A mi de les 12 del migdia en desplacem la nostra atenció
fins a la localitat del Parelló, aquest que proper cap de setmana
tenim una cita que comença a ser tradicional,
també pels oients de Tarragona Ràdio és aquesta cita
amb la tradicional Fira de la Mel.
Tenim a l'altre costat del fil telefònic el regidor de festes del municipi,
el senyor Josep Anton Cavallé. Molt bon dia, senyor Cavallé.
Molt bon dia.
Aquesta és una cita important pel Parelló,
però també per tota la demarcació de Tarragona,
perquè cada cop té més anomenada aquesta Fira de la Mel,
però aquesta cita aplega altres activitats, si li sembla.
Per què no ens explica una miqueta el context general d'aquesta festa?
La fira, a part de voler economitzar una mica la mel i l'oli del Parelló,
és una fira multisectorial que dona cabuda a tots els comerços
i tota l'economia del Parelló.
D'esta manera intenta rellençar una mica l'economia del Parelló
i que penso que ara ho hem anat aconseguint,
perquè la fira ha anat pujant de mica en mica
fins i tot arribar a un estatus força bo.
Les activitats intenta és que la gent que vingui a la fira
no es trobi en una fira sèria,
una fira que només sigui de visita,
de mirar productes, de mirar maquinària,
sinó que a més la persona que vingui a tota la família
pugui passar una tarda o un matí,
o una tarda i un matí,
visitant la fira i gaudint de totes les activitats que es fan.
amb el dissabte, per exemple,
la gent que li va allà a Sardanes,
se fa la segona plenca de mel i l'oli
i ve amenitzada per la principal de l'Avisbau,
a la tarda també,
torna a tocar de 4 i 7 de la tarda,
i després, bueno,
pot reudir dels bunyols amb mel o domenze,
del canto de pa l'o dissabte,
de gustar la lliola l'o dissabte a la tarda,
i a més, per a culminar-ho,
el que fa és el sorteig,
que tota la gent que ve a la tarda,
visita i adquiria algun producte de mel i oli,
li dona una bulleta que participa en un sorteig,
que consisteix, en el cas de l'oli,
en què la Graciap tigui collit de l'olivera 100 litres d'oli,
és a dir, que no li cal fer tota la feina d'un païser,
de collit de les olives, portant-les al molí i encara anar a buscar l'oli,
sinó que a ti l'oli ja embotellat i tot,
i en el cas de la mel,
doncs, persona agraciada,
se la sent en una balança gegant,
i se li va ficant mel a l'altra banda de la balança,
fins que arriba a l'equilibri seu.
Si pesa 50 quilos, 50 quilos de mel,
i si pesa 100, 100 quilos de mel.
Quants quilos de mel han arribat a donar en anteriors edicions?
Ho dic perquè segur que amb els anys que porten fent aquesta experiència,
hauran trobat pesos de tota mena.
Sí, normalment no és que la Graciap t'ho diga,
però més o menys, més o menys,
algun any s'han donat a més de 90 quilos de mel.
Home, en aquestes circumstàncies,
dir el pes no deu fer cap recança, no?
Perquè dius, mira, quan més pes i més mel m'enduré cap a casa, no?
Home, clar, clar.
I Déu-n'hi-do la mel del parelló,
la mel o les mels,
perquè no parlem d'una única mel, el parelló.
No, no.
Aquí, per allò, hi ha...
Està la varietat de romer,
que potser és la més apreciada per aquesta zona nostra,
aquesta zona mediterrània.
Després hi ha la mel d'Altamuntanya,
que ja ve de la zona de Pirineu,
la mel de Taronger,
que també és per aquestes contras nostres,
i encara s'hi troba la de mil flors,
que és una mel que...
l'onomi ho indica,
hi ha molta varietat de flors.
Com altres productes...
A veure, després hi haurà més varietats de mel,
però aquestes són les més típiques
dels apicultors d'aquí per allò.
Són apicultors experimentats
amb una reputació important arreu.
I en el cas de la mel,
com altres productes,
com l'oli,
que també és un producte important de la zona,
hi ha nans millors que d'altres?
Sí, sí.
Tot el que sigui que estigués limitat
o que el temps t'imposi el seu criteri,
doncs, clar,
si un any de sequera,
no hi ha tanta floració.
Un any que la millor plou durant la floració,
també la floració la limita,
no produix tanta mel.
