Just happened.
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
I tenim per parlar-ne, encara que sigui ràpidament, el regidor de Festes de Falset, el Jordi Puixeu.
Jordi, bona tarda.
Hola, molt bona tarda.
Serà una entrevista superbreu, supercurta i per tant anirem molt al gras, serà vi concentrat, com el del Priorat, que és així, intens.
Això mateix.
Quina edició porteu ja? Sou ja veterans, a la Fira del Ví?
Bé, és la 14a edició.
I quines són les novetats, potser, que trobarem en guany respecte a altres anys?
Novetats destacables, ja que la Fira, ja sigui una mica la inèrcia d'altres anys, es comença a obrir altres espais, que no és només el que és el poble de Falset.
S'implica més a comarca.
S'implica més a comarca, sí.
Ah, exacte.
Es va ampliant, hi ha pobles que ja s'uneixen als cellers i organitzen tastos paral·lels a la Fira, sota del paraigües de la Fira General de Falset, però que comencen a organitzar les seves cosetes.
I la majoria estan enfocats a tastos molt educatius.
Això vol dir que es tasten vins, per exemple, que no estan embotellats ni etiquetats ni hi estaran mai.
Per exemple, són monovarietals, són propostes especials, són vins de l'anyada, a Bellmont, per exemple, en guany, com a novetat, neixen tastaments que estan tot just acabats de fer, no?
I això crec que pot ser molt interessant i molt educatiu.
A qui van adreçats aquests tastos que podem trobar al llarg d'aquests tres dies, no?, a la Fira del Vi?
Doncs bé, van adreçats a gent professional, evidentment, sempre s'estira gent de la restauració, mitjans de comunicació, prescriptors d'opinió,
però també s'ha de assenyalar que estan molt orientats a públic, aficionats d'un nivell ja mitjà, tirant a alt o que tenen moltes ganes d'aprendre.
I això ja té el seu dia i la seva hora concreta?
Exacte.
Aquí ja ens hauríem d'informar?
Sí, s'hauria d'informar. Hi ha una pàgina web que és firadelvi.org i hi ha on hi ha telèfons de contacte i on hi ha tots els actes detallats.
Els actes més populars, en el sentit d'arribar i moldre, no?, de dir,
doncs vaig a passar un cap de setmana o un dia falset, trobarem el de sempre a diferents cellers, una setantena, veig per aquí, exposats
i sí que podrem fer les degustacions sense arribar al punt específic del pas, no?
Sí, sí, participen 71 cellers, si no recordo malament.
Això ha incrementat inclús el nombre de participants de l'any passat, cosa que fa un mes no ens creiem que poguéssim superar,
o sigui, en un any així una mica difícil, diguem-ne.
però sí, hi ha una quarantena de cellers que seran degustables pel públic en general a l'espai del castell,
que repetim l'ubicació per enguany.
Com ho hem de fer, això? Comprem un tiquet, ens donen una copa, jo recordo un any que anava així.
Exacte, sí, sí, això s'ha mantingut igual.
Hi ha petites variacions, enguany hem canviat la copa, hem posat una copa que l'aficionat,
que tingui una certa iniciació, doncs apreciarà molt més que les d'altres anys.
Per què? Que té d'especial?
És una copa ja tirant a professional, quasi.
Sí, allò com a més ampla...
Més ampla, més estilitzada, i doncs creiem que si bé cada any s'intenta cuidar més els cellers participants,
també creiem que s'ha de començar a cuidar més el públic en general,
i volem que la Fira de Falset sigui una fira de referència, no per anar a veure vi, és per conèixer vi.
Bé, això és un bon eslògan.
Sí, sembla que sí, ha sortit molt així.
És una manera, sí, bueno, és cap a on tireu, no?
Exacte.
Jo sé que hi ha molta gent que venen a edició, rere edició, s'ho guarden la copa,
llavors van anar col·leccionant les copes, no volguem dir, mira, jo he passat per totes aquestes edicions.
Exacte, doncs amb un any, la 14a, s'hi varia una mica la forma,
i ara a buscar la 15a edició, que haurem de fer alguna cosa especial.
Només hi trobarem vi de les ADOs Montsant i Priorat i vi fet a la demarcació?
Sí, sí, el que és el context de la fira només trobareu vins de les 2 d'Os de la comarca.
Que hi ha alguna presentació especial d'algun vi en concret que es presenti especialment per la fira?
No, no hi ha cap vi, bueno, hi ha dos tastos que són els tastos de presentació d'anyada, que es diu,
que també es presenten vins que la majoria encara estan per acabar de fer.
