...
Ràpidament, amb aquests pocs minuts que ens queden per arribar al proper punt horari,
a les 6 de la tarda ens traslladem cap al Priorat, concretament cap a Gratallops,
i allí assistim a un acte d'inauguració d'un celler,
un celler, vaja, que hi hagi cellers al Priorat, tampoc és que sigui cap gran novetat,
però és un celler que es planteja molt més enllà de la producció a vitivinícola.
Es planteja també organitzar una mena de tours turístics.
Millor, ens ho explica un dels seus responsables,
tenim a l'altre costat del fil telefònic el Javier Buill,
un dels pares, podríem dir, del celler Buill i Giné.
Javier, bona tarda.
Hola, bona tarda.
Quant de temps fa que existeix aquest celler, tot i que ara l'inaugureu nou,
però em sembla que ja fa temps que us dedicava a la producció de vi.
Si nosaltres ens dediquem al vi des de l'any 1997,
i sempre amb la filosofia aquesta de produir vins de molt nivell
i amb molt bona raci-igualitat-preu,
que ja és una cosa una mica nova al Priorat,
però sempre hem tingut la idea de fer un celler així,
de tenir una nova explotació on no només tinguessin vi,
sinó d'allò que l'acompanya normalment al vi,
com és la gastronomia, l'art i aquestes coses,
i és el que estem fent ara a l'oceller.
De fet, nosaltres hem entès la iniciativa
com una manera de potenciar un dels productes més típics del Priorat
i alhora fer una iniciativa turística.
Sembla que està ideal aquestes rutes turístiques que fareu
per la gent que tingui mínimament curiositat pel vi
o fins i tot per la comarca.
Sí, el que intentem també és que,
evidentment això és una empresa i ha de funcionar com a tal,
però també intentem que tingui un impacte positiu a la comarca.
Nosaltres som tot gent jove de la zona
i el que pretenem és això.
Llavors el que hem fet és que nosaltres sempre hem pensat
que el vi no va mai sol, és a dir,
el vi sempre va molt junt amb la gastronomia,
amb la companyia, amb els amics, amb l'art,
amb aquest tipus de coses,
i el que hem intentat fer,
i penso que ho aconseguim amb les noves instal·lacions,
és poder apropar a la gent,
no només el món del vi, sinó tot allò que l'envolta.
Molt bé, i com us ho heu plantejat?
Com anirà això?
Suposo que la gent se us apuntarà preferiblement en grups?
Sí, de fet, tenim, diguem-ne, dos tipus de...
o dos formes de tractar la gent, no?
La gent que ve de forma espontània,
perquè, bueno, perquè passen per la zona
o perquè simplement estan passant el cap de setmana
per obligat i volen visitar un celler,
aquests, diguem-ne, que tenim una mena de tours estàndards
per visitar, doncs, la finca,
per visitar el celler, per fontes de vins...
Sempre des d'un punt de vista més de...
no sé, de l'amant dels vins,
no més com una persona molt professional, no?
Sí.
I després tenim unes altres activitats
que crec que són les més interessants,
que és ja quan qui vulgui pot transar-se a nosaltres,
a través de la nostra web o pel telèfon,
i contractar o demanar, diguem-ne,
un tour a mida, no?,
o una activitat a mida, no?
Quin tipus d'activitats?
Doncs des de, com he dit,
fer visitar el celler o a la finca
des dels punts de vista que ells vulguin,
fins a visitar altres llocs del Priorat,
o fins a tot muntar algun tipus de sopar
o de tast al celler...
En fi, tota la sèrie d'activitats
que puguin anar relacionades amb el món del vi.
Estem parlant, com deies,
de tas de vins,
de visites comentades per la bodega,
de curcets de gastronomia,
d'exposicions d'art,
i de rutes amb Segway.
Què és això?
Sí.
Això és el Segway.
El Segway és un transportador,
el que en diuen un transportador personal,
és un concepte molt modern.
Nosaltres buscàvem una manera
de desplaçar-nos per les finques,
doncs d'una forma còmoda,
perquè les finques són molt abruptes
i molt despendents.
I estem parlant de moltes hectàrees, no?
O sigui, un grandet.
Bé, en aquest cas, 15 hectàrees,
al voltant del celler.
Sí.
I, clar, l'única forma de fer-ho...
Bé, volia ser una forma ecològica
de fer-ho i que pogués anar
un nombre important de gent, no?
Clar, un microburo, això era impossible,
amb quads o amb qualsevol tipus d'aquests vehicles.
O sigui, és que ho destrosses tot, no?
La veritat.
I llavors, per trobar aquesta solució,
que és el Segway,
que com dic és un transportador personal,
que és bàsicament una plataforma,
amb dues rodes sobre un eix
i una mena de manillar.
Aquest aparell aguanta l'equilibri per si sol,
perquè estàs amunt d'un eix,
i es mou amb inclació del cos.
És a dir, si un s'inclina endavant,
va endavant,
i un s'inclina endarrere,
va endarrere.
Ah, sí?
És curiós.
Llavors, és una conducció
que s'aprenen dos o tres minuts, simplement,
i és molt intuitiu,
és ecològic,
amb un motor elèctric,
i no facis de soroll.
I hi ha molt bones solucions
per fer les voltes per la finca.
Inaugureu de fer totes aquestes activitats
i el sallenci mateix aquest dijous,
dia 23,
i a més l'heu fet grossa,
em sembla que heu convidat
gent de tot arreu d'Espanya, no?
Sí, la veritat és de tot el món.
Nosaltres venem a 16 paris diferents,
i des d'anys fins ara,
la veritat és que hi ha moltíssim gent
que ens ha ajudat,
des dels clients,
amics, familiars, proveïdors, no?
