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Dones d'Avui, un programa d'entrevistes personals a Tarragona Ràdio.
Molt bona tarda i benvinguts un dia més al Dones d'Avui.
Anna Catalina Pineda és el nom de la convidada d'Avui,
encara que tothom la coneix només per Catalina.
Però segurament als nostres oients no els sonarà gens aquest nom,
i no és estrany, tan sols fa dos mesos que ha aterrat a la nostra ciutat.
La Catalina es va criar a les Illes Canàries i ha tombat ja per tot Europa.
Des del mes de gener viu a Tarragona, concretament a l'hotel USA Imperial Tarraco.
I no hi viu com a clienta, sinó com a directora.
Avui la tenim amb nosaltres perquè ens expliqui quins són els seus plans de futur.
Molt bona tarda, Catalina, i benvinguda a Tarragona i al nostre programa.
Bona tarda.
Tal i com dèiem a la presentació, la Catalina és l'actual directora de l'hotel Imperial Tarraco,
un càrrec que també ocupava una altra dona, la Carme Robert,
que actualment treballa a l'hotel Illa de Barcelona.
La Catalina treballa a la cadena USA des de fa deu anys
i per motius de feina ha viatjat per tot arreu.
Quina és l'última ciutat on has estat, Catalina?
He estado en Albacete, ha sido el último destino y en Hortelos Llanos, d'Albacete.
Molt bé.
La Catalina, clar, encara no parla el català perquè no,
però em sembla que l'entén.
Sí, entiendo perfectamente, bueno, casi todo voy entendiendo
y creo que igual de aquí en este año podré aprender también a hablar catalán.
Oi, clar.
Pero al menos tengo ánimo también de integrarme en ese sentido.
Muy bien.
Doncs, ¿com portes això de canviar tan sovint de ciutat i de casa?
Perquè havies estat al Bacete, però em sembla que el recorregut és bastant llarg.
Sí, bueno, ya estoy habituada.
Casi cada cuatro años estoy cambiando de residencia y de región o provincia de España
y es habitual, ya pienso que cada cuatro o cinco años hay un cambio.
Quizás, a lo mejor, puede ser una zona o lugar definitivo el quedarme aquí,
pero eso depende también de la empresa, un poco de los objetivos que tenga
y dónde me quieran ubicar.
No obstante, no me preocupa el hecho de los cambios porque me motiva.
Es un poco de crear una nueva ilusión y ganas de empezar con algo distinto
en otra zona, en otra región.
conoces gente, costumbres, gastronomía...
O sea, que yo creo que eso te enriquece es adquirir un poco más de cultura.
I per quines ciutats has passat?
Al Bacete, Granada, Valencia, Cádiz, Barcelona, Girona...
Varias.
Ja ho veig, ja ho veig que has recorregut mitja Espanya.
Sí, sí.
Molt bé.
La Catalina va estudiar Ciències Empresarials i Turisme a les Palmes de Gran Canària.
Sempre li ha interessat el món del turisme i va començar a treballar des de molt petita.
Te'n recordes de la primera feina?
Quina va ser la teva primera feina?
Sí, la primera era jovencita.
Tenía 15-16 años y fue cuando hice una promoción de un producto en un supermercado.
Fue como algo muy especial, ¿no?
O sea, me parecía algo importante tener que vender algo y sobre todo era un refresco de manzana
y era como muy divertido.
Entonces tenías que convidar o invitar tanto a niños, adultos, como a toda clase de personas.
Y era un poco de diversión, lo pasé divertido.
¿Y cómo vas a conseguir la feina?
Bueno, a través de amistades y que se buscan chavalas, gente joven, estudiantes y fue de esta forma, ¿no?
I el fet que comiences a treballar des de tan joveneta era perquè ja tenías una inquietud per el món laboral o algo en concret o...?
Bueno, en el fondo, soy la mayor de siete hermanos, chica.
Y todos son varones.
Entonces el hecho de verme como muy dependiendo, ¿no?, de tanto varón, siempre en el fondo tenía necesidad de ser independiente,
de buscar mi independencia económica y la única forma de hacerlo es en épocas estivales, en vacaciones,
de buscarme alguna tarea o trabajo para poder ahorrar y hacerme mis viajes.
Es porque me gustaba mucho el hecho de viajar, irme a Inglaterra, Francia, Alemania, a diferentes puntos,
pero decía siempre con mis ahorros, ¿eh?
O sea que en ese sentido puedo decir que... que me lo he labrado.
Muy bien, te felicito, ¿eh?
Encara que fa poc temps que vius a Tarragona, ¿qué et sembla, aquesta ciutat?
Quina va ser la primera impressió que vas tenir a l'arribar a Tarragona?
¿T'hi sents a gust?
Sí, me siento muy a gusto. Es una ciudad, francamente, acogedora, pequeña,
y hay mucho que descubrir, tanto por mi parte como...