N'hi ha molts que el porten directe de la barrica i li falta un mes, dos, tres mesos per anar a l'ampolla encara.
És l'únic que es presenta. Llavors, si hi ha restaurants que fan tastos només d'un celler,
que agafen diferents vins del mateix celler, diferents anyades d'un mateix vi,
doncs hi ha tot un seguit d'actes paral·lels que tot ho podeu trobar a la pàgina web
i trobarà tots els contactes i tot el que transcendeix més enllà del cap de setmana de la fira.
Clar, és que és el que t'anava a dir, no deixa de ser una fira, i a nivell popular és això.
tu vas, degustes, hi ve, i potser fins i tot a nivell particular pots comprar bé.
Sí, exacte, hi ha cellers que venen vi directament allà al mateix recinte de la fira,
inclús n'hi ha, bueno, si no, també hi ha les botigues disponibles tots els dies.
El que passa és que sí que deu servir com a deparador per posar en contacte,
doncs això, cellers amb clients a l'engròs, amb restaurants, amb cellers de venda, diguéssim.
Sí, sí, i sobretot també compta un públic general, a vegades,
doncs parlem que els vins de Catalunya són els menys consumits a Catalunya, a vegades,
i doncs dius, bueno, al final el públic que tindrem majoritàriament és de província
i d'altres llocs de la mateixa Catalunya o d'Espanya,
i també aquí s'ha d'ensenyar una mica, hem de conèixer el que hi ha.
Sí, perquè de fet els vins del Priorat jo crec que teniu un bon nivell de coneixença
a nivell internacional. Tinc aquí algunes xifres, diu que les vendes l'any passat
de la denominació Montseny Priorat van augmentar considerablement en mercats internacionals,
Estats Units, Regne Unit, França, Alemanya, es coneixen més a fora que aquí.
Jo sé que fins i tot hi ha cellers que fan unes línies especials i úniques per a exportació.
Sí, l'altre dia comentàvem amb el que és la DOQ Priorat i, per exemple,
hi ha 80 cellers i hi ha 250 marques registrades.
Això vol dir que hi ha molts cellers que fan marques que aquí no es comercialitzen
i que van de cara a altres mercats.
A veure, com has dit això? 80 cellers que fan producte de DO qualificada, Priorat Montseny,
i 250 marques.
Sí, això només amb denomació d'origen Priorat.
Sí. Ah.
Això no vol dir que totes estiguin actives, tampoc.
també és una dada que s'ha de tenir en compte.
Hi ha molts cellers que han fet marques que fa 10 anys que ja no les utilitzen.
Però això no vol dir que estiguin donades de baixa.
Pot ser que en qualsevol moment les vulguin tornar a fer servir.
Sí, sí, sí, sí.
T'he de preguntar, més enllà de la Fira,
com veieu tu que has estat en contacte aquests dies amb els cellers, amb els expositors, no?
Com veieu la situació del vi per la part que us toca, no?
Per la part que us toca, de la DO Montseny, de la DO Priorat,
com està el sector vinícola a la demarcació?
Bé, el sector vinícola està en... jo crec que està a l'alça almenys amb ganes.
Encara amb alça, sí?
Sí, jo em penso que sí.
Jo em penso que sí, i encara...
Però té anys en alça, eh?
I això està molt bé.
Sí, sí, bueno, la cosa també és que sí.
Perquè hagués pogut pujar.
Va pujar moltíssim en sec.
Va pujar moltíssim, sí.
Semblava que s'havia parat.
Va continuar pujant.
I ara, realment, hi ha pocs cellers, ja que es continuen obrint cellers.
O sigui, amb això em penso que hem arribat a un nivell ja una mica top, no?
Vull dir, aquí no crec que passem gaire més, però el que sí que hi ha és que està molt clar
que s'ha de continuar treballant, s'ha de continuar innovant i s'ha de continuar lluitant
per estar, doncs, si no pujar en quantitat, pujar en qualitat.
Clar, ara t'anava a dir, en quina direcció es continua fent feina al Priorat en qüestió de vi?
Doncs intentant treballar cada vegada millor.
Fer més qualitat?
Fer més qualitat, sí.
Però n'hi ha de molta de qualitat, diria jo, eh?
Sí.
Molta varietat.
Jo he vist augmentar les varietats als tipus.
Sí, sí.
Moltíssim.
Bé, vull dir, cada celler i cada maestrillo té un brillo, doncs, clar, és que ho fa una
mica la seva vida i la seva política, no?
Però el que sí que està clar en conjunt i quan ho parles amb tastos amb gent de cellers
i això és que no s'està en cap lloc encara.
