Sant Vicenç del Dia.
Bon dia. El concurs d'escoles de pastisseria ha posat en marxa aquest matí la novena mostra internacional de pastisseria a la plaça de la Vila. Les participants esgoten els últims minuts per enllestir un bombó, unes postres de restaurant i un pastís. Hi ha quatre escoles finalistes, l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona, l'Institut d'Artosa, la Juviat de Manresa i l'Escola de Lleida, que s'estrena el certamen. El veredicte del jurat s'espera cap a les dues.
Avancem la resta de titulars amb Sara Cabrera.
Vivim avui el quart dia de dol oficial consecutiu, avui pel maquinista del tren accidentat a Gelidà i l'home mort a Palau Sator. En conseqüència, la nit vicentina, que s'havia de celebrar aquest vespre, es trasllada diumenge i s'unifica amb l'acta de cloenda de festa major.
La fira d'atraccions s'anul·la a causa del mal estat en el que es troba el terreny després de les pluges dels últims dies. L'aigua continuada ha convertit el terreny de la fira en un fangar i l'Ajuntament ha decidit anul·lar la fira per motius de seguretat. El centre d'estudis locals serà la mostra amb tres activitats, una d'elles amb només deu places, el taller de cianotípia.
És una tècnica fotogràfica que dona imatges en tonalitats blaves. Es farà demà al matí al Virginia en post a les places, s'adjudiquen per ordre d'inscripció. I pendents del cel quan comença aquesta mostra i festa major, Luis Mi Pérez, bon dia.
Bon dia, molta tranquil·litat aquest divendres a les comarques metropolitanes. Podem dir que la tarda acabarà sent agradable, serà plàcida i sempre amb domini del sol, només amb una mica de vent, que sobretot aquesta tarda serà més intens. Demà canvi radical de situació. Dissabte de núvols, de pluja, de fred i de nevada per damunt dels 700 metres. Déu-n'hi-do la nevada que caurà al voltant del migdia a les muntanyes del prelitoral. Quedaran ben enfarinades muntanyes com la Mola o sobretot el Montseny. Estem pendents a la xarxa.
Us parla Eva García, és divendres 23 de gener. Ara posem Sant Vicenç al dia.
El concurs d'escoles de pastisseria ha encès aquest matí als fogons de la novena mostra internacional de pastisseria a la plaça de la Vila. Les participants esgoten ara els últims minuts per enllestir les seves creacions en un matí de nervis i feina contra rellotge. És previst que el jurat emeti el seu veredicte d'aquí a una estona, cap a les dues. Hi ha quatre escoles finalistes, l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona, que participa per tercer any consecutiu,
l'escola de Lleida, que s'estrena el certamen, i dos centres formatius que han estat finalistes a totes les edicions, l'Institut d'Artosa i la Lluviat de Manresa. Dos alumnes de cada escola havien de preparar en tres hores i mitja tres elaboracions, un bombó, unes postres de restaurant i un pastís. Hem acostat als micròfons de Ràdio Sant Vicenç fins a la carpa de pastisseria per veure quin era l'ambient del concurs a mig matí. Entre vols, gelificacions, motlles i tot destris de cuina hem parlat amb algunes de les participants.
Mariana i Míriam. A l'escola Juviat. Com aneu? Us veig aquí enfeïnades. Com va el matí? Vamos muy bien. Estamos obviamente y nos repartimos el trabajo. Ella va haciendo las cosas del pastel, yo voy de los postres y nos vamos tornando poco a poco. I gestionant els nervis, imagino, també. Sí, sí, vamos tratando de mantenernos más tranquilas y manteniendo la calma siempre para evitar problemas.
Què ha suposat per vosaltres representar la vostra escola en aquest concurs? Porteu ja mesos, no?, preparant-ho. Com està tota aquesta prèvia? Muy nerviosas todas, porque claro, era un cambio de que íbamos practicando y a medida que íbamos practicando se van cambiando cosas. Entonces, qué recetas, qué cantidades, qué elaboraciones... Entonces, obviamente son muchos nervios, pero con orgullo de representar a nuestra escuela y de que nos hayan elegido precisamente a nosotras.
