Tal com els comentàvem, ara fa un moment en el temps de sumari
i avui prenem contacte amb la Unitat Tècnica de Salut Pública
de l'Ajuntament de Tarragona per tal de conèixer
quines seran les accions i els programes que donen a terme
al llarg de tot aquest any.
Per parlar-ne ens acompanyen en Gerri Garcia, Glòria Gràcia,
bon dia, benvingudes.
Hola, bon dia.
També ens acompanya Ramon Canes, que és inspector de Salut Pública.
Bon dia, Ramon.
Hola, bon dia.
Benvingut, Déu-n'hi-do.
Ja han començat algunes d'aquestes campanyes,
hem de recordar que algunes d'elles són de caràcter estacional.
Algunes es fan en determinats moments de l'any per raons òbvies
i d'altres, doncs, s'ajornen per altres moments.
Com que tenim aquí una llista, francament llargues,
i voleu, comencem parlant, per exemple,
de l'abesant de salut alimentària, de sanitat alimentària.
Per exemple, el tema del control de la legionela,
que és una de les campanyes que ja feu habitualment cada any.
Doncs sí, es fa un control més que res
de comprovar que l'aigua està clorada a les piscines,
dels controls que fan els diferents establiments,
poliesportius, piscines,
encara que el que és el control de les empreses contractades
per l'Ajuntament,
el porta per ara a l'enginyeria de l'Ajuntament de Tarragona.
Llavors, les campanyes que s'ha...
A banda d'això de la legionela,
les campanyes que es van començar ja
són les que es fan cada any i al llarg de l'any,
com són recollida de mostres de poliesportius,
piscines, menjadors escolars, etc.
Perquè, com tu bé has dit,
hi ha campanyes més estacionals de l'estiu,
com són gelats i tal,
que, bueno, fins que no arriba l'època no es començaran.
Per exemple, esmentaves la dels menjadors escolars,
que probablement sigui la que interessi més els oients,
i en compte que en aquests moments
moltes persones que ens escolten els seus fills
s'han dinat a l'escola.
Com es fan aquestes campanyes?
Els mateixos menjadors a les empreses de càtering,
perquè hi ha escoles que tenen menjador propi,
d'altres que no.
A nivell pràctic, com feu aquestes campanyes,
aquestes inspeccions?
Nosaltres anem al col·legi directament
i recollim la mostra que estan servint directament els nens.
És a dir, pot ser que la facin a la mateixa cuina del col·legi,
que no hi ha gaires ja,
hi ha moltes, la majoria cada vegada més són càtering,
però és el mateix,
tenen els mateixos paràmetres,
en l'actualitat abans no hi era així,
però recollim la que va directament al nen.
Llavors, sí que és veritat
que hi ha empreses que fan els càterings,
a Tarragona n'hi ha algunes,
però això sí que el control d'aquestes empreses,
on fan el menjar, ho fa la Generalitat,
i nosaltres el que analitzem és directament el que va als nens.
Arribem allà, de sorpresa sempre,
o si no, no tindria gràcia,
i llavors recollim les mostres del menjar directament.
Moltes vegades els demanem que els fiquin a la safata,
que és d'on ells mengen,
per també controlar la contaminació de les safates i tot,
després també fem una inspecció visual.
Tot s'ha de dir que els col·legis estan molt bé,
general, higienicament parlant.
Des del punt de vista sanitari,
ho saben fer molt bé,
estan molt preparats,
perquè sempre, des de fa anys,
s'està damunt.
En general, segons experiències anteriors,
en general no heu trobat casos
que el menjar,
en cap cas o en algun cas puntualment,
però en general podríeu dir
que l'estat del menjar
que arriba als centres escolars de la ciutat
és bo,
és òptim,
des del punt de vista sanitari.
I, a més, també controlem les temperatures
d'arribada del producte,
que és molt important,
no trencar mai la cadena del fred,
o sigui que si l'aliment ve fred,
s'ha de conservar la temperatura,
o si ve calent,
també disposen aquests centres,
col·legis, escoles de bressol,
d'unes taules en calent o en bany maria,
per guardar la temperatura correcta de l'aliment.
Si arriba a 70 graus,
doncs 70 graus, no?
I, a més, és molt important
comprovar sempre aquesta temperatura.