Pienso que tanto el cliente que llega a la ciudad debe descubrir más a Tarragona.
Y también pienso que todos debemos promocionar nuestra ciudad de Tarragona,
porque ahora ya me tengo que sentir tarragonense, ya que sí, aquí tengo que vender Tarragona.
Por lo tanto, me integraré muy bien y estoy integrada bien.
Y me gusta mucho la ciudad, sí.
¿Qué es lo que me está agrada?
Porque supongo que has podido ya dar un montón para aquí, ¿no?
Sí, los domingos suelo pasear por el Mercadillo de Antigüedades,
que es la zona del barrio judío, esta zona me encanta, lo que es la parte vieja, ¿no?
Me dedico, pues, a ver fachadas, ver edificios antiguos que se pueden, de alguna forma, reformar,
de conservar, ¿no?
Porque es una pena que se ven tan bien fachadas tan mal.
Y es un rincón bonito.
Aparte, es romántico, yo creo que cautiva.
Como he estado en Granada, y Granada también es una ciudad cautivadora en ese sentido,
pienso que Tarragona, pues, tiene también su embrujo, como se suele decir de Granada,
pero a otro estilo, ¿no?
A otro estilo.
A lo del mar, bueno, es diferente.
Bueno, qué más de dir del mar, ¿no?
Sí, sí, el mar de Tarragona, las planches de Tarragona.
El mar, la luz, el sol, el amanecer, eso hay que tenerlo muy en cuenta, sí.
Molt bé, i tan fascinada que estás a Tarragona, quan vas arribar a l'hotel,
la imatge de l'hotel Imperial Tarraco, què et va semblar?
Perquè tu ja el coneixies, havies estat allí aquí o encara no?
Conocí el hotel porque he estado como compañera de Carmen en viajes de promoción que tenía que hacer en la zona,
y entonces me alojaba allí una o dos noches y ya lo conocía.
O sea, lógicamente el hotel pues tiene su edad, tiene muchos años la construcción, pero se han ido haciendo reformas cada año.
Quizás la reforma más importante ha sido pues todo el tema de las habitaciones Vista Mar,
que hace dos años se hizo una inauguración, ¿no?, de esta zona reformada.
Pero aún así pienso que un hotel, aunque se reforme en un año o en otro, cada año hay un desgaste
y hay que estar siempre al día, hay que ir mejorándolo e ir reformando cada año, ¿no?
No es yo reformo hoy y me olvido hasta dentro de cinco o diez años, hay que ir mejorando
e ir cambiando los tonos de decoración, ir cambiando moquetas, ir pintando, o sea,
eso es un mantenimiento del edificio y de las instalaciones que se debe hacer cada año.
La tasca de directora d'un hotel és una tasca molt dura i que implica moltes hores de feina
i moltes responsabilitats. I de moment la Catalina viu en una habitació del mateix hotel.
O sigui, ja per dificultar més la qüestió, no?, vull dir, feina i vida personal, tot en un.
Com portes això de treballar i dormir en el mateix edifici?
Que espero que se t'acabi aviat perquè si no pot acabar...
Bueno, eso pasa siempre en los principios, cuando uno llega hasta que busca vivienda
y luego también tiene que entender bien el hotel, cómo funciona, pero a todas horas,
no solamente por la mañana, no horas de oficina, sino a veces me he levantado por la noche,
he bajado, he dado una vuelta...
A espiar.
No, no es cuestión de espiar, es simplemente que me he despertado, no he tenido sueño y he dado una vuelta,
y a lo mejor, pues, por ver si todo va bien o me acerco y saludo a los que están de noche...
Porque generalmente no se tiene tanto contacto con el personal que está en turno de noche.
Y entonces era una forma de hablar con ellos, ver cómo iba el programa de gestión del hotel,
explicar un poco qué tareas hacían.
Y esto lo he hecho varias noches con ellos, para que me conozcan.
En el fondo, ver siempre a los que están de día y a los de noche no, me parece a mí que hay que considerarles también.
Pero, en fin, lo llevo bien de momento, los primeros meses son un poco más de trabajar duro,
duro en el sentido de que dedicas mucho más tiempo, porque tienes que conocer bien la mecánica,
qué hace tu equipo humano en cada sector y departamento,
y luego también tienes que inculcar un poco tus ideas, o si quieres hacer cambios, pues estar con ellos,
para enseñar de qué forma puedes introducir cambios nuevos o hacer una actividad más ágil, más dinámica.
Tienes que estar más con ellos al principio.
Quizás de aquí a un año puedo decir, uy, ya más o menos, ya cada cual conoce un poco cómo debemos ir,
pero hay que estar, ¿eh?
¿Y te agradaría viure aquí a Tarragona? ¿En quina parte te agradaría viure?
