Recte final del matí de Tarragona Ràdio.
A aquesta hora només en recordar l'activació del pla secte a Tarragona,
una decisió que s'acaba de prendre fa pocs minuts
per risc de noves inundacions en el sector industrial
del polígon petroquímic a sud de Tarragona.
És la novetat d'última hora en relació amb tots els efectes
de les fortes pluges de les últimes hores.
Continuem amb algunes carreteres tallades,
les línies ferroviàries també afectades,
l'ataca d'hidrocarburs que es va descobrir ahir al litoral
ara mateix amb dues franges,
una a la platja de la Pineda i una altra a Marendins.
I, en fi, amb tot un repàs als efectes de les pluges
i del temporal de les últimes hores,
què farem d'aquí mitja hora, d'aquí 25 minuts,
a l'informatiu del migdia de Tarragona Ràdio.
Insistim que l'activació del pla secte no suposa,
no comporta cap risc d'accident greu en aquests moments
per a la població.
És una mesura preventiva davant de possibles noves inundacions.
I el que dèiem, tornem a l'estat de les festes
perquè ens espera el pastís de Santa Tegla
i ens esperen també la gent de la Cubana.
Yolanda García, bon dia de nou.
Hola, molt bon dia de nou.
I ho has dit molt bé.
Ens espera el pastís i tenim un greu problema.
Tenim davant del nostre un pastís magnífic
que ens ha portat Josep González
i no tenim ganivet, però ni que sigui amossegada,
senyor González, bon dia.
Hola, bon dia.
Quin pastís més maco.
No estem fent teatre, eh?
Realment el senyor Josep González,
pastisser conegut de Tarragona de la pastisseria,
de Conde, ens ha portat aquesta mostra.
Allò que diuen Saban per a mostra un botó,
doncs ha portat la mostra del que es podrà tastar
aquest diumenge a la tarda a la plaça de la Font,
en el que hi ha un acte esperat i tradicional
que organitza el gremi de pastissers de Tarragona.
Evidentment que sí, i nantros amb molt de gust
servirem aquest pastís perquè la gent de Tarragona
pugui degustar l'especialitat d'aquesta diada de Santa Tecla.
Aquest braç de Santa Tecla, quines particularitats té?
Bueno, evidentment...
És un braç d'aquells que fan vostès, els pastissers artesans?
És un braç de nata, un braç de nata,
confeccionat amb nata i, bueno, doncs amb una qualitat
que, esclar, com a mestres artesans que som,
ho podem gaudir, doncs tothom pot gaudir d'aquesta degustació.
El braç de gitano, tradicionalment aquell dia es de bé braç de Santa Tecla.
Aquest és el braç de Santa Tecla, esclar.
Quants pastissos, quants braços han de fer
per obsequir els tarragonins com fan cada any?
Bueno, de fet, la proporció...
És un, però diguem-ne que els han d'anar ajuntant, lògicament.
Sí, esclar, evidentment que sí, no?
Però vull dir que de 4.500 a 5.000 reaccions
ja se repartiran el diumenge a partir de les 7 de la tarda
a la plaça de l'Ajuntament, a la plaça de la Font.
5.000 reaccions són moltes, eh?
Moltes reaccions, esclar, que som 10 pastissers de Tarragona
que col·laborem tots en conjunt, fem una pinya
i d'aquesta pinya surt aquest braç quilomètric,
perquè té quilòmetres, eh?
O sigui, que té més de 4 quilòmetres de recorregut.
Donen dos voltes a la plaça de l'Ajuntament, dos voltes i mitja.
Ara, quin tros de braç.
A banda d'aquesta degustació amb la qual vostès obsequien els tarragonins,
aquí som molt de pastissos els diumenges de tota la vida,
no allà amb el cordellet i els pastissos.
Hi ha tendència per Santa Tecla allò d'anar a buscar el braç de gitano,
però amb la cosa aquella que és braç de Santa Tecla?
Sí, sí, no.
Per després de l'Espineta, per exemple?
No, no, de fet, de fet, per Santa Tecla el consum, diguéssim,
en totes les pastisseries és el braç de Santa Tecla, evidentment que sí.
