Quatre minuts, en dos quarts de dutzen del migdia,
deixem aquest racó del cinema que ens proposa la Biblioteca Pública de Tarragona
i desplacem la nostra atenció fins a l'Associació de Veïns del Miracle,
que enceten aquest dilluns una setmana cultural dedicada de forma monogràfica als temes gastronòmics.
El títol vagi de gust, quan parla de cuina ja ens alimenta.
Anem, anem a alimentar-nos una miqueta en conversa amb el president de l'entitat, Joan Portal,
el tenim a l'altre costat del fil telefònic. Senyor Portal, molt bon dia.
Hola, molt bon dia.
Gràcies per atendre la nostra trucada.
Primer que tot tenim entès que aquesta setmana cultural una miqueta fa també de targeta de visita
per presentar-se a la nova junta de l'entitat, no?
Exactament. O sigui, a veure com vostès saben, és preceptiu que transcurrit anys segons els estatuts
se facin renovacions de junta.
Llavors, aquesta vegada s'ha fet una renovació quasi total
i per tant les noves persones que s'han incorporat a la junta
han considerat que això seria una forma d'aportar una nova forma d'entendre també l'associacionisme
sota aquest fil conductor que en definitiva és el menjar i la cuina.
És de les coses que més ens aproximen a les persones, no? Probablement.
Sí, sobretot en aquests territoris al costat de la Mediterrània, no?
Doncs sempre és, o és molt habitual, no? Que qualsevol aconteciment al final s'acabi
a entorn d'una taula i menjant i parlant de coses, en definitiva, de cuina.
Segons els actes que han programat cap al final de la setmana, sobretot el dissabte,
doncs ja alimentaran el cos.
Els primers dies els dediquen a alimentar l'esperit i l'intel·lecte, podríem dir,
perquè tot adquireix forma de conferències, de xerrades.
D'alguna manera aquesta va ser la pretensió, no?
O sigui, en primer lloc, fer com una introducció una mica més cultural
i, evidentment, per acabar el dissabte, dia 29, amb un tast popular
i una festa que ens aplegarà a tots els veïns i veïnes del barri
i, evidentment, gent de Tarragona que vulgui participar-hi.
Sí, però són actes oberts a tothom, no?
Sí, sí, en un principi, des de sempre, des de l'associació,
els actes s'han fet oberts a tothom de la ciutat de Tarragona,
però, en definitiva, el barri del Miracle no és ni més ni menys que una part de la ciutat, no?
El que passa és que, potser, donat que n'hi ha diferents associacions
i les setmanes culturals abunden en la ciutat de Tarragona,
habitualment la gent que més participa i que més assisteix és gent del barri.
Jo s'ho prelleva a aquest aspecte perquè porta tot seguit de convidats
que bé que són prou coneguts i que poden explicar coses molt interessants
a cadascú en el seu territori.
Si li sembla, repassem una miqueta aquest programa?
Molt bé. A veure, començaríem el dilluns amb una conferència
que el seu títol és Fogons entre la tradició i la recuperació
i el ponent és David Soler, cuiner i escriptor,
sobretot, conegut a la ciutat de Tarragona.
No tan sols per la seva obra escrita, sinó també per el dia a dia
dintre dels Fogons del seu restaurant, amb una visió molt interessant
que a banda ens explicarà el que tradicionalment s'ha fet
en aquestes cuines de Tarragona i també una mica la nova visió que té ell
de nous aliments o nous elements, donar-los un tractament una mica específic
per fer-los d'alguna manera vigents i actuals i dintre d'una cuina més moderna
que la típica i tradicional de tota la vida.
Demà ja passen a tocar un àmbit que va absolutament lligat a la gastronomia,
que és el tema del vi, amb un altre expert.
No hi ha una taula que no compti a més dels aliments de la beguda.
I per aquest dia, i sota el títol del vi i la solidesa d'un líquid,
el senyor Fernanda Zaragoza, enòleg i professor de la Universitat Rovira i Virgili,
és el que d'alguna manera serà el ponent d'aquesta conferència
i no s'explicarà, m'imagino, totes les bondats i la forma d'elaboració
i de cata, etcètera, d'aquest líquid tan important per les taules que és el vi.
Dimecres, aquí, veiem que han muntat un molt petit fòrum de les cultures culinàries.
Bé, això ha estat una mena com d'idea del senyor Romà Soler,
que és el coordinador de la Setmana Cultural,
de justament, i donat que és el dimecres al centre de la Setmana Cultural,
de fer com una mena de taula oberta perquè tothom que tingui idea
o necessitat d'exposar algun tipus de cuina,
que justament en aquest fòrum, petit fòrum, o molt petit fòrum,
sigui el lloc ideal per fer la seva exposició.
