en la Unitat de Salut Pública de l'Ajuntament de Tarragona.
Gerri, molt bon dia.
Hola, Jananda, bon dia.
I han passat les festes de Nadal, i ha passat tot això.
M'alegro molt d'estar aquí, eh?
Sí, perquè feia temps que no parlàvem, eh?
L'última vegada recordo que va ser preparant una mica
totes les compres nadalenques entre els ponts de la Constitució i tot això,
i va ser amb la glòria, per tant, estem encantats que vinguis avui,
encantats i encantades.
Per parlar-nos, sobretot, d'una mica, a grans trets, eh?
No entrarem tampoc molt en detall, perquè un any dona molt de sí.
les campanyes, les actuacions que fareu des de la Unitat
al llarg de tot aquest any 2003.
Exactament, sí, sí, això ho voldríem explicar una miqueta,
i, bueno, ja preparar per aquest any tot el que són les previsions.
Campanyes que sovint estan relacionades amb l'època de l'any,
amb l'estació, perquè canvien els hàbits de consum, de compra,
de tot una mica, i vosaltres, doncs, esteu amatents justament
a aquests canvis d'hàbits que tenim els ciutadans.
Lògicament, nosaltres anem sempre, bueno, amb el que fa el ciutadà,
que és el que més interessa de controlar.
Sempre, com dius,
a l'estiu se controlen molt més les platges,
els gelats, lògicament,
i tot el que té a veure amb l'època estiuenca.
I durant aquesta època,
sempre, cada any, fem les campanyes
de glucosa en els poliesportius,
i totes aquestes coses,
i després les campanyes alimentàries, que van canviar.
Vostès diran, són campanyes rutinàries, doncs sí,
i que bé que podem fer campanyes rutinàries,
no hem de fer campanyes extraordinàries,
la qual cosa faria pensar que hi ha algun perill, no?
Sí, sí. Alguna novetat hi ha, eh, Jolanda?
Ah, doncs bé.
Però això ja en parlarem, si de cas, un altre dia.
En un altre moment.
Sí, efectivament.
Ara, en tot cas, repassem el calendari.
El que és el calendari, així podem parlar.
Molt bé, doncs comencem ja.
Bé, nosaltres l'any passat vam engegar aquesta de tatuatges de piercing,
que ha estat molt interessant,
i un dia d'aquests parlarem, de resultats i tot.
i ja me'n recordo que vam parlar, de més un dia,
només específicament d'aquesta campanya.
Sí, i també vau parlar d'algunes aplicacions més extraordinàries,
d'això dels pincels, que dius, home...
Sí, sí, molt interessant, eh?
Ha anat bé, no?
Ha anat molt bé.
Molt, no sé, potser ho esperàvem d'una altra manera,
però la gent està força conscienciada.
El que passa és que tu t'esperes amb aquesta gent,
potser amb el seu aspecte exterior,
que no sigui així, però no, no, molt bé, eh,
en general molt bé, sempre hi ha alguna coseta.
La majoria d'establiments que fan això
reunien les condicions sanitàries, no?
Sí, sí, bueno, tots havien fet els curs especialitzats,
la recollida de residus estàvem molt ben fetes,
perquè són residus sanitaris, etc.
De tota manera, les conclusions finals,
perquè, clar, tots els establiments,
doncs les donarem, suposo, d'aquí un mes o una cosa així.
Però, en principi, podem anar amb garanties
als establiments de la ciutat,
en justament, si volem fer-nos un piercing,
un tatuatge, aquestes coses...
Tu no te n'has fet cap, no, Gerri?
Jo no, soc un poquito grande.
No, no, sí que m'agraden, eh,
però no m'atreveixo.
La gent més jove, no?
La gent més jove.
Sí, bueno, tampoc el meu cos, ja està.
Bé, no entrem en temes personals, eh.
Com no es veuen, mira, la gent...
També els podem enganyar una mica, no?
Molt bé, Gerri, aquesta campanya continuarà fent-se,
imagino, també, periòdicament.
Periòdicament, exactament, per anar controlant,
però, bueno, el que ens interessava
aquesta campanya inicial,
aquest xoc inicial, per dir-ho d'alguna manera,
que el va iniciar l'any passat,
de tindre una idea, una base de dades.
Hi ha estat força bé, força interessant, a més.
Sorpreses agradables, doncs.
Perquè són establiments o pràctiques
que, equivocadament,
sempre estan una mica sota sospita, no?
Per aquesta llegenda negra que hi havia abans.
I val la pena que es digui, no, no,
que aquí la gent que es dedica a aquest tema
són professionals i ho fan bé.
Hi ha jocs, a més, que te sorprenen,
perquè tu veus l'entrada i dius,
ui, no sé jo això,
i després s'entren i tenen unes instal·lacions
que déu-n'hi-do, eh.