I ens pots avançar què és el que esteu preparant? Nosotros nos estamos basando en el bosque, en el otoño. Es como de lo que va a todas nuestras recetas. I us està servint també per aplicar a la pràctica coses que apreneu a classe, imagina't. Sí, claro, porque muchas de las elaboraciones ya se habían hecho, entonces es solamente cambiarle algunas de que añadirle aromas o diferentes cosas, pero es la base de las que ya nos habían enseñado.
I us veieu amb possibilitats de guanyar? Esperemos que sí, tenemos mucha esperanza y que podamos ganar. Doncs us deixo que esteu fent molta feina, molta sort. Muchas gracias. Ara havíem acabat de fer els colorants per al bombó i ara ens ficàvem per a moldejar-lo. Amb un poquet de nervis, però amb moltes ganes. Han preparat durant molt de temps el que volíem fer, amb les idees molt clares i ara executar-les. I ens podeu avançar alguna coseta a les vostres elaboracions?
No, sorpresa, millor. I us veieu amb possibilitats de guanyar? Sí, sí, ens veiem amb possibilitats. Estressant, però bé, amb moltes ganes i ojalà guanyem. Que al final has de fer això perquè si no et perds a tu mateix. Portem com dos mesos molt intens, però molt bé, molt bé. Aquí tinc un pastís...
que és una mousse, un xali ficat, un cruixent i un pa a pessic. Estem fent ara els bombons i ens queda el postre un plat així més fresquet. Hem dit, va, tu això, tu això, i ens hem repartit així. Més o menys que tinguem la mateixa compensació de treball una amb l'altra. Esteu cuinant, de fet, envoltades de les imatges dels pastissers i pastissetes que passaran aquest cap de setmana per aquí. Com valoreu això també, l'oportunitat d'estar en un espai on passaran primers noms de la pastisseria mundial?
Doncs molt agraïts, al final, perquè sí, són referents per nosaltres i ho agraïm molt, estar aquí, aquesta oportunitat, i que serà inoblidable. Doncs us deixo que hi ha molta ferina per endavant, molta sort. Merci. Com sentíem, porten mesos preparant-se i pensant les elaboracions que avui presenten al concurs. Des de l'Escola Juviat, que són un dels centres que han participat a totes les edicions, destaquen especialment tot aquest procés d'aprenentatge pels alumnes. Jordi Pujol és docent de l'Escola Juviat de Manresa.
El dia d'avui és un dia de nervis, ja se sap. Però la feina prèvia, portem dos mesos i mig en feina prèvia, es fa un brainstorming, se'ls explica què és el concurs. De fet, aquí venim ja amb tots els alumnats de l'escola perquè l'alumnat de primer ja vegi què és el concurs per l'any que ve, sortint dos o dues voluntàries per participar. I a partir d'aquí, entre tots, anem dissenyant les postres perquè s'hi sentin bé elles, perquè se'ls sentin seu...
I a partir d'aquí, llavors, ja venen els aspectes tècnics que al professorat anem fent incisió a cada un dels aspectes tècnics perquè aquella idea que ens han donat ells es duia a terme fins al final. I per preparar totes aquestes tècniques i elaboracions, els vídeos de totes les edicions de la Mostra Internacional de Pastisseria han estat molt útils.
Ahir estàvem fent una classe i ara m'està mirant la pàgina web de Sant Vicenç dels Os de la Mostra Internacional i els estàvem explicant precisament la rellevància i la importància que té. Que passen numerosos mundials cada any, fa nou anys, que estan passant ja en quasi bé de 90 a 100 espases mundials que han vingut a fer demostracions, demostracions que estan penjades totes al web,
que les pots veure quan vulguis. Que sí, de tant en tant fem servir alguna demostració per alguna classe en concret tècnica i que saps que hi ha algun professional que ve a presentar aquesta tècnica en especial i tibes dos recursos del vídeo de Sant Vicenç dels Horts de la Mossa Internacional i va molt bé, va molt bé. Pujol destaca l'aposta de Sant Vicenç dels Horts pel Gremi Pastisser i per combinar formació i professionalitat.