I el que hem pogut fer és convidar
tota aquesta gent
per celebrar un veig, no?
Bàsicament,
però són molts els que ens han ajudat,
i per tant serem molts a la festa.
De moment,
aquesta festa és això,
la festa presentació,
en què podran gaudir els amics,
la premsa,
tot aquest petit cercle,
però quan us poseu ja,
de veritat,
a fer visites guiades per tothom?
L'endemà,
a partir del dia 24,
es poden fer visites,
i és molt interessant
perquè ara tenim,
com a primera exposició,
però és una cosa
que anirem fent contínuament,
una exposició d'escultura
de Lorenzo Quinn,
molt interessant,
que es troba des del 24 de juny
fins al 5 de setembre.
I com ha sigut això
d'enredar el Lorenzo Quinn
perquè exposés aquí
al sèrie del Priorat?
Bé, suposo,
bueno,
primer perquè aquest senyor
és un gran amant
dels vins i de l'astronomia,
prova d'això
és que té un restaurant
de casa d'obrir
un restaurant a Barcelona
fa uns mesos,
i després perquè,
bé, pensem que,
a part que els coneixem personalment,
doncs pensem que
la filosofia de Reball
i la nostra
són molt semblants,
no?
Ell treballa molt...
Totes les seves escultures
fan sempre una referència
a fets vitals,
no?
A experiències,
a sentiments,
a sensacions
i una mica
al món del vida,
això també,
no?
I bé,
creiem que hi havia
una coincidència,
vam tenir l'oportunitat
i així ho hem engegat.
Doncs ja bé,
anem a la pràctica.
A veure,
gent aquí estan adreçades
a aquestes visites,
a aquesta iniciativa
que ens obriu
des del celler
Buil i Giné.
A tothom que vulgui.
No cal ser un especialista
ni un expert?
No, no, no, no.
És a més,
la nostra idea,
nosaltres sempre diem
que volem fer vins
per a tothom,
no?
I això vol dir,
a mi m'agrada dir
moltes vegades
que siguin fàcils de veure
i fàcils de comprar,
i que a tothom se'ls pugui veure
i a tothom els pugui pagar.
Jo no sé fins a quin punt
és fàcil,
Javier,
sent que feu vins
amb DO Priorat
i DO Monsant,
que sí,
tenen molta qualitat
però també tenen un preu.
O hi ha de tot,
es pot fer de tot.
Hi ha de tot,
home,
hi ha un hàndicab important
que és que el cost de producció
és més alt
que el que sol ser
altres zones,
mitivinícoles,
però penso que nosaltres
dins de les possibilitats
que ens donen el Priorat,
penso que ho hem aconseguit.
De fet,
estem reconeguts
a nivell internacional
per això.
Molt bé.
Molt bé.
Doncs, home,
si ja es coneixen a l'estranger,
què menys, no?
Jo no sé si teniu ja
moltes reserves,
fins i tot,
de gent que arriba
des de fora.
Qui s'ha interessant més
per aquesta iniciativa?
Bé,
per a nostres vins,
com dic,
s'ha venut bàsicament
sempre a l'exportació.
Airebé el 80%
del que nosaltres fem
s'exporta.
I aquesta iniciativa,
la veritat és que,
de moment,
qui està venint
són gent de fora.
Tudoperadors,
doncs,
bé,
més que tudoperadors,
gent que sí,
hem pres que mirar
els tudoperadors,
però que especialitzades
en l'enoturisme
i en aquest tipus de coses,
doncs,
sobretot del nord d'Europa.
El nord d'Europa?
També dels Estats Units,
també,
però sobretot del nord d'Europa,
sí.
Per si hi ha,
que segurament sí,
hi ha més d'un oient
interessat
en apuntar-se
a aquestes visites guiades,
mira,
una nova manera
de fer turisme
i, a més,
a propet de casa,
explica'ns a quina és
la pàgina web
on us podem trobar
i buscar més informació
i contactar amb vosaltres.
I, doncs, mira,
el contacte pot ser
o per telèfon
al 977-830483,
que són les nostres oficines,
o a la nostra web,
que és, bueno,
www.builgine.com.
No te perdo, eh?
Builgine,
és molt fàcil.
Sí.
Molt bé.
Parlem de preu.
Assequible per tothom
fer aquestes visites?
Sí,
doncs sí,
des de 3 euros,
que és només la visita
a l'exposició,
fins a 18,
que és ja el complet.
o sigui,
ja és,
gairebé una hora
en el següent
i per les vinyes,
més visita al celler,
més exposició,
més tas de vins,
depèn del que un vulgui fer.
A més,
recordem també
aquesta possibilitat
de fer una mena de visita
a mida, no?
Si és tracte d'un grup.
Ah, exacte.
Jo crec que nosaltres
pretendem especialitzar-nos
en això,
ja dic,
tothom és ben rebut
i cada dia es pot visitar,
tots els dies de la setmana,
inclús els diumenges
i els festius
es pot visitar el celler
i tothom és ben rebut,
però si algú vol fer-ho
d'aquesta manera
jo penso que podem oferir
coses molt interessants també.
Javier Buil,
un de les ànimes,
podríem dir,
d'aquest celler,
Buil i Giné,
que és molt més conseller,
almenys pretén ser-ho
i que s'inaugurarà,
obrirà en portes
aquest dijous dia 23.
Moltíssimes gràcies
i jo crec que no és
l'última vegada
que parlem amb vosaltres,
que a mitjans d'estiu,
quan ja ho tingueu tot arrencat,
vindrem
i,
us esperem.
i tu ho veurem
i ho anirem anant gravant.
Serà un plaer rebre-vos.
Moltíssimes gràcies.
A vosaltres.