Title:

Nas electrònic i la seva aplicació en la indústria

La Dra. Maria Vineixa explica la seva tesi doctoral sobre el desenvolupament de **nassos electrònics de segona generació**, uns sistemes complexos dissenyats per emular la capacitat olfactiva humana mitjançant tecnologia avançada. ### Funcionament del sistema El dispositiu consta de tres pilars fonamentals que reprodueixen el procés biològic de l'olfacte: * **Part sensora**: Captura els *compostos volàtils* de la mostra (per exemple, menjar). * **Processament de senyals**: Converteix la interacció química en dades digitals. * **Reconeixement de patrons**: Utilitza *algoritmes bioinspirats* i xarxes neuronals per identificar productes basant-se en experiències prèvies, tal com fa el cervell humà. ### Aplicacions pràctiques i tecnologia La investigació s'ha centrat en el control de qualitat dins la **indústria alimentària**, destacant experiments amb: * **Patates fregides**: Detecció de nivells de ranciditat de forma ràpida. * **Productes de brioixeria**: Identificació de *creixement fúngic* abans que sigui visible a l'ull humà. * **Pernils**: Classificació entre recebo i bellota per evitar el frau. > "El nas electrònic no busca identificar cadascun dels 800 volàtils del cafè, sinó reconèixer el patró global que ens diu si l'aroma és la correcta." ### Futur de la recerca Actualment, la tecnologia evoluciona cap a la *miniaturització* (sensors de gasos portàtils) i s'està explorant l'àmbit **biomèdic** a través de la *metabolòmica*, analitzant biofluids com l'orina per a la detecció precoç de malalties com la diabetis.

['Nas electrònic', 'Enginyeria Electrònica', 'Indústria alimentària', 'Espectrometria de masses', 'Metabolòmica', 'URV', 'Recerca científica']