Per nosaltres suposa participar en un event internacional de pastisseria que es fa aquí a Catalunya. És molt important, l'Ajuntament de Sant Vicenç dels Horts creu en la pastisseria. La pastisseria necessita suports d'institucions que ens ajudin a tirar el negoci endavant. Els nostres alumnes poder estar aquí col·laborant i participant en un event tan important com és aquest concurs.
d'escoles de preciseria que no se n'havia fet mai cap en molts anys, per nosaltres és un gran honor poder estar aquí. Perquè estem en un món mediàtic que tot ha de ser el moment i que només ens atrau aquell Instagram de 10 segons, que hi ha molts de colors i que passen moltes coses en 10 segons. I en canvi aquí estan passant coses molt importants i que aprenguin a frenar, a parar i a donar importància al que és l'ofici i al que és totes aquestes grans espaces que venen aquí ensenyant-nos.
El jurat d'aquesta edició del concurs d'escoles de pastisseria està format per professionals del sector. Josep Espuga, membre de la prestigiosa associació de xefs internacionals, realitzen xató. Alfredo Machado ja la té, de renom internacional i pastisser revelació del 2020, segons Madrid Fusion. Aquí tindrem el gust de veure el cuinar demà, a la mostra. També Sandra Ornelas, formadora del centre d'elit Ecol Valrhona. Hem pogut parlar amb ella sobre el procés per decidir quines seran les escoles guanyadores d'aquesta edició.
Doncs ara parlem amb una de les membres del jurat, Sandra Ornelas. Bon dia. Bon dia. Com va el matí? Com veus els alumnes participant? La verdad que bastante bien, bastante organizados. Se nota que han preparado bien el concurso.
i que aparte, bueno, las condiciones ahora con el frío y todo, el tema del chocolate, he visto que han optado por atemperar por siembra, entonces se ve que están preparados para cualquier condición y todo el terreno, entonces muy bien. Quins criteris teniu en compte a l'hora de decidir després els premis? Ahora estamos calificando precisamente todo lo que es el trabajo, es decir, que sean organizados, que tengan el puesto de trabajo limpio, que estén un poco coordinados entre los miembros del equipo,
Después calificaremos el tema de degustación, el tema de la técnica, es decir, que todas las texturas de las elaboraciones estén correctas. Calificaremos también toda la parte de la presentación, tanto del aspecto como también la presentación oral, que estén cómodos y que se sientan bien.
La mostra internacional de pastisseria ja fa anys que aposta també per aquesta formació per mostrar al públic aquest relleu també de l'ofici. Com valores que les noves generacions també comencin a formar-se i a interessar-se pel gremi?
Me parece maravilloso y básico, porque al final son ellos los que serán el futuro de la pastelería y al final apoyar todo el tema de concursos, competiciones que al final prepara o te prepara como profesional a trabajar en condiciones que igual no estamos acostumbrados. Entonces me parece la verdad que es súper bien que desde la mostra se apoye también por este tipo de concursos y al talento joven.
Tu vas passar també per aquests fogons, no?, a la quarta mostra internacional de pastisseria, si no m'equivoco. Sí, jo estuve, l'únic que fue la vez que fue telemática, entonces fue un poco el formato diferente, pero sí, estuve. Es una iniciativa maravillosa porque realmente es acercar la pastillería al público. Entonces, al final, porque a lo mejor entre profesionales sí que nos conocemos unos a los otros, pero me parece también...
molt valorable, que salga la pasteleria també a la calle, i un any és molt bé que hayan apostat també per això. I et tornarem a tenir per aquí, en alguna edició de la mostra, cuinant? Bueno, sí, sí, me invito yo con mucho gusto, sí, sí. Sandra Ornelas, una dels membres del jurat del concurs de pastisseries, gràcies, us deixo fer, que esteu molt atents i atents. Eso, a vosotros.
Els premis del concurs són 150 euros pels alumnes de l'escola guanyadora i un màster de pastisseria a 20 bar, 100 euros pel segon premi i maquinària de cuina d'última generació i 50 euros pel tercer, més el llibre Essence del xef Jesús Escalera.