Pues me gustaría vivir en el centro, en el casco antiguo de la ciudad, porque es más romántico.
Bon lloc, bon lloc. Escolta'm, Catalina, i per desconnectar de tanta feina, què fas?
Com et diverteixes?
Bueno, en principio, procuro el domingo, que es el día un poco que está más apacible,
cuando no hay algún tipo de banquete que sea de cierta importancia, no?
Me refiero a cierta envergadura, pues hago alguna excursión, pero ir conociendo zonas,
o me voy a Barcelona a pasar el día, que tengo amigos, o voy a Valencia, o voy a Castellón, que tengo familia.
O sea, procuro el domingo un poco salir, y aunque no quiero decir que todos los domingos salga,
porque generalmente ya lo que hago es dar paseos, caminar por la ciudad y ir conociendo también otras calles y zonas,
que al estar también todo el día metida en el hotel, pues lógicamente el domingo tiene que ser el adecuado.
També m'han dit que t'agrada fer esport, ¿no?
Me gusta la natación, aparte creo que es lo más relajante que hay, la natación.
Sobre todo nadar de espaldas, que es lo más... sí, es como muy relajante.
Bueno, diuen que es un esport bastant complet.
Sí, es completo, aparte en agua, ya sabes que el esforzo es menor, que se lo hace así normalmente, ¿no?
L'hotel USA Imperial Tarraco es va inaugurar l'any 1965.
És un hotel de quatre estrelles, un dels més emblemàtics de Tarragona,
que pot presumir d'unes meravelloses vistes al mar i a l'amfiteatre romà.
Però amb el pas del temps els edificis es deterioren.
Això ho has dit tu molt bé abans.
I sorgeixen noves necessitats per fer front a la demanda turística,
que cada vegada és diferent i exigeix coses diferents, no?
L'any 1986, l'Imperial Tarraco va començar una etapa de reformes.
Sí.
S'han acabat ja les obres i els canvis o encara continuem i cada any són coses noves?
No, les reformes sempre continuen.
Se hizo una reforma importante que era la estancia del cliente, que eran las habitaciones.
No obstante, mucho que hacer.
Está todo lo que son instalaciones deportivas, la piscina, hay un bar al aire libre que es en la piscina
que pienso que ahora cara al verano se debe potenciar, hacer unas comidas o cenas con barbacoa.
O sea, debemos un poco aprovechar más la instalación, o sea, sacarle mayor provecho.
Lógicamente, para eso debemos ir mejorando, pintar, arreglar, sanear, cambiar algún mobiliario, etc.
Es lo mínimo que se debe hacer.
Luego está la cancha de tenis, que también por comentarios no se suele utilizar mucho,
pero se podría también potenciar.
No sé, hay mucho que hacer, ¿eh?
O sea, que un año, dos, tres o cuatro años de faena hay.
Siempre hay.
O sea, que tienes trabajo para tiempo.
¿Y cuántas habitaciones está el hotel?
El hotel tiene 170 habitaciones y 36 suites.
Quiere decir que son habitaciones con un salón, cuarto de baño y unas grandes terrazas.
Escolta, y explica'm una mica el tipo de cliente que ve a l'Imperial Tarraco.
Porque supongo que también haurem de distingir la etapa de hivern y estío, ¿no?
Sí, efectivamente. El tipo de cliente va por etapas y por épocas del año.
El cliente de invierno es un cliente de empresa, un cliente de congresos, un cliente de convenciones, seminarios.
El cliente de fin de semana de invierno puede ser un cliente de ocio o puede ser también un cliente de empresa que venga con familia,
simplemente a conocer la ciudad o, pues, a salir de lo que es una gran capital.
Y luego ya a partir de la época de Semana Santa, el cliente ya va cambiando.
Ya es un cliente familiar, un cliente con las papás, con los nenes, ya abren PortAventura.
Es otro tipo de cliente, un cliente de ocio, pero también se combina con el cliente de empresa.
Pero está como más dividido, de lunes a viernes cliente de empresa, fin de semana cliente de ocio, cliente familiar.
Y ahora, como a nivel Tarragona, lo que son todos los hoteleros, nos hemos puesto de acuerdo en promocionar y potenciar lo que es el turismo cultural,
pues, hemos de sacar provecho a este sentido, vender Tarragona como ciudad y cultura, ¿no?
Tarragona romana.
Exacto.
Molt bé. I en quant al personal d'un hotel, per exemple, en el que tu estàs de directora,
lo tenim prior al Tarraco, perquè ens fem una idea, quanta gent hi treballa?
Pues unos 55, en temporada baja. Luego ya a partir de abril, Semana Santa,
ya se incorpora mucho más personal todo el verano, hasta octubre.
O sea, que puede llegar luego a estar en 60, 70, 80 trabajadores.