És a dir que el temps és un factor importantíssim
a l'hora de qualsevol producte,
igual la mel i l'oli.
I segons jo, sí.
Sí, sí, digui.
Digui'm, digui'm.
L'oli, si hi ha sequera,
que avui en dia,
doncs, bueno,
ja s'intenta posar els regadius
i fer unes ajudes de gotets,
per almenys que no es perdin els collits a l'estiu,
doncs clar,
com hi hagués sequera,
perquè és un conreu de sequera,
doncs,
vas condicionat al temps.
I si no plou,
doncs una collita pitjor
i si plou,
doncs una collita millor.
No hi podem fer-hi res.
En el cas de la mel,
jo tinc entès que és millor consumir-la
quan més aviat millor
en quant a producció,
és a dir,
que la mel més nova
és la més bona.
O això no és ben bé?
No, no, no, no.
La mel sempre...
És tot l'any.
A veure,
el que passa que a vegades
la mel,
la que es fa aquí al perelló
i la que manipulen
los apicultes del perelló,
se manipula
a temperatures molt baixes.
És a dir,
la mel en si
és una mel,
és un producte
que surt
més aviat
després,
endurit,
que seria
la mel natural.
Després d'esta mel
i que tindrà un procés
de calent...
Perdó.
Un procés
de calentament.
Este procés de calentament
com més al és,
aquí és quan se
perden moltes vitamines
i moltes
millores de la mel.
En canvi,
treballant-la
a temperatures
a millor de 40 graus,
50 graus,
l'únic que fa
és que la mel és líquid
i que arribarà un moment
que pel fred exterior
tornarà a condensar
i aquella mel
torna a ser dura.
Però sí que
a Bany Maria
una persona particular
i no perd
cap propiedat
de la mel.
En tot l'any
no cap,
gens.
Això és el més important.
La mel
és un producte
a banda de deliciós
des del punt de vista
del paladar
molt saludable
per al nostre organisme.
Jo, senyor Cavallé,
sé que disposava
de molt poquet temps
l'últim minut,
si li sembla.
Per què no ens organitza
una mica el cap de setmana?
Ens diu els horaris
i una mica
com ho podem fer
això de gaudir
d'aquesta fira
de la mel
i l'oli del parelló?
Mireu,
a qui li agradi
ballar sardanes
pot vindre a les 12
i ballarà sardanes
a la principal
de l'abisbal.
Després,
per la tarda
podrà degustar
el canto de pa
i el pa amb vin sucre.
Després,
també hi haurà
una demostració
d'allioli,
també es podrà degustar
l'allioli.
El domenatge al matí
es fa una torrada
de pa
en l'allioli
i una millora
en oli
i un all,
que també era
molt típic
d'aquesta zona nostra.
i a la tarda
el que es trobarà
ja és
en la típica
bunyolada amb mel
que es fa
tots els domenges
a la tarda
de la fira
del parelló.
I mentrestant,
podran anar visitant
la fira
i anar veient
les activitats
que hi haurà
per la fira,
a part de que,
si es queda a la tarda
pot anar
a la sessió de ball
o si es queda a la tarda
també podran anar
a la sessió de ball
i a la tarda
també hi ha
la sessió de ball
al casal de Sant Tres Pols.
Entre ball i ball,
visita i visita,
gana no passarem,
això queda claríssim.
No, no, no.
Si venen,
segur que no s'avorrigen.
Molt bé, senyor
Josep Anton Cavall,
regidor de festes
del Parelló.
Moltíssimes gràcies
per atendre
la nostra trucada,
que sigui un èxit
aquesta fira.
Gràcies, esperem.
Si el temps
ens acompanya,
que sembla ser que
Sant Picó
m'ha dit
que hi haurà
el bon temps.
Jo penso que un any
podrien passar
més de 20.000 visitants
per aquí,
la fira de Parelló.
Una bona xifera.
Gràcies, molt bon dia.
Moltes gràcies a vostès.
Adéu-siau.
Immediatament després
ens retrobarem
amb tots vostès
des d'una nova hora
del matí de Tarragona Ràdio
amb un quart de català
i a Enric Engarriga
i amb el que,
sens dubte,
és un dels esdeveniments
importants d'avui,
dels propers dies
d'aquesta setmana d'abril
al desè Festival Internacional
de Dixiland
que s'inaugura
avui a la nostra ciutat.