I, a més, s'ha comprovat
que hi ha casos que sí
que hi ha una petita contaminació,
doncs mai arriba, tampoc,
molt de fa anys que no trobem
cap microorganisme molt patogen,
que arriba a límits una miqueta preocupants,
simplement alguna vegada
hi ha una petita contaminació
controlable, puntual,
i si trobem alguna cosa així
que pot passar,
perquè un error, bueno,
el RIC0 no existeix a l'alimentació,
doncs tornem una altra vegada al centre,
agafem una altra vegada mostra,
investiguem una mica d'on pot ser,
si és un manipulador
que té alguna malaltia,
pot ser,
o algun estri,
algun útil,
no sé,
algun possible error humà,
o si és possible,
si a vegades pot ser del menjar,
passem per a la generalitat
que fa control
a lo que són
les cuines centrals,
del càtering.
Hi ha altres productes
que són susceptibles
de patir algun tipus de contaminació,
en els quals també sempre esteu molt damunt,
que és el tema del formatge fresc,
i ja quan arriba l'època estiuenca
d'orxates i gelats,
que ja té un calendari propi,
també aquest tipus de campanya.
Sí,
perquè normalment
el que busquem
o busquem productes
que estiguin dirigits
a una població susceptible,
és a dir,
nens i gent gran,
per exemple,
el formatge,
i a banda també
el que volem
és el màxim abast
de comerços i establiments,
és a dir,
que si nosaltres agafem formatge fresc
ens permet controlar
no només el formatge fresc,
no només el saladeries
i enxercutaries,
que són molt importants,
venen una quantitat
de productes molt importants,
i a més normalment
el formatge fresc
el prenen majoritàriament
gent que fa dieta,
gent gran,
que té problemes,
tant de hipertensió,
etcètera.
I a més és un producte
perible,
que té problemes
de contaminació.
I la de gelats i orxates
és una de les clàssiques
que fan els menys a dos,
està dirigida als nens
també,
perquè és un producte
i també són productes
peribles,
que si no es treballen bé
doncs poden donar
molts problemes.
Ara que parlaves
de temes de cancel·laderia,
continuen anant-hi també
fer les inspeccions
higiènico-sanitàries
als mercats,
perquè allà es manipula
molt de producte fresc
i m'imagino
que és d'aquells llocs que...
Sí,
sí,
hem de començar
a enguany una altra vegada
a fer inspeccions
de les mercats municipals,
perquè sí que és
un focus possible
de qualsevol cosa.
Ara també començaran
obres segurament,
no sé si a enguany
o a l'anqui ve,
del mercat.
que voldrien saber
els paradisques també.
I llavors,
bueno,
estem una miqueta
a l'espera també
del que es farà
de tot això,
no?
Però això,
el tema mercat
és un tema
que tenim pendent
i que sí que
s'ha d'estar
una miqueta damunt,
no?
Congelats,
també,
no?
És un altre
dels productes
aquí tal que es trenqui
i que no es trenqui
la cadena del fred,
perquè això pot suposar
la contaminació
del producte.
Esteu molt a sobre
del tema congelats?
Sí,
a més de la contaminació
del producte,
s'ha de tenir en compte
la qualitat
del producte.
A vegades
no es contamina
micrològicament
un producte
si està envasat
al buit
o si no té
cap contaminació,
però sí que és veritat
que la qualitat
del producte
disminueix molt.
O sigui,
perd propietats,
proteïnes,
vitamines,
a descongelar-se
i recongelar-se
una altra vegada,
no?
I sí,
és un tema
que ens preocupa
realment,
perquè molta gent,
molta gent
menja congelat.
O sigui,
és així,
cada vegada més.
Hi ha un tema,
jo no sé si
l'havíeu fet
en campanyes anteriors,
a mi no més familiar,
però vosaltres
em corregireu
que per això
esteu aquí,
que són les inspeccions
aquestes zones
lúdiques de nens,
no?
Que s'han posat
tan de moda,
que es fan aniversaris,
que hi ha, doncs,
tota una sèrie
d'inflables,
penso que tots sabem
d'aquest temps
que responen
a diferents noms
comèrcials,
però són zones
lúdiques,
de canalla.
A què també
aneu a fer inspeccions?
No sé si per primera vegada
anàveu abans
o és una novetat d'enguany?
No,
ho volem introduir
com una novetat
són els de jocs
o d'oci infantil,
n'hi havia poques,
la veritat,
n'hi havia molt comptades,
cada vegada n'hi ha més,
no?
Per al nostre
modus de vida
augmentem el menjar congelat
i també
el nostre oci canvia.
I en aquest sentit,
doncs,
voldríem començar
més que res
per controlar
el tipus de superfície
que tenen,
com tenen els lavabos,
perquè, de fet,
menjar,
per als nostres coneixements,
s'ha de dir
que aquesta és nova
i que encara no l'hem fet,
o sigui que ja ho sabrem
com està la situació,
però menjar
no hi fan gaire,
normalment són entrepans
i pastissos
que són els típics
berenars d'aniversari.