Jo, la veritat, és que no els coneixíem
i, com no soc client habitual, però...
Molt bé.
Molt bé.
Després, la campanya de menjadors escolars,
és la campanya que també fem cada any,
anem a tots els col·legis,
i, bueno, aquest any continua.
S'ha de fer durant l'any electiu,
és a dir, durant l'estiu no podem fer,
cap a mitjans de juny ja no donen menjars a les escoles,
o sigui que anem recollint durant tot l'any.
I en les escoles, aquelles on no hi ha cuina,
que hi ha càtering,
la inspecció la feu a la mateixa escola,
quan arriba el menjar a l'escola.
Efectivament, perquè, clar,
nosaltres pertanyem ja a l'Ajuntament
i molts d'aquests càterings
estan de fora del municipi de Tarragona,
estan controlats per la Generalitat,
pel Departament de Sanitat,
i, a més, a nosaltres ens interessa
el que arriba directament al nen.
Clar, clar, perquè si és acabat de cuina,
allò pot estar en una temperatura
que no sigui l'adequada,
o fora de les neveres, o com sigui, no?
Sí, sí.
I és molt interessant que ja portem uns anys adonant-nos,
però cada vegada és més
que no només arriben...
O sigui, abans,
tots els nens menjaven pràcticament el mateix
exceptu en alguns determinats casos,
com nens diabètics o etcètera,
nens amb algun tipus de problemàtica.
S'alíacs, sí, sí.
Sí, s'alíacs, exactament.
Però avui en dia
molts col·legis n'hi ha en diversos menús
degut a les creàncies religioses.
Perquè, i llavors, clar,
el càtering que t'arriba
és més dispers, per dir-ho d'alguna manera,
s'han de controlar les temperatures,
la gent...
Bueno, s'ha de dir que els col·legis
treballen molt bé.
perquè les empreses de càtering
tenen el seu personal...
Una altra cosa és el que diu la canalla,
que no els agrada res.
Bueno, això és una altra cosa,
perquè el que nosaltres no fem...
Nosaltres mirem el repersonitàriament.
No són gourmets, eh?
Són biòlegs que miren,
aviam, si ells estan en unes condicions
sanitàries favorables.
De tota manera, també hem de dir
que als nens el que els agrada
és molt repetitiu i ja sabem tots.
Si poden anar a menjar un tipus McDonald's,
no és per la marca,
sinó, vull dir,
els agradarà més que una verdura.
Normalment, les menús dels càterings
i dels no càterings,
de les empreses que tenen la restauració,
però també és una empresa,
o sigui, no és el mateix col·legi,
sinó és l'APA que contracta una empresa,
els menús els fan els dietistes.
El que passa és que moltes vegades
per necessitats de servei i coses d'aquí
es donen altres coses.
Això és una miqueta movible.
Però en fi, aquest és un tema que ja...
Cada centre i cada associació ha d'arreglar
vosaltres la vostra feina és en vetllar
perquè sanitàriament no estigui contaminat aquest menjar.
Que arribin a les temperatures adients,
o sigui, arribin a altres temperatures
i que el menjar estigui en condicions.
Això sí.
Una altra de les campanyes clàssiques
i necessàries, d'altra banda,
que es faran durant tot el curs escolar.
Sí, exactament, sí, i que fem cada any.
I a les empreses,
perquè als càterins també hi ha algunes empreses
que...
El bueno, nosaltres fem també la de restauració,
que menjar col·lectius,
que l'any passat vam fer tot el que eren residències
i geriàtrics,
perquè van anar a població,
bé, perillosa, com els nens.
Aquest any s'anem més a bars, restaurants i tapes.
Aquestes campanyes són molt llargues.
Aquestes campanyes són llarguíssimes,
hi ha molts restaurants, molts bars,
sobretot bars que ofereixen menjar
i és difícil de controlar-les totes.
Es fa l'atzar, no?
Es fa l'atzar, sí.
També és una miqueta...
Això de dir l'atzar és difícil,
perquè, clar, el que tampoc pots fer
és que encara que sigui l'atzar
i toqui el restaurant tal del carrer tal,
és anar aquell i no el de davant,
perquè, clar, la gent, si no,
se sent una miqueta...
perquè el meu sí i aquell que ho té fatal
no entra, no?
Sí, sí, això és una miqueta difícil,
però sí, ser l'atzar.
El que passa és que són campanyes
que han de ser molt llargues
i que tenen una base de dades de molts anys.
No és com els menjadors escolars,
que cada any es fan tots, eh?
Però els bars...
Difícilment s'obren i estan ganes escoles,
però bars i restaurants...
No, i a més és pel número.
És que el número d'una cosa i de l'altra
no té res a veure, eh?
Molt bé.
Després la de urxates i gelats,
que fem cada estiu,
que aquesta és molt interessant
i, bueno, el que passa és que sí que és veritat que...
Aquesta sempre ha donat molt bons resultats
en quant a...
Com el mateix que dèiem dels piercings i els tatus,
no?
Sí.
Hi ha un bon nivell d'higiene.
Sí, en general hi ha molt bon nivell d'higiene
i les que poden donar més problemes
són aquells bars petits que es posen a vendre
que es posen més cap al carrer, no?
Que donen més la llum, etcètera.
I que venen gelats temporalment, eh?
En aquella època, en aquell moment dels mesos d'estiu.
Exactament, clar.
I, clar, hem de pensar en un lloc
que té molta sortida, el gènere,
s'arrenava molt ràpidament.
Això és cert, eh?
I llavors anem, clar...
De tota manera, també s'ha de dir
que els gelats abans eren...
O sigui, portava...
Hi havia molta diversitat de cases comercials
que venien avui en dia,
venen tots empacatats, embolicats,
ho guarden als congeladors.
La quantitat de gelat que tenen
els bars i restaurants
i les geladeries i tot això
és petita
perquè la distribució és molt bona.
És que totes aquestes coses
tenen molt a veure amb la sanitat.
Semblen tonteries, però no ho són.
Després, bueno,
la d'aquest any de verdures i peix congelats,
tot el que és congelació d'ojo,
que, bueno,
aquí tenim, aquí sota en tenim un,
de molt gran...
També els supermercats, eh?
Molts supermercats, efectivament.
Tenen també el seu apartat de congelats.
I totes les barques blanques,
que li diem.
Una barca blanca, eh?
És aquella que fabrica un supermercat.
Etiqueta.
Que etiqueta, més aviat, no?
Sí, les etiquet...
Normalment les fabriquen cases força conegudes,
però l'etiqueten amb el nom,
perquè així ho podem vendre
uns preus més assequibles.
Això són les línies blanques.
Normalment es venen molt bé,
perquè són molt assequibles.
I tenen bona qualitat.
I tenen bona qualitat.
Això també ens interessa controlar,
perquè cada vegada hi ha més, eh?
Cada vegada el supermercats...
Però imagino que en aquesta línia
feu el mateix control
que podríeu fer
a una marca comercial coneguda, no?
Quan feu controls de conserves,
que no hi hagi conserves caducades, etcètera, etcètera.
Sí.
O sigui, nosaltres, com fent la...
Hi ha una llei.
Per cada aliment tenim una llei.
I això és el que nosaltres mirem.
O sigui, que és igual,
que sigui menganín que folanín.
És el mateix, exactament el mateix.
El que passa és que sí,
com a ajuntament,
com a administració local,
nosaltres,
la nostra força és els aliments
que es venen a dojo.
És a dir,
el que va directament al consumidor.
Llavors, el que són les grans empreses,
que, per exemple,
la distribuïdora està,
jo què sé, a Alicante.
Doncs clar,
nosaltres no en tenim competències
d'anar a Alicant
a inspeccionar aquella empresa.
Llavors,
hi ha el Departament de Sanitat
de la Generalitat de València.
Llavors,
és una coordinació.
Cada estament,
cada administració,
té bé la seva feina.
I nosaltres la tenim amb la feina
que és el que va directament al consumidor.
i és el que ens interessa controlar.
Perquè, clar,
una fàbrica pot estar treballant molt bé,
però el supermercat
ho està conservant
d'una manera deficient.
Això també ens interessa saber.
És el més important.
Molt bé.
més no.
Cada punt té la seva importància.
Té la seva importància.
Més campanyes que feu al llarg de tot l'any, Gerri.
Aquest any també farem la de carpicada,
perquè és molt interessant.
Aquesta l'anem alternant
amb la de formatge fresc,
i la gent dirà i per què carpicada.
Campanya específica pel formatge
i per la carpicada.
Sí, la gent dirà,
bueno,
i per què aquesta cosa?
Doncs,
per dues raons,
bueno,
principalment per dues raons.
Perquè són dos elements
que es venen a les mateixes tendes,
normalment són carnisseries,
xercuteries,
que venen de les dues coses
i són molt problemàtics.
No té la mateixa problemàtica
la vedella que va de trossejar
que carpicada.
La carpicada la poden tindre,
ells saben el que han de fer,
la conservació,
a la carpicada es poden ficar trossos
més vells,
en teoria.
Per això nosaltres agafem carpicada
i no agafem altre tipus de carn.
Perquè ens dona una idea
molt acurada
de com estan treballant.
I el formatge fresc és el mateix.
ens demostra
si estan tallant bé
amb els gabinets,
perquè si no
el formatge fresc és un aliment...