El concurs d'escoles de pastisseria s'està fent ara mateix a la carpa central de la plaça de la Vila, on demà s'inaugurarà la novena mostra internacional de pastisseria, amb el pregó de Maria Nicolau. És cuinera, divulgadora i escriptora, amb més de 25 anys d'experiència a restaurants de Catalunya, Espanya i França.
i amb una visió professional i social del sector. La inauguració està prevista per demà a les 11. Durant el cap de setmana, nou professionals de l'elit pastissera mundial cuinaran a l'obrador de Plaça de la Vila. Enguany passaran pels fogons pastisses i pastisseres de Sud-àfrica, Mèxic, la Índia, l'Uruguai i per descomptat també d'Espanya i Catalunya. El regidor de Promoció Econòmica, Xavi Gómez,
Destaca la participació de professionals a la mostra i l'interès que desperta el sector gastronòmic, també entre els patrocinadors. El clàxim de l'atracció que té aquesta mostra internacional de pastisseria és la voluntat de tothom a sumar-s'hi, la voluntat de tothom a participar-hi. Tenim pastissers internacionals de renom, tenim 5 pastissers que vindran de casa, del territori, però tenim un pastisser uruguayà, sud-africà, indi, mexicà, en aquest sentit,
Per segon any, i aquest any de forma més intensa, tenim patrocinadors. Una situació que ha vingut donada per l'interès d'aquests propis patrocinadors. Nosaltres sempre, d'un inici, pensàvem que tinguessin relació directa amb la cuina, amb la gastronomia. No volíem que una empresa de construcció vingués a patrocinar una mostra internacional de pastisseria. Destacar un any més la col·laboració amb l'Escola del Gremi de Pastisseria, que és una col·laboració important per nosaltres, pels contactes que tenen amb els pastissers i pastisseres internacionals,
tenen un àmbit d'influència i de representació important en la pastisseria del territori. La Mostra Internacional de Pastisseria també tindrà un altre escenari, el Centre Cultural i Cívic Virginia Emposta, on demà a la nit es lliuraran els guardons fava de cacau a les 50 millors pastisseries de Catalunya. Uns premis que arriben a la setena edició i que cada any sumen prestigi i reconeixement, enguany amb una nova fava d'or que decidiran les pròpies pastisseries.
Cal destacar la participació i l'interès que generen aquests premis independents. Un jurat independent que no hi participa el gremi, no hi participa l'Ajuntament. Hi ha un interès molt, molt, molt gran entre totes les pastisseries. Cada any hem fet pràcticament ple.
de totes les pastisseries premiades existents, demostra que a Sant Vicenç es converteix en el centre de la pastisseria durant aquest cap de setmana. I jo crec, per tant, que aquests premis estiguin tan ben valorats dintre del propi sector és un reflex de com tota la mostra internacional de pastisseria ha anat agafant renom cada cop més. La gala dels guardons fava de cacau començarà demà a les 9 del visple al Virgínia en Posta. La podreu seguir en directe per Ràdio Sant Vicenç.
I en aquest context vivim avui el quart dia de dol oficial consecutiu. Després dels tres dies de dol per l'accident de tren a Damuz, la Generalitat va decretar avui dia de dol oficial a tot Catalunya per les víctimes del temporal, el maquinista del tren accidentat a Gelida i l'home mort a Palau Sator.
Les banderes uneixen a mig pal i queden sospeses les celebracions oficials. En conseqüència, la nit vicentina, que s'havia de celebrar aquest vespre, es trasllada a diumenge i s'unifica amb l'acte de cloenda de festa major. La nit vicentina homenatge empreses i entitats que fan aniversaris destacats i acostuma a ser l'inici de la mostra. Aquests homenatges es faran igualment, però a la cloenda de la mostra, en un acte unificat.
on també reconeixerà la trajectòria de modistes, brodadores i puntaires, dones que protagonitzen l'exposició impulsada per l'agrupació de dones sàvies i que es podrà veure durant tot el cap de setmana al Forn Ruma. El dol oficial només afecta l'acte institucional de la nit vicentina. La resta d'activitats previstes per avui es mantenen sense canvis.
És el cas de la cercavila i l'exposició de gegants, l'obertura de l'exposició de bonsais i els tres concerts amb l'Orquestra Maravella a la Vicentina, el concert de jazz al Molí dels Frares i el concert jove amb les que faltaven al centre. En les últimes hores també hem conegut un altre canvi, l'anul·lació de la fira d'atraccions a causa del mal estat en el que es troba el terreny per les pluges dels últims dies.