Ara,
sí que s'ha de controlar
la situació
de, bueno,
com tenen
tota la part de plàstic,
de protecció,
des del punt de vista sanitari,
s'ha de dir,
els lavabos,
els accessos,
tot això
és el que voldríem fer
una campanya inicial
per veure com està.
La veritat,
hem de començar,
no ho conegu.
És una novetat
que el Rafel segueix,
com que de tant en tant
ens trobem aquí a la ràdio
quan tingueu ja
unes primeres experiències
i ja ens explicareu
com van.
Hi ha d'altres campanyes
que ja són també
clàssiques i habituals
dins de la programació
de la Unitat Tècnica
de Salut Pública,
la dels camps de futbol,
vestuaris,
tot aquest tipus
d'instal·lacions,
no?
Sí.
Hi ha fa anys
que venim
fent un control sanitari,
més que res
de terra de vestuaris,
de com estan els lavabos,
si s'investiga
la presència de fons,
sobretot
els dermatòfits,
que pot ser
més problemàtics
per a les persones,
i més que res
la manera que netegen
els vestuaris,
els lavabos,
si ho fan de manera correcta,
si utilitzen productes
correctes,
o sigui,
és una miqueta
el control que fem
ja fa temps.
també això,
com deies,
a les piscines,
als poliesportius,
el tema dels parcs infantils
el fareu en guany?
Sí,
ho teníem previst,
de veritat.
dels sorrals,
on van els nens?
Ho teníem previst
per començar l'any passat,
però amb tot allò
de les acreditacions,
els costa una miqueta,
no?
I, bueno,
la farem aquest any,
sí.
Volem controlar
el sorra dels parcs infantils,
agafar mostres,
s'ha de dir
que això
no hi ha legislació
ni res,
ho fem
a títol d'estudi,
com van fer,
per exemple,
a les terres vestuaris
no hi ha legislació,
ho fem nosaltres,
hi ha pocs llocs
on es faci,
però això ens permet
tenir una idea
de com estan
i si s'ha d'augmentar
la neteja,
què es podria fer
i si volem començar
aquest any.
Teníem prevista
per l'any passat,
però no...
Farem una mostra
de diferents espais
de la ciutat,
el que són espais públics,
escoles,
en general una mica,
tantejereu...
Sí,
ja fa anys
que fem
els terraris,
els tipus sorrals
d'escoles
i d'escoles bressol
i ara ja començarem
amb parcs infantils,
una miqueta més
de la ciutat,
del municipi,
espais oberts,
més que res.
Capítol a banda,
capítol a banda,
mereixen les platges
i l'estat de la mar,
per això també,
entre altres coses,
ha vingut avui el Ramon,
perquè és la persona
que directament
s'encarrega
d'aquest episodi.
El tema de l'aigua de mar
i el tema de platges
no és un tema
exclusivament estacional,
tot i que és a l'estiu
que s'incrementa
més aquestes campanyes,
no?
Sí,
a l'estiu és quan més s'incrementa,
però durant el llarg
de tot l'any
doncs sempre fem
recollides mensuals,
no?,
de totes les aigües
de Tarragona
i, bueno,
i el control
de les platges
però realment
quan més s'incrementa
és a l'estiu
que és quan hi ha més gent.
Llavors,
fem les recollides habituals
des de la vora,
des d'una mica més endins,
inclús a diversos tipus
de profunditat,
sempre buscant els llocs
on hi hagi més corrents,
és allà on
podríem trobar
alguna cosa més,
no?
I què es podria trobar
o què es pot trobar
en aquestes inspeccions
que es busca en definitiva?
una mica la qualitat de l'aigua.
Es busca que no hi hagi
matèries flotants
perquè aquí
doncs tenim molts vaixells
que estan
d'ancoratge aquí
a l'espera de l'entrada
llavors, clar,
netegen
aunque és una pràctica
poc habitual
avui en dia
però sempre hi ha algú
que neteja les sentines
llavors
pot ser que hi hagi
matèries flotants
i això és el que
controlen realment.
Busca després
qui ha tirat això, no?
Es pot trobar.
Sí?
Es pot trobar?
Bé, doncs això
també ens reconforta, eh?
Pensa que no ens n'hem
testimonial
el fet de fer
aquestes anàlisis.
Agafeu les mostres
a diferents profunditats, no?
Per això necessiteu
un equip doncs preparat
i professional
de busseig, lògicament.
