12 del migdia, 7 minuts i mig, anem cap a la carpa
que acull al Mercat Central de Tarragona.
Ho hem de dir així, perquè una mica el motiu és aquest.
No necessitem motius per anar al mercat.
Sabeu que som uns grans fans.
També ho són molts oients que ens estan enviant la resposta
a la pregunta que plantegem avui.
Us agrada anar a comprar al Mercat Central?
Sou compradors del Mercat Central?
La resposta a través del correu del matí,
arroba tarragonarradio.cat.
Doncs el que dèiem, la nostra unitat mòbil al mercat,
i llestima en no haver-hi pensat,
perquè dijous hi ha molt bon peix,
i hauria estat una bona ocasió perquè Joan Maria Bertran
i Josep Ardilà ens fessin una miqueta de compra.
Josep, bon dia.
Del Balcó al Mercat.
Ui, ja envien, està animat, eh?
És que és dijous, clar.
Realment hi ha una gentada, hi ha molt de moviment
a hores d'ara al Mercat Central,
i el que hem vingut al motiu és que d'aquí uns dies,
farà dos anys que els venedors del Mercat Central
els van instal·lar en aquesta carpa.
Fa un any hi ha els micròfons de Tarragona Ràdio
i ja van tenir l'oportunitat de fer aquesta primera valoració
del primer any, del primer aniversari,
d'aquesta carpa situada a la plaça Corsini,
i avui han passat dos anys.
I ens acompanya, i per parlar-ne,
i qui millor ha copsat aquesta opinió
de tots els venedors i també dels seus clients,
és l'Albert Ribot,
el president de l'Associació de Venedors del Mercat Central.
Albert, bon dia.
Hola, bon dia.
Han canviat molt les coses respecte a l'any passat.
les feia una valoració positiva,
han passat ara ja dos anys.
Com ho veieu?
Bueno, sí que han canviat.
Han deixat de ser novells en un mercat provisional
i, bueno, satisfactòriament estem convençuts
que vam fer el correcte
i així, veient el mercat,
tal com haves dit,
que està ple de gom a gom,
doncs, això ens dona raó
d'aquella lluita que vam dur
en aquells dies enrere
per sortir aquí fora,
doncs, que teníem raó,
que es necessitava
i que era un pas per recuperar, doncs,
el que és la venda de mercat, no?
Ens ha costat una miqueta adaptar-nos,
indiscutiblement,
s'ha fet de bon grat
perquè realment s'ho valia
i, doncs, ara tenim els fruits, no?
I el nostre client no agraeix
i nosaltres, doncs, a més a més,
ho gaudim i ho disfrutem
perquè què res millor
que veure les botigues plenes
com estan avui, no?
Per tant, obert satisfets.
Sí, indiscutiblement, sí.
Això és el que et deia, no?
Ens dona la tranquil·litat
d'haver fet les coses correctament,
d'haver encertat el camí correcte,
de no haver-nos equivocat amb la decisió
i que això es tenia que fer.
Malauradament hagin sigut 10 anys tard,
però més val tard que mai.
Jo crec que estem en el camí correcte.
Josep, jo no sé si m'encent l'Albert.
Ara mateix no, però ho podrem solucionar.
No, de totes maneres...
Ara demanarem que ens posin el retorn.
No, senzillament era per traslladar-li,
en tot cas, que és molt interessant,
ja que els oients es prenen la molèstia
d'adreçar-nos comentaris i respostes a la pregunta.
Doncs adreçar-li alguns comentaris
que fan els oients del matí de Tarragona Ràdio
respecte a la pregunta que plantegem avui,
si els agrada anar a comprar al mercat
i que en pensen.
Hi ha un parell de qüestions
que potser també podria ser
de l'interès de l'Albert.
D'una banda, hi ha alguns oients
que diuen que està molt bé,
però que es replantegin els horaris
d'una vegada, que s'adaptin als temps que corren.
I altre, hi ha hagut un parell d'oients també,
molts d'ells diguen que sí, que els hi ha gana,
dos que diuen
per què no deixen el mercat on és ara,
ja per sempre?
Dues qüestions que li podries traslladar a l'Albert,
perquè probablement alguns compradors
també li han comentat a la seva parada.