A més a més, els presentem amb la T de tau damunt del pastís,
que això, doncs, el diferència, és la diferència, doncs,
d'un braç de gitano normal i corrent amb un pastís o amb un braç de gitano
de Santa Tecla, amb l'anagrama de la Santa Tecla, doncs, no?
Clar, té la particularitat.
Sempre has de nata i així una miqueta cremadet, per sobre?
Sí, bé, de fet, no.
Els que fem a casa, doncs, diguéssim, sí, els fem cremats de damunt
i llavors li posem la T i en fem de diferents gustos, no?
Com pot ser nata, trufa, vainilla, cafè, hi ha moltes varietats.
És clar que per aquest dia, doncs, el dia de Santa Tecla,
per celebrar-ho i fer la degustació, no podem anar a fer gustos diferents
perquè llavors, i sí que seria conflictiu, perquè vindria un client
i et diria, jo vull el de nata, i llavors hauries d'anar allà a buscar el de nata
perquè aquí tens el de vainilla i això no podria ser.
Per tant, aquest dia tots són de nata.
I al peu del canó, els pastissers de Tarragona,
sempre mantenint aquesta tradició, que aviam, jo crec que tots sabem apreciar, eh?
Bé, jo crec que sí.
No en paladar els tarragonins pel món, per la pastisseria, ens agrada la bona pastisseria, eh?
A més a més, són agraïts els clients, els clients van a la seva pastisseria
a demanar el seu braç de Santa Tecla i això, doncs, per això ho fem, no?
Perquè motivem una miqueta, doncs, el client perquè sàpiga
que aquest dia s'ha de celebrar Santa Tecla amb el braç.
Ja sabem que quan hi ha convocatòries a les quals s'apleguen moltíssimes persones,
a vegades, doncs, hi ha una miqueta de dificultat,
i, ai, calla, que no arribarà per mi.
Home, pensem que és un obsequi, que és un acte tradicional,
en fi, que hi haurà per tothom i que s'ho prenguin amb calma, eh?
D'una manera ordenadeta, no li sembla?
Ah, no, aquí el que jo he comentat moltes vegades amb aquesta diada
és que a l'hora de fer el repartiment dels braços
resulta que hi ha molta gent malalta.
Mira, escolta, em doni-me'n dos trossets perquè el meu marit el tinc allà
que no pot vindre perquè no es troba bé,
i l'altre perquè la meva senyora no pot caminar.
Estem fatal de salut tots aquells dies.
que no ho entenc jo perquè aquest dia tothom té problemes de caminar.
És veritat, i de què? Per què serà això, senyor González?
Bueno, perquè hi va un massatger que és el que recull el pastís,
la seva reacció de pastís pel resta de la família.
Esclar, i això no pot ser, perquè aquí...
Nosaltres posem com a condició que passi tothom per les taules
i que cadascú agafi la seva reacció,
que és el que està muntat d'aquesta manera
perquè tothom pugui gaudir d'aquest dia
i aquest trosset de braç de gitano.
Clar, no es pot generalitzar, ja saben,
allò una flor no fa estiu, sempre hi ha alguna persona
que no té el comportament prou cívic,
que sempre és una minoria,
però en fi, si ho fem de forma ordenada,
tots podrem gaudir del braç.
No, gràcies a Déu, gràcies a Déu.
Esclar, tenim la col·laboració, diguéssim,
per part de l'Ajuntament,
que hi ha persones que se n'en cuiden,
de crear una miqueta de bon ambient
i de regular una miqueta el tràfeg,
com diríem, amb cotxe,
però aquí és a peu
i a recollir la seva reacció de braç.
I, bueno, són cívics, la gent és molt cívica, sí.
Molt bé, senyor Josep González,
de la pastisseria Conde de Tarragona,
que ha vingut en representació
d'aquests pastissers artesans tarragonins.
Moltíssimes gràcies per venir
i enhorabona per seguir endavant amb aquesta iniciativa.
Al contrari, gràcies a vostès.
Moltíssimes gràcies i bona Santa Tecla, eh?
Igualment els hi desitjo a tothom.
Adeu-siau, bon dia.
Adeu, bon dia.