Sí, sí.
Bé, ja som un equip
de submarinistes
doncs que
ja estan preparats
per això
i realment
doncs agafeu l'aigua
a diferents profunditats
allà on veiem
els canvis de temperatura
on hi ha les termoclines, no?
Que és precisament
on pot haver més partícula
i més coses.
És un cop al mes
ja sigui hivern o estiu
o a l'estiu
les incrementeu més
aquesta recollida
de mostres de l'aigua?
No, a l'estiu
les incrementem més
les fem mensualment
ai, perdó
setmanalment
setmanalment
l'hivern és quan
fem mensualment
setmanalment
fem
o el que és la vora
o
o
una mica més endins
anem alternant
cada setmana
anem alternant
és a dir que
dues vegades al mes
doncs se fa
a un costat
i a l'altre
i pel que fa a la sorra
també feu analítica
de la sorra
en algun moment de l'any?
De la sorra
doncs
bueno
el que es fa és un control visual
i hi ha que es fa una neteja
i una neteja
per les màquines
que fan aquesta neteja
no?
I de tant en tant
també s'agafa
si veiem un lloc
que ha pogut haver
algun abocament
o alguna cosa així
doncs
fem una recollida
per fer l'analítica
Són campanyes puntuals
però jo imagino
que des de la unitat tècnica
de salut pública
continueu abordant
doncs altres temes
relacionats amb la fauna
i flora i fauna
però més aviat fauna
com ara tema gossos
que és com una
és una constant
és un clàssic
una creu
molt bé
aquí m'has agradat moltíssim
perquè són gossos
que abandonen la gent
i és una creu
és una creu
i una altra creu
que també portem
amb més o menys resignació
són aquests ocellets
tan bonics
i tan bucòlics
que ens acompanyen
a la ciutat
es pot dir coloms
aquests ja diguem
que són més veterans
potser els assumim
amb més naturalitat
els estornells
ens deixen els cotxes
que tots sabem
com ens deixen
en fi
són campanyes
que aquestes són
també clàssiques
i que s'han de fer
constantment cada any
i que difícil que és
aquest tema dels gossos
i els ocells
cadascú en la seva categoria
sí sí
és veritat
són plagues urbanes
els gossos
ja no són considerats
com a plagues
perquè és una altra cosa
és un tema
de conciliació ciutadana
que no s'ha d'abandonar
etc
el que és tema
de roedores
de bueno
insectes
etc
coloms
estornels
ja s'ha considerat
com a plaga
i a veure
és un tema
molt complicat
perquè cada població
té uns hàbits
i uns costums
i és difícil
agafar-los
i controlar
aquestes poblacions
esteu experimentant
el tema
de les sirenes
no?
sí
dels estornels
pels estornels
pels estornels
em referia
sí
bé que
clar
els resultats
s'han d'esperar
comprovar
aviam què passa
no?
sí
s'ha de dir
que és una prova pilot
és una prova
que estem fent
i que estem veient
s'han de fer una analítica
dels resultats
sostenuts
no?
i veure si
si va bé a Tarragona
llavors
ara s'ha col·locat uns aparells
a la plaça
sempre al Tarraco
funciona molt bé
el que passa
que estem fent
un estudi
de població
on va aquestes aus
que
bueno
que es marxen
de la plaça
i
igual
segurament
en un any
s'incrementarà
la partida
i es farà més
es posaran més aparells
a Tarragona
per controlar més
la població
les tornells
se sembla que s'immunitzin
que aprenguin
el primer dia els pot sobtar
i l'endemà
aprenen de seguida
com han d'actuar
davant de determinats
estímuls
és un problema greu
no es poden evitar
les plagues
vull dir
això hem de ser incursions
tots
el que podem fer
és minimitzar els efectes
vull dir
això
hem d'estar claríssim
hi ha coses
que sí que són
evitables
i abans
la Glòria
apel·lava
la consciència ciutadana
que ja sabem
que ens posem
molt pesats
en aquests temes
o els accidents
de trànsit
però en fi
és la nostra obligació
definitiva
insistim molt
el tema dels gossos
el xip
que han de portar els gossos
tota aquesta informació
jo no sé si
ha augmentat
una miqueta
la consciència
en aquest sentit
des de la vostra experiència
parlo
o encara costa molt
que aquella persona
que es fa amb una mascota
amb un gos
doncs sigui conscient
que aquell gos
ha d'estar perfectament
identificat
que el seu comportament
a la via pública
ha de ser
ha de seguir
tota una sèrie de normes
sí
la gent comença
a xipar més els gossos
és veritat
que es fan més llicències
per gossos potencialment
perillosos
però també és veritat
que també s'abandonen
molts gossos
i hi ha zones a Tarragona
més residenciats
amb xalets
que hi ha més gossos
i a vegades
els deixen sueltos
pel carrer
i a vegades
és un problema
que
bueno
a poc a poc
no sé
i aquest potser
tindria més facilitat
que el tema
dels estornells
perquè aquests estornells
no tenen amo
els gossos
sí que en tenen
sí sí
seria la qüestió
que la gent
els tens a l'ajuntament
els xipara
i llavors
sí que es podria identificar
el propietari del goss
si aquest goss
l'estigues perdut
o abandonat
etc.