Pero ahora, de momento, pues, es el mínimo establecido en principio, la temporada baja, ¿no?
I com s'organitza el personal d'un hotel?
Pues cada departamento tiene un jefe que coordina, pues, las funciones y tareas de su departamento en sí, ¿no?
Y ahora, pues, hemos, bueno, he querido también organizar con ellos los que son reuniones y círculos de mejora una vez a la semana
y crear lo que es una comunicación interdepartamental.
O sea, que entre los jefes, si antes cada cual iba un poco a su manera, autonomía, coordinados por director,
lo que sí me interesa ahora es que haya una autonomía propia de cada departamento,
pero con una intercomunicación entre todos.
O sea, que todos nos comuniquemos cualquier actividad que vayamos a desarrollar.
De esa forma todos iremos un poco al par, ¿no? En la misma línea.
No es fácil, ¿eh? Hay que acostumbrar un poco, hay que acostumbrar bastante, ¿no?
Más que poco.
Habrá que acostumbrar, diríamos, a estos jefes de departamento y están encantados con la idea.
Yo creo que ahora se sienten ellos más importante con sus funciones en el departamento
porque ahora pueden ellos aportar ideas, pueden opinar, que eso es importante,
que a veces los mismos empleados pueden indicar quejas de clientes,
consejos que da un cliente frente a mejoras que se hacen.
El mejor enlace es tu propio trabajador, que te lo debe decir, porque es el que recibe la queja, ¿no?
Hay que intentar que con quejas o posibles comentarios solventemos las eficiencias que haya.
Por eso que una crítica siempre debe ser constructiva, no tomarlo a mal,
sino procurar que esa crítica nos sirva para mejorar.
Y hay que ir en esa línea y en ese planteamiento.
Una bona política.
Pienso que sí.
Catalina, abans hem dit que fa 10 anys que estàs a la cadena USA treballant,
però suposo que no devies començar de directora.
Com va anar? Vas començar per baix?
Quina va a ser la primera feina de...
Bueno, hice ciencias empresariales y turismo.
Entonces, me dediqué a trabajar como guía con agencias de viaje.
Eran prácticas de guía durante el verano que no cobramos ni un duro.
Eran otras épocas que no se percibía ninguna remuneración.
Luego, pedí en una empresa alemana, en la isla de Fuerteventura, que era Robinson Club,
solicité que me admitieran para hacer un stage durante seis meses o un año.
Entonces, ahí fue justamente cuando yo pasé por todos los departamentos de esta empresa.
El único requisito que me exigían es que supiera alemán,
puesto que el cliente potencial de ese negocio era el 99% alemanes y austríacos.
Entonces, fue cuando hice un curso intensivo de alemán y ya allí, trabajando con ellos, aprendes también.
Estuve ese periodo seis meses y ya luego me incorporaron a su plantilla y estuve tres años.
A partir de ahí, pues ya decidí irme a Alemania.
Estuve un par de años en Alemania y de allí ya enlacé con Guitar Hotel en Costa Brava
y entré como corresponsal de una agencia alemana en Lloret, en el departamento directo de comercial.
Fui, digamos, un poco entre, por lo alto, bueno, entré un poco de adjunta al director comercial que había en dicha cadena
para el mercado de habla alemana.
Entonces, fue, digamos, un poco ya mi training a ese nivel comercial, pues en esa cadena.
y transcurrido dos o tres años, pues ofrecí mi candidatura como directora en el Hotel Guitar Club Goya,
que es un hotel pequeñito de 50 habitaciones y fue, digamos, un poco mi primera experiencia como directora.
Tu lanzamiento.
Sí, pero salió con éxito, de ahí pasé a otro hotel de dos estrellas y así continuadamente hasta ahora.
Muy bien.
Ya sé que fa poc temps que has arribat a Tarragona, pero ¿coneixes ya la competencia?
Has començat ya a parlar amb els altres hotelers de la ciudad?
Sí, sí. Nos conocemos casi desde la primera o segunda semana que vine.
Habitualmente lo que hago es, me gusta pues llamarles o asistir a la primera reunión de la asociación del gremi hotelero de aquí de Tarragona
y fue, digamos, un punto importante para yo conocer o presentarme al resto de compañeros, ¿no?
Y entonces, desde ahí pues ya tenemos una relación laboral, profesional, como compañeros y nos ayudamos unos a otros.
Eso hay que decirlo.
Aunque cada cual debe vender su producto o tiene un producto muy definido,
sí tenemos que ayudarnos, no solemos ayudarnos a otros.
Porque a lo mejor cojo yo un congreso, lo coge el hotelista de Tarragona o el Royal de Tarraco,
pues su capacidad hotelera a lo mejor, si no lo coge, si no tiene en cuenta otros hoteles,
pues podría perder ese congreso.