Contamina molt, no?
Si no està el galivell ben net.
Sí, perquè té molt de...
Exactament.
Llavors,
un formatge que sigui més curat
té menys aigua.
Llavors no dona tant de problema.
Clar,
si jo vaig a buscar un aliment
que jo sé segur que està bé,
doncs no...
No és que tampoc
anem a buscar l'aliment,
però sí que ens ha de donar
una idea
de si estan treballant bé.
Clar,
si en aquell establiment
la carpicada
i el formatge fresc,
que estan...
Es fan condicions,
la resta,
podem estar tranquils.
Sí,
és perquè a nosaltres
ens dona molta més informació
com a sanitaris.
Condicions en quant
a contaminació de l'aliment,
si parlem de la carpicada,
no el tipus de car
que han utilitzat,
que això,
clar,
no ha passat per la màquina...
Procurem agafar
la que més es ven,
que és la barrejada
de vedella i porc.
Normalment
tenen aquestes dos.
Però generalment
tot va lligat, eh?
Si hi ha una bona qualitat,
també hi ha una bona higiene.
Sí,
i tant,
que sí,
Jolanda.
Sí,
sí,
sí.
Que trobeu
molts problemes,
no,
generalment.
Alguna coseta,
però en general...
Alguna coseta,
sí,
no.
Sobretot a les cars,
per exemple,
que tenen ja picades
i tot això.
El que passa és que,
clar,
les de les tendes també,
quan tu arribes,
després te procuren
de picar la car,
no?
Diu,
jo no la pico en el moment,
sí,
però vostè té aquí,
per què té aquesta aquí?
Són coses que s'han de mirar
a les màquines
i, bueno,
aquestes coses.
Hi ha de tot,
com a tot arreu,
no?
Però vaja,
en general,
cada vegada més consciente.
Teniu feina, eh?
Déu-n'hi-do,
com tothom.
Perquè campanyes,
Déu-n'hi-do,
si tenia més encara.
Sí,
hi ha la de,
bueno,
de les que fem d'ambiental,
sempre fem la de platges,
que la fem tot l'any, eh?
Encara que a l'estiu
la fem molt més sovint,
la fem tot l'any.
I la dels sorrals,
de les escoles,
també?
La continueu fent?
Sí, sí,
molt interessant aquesta, eh?
Jo sé que la gent
no s'assabenta gaire,
però és una mena de pressió,
una miqueta, eh?
per mantenir els nets,
perquè els hagin de netejar,
per evitar el excrement dels animals,
eh?
Perquè els nens s'utilitzen molt,
els sorrals.
Els nens P3 i P4,
els de 3 i 4 anys.
A les escoles es fa això.
Sí,
a les escoles,
sí, sí.
És on bàsicament hi ha sorrals.
I, home,
també seria interessant
de fer-ho als parcs.
Mira,
m'estàs donant,
no s'estàs donant,
una idea.
Els parcs, eh?
Doncs jo crec que...
Hi ha pocs,
el que passa que hi ha pocs,
perquè jo tinc un nen petit,
ja ho saps.
Els oients ho agrairien, eh?
Perquè estan bastant bruts,
sobretot d'excrements de gossos.
És que és molt difícil de controlar això.
Només cal mirar aquest que tenim aquí al costat.
Això la gent és poc cívica.
Hi ha molta gent que recull
ja els excrements dels nostres animals.
Sí, no, no,
però les persones que recullen,
res a dir,
al contrari,
l'enhorabona.
El que passa que són molts també els que no recullen.
La prova està en quan passeges pel carrer, no?
Sí, sí, sí.
No, no,
tens tota la raó.
Conscienciacions de tipus,
també dels animals domèstics,
també tenim previsió de fer,
però això ja en parlarem la següent vegada que ens veiem.
Clar, perquè aquestes hem fet una mica recordatori
de campanyes que són tradicionals,
que són habituals,
de temes que tot i que no presenten problemes,
les hem volgut recordar avui perquè ningú pensi
mira, com que generalment no donen problemes
aquests productes, no es fan, sí.
No donen perquè es continuen.
Sí, perquè es van controlant.
És allò de la prevenció, eh?
Es continuen fent aquestes campanyes,
tot i que sabem que des de la unitat
tècnica de salut pública de l'Ajuntament
es preparen d'altres excepcionals
de les que anireu donant notícia en propers dies, no?
Sí, efectivament, sí.
Aquests propers dies anirem informant
de les coses així més especials
que engegarem aquest any.
Doncs ens farem ressò
i el mes vinent parlaríem
d'aquestes noves campanyes
i d'algun altre resultat
que hagi donat les més recents.
Estupenda, jo encantada.
Jerry, moltes gràcies per venir
i fins la propera ocasió.
Vinga.