Val a dir
que a la unitat tècnica
de salut pública
de l'Ajuntament de Tarragona
teniu un telèfon
i oferiu també
tota una sèrie de serveis
en sentit d'informar
el ciutadà
a banda d'aquestes qüestions
que hem parlat
altres temes
pels quals es puguin
adreçar els ciutadans
a la unitat tècnica
què us sembla
els comentem una miqueta
tot el que siguin
qüestions sanitàries
des del punt de vista
sigui una persona
que vol denunciar
des d'un establiment
que no li sembla
que les qüestions sanitàries
siguin adients
o
d'un pis
al costat
posem per exemple
que no
que no estiguin
en condicions
que pensin que
o un terreny
els terrenys sense l'obres
també és una part important
de la feina
que fa el Ramon
i tot això
es poden adreçar
per telèfon
nosaltres sempre
procurem demanar
això sí
que es faci una sol·licitud
per escrit
perquè clar
jo quan entrem
en terrenys privats
aquí
és una miqueta problemàtic
perquè estem entrant
en un lloc
que no és de l'Ajuntament
directament
però bueno
per tot això
hi ha el nostre telèfon
que és el 977
20 00 71
que és el telèfon blanc
de l'Ajuntament
el telèfon de sanitat
Aquest tema dels solars
que comentaves
que el porta Ramon
directament
és allò típic
que passa
i diu
ui que brut
que està això
un solar abandonat
que com que no hi ha ningú
mira calla
que ho farem servir d'abocador
va per aquí la cosa
no Ramon?
sí sí
necessitament va per aquí
perquè
jo ho faig molt gràfic
perquè em penso
que aquesta és la cosa
no hem d'anar allò
sense embuts
tenen un terreny
el abandonen
perquè pensen
que guanyarà més diners
a la venda posterior
i els veïns mateixos
que hi ha al costat
ells mateixos
fan els abocaments
perquè poden
els seus arbres
o les seves plantes
o el que sigui
com que allí no hi viu ningú
i sempre està una miqueta brut
allà on veuen
una mica de brutícia
doncs la incrementen
i algú que passa per allà
llença una brossa
i així successivament
llavors clar
un altre més conscienciat
fa la denúncia
llavors hi anem nosaltres
i fem la inspecció
i insistem a aquesta persona
perquè el netegi
i el mantingui
en bonestat
en condicions òptimes
home
això té una penalització
això
no direm que és un delicte
però sí que s'està incomplint
una ordenança
és a dir
que alguna sanció
deu tenir aquella persona
o només se la convida
amablement
que l'educació
davant de tota
que per favor
que tingui allò en condicions
no no
se li convida amablement
que ho tingui net
no
si aquesta persona
hi incideix molt
en què
no vol netejar
llavors sí que hi ha
una part sancionable
no
però de moment
no se li convida
que ho netegi
i generalment la gent
ho neteja
no perquè
no és el seu interès
tindre el grup
el que passa
que probablement
es deuen donar casos
de persones
que no viuen a prop
i que ignoren
que estigui en aquestes condicions
podria donar-se el cas
hi ha moltíssima gent així
que ignoren
que el seu terreny està brut
però bueno
per això estem nosaltres
per informar-li
i llavors ell veu
neteja
i tots contents
bé doncs
que tingui un final feliç
tot plegat
perquè Déu-n'hi-do'n
us presenta un any
també amb molta activitat
amb moltíssima feina
i sempre que intentem
trobar-vos un
que trobeu vosaltres
un raconet
per venir aquí a la ràdio
estarem encantats
que vingueu
i ens expliqueu
i d'alguna manera
també fem consciència
d'aquest comportament
de la part que ens toca a nosaltres
per tenir la ciutat
una mica més
en condicions
gràcies per venir avui
a la ràdio
Gerri Garcia
Gloria Gràcia
Ramon Canes
fins la propera ocasió
molt bon dia
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies