Hola, bon dia, Jolanda.
Efectivament, tu que ets compradora de mercat...
Habitual i fidel.
Habitual i fidel, ja ho saben, ja ho saben també els ullents.
És òbvi, el dilluns al matí és el dia en què l'activitat al mercat és més baixa.
Totes les peixateries, òbviament, estan tancades.
De fet, estan obertes alguna botia als bars, alguna carnisseria i pocs establiments més.
Vaja, demà ja serà el mercat a full time, a ple rendiment,
i també estarà, de ben segur, més ple de compradors, més ple de clients,
perquè ara, òbviament, el ritme de clients va en consonància amb l'oferta de les prades.
Però, com molt bé comentaves, Jolanda, això no és impediment perquè ens acompanyi el senyor Albert Ribot,
ell és el president dels venedors del mercat central.
Senyor Ribot, hola, bon dia.
Bon dia.
Ens hem citat avui aquí perquè aquest mes d'octubre, a mitjans d'octubre,
de fet, es compleix el primer aniversari de la inauguració,
de la posada en marxa d'aquestes instal·lacions.
En un primer moment, li dèiem mercat provisional,
segurament que continuarà a ser provisional,
però que aquesta provisionalitat s'allargarà més temps del que en un primer moment s'hava previst.
Ara, en qualsevol cas, en parlarem.
També volem parlar amb el senyor Ribot de la conjuntura econòmica,
de si afecta el ritme de compres, de vendes als paradistes,
però, en primer terme, la pregunta és obligada.
Quina valoració fan vostès als paradistes
i quines opinions han copsat dels compradors, dels clients, d'aquestes instal·lacions?
Aviam, en primer lloc, tinc que dir que em sento satisfet
per poder comprovar que allò que vam lluitar,
que va ser fer el canvi aquest d'aquest mercat provisional,
doncs va ser acertada.
Per dos motius.
Primer, perquè el temps es dona la raó, portem un any de vida,
tothom està molt millor, oferim al nostre producte molt més servei
i molt més atenció al nostre client,
i, per altra banda, hem aconseguit fer front amb aquesta situació,
amb aquesta crisi que tant se'n sent a parlar,
doncs amb molt bona cara.
Què vol dir això?
que sembla estrany o no, nosaltres estem venent més.
Potser perquè la situació que veníem era molt precària,
però qui més, qui menys, doncs ha hagut d'augmentar personal,
ha hagut d'haver de fer més inversió en el seu negoci
perquè la clientela li demana més producte, no?
Per tant, jo diria que aquest any ha estat molt positiu i molt bo.
Bé, aquest creixement de forma percentual, un 5, un 10%,
no és difícil concretar?
Podem parlar fins i tot d'algun sector que hagi funcionat millor que d'altres?
Aviam, és difícil posar, doncs, una quantia o una quantitat
en aquesta pujada, no?
El que sí que puc dir, i a nivell col·loquial,
jo diria que les empreses, doncs, que tenen més d'un treballador
o diversos treballadors han hagut d'augmentar la plantilla,
doncs, per poder fer front amb aquesta demanda.
No ha estat un cas puntual, sinó que en són més de...
Bé, són uns quants dels companys que han hagut de fer aquest pas, no?
Això és bo, això vol dir que la demanda que hi ha
requereix més personal i, per tant, hi ha més venda.
Això vol dir, se tradueix en caixa, evidentment,
els negocis van millor.
Que podia anar millor, evidentment,
però amb la situació, amb la crisi aquesta, doncs,
que tant se'n parla, n'estem força contents
de fer-li front com l'estem fent.
Ara parlarem d'aquesta crisi, d'aquesta situació econòmica
complicada per les butxaques de moltes famílies,
però continuem parlant d'aquestes instal·lacions
on vostès, de fet, ho comentàvem en una de les seves respostes,
havien reclamat des de feia molts anys aquest canvi
i havien defensat ja que aquestes instal·lacions,
aquest mercat provisional ubicat a la plaça Cursini
milloraria de molt les instal·lacions,
han estat una mica precari, que hi havia ara
a l'edifici del mercat tradicional.
Ratifiquen, corroboren aquella primera impressió
i creuen que els venedors també pensen el mateix?
Sí, sí, sens dubte.
Vull dir, jo com la cara o la imatge
que representa el meu col·lectiu
i potser per prendre les decisions que m'ha tocat prendre
n'estic molt satisfet i estic content.
Sé que he dut els meus companys
a fer un pas positiu,
que va ser lluitar per aquesta reforma
i així la meva consciència queda tranquil·la
per haver entès que així tenia que ser, no?
I, evidentment, si no haguéssim lluitat
per aquestes instal·lacions,
no haguéssim treballat
al poder tindre totes aquestes instal·lacions
que tenim avui dia,
no estaríem parlant amb aquesta alegria,
entre cometes, de com van els nostres negocis.
Sort que es va fer
i, bueno, en donem gràcies
de com està anant.
Que la valoració que podem fer
de si trigarem més temps o menys temps
del que durarà això,
doncs, bueno,
com he dit amb altres mitjans de comunicació,
això no podem perdre el nord,
no podem perdre l'objectiu
que és un mercat provisional,
que té data de caducitat,
tot i haver quedat molt digne
i molt respectable,
té una durada de vida, doncs, limitada,
perquè seria absurd
haver fet una cosa per molts més anys
i mentre siguem conscients
d'aquest apunt,
jo crec que tot anirà d'allò més bé, no?
Ara parlarem de les obres de remodelació
de l'edifici principal del mercat,
però ho veus que comentava
o intuïm de les seves paraules
que si no s'hagués fet aquesta remodelació,
aquest canvi,
si vostès no haguessin estrenat
aquestes noves instal·lacions,
el volum de vendes
hagués pogut baixar doblement,
entenc d'una banda
perquè ja hi havia una decadència gradual
pel que fa al nombre de vendes
i de l'altra perquè la crisi econòmica
encara els hauria afectat més directament.
Ja està d'acord?
Sí, del tot.
És més, jo diria més.
Si no haguéssim afrontat aquesta crisi
amb aquest mercat nou,
amb aquestes noves instal·lacions,
més d'un company ara ja no tindria el seu establiment.
Era una situació molt precària
i com bé dius tu,
partíem d'una base molt baixa,
per tant no ens ha estat pas massa difícil
superar aquests nivells
i posar-nos en el nivell que tenim avui dia,
que és un nivell òptim de venda
de qualsevol establiment.
Vull dir,
els volums de venda que es genera aquí al mercat
són molt i molt respectables ara.
Com veuen vostès, els venedors,
el procés, el lent procés
de remodelació de l'edifici del mercat central?
Les últimes notícies que en teníem
eren d'una reunió amb Mercasa
per part de l'Ajuntament,
de la mà del tinent d'alcalde Sergi de los Rios.
En un principi hi havia un timing marcat
per a aquesta remodelació.
sembla que serà difícil poder complir-lo
perquè d'entrada encara estem
en Gràcia s'acabant de consolidar
el finançament d'aquestes obres.
Quina informació tenen vostès sobre aquest procés
i quina sensació tenen
davant d'aquest sensible retard?
Nosaltres venim mantenint reunions setmanals
amb Espimsa,
amb el president d'Espimsa,
amb el senyor Sergi de los Rios
i la informació que tenim és total
i no tenim per què dubtar
que sigui l'autèntica i la bona.
Per tant, d'informació estem al dia.
El temps de durada tampoc mai ens vam acabar de creure
que podien ser el que els tècnics deien
perquè sabíem que a Tarragona tenim el subsol que tenim
i podem trobar el que hi podem trobar
i estem molt respectuosos amb tot aquest tema arqueològic.
De fet, això ho vam fer.
Sempre hem treballat per uns quatre anys d'obres.
Sí que és cert que n'hem passat el primer any
mirant l'arqueologia
i el que ha sortit, no ha sortit res d'allò
que ens pugui fer torrentullar el projecte
i ara començaríem l'altra part,
potser que és la que ens fa més il·lusió,
que és la de començar a excavar
i poder fer aquest projecte
i dur la terme el més aviat possible.
Però no ens enganyem.
En cap cas, el venedor, el comerçant d'aquí al mercat,
en cap cas hem tingut les il·lusions de baixar dels quatre anys.
Veiem que és una obra complexa
i que hi ha moltes bandes a tocar
i una d'elles és el finançament
que tampoc depèn 100% d'aquí a Tarragona
ni tan sols de la Generalitat,
sinó que ja ve de l'Estat.
Llavors això fa complicar més la situació,
però tampoc dubto que ens sortim endavant.
Ja s'han acabat, doncs, per tant,
aquests primers treballs,
aquests treballs arqueològics,
s'ha confirmat que les troballes que se n'han fet,
que se n'han fet algunes com així s'ha divulgat,
no dificultaran el procés,
el projecte que vostès tenien redactat?
Efectivament.
No sé si podem dir que està acabat o no.
Queda, doncs, quan se comenci ja a fordar,
fer aquell seguit d'aquells petits espais
que no s'han fet, doncs, perquè l'edifici
no patís cap problema, estructuralment parlant,
però el 99% ja està tot avaluat
i pensem que l'arqueologia,
doncs, es donant el vistiplau des de la Generalitat,
que això pot ir endavant.
Hem de recordar que el projecte que es du a marxa
a l'edifici de Mercat Central
és un projecte ambiciós,
és una reconversió total,
és un projecte que inclou diferents plantes
de pàrquing subterrani,
inclou àrea de serveis interns
perquè els paradistes puguin disposar
d'unes millors qualitats,
inclou també una àrea de superfície comercial,
un supermercat, per entendre'ns,
la remodelació de tot l'espai,
és un rentat de cara absolut
respecte al que teníem fins ara.
Sí, aviam, el mercat en el seu dia
va fer la funció,
era un motor dinamitzador per aquell temps,
i ara necessitem mantindre aquest mateix motor,
però per el temps actual,
i evidentment el que es pretén fer,
doncs, és posar, com bé deies,
aquest supermercat o que té mitjana superfície,
que ha de ser la més potent,
hem de gaudir d'unes quatre plantes d'aparcament
per donar cabuda a aquesta gent
que es desplaça amb cotxe,
però no tan sols és per al mercat.
Aquest motor el que fa és dinamitzar
tota una zona comercial tan àmplia
com pugui ser des de la Rambla,
Carre Unió i el Pere Martell
i Ramon i Cajal, no?
Vull dir, és un àmbit d'influència força gran
i hem d'actuar, doncs,
en pensament de conjunt.
Evidentment que nosaltres,
o l'obra se li anomena l'obra del mercat,
però jo diria que és una obra que va més enllà,
que és per al mercat i per tot el seu entorn comercial, no?
Confia que d'aquí tres a quatre anys,
aquest termini que hem estat comentant,
la situació, aquesta millora que han experimentat vostès
en aquest primer trasllat,
en aquestes instal·lacions provisionals,
pugui millorar encara més
quan ja es trenin, no és això,
d'aquí tres a quatre anys
de les instal·lacions definitives?
Sí, per descomptat.
Ara el que hem de ser
és ser prou intel·ligents
perquè durant aquestes obres que hem de fer
i que tenen una durada, evidentment, llarga,
tres a quatre anys,
hem de ser capaços
que el comerç extern,
el que tenim fora del mercat,
aquest comerç no pateixi més del que tingui que patir
i que aconsegueixi mantindre's viu
fins que arribem a inaugurar
perquè llavors representarà
que tindrem una zona comercial
òptima i el més correcte possible
amb un mix adequat per oferta del nostre client, no?
El que jo demanaria, doncs,
que es tingués cura
amb tota aquesta tramitació
o amb tots aquests impassos
per poder aconseguir-ho.
I un cop acabat o inaugurat
el que hem de ser és capaços
de deixar tota aquesta zona
que sigui agradable al nostre client,
a la gent que hi viu,
a la gent que hi ve de pas,
que sigui, doncs, segura,
que sigui tranquil·la
i que tingui una gran oferta.
Això és el que a mi m'agradaria
que acabés sent, no?
Allò que se'n diu
una gran superfície a cel obert, no?
Tenim que ser allò que volem ser.
I què volem ser?
Doncs volem ser una gran oferta de producte
amb la diferència d'una gran superfície
que nosaltres no hi tindrem sostre.
Aquesta gran superfície a cel obert
que vostè comentava
hauria d'implicar, hauria d'anar acompanyada
també de reformes urbanístiques,
per exemple, la PEA, tonalització
de més que res del voltant
o d'altres tipus de mesures?
És possible.
El que pensi avui dia
que per ell mateix brilla sol,
difícilment en farem res.
El que hem de pensar
és en un concepte d'unió,
en un concepte d'una integritat,
en un concepte d'uniformitat,
que tots anem cap al mateix camí,
cap al mateix producte,
cap a una mateixa fita.
Si pensem sempre tots
en un mateix criteri,
serà de fàcil aplicació
tot això que pensem
o tot això que estem dient
o predicant.
Jo crec que el responsable
avui dia de promoció econòmica
ho té molt al cap
i n'és prou coneixedor del tema
com perquè
tota la tasca aquesta
que s'està fent
tant ells com nosaltres
van enfocades
en modo conjunt.
Mai, mai individual.
Jo crec que és possible
i així m'ho fan veure o entendre.
els paradisses ja pensen
en aquest futur a mig termini
amb les instal·lacions
ja completament noves
remodelades
però també pensen
en accions molt més immediates.
Per exemple,
aquest cap de setmana
començaven els actes
de la Bienal de Pessebres
amb motiu del 80è aniversari
de l'Associació Pessebrista
de Tarragona
i coneixíem
que el mercat central
acolliria un pessebre
monumental,
el pessebre més gran d'Europa
diuen,
d'unes dimensions
certament espectaculars.
El que passa és que clar,
se'ns és difícil imaginar-lo
a l'interior
d'aquestes instal·lacions
i crec que aquest pessebre
s'ubicarà
a l'edifici
tradicional
del mercat.
Sí,
aviam,
com bé dius,
l'Associació de Venedors
del Mercat Central
des de
doncs quasi
ja fa 20 anys
no ha deixat mai
de lluitar
o fer coses
i iniciatives
per poder atraure gent,
per poder dinamitzar
tota aquesta zona,
com bé dius,
no?
En aquest projecte
fa dos anys
que anem darrere,
en guany
ho hem aconseguit
gràcies
doncs també
perquè hem tingut
el recolzament
des de l'Ajuntament,
des de la Càmera Comerç
i com no
doncs
de la mateixa entitat
Bancaja,
de la Fundació Bancaja
de poder portar
aquest pessebre
que no és el més gran
d'Europa
sinó que és el més gran
del món.
Ens havien quedat curts,
havien fet curt.
Curtets, sí,
perquè hi haurà
una presentació oficial
on s'explicarem
doncs
tot allò
que s'instal·larà
però us faig
una miqueta de
de primícia
i només us puc dir
que hi haurà
80 persones
treballant
durant un mes
i que
descarregaran
14 trailers
aquests camions
tan grans
que estem acostumats
a veure
ni hi haurà
14
que desembarcaran
aquí
per deixar
tot aquest producte
o per exemple
que el llac
de Alejandria
tindrà
30.000 litres.
Són unes dades
que es fan
esgarrifar
i com bé dius
es pinça
fent un gran esforç
nosaltres
li vam demanar
que era molt bo
aturar l'obra
un mes
per poder ensenyar
a Tarragona
i per poder
dir a Tarragona
doncs
com és aquest pessebre
i el que està fent
a CIMS
com us deia
amb un esforç
doncs
molt gran
per la seva part
és d'estar
pavimentant
tot el mercat
a l'interior
del mercat vell
perquè
de fet s'està pavimentant
ja ara quan veníem
i hem pogut passar
la zona del carrer Colom
no?
ja està començant
a pavimentar
i suposa que s'arribarà
fins aquí no?
Sí
els exteriors
ja ho estan tots
però ara estem fent
a l'interior
perquè el públic
que accedeixi
a aquest pessebre
doncs
pugui entrar
amb seguretat
i amb unes garanties
de les instal·lacions
no?
i això doncs
bueno
m'ha fa goig
poder-ho dir aquí
doncs
agrair
a l'empresa
ESPIMSA
i al seu president
doncs
l'esforç
que això els representa
a més a més
de tota l'obra
que estan portant
no?
doncs
a partir del mes
de desembre
podrem veure
aquest pessebre
monumental
d'unes dimensions
espectaculars
però hem de dir
en compte
que també tenim
una cita
més propera
relacionada
precisament
amb el tema
inicial de la nostra conversa
amb aquest primer aniversari
perquè el 24 d'octubre
que és un divendres
vostès ens conviden
a una festa
d'aniversari
com cal
especialment
adreçada
per als clients
del mercat
sí
un cop més
bueno
doncs
celebrem
com tothom celebra
doncs
els aniversaris
penso jo
com a mínim
com a mínim
als nostres clients
els oferirem
doncs
una copeta de cava
tant de matí
i tarda
els oferem
aquesta copeta de cava
doncs
i un petit testet
doncs
com a representació
com a agraïment
com a voluntat
o una mostra
d'agraïment
en aquest client
primera
per celebrar
doncs
el nostre any
i segona
perquè ells
ens han acompanyat
durant tot aquest any
fent
fent forta
aquesta aposta
que havíem fet
i que
jo avui puc dir
doncs
que les ventes
han pujat
i si pugen
doncs
en definitiva
són gràcies
al nostre client
doncs
ens ho apuntem
a la gent
el 24 d'octubre
aquest divendres
a matí i tarda
aquest reconeixement
que fan des del mercat
cap als clients
que també
han comprovat
la millora
d'aquestes instal·lacions
senyor Albert Ribot
president dels venedors
del mercat central
gràcies per atendre
una vegada més
en directe
els micròfons
al matí de Terra
una ràdio
i de ben segur
que tindrem noves oportunitats
per continuar parlant
d'aquest procés
de reforma del mercat
no ho dubteu
moltes gràcies a vosaltres
a veure bon dia
bon dia
adeu
d'octubre