Tres quarts de dotze del migdia, matí de Tarragona Ràdio,
fa un quant temps, no posem quant, era una anècdota.
Ara, afortunadament, fins i tot a la taula de l'estudi de Tarragona Ràdio,
tenim la Deo Tarragona.
No vol dir que aquestes hores del matí fem un tastet de Vic,
que tampoc no estaria malament, tot i que no són hores, ho reconeixem,
sinó que fem un tastet de tot un seguit d'activitats que es realitza
des de la Deo Tarragona, que des de fa un quant temps també col·labora
amb altres entitats i institucions de la ciutat de Tarragona.
De fet, demà dijous comença el cicle Tastos d'Història.
La iniciativa, com deia, més de la Deo Tarragona,
combina la degustació d'avins en conferències sobre la història del vi a la demarcació.
Àngels Collado és la secretària de la Deo Tarragona.
Àngels, bon dia.
Hola, bon dia.
Benvinguda. Cada cop parlem més.
Això vol dir que cada cop feu més activitats. Això és magnífic, no?
Sí, sí. La veritat és que hem enllegat un període d'intentar dinamitzar
una mica la denominació d'origen.
La ciutat, Tarragona, i també volem donar el pas a sortir de la pròpia ciutat,
que ja ho intentem a Baix, intentarem també fer coses arreus.
En fi, sí, intentem que es coneguin els vins d'aquí de la denominació d'origen.
Clar, perquè recordem, sempre ens agrada, perquè això volguis que no sempre és
algun punt de qualitat, que la Deo Tarragona no es correspon
amb un marc administratiu, geogràficament parlant.
Per tant, podem parlar de Valls, podem parlar de Baix Camp,
podem parlar de moltes comarques.
Sí, la denominació d'origen Tarragona abarca les comarques
que estan pegades a la ciutat, el tarragonès, el camp, Baix Camp
i una part de la Ribera d'Ebre.
La Ribera d'Ebre és compartida, compartim entre Terra Alta, Montsant, Tarragona,
no, ja està, aquestes tres.
Clar, i això que per alguns pot crear estranyés i dir,
ah, doncs escolta, quin desori, si es mira des d'una perspectiva,
el que dona és una riquesa i varietat als vins de la Deo Tarragona
que no poden tenir, i que no comparem, que nosaltres defensem els vins de casa tots.
Però sí que és veritat, perquè, clar, la vinya i el territori de la Ribera d'Ebre
no té res a veure amb algunes vinyes de la zona de Perefort,
per posar algun exemple, per tant, és molt variat.
És veritat que aquí, a la nostra denominació d'origen,
tenir un territori tan ampli, ens dona la possibilitat de fer tot tipus de vins,
perquè es fan des de vins blancs, que ja els coneixeu, els típics blancs.
Ara estàvem fent-se freds de diferents marques,
que no direm perquè no menys tenia ningú.
I també els blancs, els rossats, que aquest any hi ha uns rossats boníssims,
amb uns colors cirera.
Avui he estat tastant un xarelo amb fusta,
perquè farem unes...
També col·laborarem amb el Festival Dixi,
farem uns tastos combinats amb música,
i hem estat, per fer un maridatge, un xarelo,
hem tastat un xarelo amb fusta,
que és una maritat autòctona d'aquí, de la zona de Tarragona.
I tenim, per suposat, els vins negres i els vins de licor,
els Tarragona Clàssics, no els podem oblidar, que són molt importants.
S'han fet bons vins d'enguany, doncs.
Sí, sí, sí.
I els rossats els recomanes particularment?
Bé, rossats són uns vins que es tenen que consumir ja,
perquè són vins de l'any.
I, bé, a qui li agradin els rossats aquest any,
han sortit uns rossats molt bons.
És que els vins poden acompanyar una xerrada històrica,
poden acompanyar un festival de Dixi,
poden acompanyar moltes coses,
i cada cop hi ha més tendència d'aquest tipus d'activitats culturals i socials
associar-les amb el vi, però amb el seu segell,
i en aquest cas aquí a Tarragona.
Amb qui esteu, amb qui heu fet aquest tastos amb història?
Perquè veig, Casa Canal, Sarcòfag Dipòlit.
Sí, sí, sí. Això és una col·laboració que estem fent
amb l'Ajuntament de Tarragona,
amb l'àrea de promoció econòmica de l'Ajuntament de Tarragona,
que ja vam començar l'any passat amb la Fira,
que ja ens van apujar i van fer el muntatge junts.
No era només una col·laboració, sinó era alguna cosa més.
Que organitzàveu.
Sí, o érem tots organitzadors.
I aquest any hem continuat amb el tema d'aquesta col·laboració
i hem muntat això que es diu Tast amb Història,
que combina una xerrada relacionada amb el món del vi i la història
i un tast de vins.