Y entonces lo que hacemos es llamarnos unos a otros para echarnos una mano.
O sea que sí, hay buena colaboración en principio, sí, ¿eh?
No puedo decir lo contrario. Llevo dos meses nada más.
A lo mejor con el tiempo puede ir cambiando.
Esperamos que no, esperamos que no.
¿Y dones? ¿N'hi ha moltes de dones?
Pues en realidad creo que había una señorita, una señora, pero la conocí el otro día, recientemente,
porque en reuniones anteriores no estaba presente, por tanto no la llega a conocer.
O sea que continues rodejada d'homes, no només els sis germans que et segueixen,
sinó que la historia continua, ¿eh, Catalina?
Sí, sí.
Escolta'm, però ara ja que has pogut copsar una mica tots els hotels que hi ha per aquí,
què et sembla l'oferta hotelera de Tarragona?
És complerta, deficient, com ho veus?
Hi ha suficients hotels?
Bueno, es que para ciertas épocas del año a lo mejor queda deficiente por pocas plazas hoteleras,
pero hay que contar que está Salou, que hay muchísimas plazas hoteleras para un turismo de otro tipo,
un sector ya muy concreto de verano, pero que pienso que los hoteles aquí en Tarragona
deben especializarse más en el turismo cultural y en el de negocio y congresos,
y mantenernos un poco en esa línea.
Y luego ir combinando, por qué no, el turismo, digamos, cultural o de ocio,
que es el que estamos haciendo ahora.
No obstante, yo creo que con el futuro, si hay nuevas, se promociona bien la ciudad,
si el Palacio de Congresos también se llega a introducir dentro del mercado de congresos,
pues igual que seríamos pocos de aquí a unos años.
Haría falta quizás más hoteles, pero en principio yo pienso que para empezar,
lo poco que he visto y observado, ¿no?
Pienso que de momento nos podemos apañar bien ahora.
Un dels fos de l'hotel Imperial Tarraco,
que segurament saben ja tots els nostres oients,
són els casaments i les convencions.
És un dels hotels on moltes parelles d'aquí de Tarragona
decideixen celebrar el banquet de noces.
Sé que esteu als topes, o sigui,
em sembla que no us queda ni un racó per donar.
Com teniu l'agenda pels propers anys?
Com, com, com...
Bueno, es que este año estamos francamente,
lo que son fines de semana con banquetes,
es una pena, deberíamos tener más salones,
porque debemos o bien desviar a otra fecha,
o sea, aplazar a otra fecha,
o se pierde la posibilidad.
Pues de momento hay dos grandes salones,
cada uno con capacidad de 300 a 400 personas,
son grandes, ¿eh?
Lo único que, claro, hay salones pequeños,
ya para eventos más pequeños,
de volumen de personas,
pero dos grandes salones,
y están al completo casi todo el fin de semana.
Esto para este año.
Para este año.
Y el próximo año ya tenemos unas 20 y tantas,
30 bodas también reservadas, ¿eh?
O sea, que se están...
Parece que hay más casamientos, ¿no?
Observo yo.
Es que, a ver, Catalina...
En este año y el año próximo,
que la gente se quiere casar.
No sé si es que hayan más casaments,
o no sé el que pasa,
perquè no només és l'Hotel Imperial Tarraco
que es troba en aquesta situació.
No, en lo que en general...
En lo que en general...
I tots estan fins al tope,
o hotels o restaurants, ¿no?
Sí, sí, generalmente todos, sí, sí, sí.
Que no es solamente el Imperial,
yo sé que hay otros hoteles
que también están con una demanda muy fuerte,
y yo creo que se ha puesto de moda el casarse, ¿eh?
Porque ahora, quizás,
dos o tres años atrás,
o tres o cuatro años,
no había tanta demanda de bodas, ¿no?
Yo creo que ahora se ha puesto...
Además, mucha gente joven,
si me he fijado,
jovencitos,
que todavía ni la novia sabe cocinar,
ya están casándose.
Pero, en fin...
Bueno.
Bueno, eso es decir, ¿no?
Ja que parles de cuina,
la cuina diu molt d'un hotel,
i, bueno,
i de vegades, doncs,
no es pensa que en un hotel
es pugui menjar bé.
I sé que en l'apartat gastronòmic,
a tu, que t'agrada bastant la gastronomia
i tot el tema culinari,
tens molts plans de futur,
de futur, ¿ah que sí?
Sí.
Explica'ns una mica
les teves idees.
En primer lugar.
Perquè tenim un restaurant,
no?,
allí a l'hotel,
que no és només pels clients de l'hotel,
sinó que també és pels clients de Tarragona,
per la gent.
Exactamente.
En el hotel hay un restaurante
que hace ya un par de años
le han puesto un nombre,
que era el restaurante La Alborada,
pero parece ser que no se ha promocionado muchísimo
el nombre del restaurante del hotel.
Siempre se ha hablado del hotel Inveria del Tarraco,
la cocina.
Pero jamás se ha hablado, pues,
del hotel del restaurante Alborada,
que es el nombre real que tiene el restaurante,
pero jamás, bueno,
que yo me hayan indicado tanto cocina
como el servicio del comedor,
me han dicho que no.
No coneix.
Que no se ha hecho una promoción del restaurante de esta forma.
Entonces,
se conoce más el hotel Imperial de Arraco
por sus banquetes.
Entonces, la idea es potenciar
lo que es el restaurante,
su carta,
porque es una carta,
que es muy buena carta,
que empezó a elaborar Carmen Roberts
y francamente es buenísimo,
está fenomenal.
Ahora ya en cara a abril
queremos hacer una carta dietética
e incorporar platos nuevos
con muchas ensaladas
y platos enfocados a la dietética.
Ya tenemos también previsto organizar
para la última semana de abril
lo que son las jornadas,
una primera jornada gastronómica
que hemos de definir aún
qué tipo de jornada gastronómica va a ser.
Y esa actividad de jornadas
la haremos varias veces en el año.
Únicamente que buscaríamos, pues,
tipos de cocina,
bien sea nacionales,
provinciales, regionales
o internacionales.
La ventaja es que tenemos
un chef español.
¿Cómo has dicho el chef que tenemos?
Se llama Capilla.
Capilla.
Y luego tenemos un chef belga
que viene un poco a hacer un...
a colaborar un poco con Capilla
para ciertas cosas
y dado que lo tenemos aquí,
pues, quería aprovechar
que es un señor
que ha viajado por todo el mundo
de hacer unas jornadas
gastronómicas internacionales.
Pues, a nivel de cocina cubana,
sudamericana, asiática,
o sea, un poco esa gama de cocina.
Pero eso probablemente lo hagamos
cara a septiembre, octubre,
pasado el verano.
Porque ahora en verano
hay otras actividades más frescas, ¿no?
Apetece más comida a base de ensaladas,
más ligero,
porque el verano, pues,
se bebe mucho y se come menos.
Pero cara al invierno
se haremos la otra cocina gastronómica
a nivel internacional, ¿eh?
Y luego te de es poder hacer intercambios
también con chefs de nuestra cadena
de que viene de zonas,
de puntos y zonas diferentes
de toda España
para que ellos también
nos aporten recetas propias
de su zona.
También puede ser muy divertido
e interesante.
Y al personal joven de cocina
motivarles de esa forma
para que ellos,
es como un incentivo, ¿no?
Es que ellos vean siempre
que aprenden algo.
Y eso se hace con intercambios
de otras formas de cocinar
y con otros profesionales.
Es cuando se aprende más.
cuando se tiene contacto
con otros profesionales
que te puede también enseñar
y sobre todo si son ya
expertos
o tienen cierta edad.
Porque, una pregunta,
¿la cuina de l'hotel
Imperial Tarraco
serveix caterings
o només serveix
en el hotel?
No, lo que hemos hecho
en alguna ocasión,
el hotel en sí
no puede servir,
no hace catering.
Lo que hemos hecho
alguna vez
ha sido aperitivos,
que ya es platos fríos,
que es distinto
a un catering caliente
que hay que llevar
todo un equipamiento.
Esto se ha hecho
como un favor
que nos ha pedido
una empresa concreta
que nos conoce,
que quiere que eso
lo hagamos nosotros
en tal sitio,
pero no es habitual.
No es habitual.
Se puede hacer
un año o dos,
una o dos veces al año,
pero no es habitual.
De momento no.
No tenemos
el equipamiento
para hacerlo.
Escolta'm,
i ja que fa,
encara que fa poquet
que estàs a l'hotel,
però que veig
que t'has instalat
allò molt bé
i amb moltes ganes,
¿quina és el racó
o l'estància
que més t'agrada
de l'hotel
Imperial Tarraco?
Pues a mí me gusta
sobre todo
la zona del Lincoln del Bar
que lo hemos saneado.
Estaba muy triste,
muy feo.
Donde está ahora el piano,
que hemos colocado
el piano
para que analizamos
una obra cada día,
de lunes a jueves.
Pues ahora esa zona
parece más encantadora,
un poco acogedora,
porque hemos cambiado
la iluminación
que era una zona
súper oscura
y ahora parece
que le ha dado
como un poco de calor.
Eso me parece
una zona un poco recogidita.
Los salones son enormes,
muy grandes,
nunca puede ser
una estancia grande
y acogedora.
Tienen que ser
rincones.
Porque la gente
aquí a Tarragona
potser tampoco
no está acostumada,
pero a Barcelona
la gente
va a los hoteles
a prendre un café
o a berenar
y quedas
con una persona
per xerrar.