Vinga, ara ja et senyora, ara sí, ara sí.
Oi, pobres oients del matí de Tarragona Ràdio,
que han de tornar a sentir tot el rotllo.
Albert, bon dia.
Hola, bon dia, bon dia.
Ara li comentava el Josep i els oients
que ens escolten que hem fet una pregunta
a través del correu electrònic
que la gent opinés al voltant del mercat.
Les opinions, ja et diré ara,
que totes positives.
Tothom que ens ha adreçat la seva resposta,
a tothom li agrada comprar al mercat.
Hi ha dues cosetes que diuen,
d'una banda, un clàssic, els horaris.
Els oients, alguns oients diuen
ens encanta però els horaris no estan adaptats
als horaris de la gent.
No sé, jo sé, suposo que això ho parleu moltes vegades.
Moltíssimes.
I tenim un gran problema al mercat
perquè som empreses bàsicament familiars
i com qualsevol empresa o qualsevol persona
el que vol és tindre vida privada
i vindre a la vida laboral.
Llavors és molt difícil que una persona
acabi fent l'elaboració del producte que ven,
vendre al dematí i vendre a la tarda
i si pogués ser vendre a la nit.
Llavors no tindríem prou hores
com per viure la nostra pròpia vida
que també en tenim.
Però fixa't, hi ha un oient
que fins i tot dona idees.
Diu, en lloc de set a dues,
de vuit a tres com els funcionaris, diu.
Ja estaria bé, ja m'agradaria.
Escolta, ja allarga una miqueta
molta gent que surt a treballar
fins a les tres de la tarda
i també tindríeu una mica de temps
que és una demanda legítima
que tingueu temps per vosaltres
i les vostres famílies.
Només faltaria, no?
I tant, però Jolanda, si fem això...
Més que augmentar horari,
es parla d'adaptar-ho als horaris
una mica més generals, no?
Sí, si fem això que diu aquest client
ja m'estaria bé a mi,
perquè llavors el divendres a la tarda
ja podria gaudir del meu cap de setmana.
Veus que bé.
Llavors no podríem donar més ofertes
i més temps a aquests clients.
Jo suposo que és un debat obert
que es perllongarà durant molt de temps, no?
Sí, pensa que el divendres mateix,
que és el nostre gran dia de venda,
que obrim des de...
Nosaltres, ni que vingueu a comprar quarts de vuit,
nosaltres a les sis del matí estem a terra
i divendres el que més aviat arriba a casa
és a les deu.
I tot comptar amb una jornada intensiva,
superintensiva.
És molt difícil trobar gent que...
per personal de treball
que estigui qualificat per despatxar el nostre producte
perquè tenim d'entendre que és un producte elaborat,
no tothom...
Tothom estem acostumats amb la bandajeta
i tothom estem acostumats a estirar de l'estanteria,
però quan tu entres en un sistema de venda
tan professionalitzat com el nostre,
que el que fa és fer en el moment allò que el client vol
i que decideix,
no que se li ve donat de per si,
això implica molta més qualitat
de professionalitat del teu ofici, no?
Això no es troba fàcilment
i és complicat poder fer dos torns.
Però estem en aquest camí,
la idea és que ens agradaria aconseguir-ho.
Clar, traslladant una altra de les opinions dels oients,
tenint l'oportunitat de fer-ho ara en directe,
un oient comentarà, diu,
per què no deixen el mercat a la carpa definitivament
i ocupen el mercat antic en fer altres coses?
Bé, perquè ens tindríem que donar una morterada d'indemnització
que no l'Ajuntament no podria suportar.
No, no, es veu que està encantat de la vida o encantada...
No, és encantada, és una senyora, no és un oient, és un oient.
Està encantada de la vida amb aquest nou mercat.
Aviam, no, bromes a banda.
Per què no ens quedem aquí?
Perquè això són unes instal·lacions provisionals
que no tenim d'oblidar,
i jo no m'encanso de recordar-los amb els senyors polítics,
que estem de conya, estem molt bé,
es va treballar perquè això fos així,
però ara tenim que tindre la mirada en un futur,
en un mercat nou,
i amb unes instal·lacions molt més agosarades,
molt més noves, molt innovadores,
i a més a més que puguem tirar cap a la pregunta que em fes abans,
els horaris, no?
Amb el mercat nou se suposa que tindrem també més instal·lacions
per poder tindre més remenent de producte
i doncs poder dispensar-los en tot aquest llarg d'horaris,
perquè si impliquem horaris no ens hem de tindre lloc
per posar aquest producte, no?
També, malgrat la situació econòmica coneguda de tothom,
jo m'imagino que ara que ha començat el curs,
quan comença l'escola sembla que torna a la normalitat,
aquest darrer trimestre de l'any,
esteu preparant alguna que altra campanya,
cara a Nadal, com és habitual?
Sí, per descomptar la campanya a Nadal,
és la nostra neta...
Sentirem les sirenes i els lots, com cada any?
Doncs estem mirant d'utilitzar una megafonia,
com fa tothom...
A veure, home, però allò era molt entranyable, eh?
Sí, sí, però en un mercat tan alt com el que teníem,
doncs era adequat, potser,
però amb aquest la gent potser s'esperaria, no?
Mirarem de donar-los l'alerta d'una altra manera,
però sí, sí, estem treballant amb la campanya a Nadal
i ens agradaria ampliar-la,
i ben segur que serà així,
i doncs que el client quedi supercontent, no?
Com deia l'Albert, són negocis familiars,
l'hem tret literalment de la seva parada
i deu tenir molta clientela esperant.
No sé si el Josep vol preguntar-li alguna cosa més
des d'allà, des del mercat central.
Albert, en aquests dos anys,
la venda, perquè hem parlat molt de la crisi econòmica,
se n'ha parlat moltíssim,
heu augmentat les vendes o com a mínim s'han mantingut
en aquestes noves instal·lacions?
Aviam, és difícil, aquesta pregunta,
perquè tampoc m'agrada fer llenya de l'arbre caigut, no?
Nosaltres, el que sí que puc dir és que sort,
donem gràcies a Déu,
que estem en aquest mercat provisional,
perquè estem aguantant aquesta crisi força, força bé.
De veritat, sí que es podria vendre més,
evidentment sempre es pot fer més i es pot fer millor,
però sort que estem en aquest mercat provisional,
perquè en el vell mercat,
amb les condicions en què estàvem,
possiblement més d'un company meu o jo mateix,
ja que s'hagués patit,
doncs potser algunes conseqüències més greus.
Avui per avui podem dir que ens mantenim
contra aquest temporal traient pit.
Això a mi em complau.
En principi estava projectat que aquí hi estaríeu quatre anys,
no sé si ara amb aquests canvis de projectes,
finalment el pàrquing havia de tenir quatre plantes,
en tindrà dos, s'han fet canvis,
preveieu estar-hi més anys aquí a Obert?
Bé, tot dependrà dels polítics.
Aviam, quan se fan aquests canvis
amb un contracte que ja tenim signat,
es tindrà que negociar, renegociar.
I això aprofitaré qualsevol moment per recordar-los aquí per toqui,
perquè s'han canviat les normes i jo.
Però bé, vull transmetre que ahir ja es va obrir
les ofertes de les empreses que al gener començaran a canviar les instal·lacions
per poder començar a fordar físicament.
Sí que hem estat dos anys aquí, sí que he estat en Ferragós,
sí que hi ha empreses privades del món comercial
que van que se les pelen,
però nosaltres, al ser públic, al ser un local públic,
necessita una paperassa, una burocràcia ineludible
que ens ha fet endarrerir aquests dos anys.
Després també tenim el handicap de l'arqueologia,
que també ha estat Déu-n'hi-do d'en Ferragós,
però gràcies a Déu, avui per avui ja ho tenim quasi tot llest.
i com us deia, ahir ja es van obrir les ofertes de les empreses
que començaran, o que seran una d'elles,
la que començarà a obrir aquest meló, no?
I s'ha allargat excessivament aquesta burocràcia obert?
Sí, per descomptat, per descomptat.
Si això hagués estat en un món privat,
bueno, no cal que us posi cap exemple.
Hi ha edificis comercials que ja van per la segona planta
i segur que al Nadal que veia estan oberts.
no em fan por.
El que em fa por és que no em deixin córrer i espavilar la mania.
Quin gran canvi qualitatiu tindreu amb les noves instal·lacions?
Quin serà el pas més important?
És a dir, el que teniu més ganes que s'acabi ja aquestes obres?
Bé, per ubicar-nos cadascun al seu lloc,
per ja tindre un lloc definitiu,
per poder mirar més enllà en el temps,
que amb el mercat provisional això no ho podem fer.
després amb el sistema de venda que podrem aplicar allí,
amb les noves tecnologies que podrem arribar a aconseguir,
si tot es fa correctament.
I la manera de treballar del personal mateix,
fins i tot això,
doncs jo crec que hi guanyarem moltíssim.
Només amb el fet, això que et matitzava,
que la gent ja no hauria d'anar amb un jersei de collal
o una bufanda despatxant a ple hivern,
perquè quan nevava a fora, nevava a dintre,
el plovia, també plovia a dintre,
doncs només amb això, només amb això,
ja fem un pas abismal.
I amb aquesta carpa provisional que dèiem,
els paradistes, què tal? Contents?
Vostè també n'és un d'ells.
Sí, per descomptat.
Jo, supercontent.
Primera, perquè vaig ser el cap visible
d'encaminar els meus companys
amb una aventura que, clar,
que l'ho desconegut sempre fa por
i no saps mai com anirà.
Avui per avui estic tranquil
perquè sé que vaig avui a l'acertat.
I ell, doncs, m'ho demostren
que tot s'ha anat reconduint.
Aquell de Malamaró, potser, que, clar,
que és tan lògic que hi pogués sorgir,
s'ha anat reconduint
i ara, doncs, tornem a ser la família que érem,
que és el que potser em fa més satisfacció de tot, no?
Perquè és molt dur, doncs,
estar colze a colze treballant en un mercat,
doncs, que no deix de ser una delimitació,
bueno, d'un espai molt just
i és molt trist, doncs, que hagin enfrontaments.
Avui per avui això ho tenim,
bueno, quasi fulla passada.
No érem massa optimistes, doncs,
quan els ho vam proposar?
Bé, aviam, aquest projecte era molt agosarat
i, evidentment, qualsevol persona
amb coneixement i amb una miqueta de seny,
doncs, sempre s'esgarrifa davant d'aquest canvi.
I més quan un no sap què pot arribar a passar
i quan pot arribar a durar
i quan pot arribar a costar.
Pensem que vam tindre que marcar
un preu de cost
hipotètic
perquè no sabíem mai
el que costaria
perquè no sabíem mai el que ens quedaríem
i no sabíem mai el que ens quedaríem
perquè no sabíem el que costaria.
Llavors vam tindre que fer uns càlculs aproximats
que avui per avui jo crec que han estat assertats.
La valoració, per tant, és positiva.
Recordem que començaran les obres,
vaja, quan estigui aquest projecte realment ja enllestit.
Albert, l'entorn del mercat central,
com el tenim?
És a dir, encara necessitem millorar-lo
o les coses que s'han anat fent
doncs les trobeu també positives
pels vostres negocis?
Aviam, aquí hi ha un incís a fer.
Aquesta setmana,
aquesta rere setmana
a l'Ajuntament i Càmera de Comerç
va fer una cosa molt positiva
que va ser doncs una revisió
per dir-ho d'una manera
de 40 comerços del voltant
que això és vital
perquè aquests companys
puguin aguantar el sotrec d'aquestes obres
però no perdem el nord,
no només això,
també hi ha, per exemple,
un pla d'usos
que seria extremadament necessari
perquè això, un cop
aquests comerços estan patint
i més d'un en tancarà,
aquests locals buits
no se'ns converteixin en guetos
que acabin acollint
diguem-ho així de clar,
comerços que no són autòctons
o comerços que no ens identifiquen
o comerços que no s'adapten
a la nostra manera de fer.
i si més no
que no n'hagin
un molt de poc
m'explicaré
doncs que no tot sigui
locutoris
per posar un exemple
molt clar
i que tots sabem
que ens costa tant dir
però com que no en tinc cap
d'intenció política
jo ho puc dir ben clar
i ben alt.
Això seria un punt
que s'ha de tenir en compte
i de moment
no veig cap avenç
amb això, no?
Veig que no s'està fent
potser tota l'obra
que s'ha de fer
després amb la durada
d'aquesta obra
també és molt necessari
i ens agradi no
invertir diners
perquè aquesta zona
sempre sigui
una festa constant
hagi un flux de gent
que no deixin de passar
i alimentar
aquests comerços
perquè si no
ja veig
el que ens passarà
que ens gastarem
molts més diners
al cap de cinc anys
per enrevifar
allò que ja és mort
jo soc partidari
d'arreglar-ho ara
que encara no és mort
amb menys diners
i menys cost
que no pas
quan hi ha un acabat
que llavors
el que et donen a l'Estat
o qui sigui
per no dir noms
són el moines
allò que mira
anem a ajudar
amb aquests pobres desgraciats
perquè s'han enfonsat
no, s'han enfonsat
perquè potser
no s'han fet
les coses correctes
com calien
al moment adequat
Teniu diàleg constant
amb l'Ajuntament
en aquest sentit
ha obert
per intentar solucionar
aquests problemes
que hi veieu
Aviam
no sé si és una virtut
o un defecte meu
però som molt capsut
i aprofito
qualsevol ocasió
qualsevol reunió
qualsevol moment
per fer els mateixos incisos
suposo que per pesat
per pesat
però no es pot dir
d'altra manera
suposo que acabaran
no puguem
deixar de banda
i acabaran
assumint
la responsabilitat
que a cadascú
li pertoca
Albert, ja per acabar
han passat dos anys
com dèiem
fareu alguna mena
de celebració
o alguna cosa especial
per celebrar
que ara ja esteu
totalment assentats
en aquest mercat provisional
No, celebració
que vam fer l'any passat
no
l'any passat va ser
el primer any
i allò es tenia que fer
no es podia passar per alt
en guany tampoc volem
sembla que ofenguis
els altres companys
que ho puguin estar passant
potser més malament
per no tenir la sort
de tindre un comerç
tan aglutinat
com el nostre
i no volem
fer precisament això
sembla que vagi
posar el dit
a la llaga
i no volem pas
el que sí que hem fet
hem sigut
mirar de potenciar
la campanya
a Nadal
fer-la una mica
més agosarada
aviam si ens acaba
de sortir
tot això bé
i doncs que el client
nostre
el que ens dona
la confiança
dia a dia
doncs aquest Nadal
pugui tindre un àpat
impressionant
a casa seva
i a més a més
nosaltres li puguem
agrair d'una forma
adequada
perquè estigui tan content
sinó més no
que nosaltres
i ja ho apuntava
a la Jovanda
i en tindrem
ja a ocasió
de parlar-ne
d'aquesta campanya
de Nadal
Albert Ribot
president
dels associadors
de manadors
del Mercat Central
moltíssimes gràcies
i que vagi molt bé
moltes gràcies a vosaltres
moltes gràcies Albert
molt bon dia
gràcies
jo l'hem
deus tenir una cua
a la parada
que t'hem tret
molta estona
moltíssimes gràcies
escolta Josep
podem mirar
com està avui
al mercat
de preu
i tot això
vinga som-hi
no tenim gaire temps
que tenim els convidats
de la muralla
fa una estoneta
esperant
però vaja
jo crec que podem fer
una mirada així
una mica general
on estàs
quina zona
què tens per aquí
estem just
a una de les entrades
laterals
d'aquest mercat
i per exemple
aquí tenim
les peixateres
ui el peix
fantàstic
a veure què tenim avui
la galera
Tarragona
7 euros en 80
pica una mica
i els raps
de Tarragona
4 euros en 20
què dius
per als petitets
no?
sí
són petitets
molt bé
i el que podem fer
és preguntar-ho
preguntar
a veure qui és el bo
avui per endur-nos
si algú ens ho vol explicar
no?
de fet hi ha força gent
hi ha força gent
ara comprant
i per tant
de la gent que està comprant
pots preguntar
què compraran
què els hi atreu
del que hi ha peix avui
quin peix
a veure
a veure què ens diuen
hola bon dia
bon dia
com estem?
bé
vostè ve sovint
a comprar al mercat o no?
sí
m'agrada
sí
m'agrada
ve que es mirava el peix ara
sí
té intenció de comprar alguna cosa
avui o no?
no avui no
però un altre dia
normalment ve com
demà vindre
demà?
sí
demà divendres el dia gran
sí
per fer arròs i tot això
ara què ha comprat?
avui ha comprat alguna cosa?
no he comprat res
ara està tombant
per fer la inspecció per demà
canta'ns preus
canta'ns preus
gràcies
moltes gràcies
vinga preus
per exemple
el lluç de Tarragona
4 euros amb 99 al quíbo
molt bé
per exemple
doncs es pot comprar
però és llucet petit o més grandet?
com ho veus?
perdona?
