Title:

Nas electrònic de segona generació per al control de qualitat alimentària

En aquesta entrevista el presentador rep la Dra. Maria Vineixa, doctora en Enginyeria Electrònica per la Universitat Rovira i Virgili, per explicar el desenvolupament i aplicacions d’un nas electrònic de segona generació. Maria descriu les parts fonamentals del sistema (sensor, processament de senyals i reconeixement de patrons), les dues tecnologies bàsiques (sensors de gasos i espectrometria de masses) i com s’han comparat per detectar qualitativament aromas i deteriorament en aliments (patates fregides, pernil, productes de brioixeria). Explica els avantatges de l’espectrometria de masses com a detector ràpid gairebé online i el potencial de miniaturització per a aplicacions industrials. També comenta els reptes de transferir la tecnologia al mercat, la necessitat de col·laboració pública i privada i els pròxims passos d’aplicació en metabolòmica i diagnòstic mèdic.

['Nas electrònic', 'Espectrometria de masses', 'Qualitat alimentària', 'Sensors de gasos', 'Enginyeria electrònica', 'Recerca universitària']