Aquí a Tarragona
no se estila
gaire
això
d'anar
a la cafetería
de l'hotel,
¿no?
Potser.
Bueno,
no se estila
pero quizás
no se ha promocionado,
pero si ahora,
por ejemplo,
cara al verano,
queremos abrir
lo que es
la estancia del restaurante,
no sé si lo has estado
o lo conoces,
hay una salida
a la terraza,
lo que pasa
que no se ha hecho
nunca ninguna actividad
fuera de la terraza
para que el cliente
salga a tomarse
un desayuno fuera,
porque en verano
apetece,
hace calor,
yo creo que es una forma
también de decir,
bueno,
me levanto,
bajo y además
tengo la oportunidad
de estar en la terraza
y oigo el sonido
de los pájaros
o veo el mar
y puede ser
la terraza perfectamente
y este año
queremos hacerlo.
O sea,
pienso yo
que el cliente
también,
el que no sea habitual
del hotel,
tranquilamente puede venir
que será bien atendido
para tomar un café
o tomar un desayuno
y hay empresas
de aquí,
de Tarragona
que hacen sus desayunos
de trabajo,
me llaman,
dicen,
vamos allá
a desayunar
tantas personas,
aprovechan
y desayunan
en el bufet,
o sea,
que no está abierto
simplemente
dirigido al cliente interno,
el cliente externo
viene también,
habrá que promocionarlo más,
pero en fin,
que pueden ir
un matrimonio,
una pareja,
un domingo
y va a desayunar
y ya está.
Escolta'm,
Catalina,
i tu quan estàs
de vacances,
que suposo que en fas,
encara que tenguis
molta feina,
en deus fer de vacances
de tant en tant,
què busques en un hotel?
Pues quizás
calor,
ambiente,
o sea,
tranquilidad,
paz,
¿no?
Un poco...
I quan viatges
per feina?
Pues también
un poco de tranquilidad,
porque cuando viajamos
por faena
o trabajo,
estás todo el día
de arriba a abajo
dando tumbos
y lo que necesitas
es un poco de relax,
¿no?
Perquè suposo que
una directora
d'un hotel
quan viatja
i va a altres hotels
ha de ser molt crítica,
¿no?
Ah, bueno,
eso sí.
¿Eso?
Porque,
claro...
Sin duda,
observo
todo aquello
bueno
que se puede
captar
y copiar,
sí.
Todo lo que te resulta
fascinante
pues lo aplicas.
Muy bien,
muy bien.
Y,
escoltem,
para acabar,
te podría preguntar
qué crees tú
que puedes aportar
a la teva feina
pel fet de ser dona.
Es a dir,
sabem que
potser els homes
i les dones
no tenim
la mateixa forma
de treballar
i,
doncs,
no sé,
com a dona
què pots aportar
a la teva feina?
Pues,
otro sentido
del trabajo,
otro sentido
de organización,
otra forma
de ver también
las horas
que uno dedica
al trabajo.
Que parece que muchos
no se dan cuenta
que son
ocho horas del día
que como no se encuentre
bien y a gusto
en su centro de trabajo
es mortal.
Por tanto,
pienso que hay que hacerle
un poco
la estancia grata
al trabajador
dentro de su centro de trabajo.
Yo creo que eso
hay que tenerlo en cuenta.
Molt bé,
doncs,
fins aquí
l'Ansevista
i ara
és el torn
de la fina
del qüestionari.
Ella et farà
un seguit de preguntes
que tu has d'intentar
respondre
de forma breu
i,
bueno,
i amb molta sinceritat,
sobretot.
D'acord,
Catalina?
Catalina,
Bona tarda.
Hola,
bona tarda.
Cata, no.
No t'ho diuen Cata.
Catalina,
Catalina.
No,
és que com hem començat
amb Anna,
Catalina,
després Catalina,
dic Cata.
No,
Cati,
a nivell familiar,
Cati.
Quina notícia
t'agradaria llegir
al diari?
Pues,
alegria,
noticias
que sean
alegres.
Acaba la frase.
Mai surto de casa
sense...
El bolso.
Sense
què no podria ser feliç?
Pues,
a veure...
De...
Pues,
de l'alegria,
l'amistat.
Què busques en la lectura
d'un llibre?
Pues,
relax o distracción.
I l'últim que has llegit?
Pues mira,
La montaña mágica.
Aparte,
es un libro que leí
cuando era niña.
Lo he visto
y lo he vuelto a releer.
Un bon consell
que t'hagi funcionat
sempre.
Puede ser
tolerante
y perseverante.
I alguna cosa
important
que t'hagi ensenyat
la vida.
Pues,
tener paciencia.
Una professió
que no t'importaria
exercir
durant un dia,
que no sigui la teva.
Puede ser maestra.
Quin creus
que és el fet
més sorprenent
de tota la història
de la humanitat?