Comptem amb veïns que s'han animat a fer exposicions sobre cultura magrebí,
cultura xilena o argentina, i, en definitiva, una mica és aquesta pretensió
de donar una mica de difusió de les diferents cultures que es poden aplegar
inclús dintre del barri, perquè són veïns que la seva residència la tenen aquí.
El dijous tornen a l'esquema de conferència, en aquest cas amb Fèlix Llovell,
un periodista gastronòmic.
Exactament, i llavors aquest dia la idea seria que el Fèlix,
especialista en aquestes matèries, però no tant com elaborador,
sinó com a disfrutador de lo que seria tot l'entorn d'una taula,
no es faci una conferència justament sota el punt de vista
d'un gastrònom com és ell, a veure, de solvència reconeguda,
i per això és el títol una mica de plaers i perversions d'un gourmet.
Ja el divendres s'entraran al tema de l'oli,
que si el vi era important l'oli també ho és, en aquest sentit, no?
Exactament, i per tant sota el títol de l'oli lubrificant per a la vida,
des del Consell Regulador de l'oli, encara no tenim determinat
qui serà el ponent, ens explicaran una mica també l'elaboració
i després les virtuts que té l'oli dintre de lo que seria
la cuina mediterrània.
I el dissabte a la festa que dèiem, no?
I a tastar, tot allò, i a més han fet un concurs de dibuixos.
Sí, hem fet, a veure, donat que el local de l'associació
permet aquest tipus també de manifestacions,
hem fet com dues activitats que durant tota la setmana
estaran presents, no?, en el que seria el sí de l'associació,
que seria una exposició de llibres de cuina
i després una exposició de dibuixos fonamentalment de cara a la canalla
perquè d'alguna manera siguin capaços de plasmar això que dèiem
de menjar bo menjant bé i, bueno, per una mica també fer participar
la gent més menuda i més jove del barri.
No hi ha dubte que amb aquesta programació els temes que es tracten
són de força d'interès, però també deu tenir molt d'interès
aquesta oportunitat de retrobar-se entre vostès, els veïns,
perquè també transmetin les inquietuds que tenen com a veïns de la zona,
una zona que d'altra banda està en ple creixement i expansió, no?
Sí, bueno, en definitiva, sempre una setmana cultural,
a més té una segona part, que és aquesta, no?,
que durant un parell o tres d'hores cada dia de la setmana
tots els veïns també tindrem un fòrum de debat
i en definitiva de trobada perquè avui en dia
que anem tots tan atabalats i amb tantes responsabilitats
també és interessant tindre, no com a obligatori,
però sí com a presencial, aquestes hores d'estar junts
i en definitiva comunicar-nos, doncs, utilitzant el fil conductor
aquest que hem dit que era, doncs, parlar de cuina, no?
Perquè ara en aquests moments, si ens referim a la zona del Miracle,
la via Augusta, quines són les preocupacions o les aspiracions
o les inquietuds que ocupen els veïns d'aquesta zona tarragonina?
Bueno, en un principi, a veure, és una zona que com tothom sap
està molt consolidada, no?, i per tant, en aquest moment,
no inquietud, sinó expectativa, doncs, una mica
està sempre al voltant del projecte de la façana marítima
de veure com acabarà, no?, perquè en definitiva
pensem que tot està molt lligat, no?,
si la prolongació de la via Augusta, la construcció de la façana marítima
donarà, jo penso, una nova estructura urbanística a la zona
i serà, suposo, que quan comencen aquestes grans obres, no?,
quan d'alguna manera veurem de quina manera ens poden afectar
i què coses es poden, no sé, potser demanar que
se milloren del projecte o, potser, és que aquesta remodelació
serà definitiva per consolidar urbanísticament aquesta zona.
Són projectes que, sens dubte, redissenyaran una bona part de la ciutat.
Es viu amb inquietud, amb expectació, entre els veïns de la zona, senyor Portal?
Sí, sí, inclús, a veure, hem tingut ja diferents trobades,
inclús l'arquitecte del projecte ha vingut al nostre local,
donat que ell és veí de la via Augusta, els seus fares encara viuen,
i sí, evidentment, hi ha una inquietud per veure com se desenvolupa aquest projecte,
que serà fonamental per la vertebració definitiva d'aquesta part de la ciutat.
Doncs ja continuarem parlant d'aquesta qüestió a mesura que es vagi acabant de perfilar.
De moment, els donem l'enhorabona per la iniciativa de fer aquestes trobades
de tall gastronòmic obertes a tothom.
Recordem, l'horari és a les 8 del vespre.
Sempre les conferències començaran a les 8.
I al local de l'associació, que és a la via Augusta 43, si no m'equivoco, no?
Exactament, exactament.
Molt rebre, senyor Joan Portal, president de l'Associació de Veïns del Miracle.
Gràcies per atendre la nostra trucada. Molt bon dia.
Gràcies a vostès i molt bon dia.
Adéu, bon dia.
Gràcies.