L'aigua continuada ha convertit el terreny de la fira en un fangar i l'Ajuntament ha decidit anul·lar la fira per motius de seguretat. Ho anunciava l'alcalde ahir mateix en un vídeo in situ. Estic aquí, el terreny on es munta cada any la fira d'atraccions per festa major.
Us vull explicar que acabem de prendre la decisió de no muntar la fira d'atraccions aquest any, donada la situació en què es troba el terreny, i seguint els consells dels tècnics que també consideren que després de tants dies de pluja, plovent avui dijous i amb previsió de pluja també per dissabte,
el terra no està prou ferm com per garantir la seguretat del muntatge de les atraccions. Així que, sentint-ho molt per la seguretat de tothom i especialment dels nens i nenes que haurien de fer servir aquestes atraccions, aquest espai romandrà tancat durant aquests dies de festa major.
Més enllà del programa oficial de Festa Major, aquesta tardar també hi ha altres activitats, com la sessió de comptes per nadons a la biblioteca. S'adreça a infants de fins a dos anys. La sessió estarà dedicada a Cadallets, un llibre de gran format. Aquesta tarda, dos quarts de sis, a les voltes. Cal reservar prèvia.
També aquesta tarda hi ha proposta de festa major a l'Esquella. Es projectarà el documental Escallots 54 sobre els orígens d'aquest nom i la història d'Escallots, el col·lectiu que organitza la festa major alternativa, entre altres propostes, i que s'acosta al 25è aniversari. Aquesta tarda a l'Esquella a les 7.
El centre d'estudis locals organitza les tradicionals rutes històriques pel centre de Sant Vicenç dels Horts durant la mostra i dues activitats fotogràfiques, un taller de cianotípia, el Virginia Emposta, i un altre de fotos de família a la mostra d'entitats.
Les rutes aniran a càrrec de Camil Rull, responsable de la secció de Genealogia i Història del Centre d'Estudis. Es visitaran espais i carrers emblemàtics del Sant Vicenç dels Horts del segle XIX i començaran dissabte i diumenge a les 11 del matí des de l'estat del Centre d'Estudis a la plaça de l'Ateneu.
Allà mateix, a l'estat del centre d'estudis, podreu participar al projecte Fotografia de Família, que busca retratar la diversitat familiar de Sant Vicenç. L'objectiu és tenir imatges de les famílies vicentines en entorns festius, ja sigui a la festa major d'hivern o, per exemple, a la nit de Can Ros. Ho ha explicat el seu impulsor, el fotògraf Toni Molero.
Podem entendre per família com el grup de persones unides per llaços de parentiu o afectius que conviuen, comparteixen recursos i es recolzen mútuament. El projecte fotogràfic Famílies del grup d'imatge del cel cerca plasma aquesta diversitat de llaços
orígens i objectius de convivència amb una sèrie de retrats realitzats sobretot a famílies de Sant Vicent dels Horts en estudi i exteriors. Ho fem durant esdeveniments municipals com són la festa major, mostra i la nit de Can Ros. Les fotografies es faran aquest cap de setmana a l'estat del centre d'estudis locals a la mostra d'entitats.
Realitzem la sessió en una carpa contigua a la del cel, a la qual incorporem una tela negra com a fons i un tamboret de suport. Com a il·luminació, normalment fent servir llum natural o flaix d'estudi en funció de l'hora,
amb la que es fa. Fem els retrats en exterior quan la família és més nombrosa o l'accessibilitat ho facilita. Comptem amb dos tipus de càmeres, una digital per a les fotos de color i una altra càmera de pel·lícula i de format mitjà per a les fotos en blanc i negre. L'objectiu és acabar muntant una exposició per mostrar la diversitat familiar vicentina amb les imatges en blanc i negre. Molero anima tothom a participar-hi.
L'objectiu és culminar el projecte amb la realització d'una exposició fotogràfica amb les fotografies de blanc i negre que es revelen i s'ampliaran manualment, agraïm sincerament la participació de les persones que volen aportar el seu temps i energia per contribuir a fer realitat aquest projecte. És per això que obsequiem amb una fotografia en format digital d'alta resolució que rebran mitjançant un mail.