O sigui, estem encara treballant per arribar a on no ho sabem.
I això ja ho veurem, parlem-li d'aquí 10 anys.
Suposo que també és estar en consonància amb el públic, que cada cop és més exigent.
Exacte, això també, per una banda és bo i per l'altra és que t'has de continuar
posant les piles i continuar treballant.
Perquè coses que abans no discutia ningú o que haguessis pogut col·lar qualsevol història
ja o el públic en general, doncs ara la gent ja són capaços inclús de discutir-ho.
I a la cara.
Escolta, què us falta a les DOS, Montsant i Priorat?
Fem la carta als Reis.
Què necessiteu?
Ser més coneguts, com deia jo, en segons quins sectors?
Sí, jo em penso que és l'assignatura pendent que tenim.
S'ha de continuar tirant endavant i s'ha de donar a conèixer molt més el que hi ha.
Almenys aquí, a la demarcació de Tarragona, jo devia que ja us heu implantat bé.
Sí, bé, com a coneguts és indiscutible, o sigui, jo em penso que de Tarragona no trobaries ningú
que no et sàpiga ubicar on està la denominació d'origen Priorat o la de...
Però fins i tot a nivell de consumidors, no ho vull dir?
Dic jo, eh, és la impressió que tinc.
Sí, no, home, jo també em penso que sí, vull dir...
I els restaurants trobes fàcilment, els cellers també.
Sí, però estem jugant a casa i aquí, doncs, relativament és fàcil.
Què passa a Barcelona, ja?
Exacte.
A Barcelona no cal que et digui quina és la denominació d'origen més coneguda i més venuda.
doncs, és el jugant a batre.
Sí? Ara mateix és això?
Jo em penso que sí, jo em penso que sí, que s'ha de lluitar molt a casa.
Perquè no us fan ombra en el sentit de no representen cap amenaça ni cap...
No, amenaça...
...Rioja, Somontanos, això és una altra història.
Sí, jo penso que la competència no és amenaça.
O sigui, l'amenaça és l'estancament, o pensar que hem arribat a algun lloc i que som els millors,
doncs no, això és un greu error.
Quan tens aquest pensament, doncs, l'endemà ja ets mort.
Vull dir, s'ha de conviure amb la competència, el que sempre és bona.
Vull dir, si el del costat ho fa millor que tu, t'espavilaràs tu per fer-ho millor.
Què n'espereu d'aquesta nova, la 14a edició de la Fira del Vi de Falset?
Doncs esperem que tant els cellers com els visitants se sentin insatisfets del que s'ha mostrat i del que s'ha rebut, no?
També t'he de dir que en guany obrirem ja les portes del castell, del vi,
tenim finalment el 95% acabat, si inaugurar-ho durant l'estiu, però es podrà fer un tastet
ja del que s'ha treballat durant quasi dos anys.
Jordi, que et podem demanar que ens recomanis un vi?
No.
Clar, perquè et posem en compromís, no?
M'hi posem en compromís i el que et puc recomanar, i puc recomanar a qualsevol que m'estigui escoltant,
és que descobreixi, que s'animi.
A mi no em serveix, jo no l'entenc de via, escolta, tothom coneix el que li agrada i el que no li agrada.
A vegades t'han d'explicar per què t'agrada o per què no t'agrada, o t'han d'explicar,
o que has de sàpigar definir el que és el que t'agrada i el que no t'agrada.
És un món molt bonic i que s'ha d'entrar, s'ha de perdre la por,
perquè a vegades veus segons quines històries parla a la televisió, o sense...
Bé, a veure, tots són nivells, m'entens?
Vull dir, jo animo a tothom que pugi a la fira, segurament si fa bon temps estarà...
Quan pugem millor? Quin dia pugem?
No t'ho sabries recomanar, perquè la tendència natural és que els dissabtes a la tarda i diumenges al matí
és quan està més ple de gent.
Si això no us fa por, doncs endavant les atges i...
Hi haurà més ambient.
Exacte, hi haurà més ambient.
I l'ambient també fa festa.
O sigui, pugem, tastem i sobretot ens deixem recomanar, eh?
Se deixeu recomanar, sí, i que ningú li faci por parlar amb la gent dels cellers
i preguntar qualsevol història del vi encara que no l'entenguin.
Vull dir, ningú l'entén fins que comença a aprendre.
Jordi Puixeu, residu de Festes de Falset, moltíssimes gràcies
i que us vagi molt bé aquesta nova edició de la Fira del Vi.
Seguirem en contacte.
Moltíssimes gràcies a vosaltres i esteu convidats.
Gràcies.