Perdón.
Sí,
traduzco.
un hecho sorprendente
o el més sorprendente
de tota la història
de la humanitat.
Un invento?
Sí.
El avión?
El avión.
Por ejemplo,
me impresiona,
¿no?
Como un objeto tan pesado
puede mantenerse en el aire.
Tiene su explicación científica,
pero en fin,
ahí me impresiona.
Te da miedo
por lo que veo.
Sí,
de todas formas,
no vuelo a gusto.
Eso es la pregunta.
¿Admires
algún personatge históric?
Pues,
mira,
admiro Jesucristo,
que me parece
un personaje
muy interesante.
¿Quiénes
tres cosas
te importarías
a una illa deserta?
Pues,
un sombrero,
al menos,
para protegerme
del sol,
agua que no falte
y al menos
algo de abrigo,
una manta
o cualquier cosa.
¿Hasta
d'anima actual?
Pues,
alegre
y con ganas.
Por el reto,
¿no?
Sí,
estoy como entusiasmada.
te estoy ahora
como muy viva.
Hora preferida.
De momento a la noche,
porque es el momento
que estoy un poco ya
más relajada.
Un plato.
El plato
de las ensaladas.
Un color.
Pues,
el color blanco,
pero soy de colores calientes,
colores fuertes.
El primer pensament
del día.
Pues,
estar bien.
¿On anirías
de vacances
y en qué mitjà
si et deixas
interiar?
Pues,
me iría
a la playa,
pero a una playa
virgen,
¿eh?
A un lugar
paradisíaco
que no haya
mucho
público
alrededor.
¿Y cómo iría?
Pues,
no tenía más remedio
que coger el avión
si me tengo que ir
tan lejos.
¿Por qué te agradaría
ser recordada?
Pues,
creo que porque he sido,
¿por qué?
Por ser un poco
tolerante y paciente.
¿Et sents
una dona afortunada?
Sí.
¿Por qué?
En el fondo
he de pensar
que
no he tenido
malos momentos,
¿no?
Porque,
aparte,
aunque tengas
un mal momento
siempre aprendes.
En el fondo
veo las cosas
de forma positiva.
Por tanto,
creo que ver las cosas
positivas
y ser muy afortunada.
¿Tens alguna manía
que se pugui contar?
Pues,
que no sonría
una persona.
La sonrisa.
Personas que no
muestren
un gesto
de sonrisa.
Lo odio.
Es como,
¿no?
Sí,
es algo
que no soporto.
Prefiero que la gente
sonría,
que se note
cara de placer.
¿Quién objecto
has portado
y por qué?
Bueno,
objetos
no he aportado
ninguno.
Yo creo que
no soy de objetos,
me interesa,
soy más
de un pensamiento,
de una palabra,
de una frase,
de un gesto,
de una sonrisa,
¿por qué no?
Y,
para acabar,
¿quina es
la hora del piano
para ir a prender
un café?
Porque has dicho
que cada día
una hora.
Es que de ocho y media
a nueve y media
amenizamos
de lunes a jueves
en el bar
una hora de música.
Entonces,
hace la estancia
más agradable
al cliente
que se ha sentado,
toma una copa
o espera
a su cliente,
a su proveedor
o a una amiga,
un novio,
o a quien quiera.
A quien quiera.
Doncs allí ja anirem.
Un dia d'aquesta setmana,
la Mercè i jo
vindrem a escoltar
el pianista
i a prendre un bon cafè.
Fins aquí el qüestionari.
Gràcies.
Doncs molt bé,
aquí posem punt i final
l'entrevista
que hem tingut avui
amb la Catalina,
la nova directora
de l'Hotel Imperial Tarraco,
que sens dubte
ella sí que té
una somrissa,
té un somriure
que d'orella a orella,
se la veu contenta
i molt il·lusionada.
I des d'aquí,
doncs simplement
la volem encoratjar
i donar-li forces
i ànims perquè estic segura
que se'n sortirà endavant
i que ho farà també,
almenys com la Carme
o més.
Bueno,
tenemos que hacer
lo mejor posible,
todos intentaremos
hacer lo mejor posible.
Muchas gracias.
Molta sort
i ja saps
que això és casa teva també.
Molt bé,
gràcies a vosaltres.
Mercè, Mercè,
és que parlant de somriures,
la Sílvia està molt sèria
perquè hem dit
que tu i jo anirem
a prendre un cafè
i a escoltar el piano.
I no la convidarem amb ella.
I no hem comptat amb ella.
O sigui que ella també vindrà.
Estàs invitada.
Estàs invitada.
Molt bé,
doncs moltes gràcies
i posem aquí
punt i final
el Dones d'avui.
Els esperem el dimarts que ve
al voltant de les 4 de tarda.
Adeu.
Música
Música
Fins demà!