Podreu trobar la carpa del centre d'estudis locals durant tot el cap de setmana a l'entorn de la plaça de l'Ateneu, a la mostra d'entitats. I una tercera activitat del centre d'estudis la trobarem al Virginia Emposta. Atenció perquè aquesta activitat no surt al programa de festa major. Es tracta d'un taller de cianotípia, amb places limitades només a 10 persones.
Es farà demà dissabte d'11 a una. El taller l'impartirà el president del Centre d'Estudis Locals, Alfonso Núñez, ell mateix a explicar què podem esperar de la cianotípia. La cianotípia és un procés fotogràfic, és una tècnica artesanal molt senzilla i màgica, en què es creen imatges amb llum solar i es revelem amb tons blaus intensos.
No cal experiència prèvia. Cada persona podrà experimentar i endur-se les seves pròpies creacions. És una gran oportunitat per experimentar, crear amb les mans i descobrir un procés artístic diferent. Convido a tothom a venir a provar-ho. Només hi ha 10 places.
Les inscripcions es fan per correu a l'adreça cel-sambidigital.cat. Les places s'adjudicaran per ordre d'inscripció. Taller de Cianotípia, dama dissabte a les 11 del matí al Virgínia en Posta.
La festa major comporta talls de trànsit, canvis de recorregut dels autobusos. Les línies E20, L60, 61 i 62 modifiquen el recorregut habitual pel carrer Verdaguer aquesta tarda de 4 a 7 i diumenge de dos quarts de 12 a 2. Es desviaran per les carreteres de Sant Boi i Torrelles amb parades alternatives.
Les afectacions a la E20, L60, 61 i 62 en sentit molins ja es donen a la plaça de la Vila fins dilluns a les 3 de la tarda. Els autobusos es desvien per Ramon Poc fins a la carretera de Sant Boi, en parada alternativa a l'alçada del cap de Vilavella. També hi ha canvis a les línies urbanes SB1 i SB2 aquesta tarda amb el carrer Verdaguer tallat de 4 a 7.
Els bussos urbans es desviaran a Antoni Manpel, Torres i Bages, Montjuïc, emparada alternativa a Can Comamala. Més enllà de les afectacions al trànsit que provoca la festa major, dissabte estallarà el trànsit a la travessera d'Aragó entre els carrers Cadís i Alacant per tasques particulars de descàrrega d'amobiliari.
Això afectarà les línies SAB1 i SAB2 de 9 del matí a 5 de la tarda. Demà dissabte evitaran el carrer Alacant i la travessera d'Aragó i es desviaran pel carrer Albacete fins a reprendre el recorregut per Barbastre. Podeu consultar els canvis de manera detallada a les xarxes socials de Ràdio Sant Vicenç i al web soleisseuret.com.
I avui ens acomiadem amb un nou grup bizantí, The Coders.
Aquesta banda vicentina de rock metal alternatiu treballa en el seu primer projecte, Això que sentim, Rebel Silent, és el segon single i s'ha publicat fa unes hores a les plataformes. Trobareu decoders a les principals plataformes i també a Instagram. Una nova pista a seguir al panorama musical de Sant Vicenç dels Hors.
Doncs així amb decoders acomiadem el Sant Vicenç al dia. L'informatiu local tornarà dilluns, però esperem veure'ns durant tot aquest cap de setmana. L'equip de ràdio Sant Vicenç seguirà la festa major des de l'estant que ja tenim muntat a la plaça de la Vila.
Passeu-vos a saludar, a xerrar una estona i a compartir la festa major amb la vostra ràdio. També emetrem en directe els principals actes que hi ha programats, com ara la inauguració de la Mostra Internacional de Pastisseria i la Gala dels Premis Fava de Cacau,
A més de tot el que vagi passant durant el cap de setmana, comptem amb tot l'equip de col·laboradors i col·laboradores de Ràdio Sant Vicenç i esperem que ens vingueu a visitar a l'estat de Ràdio Sant Vicenç i si no, nosaltres, l'equip, anirem a fer-vos visites i a trobar-nos pel carrer. Ens escoltem i ens veiem als carrers de Sant Vicenç dels Horts. Molt bona festa major.
Fins demà!
I can feel the pain inside the bottom of my shadows. I'm drowning in my own fresh rain.
Discipline. Discipline breeds unity. Unity breeds power. Power is life. Our business is...