del nostre entorn.
Clar,
el consum de cervesa artesana
ha fet que també
vagin sorgint
fires d'aquest àmbit,
no sé si
algun de vosaltres
del grup
acostuma a anar-hi
o hi ha anat
algun cop,
no sé si,
per exemple,
l'Octoberfest
que va haver-hi
aquí a Sant Jus,
no sé si ho vau,
estàveu ja...
Era un mal dia,
era aquell cap de setmana
coincidien
amb el Jazz
en Beer,
Jazz en Beer
de Cornellà,
que és fantàstic,
que fan actuacions de jazz
i una petita fira de cervesa
que en part organitza Cornelia
i a Molins de Rei
feien la trobada
de cerveses artesans
de Catalunya
i feien també
l'Octoberfest
de Sant Jus.
Clar,
és una contraprogramació
flagrant,
però a nivell
d'explorar
cervesa artesana
els altres dos
esdeveniments
eren una mica
més interessants,
que no pas
l'Octoberfest
que era més
cervesa
de consum.
Parlem ara
de la cervesa,
l'ingredient principal
és el gra,
sol ser
d'ordi,
llegim aquí
a la descripció
de la cervesa,
tot i que també
es pot elaborar
amb altres cereals.
Després,
també tenim
que el maltatge
fa germinar aquest gra
i després
s'atura el procés
assecant-lo
i torrant-lo
i finalment
fent-lo fermentar.
En aquest procés,
què és el que fa
que hi hagi cerveses
amb diferents aromes
i sabors?
Això,
clar,
és el que dona...
De fet,
és a dir,
el procés
és el mateix
amb totes les cerveses
fins que fermenta,
però després suposo
que el que fa
que n'hi hagi
una o l'altra
és això,
les varietats d'aromes,
de sabors...
El tipus de cereal
utilitzat,
si està més torrat,
menys torrat,
dona sabors
més dolços,
més a cafè,
més...
Vull dir,
i després
el llúpol.
El llúpol.
El llúpol
és el que li dona
els tocs més
afruitats,
més cítrics
a la cervesa.
Què és el llúpol?
Molta gent potser
ha sentit a parlar,
no?
El llúpol,
això del llúpol,
què és realment
el llúpol?
Vull dir perquè
és que és una paraula...
És una planta
enfiladissa.
És una què?
Una planta enfiladissa.
Enfiladissa.
I es cultiva...
Aquí a Catalunya
es cultiva a Prades,
es cultiva a Lleida,
en escala petitona,
però normalment
s'importa.
I hi ha diferents varietats
i cada varietat
té unes subtilitats
a nivell dels aromes
i sabors
que dona la cervesa.
té propietats
antimicrobianes
que afavoreixen
la conservació
de la cervesa
i també
és el que dona
l'amargor
a la cervesa.
Si és molt llúpolada,
doncs és més amargant
i hi ha gent
que l'hi ha de molt
i hi ha gent
que l'hi ha de menys.
Però sí que el llúpol
és un...
Per mi
és el meu producte
favorit
de tots els que
es fan servir
per a la cervesa.
Però
hi ha altres coses
com fins i tot l'aigua
que pot donar
uns tocs diferents
a la cervesa.
Ja heu comentat
els diferents tipus de cereals.
El llevat.
També hi ha
el llevat.
És a dir,
hi ha llevats comercials
però després
hi ha llevats
que s'aïllen
de l'ambient
on es fa la cervesa
i dona uns matisos
diferents.
De fet,
al Regne Unit
hi ha un centre
on conserven
on conserven
tots els llevats
de totes
les cerveseries
del Regne Unit
per preservar-los
en cas
que les cerveseries
tanquin
i afavorir
la diversitat
de llevats
de la indústria
cervesera
del Regne Unit
que allà
té una tradició
centenària.
I també
hi ha els cereals
perquè no sempre és ordi.
L'arròs també es fa servir.
De fet,
hi ha que l'estrella
porta arròs,
per exemple,
hi ha d'altres
que porten blat de mols.
Fosters
porten blat.
També hi ha cerveses
que són per...
Bueno,
no sé si hi ha cerveses
per celíacs
o cerveses...
Sí,
cerveses sense gluten,
sí.
Sí, sí, sí, sí.
Molt bé.
Doncs res,
encara no tenim cap data
per la propera...
Bueno,
per la propera activitat
que feu com a Just Bier.
Veiem que porteu sudaderes
aquí a Conjuntades.
Ja he posat en marxa
tot el tema
del marketing
o del merchandising
de la iniciativa.
Com us voleu
finançar d'alguna manera
o tot això no...
A veure,
el que pretenem
és...
Pel gaudi,
no?
Sí.
Pel gaudi
i cobrir costos.
No ens volem lucrar,
no hi ha aquest tipus
d'ambició
i les sudaderes
doncs en vam fer
buit
per nosaltres
doncs per una mica
identificar-nos
al dia del...
Clar,
dels tasts.
dels tasts,
doncs a qui acudir
o a qui preguntar
per si hi havia dubtes
però realment
ens agraden molt
els dissenys
i...
i...
De qui és el logo?
De qui és el disseny?
Qui l'ha fet?
Bueno,
el Pau i el Lluís.
Pau i el Lluís.
Lluís,
però no vas a conjuntar tu, eh?
Me l'he deixat.
Ostres,
no pot ser,
has d'anar amb l'uniforme.
Tot i que era per nosaltres,
durant el tast
vam sortejar una
i molta gent
els hi va agradar
i ens han fet comandes
i la gent que li agradi
nosaltres els hi fem
i els hi venem.
Va gairebé prou d'acord,
però no crec que em traiem una mica
per cobrir eventualitats
del proper tast,
però és això,
nosaltres anem a no perdre.
És a dir,
perquè inicialment anava a pèrdues
i intentem ajustar
és suficient com per no perdre res,
perquè com tu dius,
ho fem pel Gaudi.
I ja per acabar,
heu pensat amb altres,
bueno,
us heu posat en contacte
en aquest cas,
amb el tas que vau fer
amb el Casal Popular de Sala,
amb altres inèrcies
d'altres entitats,
no sé si,
o comerços de Sant Jus,
per exemple,
no sé si heu parlat
amb l'àstrid
del celler de Can Mata
o teniu altres...
L'àstrid va venir,
l'àstrid va venir,
estava superinteressada,
va ser de les primeres
que ens va demanar
la Ciudadera,
i nosaltres estem oberts
a generar sinergies
amb diferents entitats
de Sant Jus,
però a poc a poc,
poc a poc.
Això ho fem pel Gaudi
i ho fem pel poble,
també.
Per tant...
Fantàstic.
Doncs res,
esperem tenir noves notícies
i alguna coseta ja
més concreta de l'agenda
per poder-vos,
ni que sigui,
visitar o compartir
aquestes experiències
dels tastos de cervesa.
amb Lluís,
Xavi,
Roser,
moltes gràcies,
que vagi bé
i res,
anirem tenint notícies vostres.
Gràcies a vosaltres.
Adéu.
Adéu.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.