La primera és demà, demà dijous, a la Casa Canals,
que vindrà una historiadora de Reus, l'Anna Figueres,
que a més a més és amiga meva i és molt bona,
i parlarà de l'Anig d'Aurats per als vins del camp de Tarragona.
El següent dijous, que és el 19,
parlarà el Joan Menchon, arqueòleg d'aquí de Tarragona,
i parlarà del vi a la Tarragona romana.
Això es farà a la sala del sarcòfago d'Hipòlito, al pretori.
I després, el dijous 26,
el Museu Arqueològic també es farà una xerrada
a càrrec de la Montse Nadal,
que també la gent la coneix.
La coneix perquè, a banda de ser professora de la Facultat d'Enologia,
és una gran productora d'uns grans vins
que estan a les llistes dels vins més prestigiats del món.
Les coses com siguin.
La Montse sempre ha col·laborat molt amb nosaltres,
amb la Deo Tarragona,
i parlarà de la vinya, de la filoxera, fins als nostres dies.
I també després de totes aquestes xerrades,
farem un tast de vins de la denominació de la Tarragona.
S'arriba la xerrada i el tast de vi.
Però el tast de vi no és allò,
sí, sí, mira, després de la conferència una copeta.
No, no, no.
La cosa va amb les seves explicacions.
Farem un tast de vins asseguts,
cadascú amb la seva copa davant,
i una enòloga ens explicarà el vi.
Però, a veure, farem un tast,
però no serà una cosa tècnica,
serà una cosa com més humana.
Sí, que direm, en quin color...
Més sensorial, que no tècnica.
Sí, sí, no serà un tast d'aquests tècnics,
de que això només olora...
No, no, vull dir, aquí ja cadascú podrà participar
i dir el que pensa i a què li olora
i a qui el gust li sembla que fa...
És a dir, per a tots els públics?
Sí, sí, per a tothom.
Són activitats obertes a tothom.
A tothom, a tothom.
I escolta una cosa, Àngels,
com feu la tria dels vins?
Sota quin criteri?
A veure, agafem tots.
Aquestos ficarem cinc vins cada dia
i, a veure, doncs mira,
d'una manera més o menys aleatòria.
Blancs, rosats, com d'elles...
Sí, farem un blanc,
un blanc amb fusta,
un rosat, un negre i un dolç.
Són 15 vins en total els tres dies.
Bueno, doncs anem ficant
de les marques de les diferents empreses.
Donar a conèixer els vins,
sempre ho parlem,
però això ve a ser com una falca,
jo ja ho entenc així,
però que s'ha de dir.
Cada cop més,
que com que es va creant
aquesta consciència ciutadana
i ja diem, no és militància,
sinó reconeixement d'aquest propi producte,
doncs cada cop hi ha més
o pot haver-hi més demanda
per part dels consumidors de vi,
quan anem a un restaurant,
a les cartes.
I se'ns va l'ull...
Mira, sí que hi ha D.O. Tarragona.
Continua avent-hi poc respecte altres D.Os.
Però comença a haver-hi més, Àngels,
o és una percepció que tenim
al que ens agrada el vi?
No, no, no, jo crec que és real.
Els últims 4 o 5 anys
ha hagut un canvi
amb la denominació d'origen
que això s'ha notat també
amb els restaurants.
Vull dir, cada vegada n'hi ha més.
No n'hi ha tots els que ens agradaria,
però cada vegada n'hi ha menys.
Vull dir, ens queda molta feina
a fer tots.
A nosaltres com a D.O.,
als embotelladors
i als propis restaurants.
Vull dir, però...
A poc a poc es va notant.
Molts restauradors s'estan adonant
que els hi surt a compte
en tots els sentits,
perquè sobretot, ara, per exemple,
contemplem que molts restaurants
de menú a Tarragona
tenen com a vi
en el seu menú de la casa,
D.O. Tarragona.
Sí, sí.
Per tant, és una feina que està...
Sí, perquè nosaltres tenim
una relació qualitat-preu
bastant bona,
com a qualsevol això
també es valora molt.
Però sobretot,
jo invito a que tothom
que no hagi tastat,
els tasti,
perquè realment els suspendran.
I, a més,
tenint al costat
persones que ens poden orientar,
no tant en el sentit tècnic,
que al final no és
cosa de professional,
sinó sensorial,
que és el que gaudim
els consumidors
i amb una xerrada.
Per tant,
tastem història,
Festival de Dixi
i...
i continuem col·laborant
en totes les coses
que es pugui
de Tarragona,
sí, sí,
i de les altres ciutats
que abarquen
la denominació d'origen.
Doncs espereu
que continueu venint aquí
a la ràdio a explicar-ho.
Sí, això sempre.
Àngels Collado,
secretària de la D.O. Tarragona,
moltes gràcies
i enhorabona.
A vosaltres.
Adéu-siau, bon dia.
Adéu-siau.
Adéu-siau.
Adéu-siau.
Adéu-siau.