és llucet petit o més grandet?
home déu n'hi do eh?
doncs està bé
no està mal
ara quan em portes un?
mira
perfecte
perfecte
i després tenim
el pebut i els crancs de Tarragona
3 euros amb 40
fantàstic
per fer el fumet i la sopa
en aquesta
vinga
anem una mica més endavant
i així acabarem de veure
els preus que tenim avui al mercat
tenim una oferta
que és la lluvina
de 6 euros amb 90 al quíbo
aquesta
aquesta és de
de vivero
com si diguéssim
però és bona igual
no és salvatge
però és bona
i a més és grandet
vull dir que això és un bon dinar
i els escamarlans de Tarragona
5 euros
a 5 euros els escamarlans?
mig quíbo
mig quíbo
a mig quíbo
sí
té una pinta no?
mig quíbo
i els escamarlans de Tarragona
uns altres que són diferents
7 euros mig quíbo
perquè aquest és d'una altra tria
no és la tria aquesta
a més pensa que m'estan
m'estan inspeccionant
a veure si dic bé els preus
vull que m'estan vigilant
que digui
que digui bé els preus
però vinga va
que els sabutarem
home
bon dia
bon dia
com ho tenim això avui?
Déu n'hi do
està bé els preus?
els preus?
sí
perquè no
això va canviant
que ho tenim molt sovint
amb el peix sí
la carpa potser manté els preus
però el peix cada dia
és un preu diferent
avui hem vingut
perquè fa aproximadament dos anys
que esteu a la carpa provisional
suposo que satisfets
quina és la valoració que feu?
satisfets de la carpa
te refereixes?
sí
sí
perquè no
però
a veure quan se decideixen
i ja comencen el nou
moltes gràcies
doncs ja ho heu sentit
molt d'ambient
saps que
ja sé que no arribes
perquè estàs lluny
estic imaginant on ets del mercat
estaria bé anar a la parada
de bolets
a veure què hi ha avui
perquè l'altre dia
jo vaig veure els rovellons
a 40 euros al quilo
Déu-n'hi-do
a veure
no ho sé
jo és que com que
tu te'l coneixes més que jo
mira
sí
què?
aquí hi ha bolets
hola bon dia
hola bon dia
com ho tenim això avui?
bé
canta'ns una mica els preus
que tenim avui
amb els bolets
home mira
tens rovellons
a 28 euros
ha baixat
molt bé
el més
seleccionat
a 40
ah
aquests són els que jo deia
els de 40 euros
38
38
la llanera 38
diu
la llanera 38
està bé la llanera
doncs bé que ara dic
la carrereta 28
la trompeta 28
i el russinyola 24
doncs moltes gràcies
què tal?
contents amb la parada
d'aquest mercat provisional?
tant que sí
millor que quan estàvem endintre
jo soc una
les condicions tenim
ara ja tenim ganes
que comencin a fer lo altre
a veure si entrem
a veure què tal
moltes gràcies
adéu bon dia
escolta més
deu ser bonic
perquè aquests dies
ja es veien
les parades de fruita
sobretot les primeres mangranes
els primers moniatos
ja comença a veure's
el canvi de la fruita
i la verdura
ho deixem aquí
perfecte
hem fet jo crec
una bona mirada
a la nostra manera
també recordant
que ja fa dos anys
que els paradistes
són a la carpa
de la plaça Corsini
gràcies Pep
gràcies Joan Maria
i si no pots
vols perdre
l'espectacle de la una
pensa que ve
tenim el mag
el mag Gerard
aquí en directe
venim ràpid cap aquí
doncs vinga
fins ara
us esperem
ara són en dos quarts d'una
una mica de música
i saludem els següents convidats
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies