Fins demà!
Que tenim aquí a Tarragona i a la seva àrea d'influència.
Avui ens acompanyen diferents persones vinculades,
ja siguin professors, alumnes, exalumnes,
inserits en el món laboral,
vinculats amb l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils.
Ha estat present aquestes eines perquè té una oferta molt àmplia i variada.
Fins i tot des d'aquest espai hem visitat les seves cuines
en el sentit literal de la paraula.
Ens acompanya la seva directora, Carme Duc. Bon dia, Carme.
Hola, bon dia.
Pràcticament acabarem ja...
Ens quedarà algun altre ensenyament dels que impartiu, no?
Encara ens en queden.
Encara d'animació turística.
Teniu moltes famílies aquí a l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils.
Avui us volem parlar d'uns estudis molt específics.
Uns es diu gestió d'allotjaments turístics
i el que en un futur es dirà guies i acompanyament de grups.
De grups.
De grups. Això ara en parlarem.
I clar, parlem des de l'experiència docent
però també des de l'experiència professional.
Saludem a Sebastià Jostem. Bon dia, Sebastià.
Bon dia.
Ets exalumne de l'escola.
Correcte, i actual alumne també.
És actual alumne i exalumne.
És que com que parlem de diferents cicles,
ell està al món laboral, està treballant,
ja fa anys que ho està fent,
però ja fa anys que és alumne de l'escola.
Acaba un cicle i tot compaginant amb la feina en fa un altre.
És un exemple d'allò que es diu sempre de la formació permanent,
que és la possibilitat que hi ha.
O contínua.
Sí, correcte.
I la voluntat, perquè treballar i estudiar,
tots sabem que té la seva complexitat,
però es pot fer.
Es pot fer.
Es pot compaginar.
En l'actualitat estàs treballant a l'associació de càmpings
de la Costa Dourada.
I Terres de l'Ebre.
I Terres de l'Ebre.
Va afegint més coses, eh?
Ell va afegint més coses.
Molt bé, coneixerem l'experiència del Sebastià.
L'alumne més jove que està primer és la Marta López.
Bon dia, Marta.
Hola, bon dia.
Benvinguda a aquest cicle.
El vas triar per alguna raó en particular?
Sí, perquè una companya m'ha explicat
que a l'escola estava amb ells,
que li va agradar molt i tal,
i me vaig apuntar per averiguar
si m'agradaria aquest món o no.
I sí, n'he encertat.
I m'ha agradat.
És que la veritat, hi ha una incertesa
quan acabes l'ESO o el batxillerat de què fer.
Hi ha gent que ho té molt clar, no?
Des que és jovenet.
Però bona part dels estudiants,
fins que trobes allò de dir a què en vull dedicar,
i a vegades es fa això, no?
Que dius, mira, provaré això,
i a vegades l'encertes.
Sí, sí, sí, l'encertes.
A mi m'ha agradat,
a més que això del món turístic,
de viatjar i tal,
és el meu,
i aquesta amiga me va ensenyar a l'escola
i m'ha agradat.
I estàs a primer ara.
Sí, a primer de gestió.
Anirem parlant.
El cas de la Marcia Gutiérrez és diferent,
perquè ella...
A veure, em penso que ja has acabat un cicle, no?
Marcia, bon dia.
Bon dia.
Sí, jo vaig fer allotjament fa tres anys
i ara estic fent l'ICT, no?
Que després serà això de guies i acompanyament.
I jo crec que tornem a l'escola
perquè a la gent que li agrada la part turística
i tot això està molt bé, està molt recomanable.
Home, és que a l'escola hi tornaria jo,
que no estudio,
perquè mira que està ben ubicada,
sempre ho diem amb la Carme al costadet del mar
i el bé que s'esmorza, eh, Carme?
És que ho teniu tot, eh?
No us falta detall.
Un gran professorat és el cas de la Carme Papier.
Bon dia, Carme.
Hola, bon dia.
Professora d'allotjament.
D'allotjament.
Què ensenya una professora d'allotjament?
Regidoria de pisos,
que és un gran bandall de coses per ensenyar.
Déu-n'hi-do.
Aquest és un cicle de grau mitjà, de grau superior.
De grau superior.
Per tant, ens agrada recordar-ho
que sempre també pot ser,
a banda de moltes altres coses,
un camí cap a fer estudis universitaris.
Sí.
No sé quines carreres es podrien fer partint d'aquí
que et poguessin convalidar alguns crèdits.
A turisme.
Turisme.
Magisteri, també hi ha alumnes nostres que van a Magisteri.
Referent a la Carme, en el que et diu ella,
quan parlem de gestió d'allotjament,
són un perfil de persona que treballa a la recepció de l'hotel,
pot portar una recepció,
però porta també tota la regidoria de pisos.
Surt un perfil que compagina.
Digues, digues, Màrcia.
Sí, i aquí voldria dir una cosa que és molt, molt important,
que a vegades ens oblidem,
i és que l'hotel té dues parts importants,
que són la part de la recepció de l'hotel
i la part administrativa, podríem dir,
i l'altra és la part, el backstage, no?
És la part d'habitacions, que és molt, molt important,
i que a l'escola ens preparen per ser les governantes de l'hotel,
les ames de llaves.
I això és molt important,
i a vegades també és una part que no es veu de l'hotel
i que a la gent jove potser li agradaria també,
perquè és una part molt, molt important,
que és la senyora Papío la que...
Clar, no es veu i s'han de resoldre molts conflictes
que no veuen els clients i que per això esteu aquí.
Però deixeu-me dir-li bon dia al Francesc Potau,
que amb el que estava arreglant papers,
dic, calla, que m'esperaré una miqueta.
Bon dia, Francesc.
Bon dia, Iolanda.
Coordinador d'aquest espai.
Abans de continuar,
permeteu-me que anunciem a tall d'agenda una xerrada,
que s'ha de fer el proper dia 15,
que és dijous, si no m'equivoco.
Dijous, dijous.
Una xerrada molt important,
perquè em ve a parlar de l'autoritat dels docents
i heu reunit tota una sèrie d'especialistes
de diferents àmbits,
de la justícia, del món de la docència,
per parlar-nos una xerrada oberta a tothom
i que convoca l'USOC, la Federació d'Ensenyament.
Sí, l'USOC és l'Unió Sindical Obrera de Catalunya,
és un dels sindicats més antics a Catalunya,
és un sindicat independent,
en la qual jo hi col·laboro.
Llavors, el proper dijous, dia 15 a la set de la tarda,
d'acord a les últimes situacions que s'han donat,
per exemple, fa cosa de res,
de dues setmanes,
va haver-hi una sentència a Barcelona
a una mare que va pagar amb una professora,
fins i tot va insultar.
Llavors, hi ha el tema de l'autoritat,
l'autoritat dels directors,
l'autoritat pública dels directors,
que evidentment la tenen per llei,
i el que es vol que també els docents
tinguin autoritat pública.
Llavors, la sentència última del jutge de Barcelona
anava per aquí,
anava en el sentit que el docent
considera-lo com a autoritat pública.
Llavors, si es considera autoritat pública,
qualsevol persona que li fa insult,
li fa qualsevol cosa a l'autoritat pública,
ja no és una altra cosa.
És un debat obert,
perquè hi ha qui considera que no és autoritat pública,
hi ha altres que sí,
que no s'han d'acollir a determinats estatuts.
El món de l'ensenyament,
que està canviant des de totes les perspectives,
i ja ho recordarem,
però de totes maneres és a la Càmera de Comerç
a la set de la tarda el proper dijous,
quan anirem a l'acte públic.
És la primera vegada que es junta
part docent i part judicial,
ve el jutge de menors,
el senyor Delcatxo,
després ve un director de la Salle,
el senyor Josep Maria Prats,
que és l'ensenyament privat,
després ve el director del Vidal i Barreca,
el senyor Narcís Castanedo,
un director jove i amb un centre lo suficientment gran
perquè fa esovetxilles i cicles,
ve el diputat del Parlament de Catalunya
amb temes d'ensenyament,
la Meritxell Ruiz,
i llavors el que es farà,
és evidentment unes intervencions
per part de cadascú i un col·loque.
Molt bé, doncs com dèiem,
permanent canvi s'han de revisar
des de les normatives més estrictes
fins als mateixos cicles formatius.
Vosaltres, i ho comprovem amb altres centres
que han passat per aquí per les eines,
esteu canviant.
De fet, això que diem guies turístics
i acompanyament de grups,
ara es diu d'una altra manera,
té una paraulota així, no?
No, és informació i comercialització turística,
és el que es diu ara,
que és el cicle, diríem,
un currículum que ve de l'Occe.
Ara estem amb el canvi
i a cavall entre l'Occe i l'Eloe.
Alguns cicles, el GAT,
gestió d'allotjament turístic,
ja és un cicle, l'OE.
I el curs vinent,
aquest d'informació i comercialització turística,
ja serà l'OE,
i aleshores canvia una mica el currículum
i canvia el nom,
guia i acompanyament de grups.
Amb els títols que aquests alumnes obtenen,
hem esmentat el tema de l'hotel,
en el cas dels abastès,
treballant en temes de càmpings,
però on poden treballar?
Quina seria la seva feina futura,
en general, d'un dos cicles?
A veure,
el que és de GAT,
gestió d'allotjament turístic,
és claríssim.
Està en el món dels hotels.
És una persona que surt preparadíssima
per portar una recepció
o per portar, tal com hem dit,
tota una regidoria de pisos.
La regidoria de pisos,
ho comentava la Màrcia,
és molt important,
perquè, sobretot els hotels per aquí a la costa,
són hotels bastant grans,
que hi ha plantilles importants de persones
que són les encarregades, doncs,
de la cura de totes les dependències de l'hotel.
No solament habitacions,
habitacions i totes les zones nobles,
que aleshores són una persona,
un perfil de persona adequada,
adequadíssima,
per portar això a l'hotel.
I després l'altre,
el d'informació i comercialització turística,
que és la de guia i acompanyament de grups,
el mateix nom ho diu,
guia, acompanyament de grups
i a tots els patronats de turisme.
Tant si són municipals com...
Allò que es deia antigament assignatures,
ara com es diuen? Crèdits?
Crèdits.
I ara seran mòduls.
Ara seran mòduls.
És que jo aquí he vist mòduls professionals,
dic sí, això fa dos dies dèiem crèdits
i abans dèiem assignatures.
Doncs no, no, em val la pena
anar fent una mica de pedagogia del llenguatge
per entendre's la terminologia una miqueta.
Canviem el nom.
No és que canviï massa el concepte,
però bueno, anem canviant els noms.
Però Déu-n'hi-do,
assignatures que hi ha en aquests cicles formatius
molt amplis, com dèiem.
L'anglès i els idiomes són fonamentals,
lògicament.
M'imagino que han de portar un cert nivell
ja quan venen de l'ESO o del batxillerat, no?
L'haurien de portar.
L'haurien de portar.
Però ho poden complementar bé a l'escola?
Vull dir, l'anglès és una de les assignatures
o mòduls importants, no?
T'he contestat el Sebastià,
però el Sebastià ell ja parla diferents llengües.
Aleshores, per tu és fàcil.
Per a mi mateix és fàcil.
Tinc la sort de criar-me en diferents idiomes,
en diferents llengües,
però l'inglès és importantíssim
i jo crec que sobretot també
s'hauria de donar molt d'importància al francès també.
Sí, per la proximitat geogràfica que tenim, no?
De molts turistes francesos.
Jo el que vull remarcar, bueno, en guany fem anglès
i estem en vocabulari molt concret a l'extracció turística,
d'hoteleria i tal.
Aquest cicle jo crec que falta posar més hores a la llengua,
perquè només fem, el primer any fem anglès
i el segon any fem francès.
Clar, ja és el que anava a comentar,
que potser s'hauria d'incidir molt.
Sí.
Carme, i Màrcia, Carme, a veure, no sé.
Diguis Màrcia, en tot cas, després parlar-hi.
Jo volia comentar que fa tres anys que vaig fer allògiment
i nosaltres teníem tres llengües,
anglès, francès i alemany.
I jo crec que sí, que pot ser que nosaltres
ja portem una miqueta d'informació d'aquestes llengües, no?
Pot ser d'anglès més que de les altres.
Però l'escola jo crec que el que ens dona
és la possibilitat d'agafar una miqueta de, com es diria,
amor per la llengua i després, si t'agrada,
hauries d'anar...
D'ampliar-ho fora de l'escola, no?
Exacte, exacte.
Però, clar, a l'inici et dona l'escola.
Vol dir que això és important perquè t'aproxima la llengua
i si t'agrada, doncs, després continuaràs, no?
Sebastià, quantes llengües parles?
Sí.
Quines es poden enumerar?
L'alemà, l'anglès, francès, castellà i català.
Doncs, escolta, així, doncs, jo suposo que feinant
a banda de l'experiència professional...
I en què consisteix la teva feina actualment aquí,
a la Federació de Càmpings?
A l'associació, perdó.
A l'associació, més o menys secretari tècnic.
És gestionar una miqueta tota la informació que rebrem
o que coordina el que és la Junta
i fer-la arribar a tots els membres de l'associació.
I viceversa, igual.
No, no, clar, i això ja, des d'anar amb aquesta cosa del turisme,
estàs en contacte amb moltíssimes persones.
Veig aquí estructura del mercat turístic, fonamental.
Un mercat i un sector molt canviant, constantment.
Ha canviat moltíssim.
Abans això, home, amb el tipus d'ofertes que surten,
els gustos, les possibilitats econòmiques,
les noves tecnologies i el que és tota la venda
de paquets turístics a través d'internet,
jo m'imagino que això heu d'estar molt al dia.
En paral·lel, segur que llegiu la premsa econòmica
a banda d'estudiar classe, no, Marta?
Sí, bueno...
Aquestes són les assignatures més punyeteres o què?
No, no, està bé, perquè t'ensenya una mica
quins tipus de turisme hi ha, les competències i tot.
Jo crec que abans tenia com dos models de turisme,
que hi ha el de platja i el de muntanya,
més així típics, i és que n'hi ha un muntíssim,
ja des del barner de salut, de platja, d'aport, d'esport...
D'aventura familiar, no familiar, de singles, de duples...
Jo no sabia que existien tots tipus de turisme, n'hi ha un munt.
Quines són les assignatures o les matèries
que imparteixes concretament, Carme?
Regidoria de Piesos, tenim bogaderia,
fa el servei tot del que és el restaurant, de la roba del restaurant,
després tenim una habitació on ensenyem a fer els llits
i tot el que comporta de regidoria.
Però són aquelles feines que no es veuen,
però que si ningú no les fes, Déu-n'hi-do si ho veuríem, no?
És el que comentava la Màrcia abans.
Què estàs fent ara, Màrcia, exactament,
abans de l'estudiar a l'escola?
Estàs treballant o ara estàs estudiant i fent pràctiques?
Doncs, a veure, el meu cas també és una miqueta especial
perquè jo soc mare, tinc dos fills
i m'ha apuntat a l'escola perquè m'agrada moltíssim aquest cicle
i, clar, ara mateix no puc treballar,
però estic fent les pràctiques al Palau de Congressos de Tarragona.
Ah, molt bé.
I això crec que és important dir
que l'escola ens dona també l'oportunitat
de fer les pràctiques dins del cicle
i després pot ser que et queris i treballis per la mateixa empresa,
en alguns casos, en alguns potser que no.
Però això de les pràctiques és molt important i remarcable,
clar, perquè jo estic fent les pràctiques,
com he dit, al Palau de Congressos,
i potser no em quedi al Palau.
Però ja tens una experiència laboral en aquest sector, no?
I una possibilitat de conèixer una altra empresa
a banda del Palau i poder treballar en la cosa que m'agrada.
En aquest espai n'hem vist exemples en altres cicles formatius de joves
que fan pràctiques de determinades empreses,
que també, que arriben a una bona sintonia l'empresa i el jove
i quan acaben els estudis ja té la feina, perquè s'han entès.
En el cas de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils,
no només en aquest cicle, sinó en molts altres,
són feines que es presten molt a feines d'estiu,
a persones que ja estan treballant però que han volgut formar-se
i obtenir una titulació, i això fa que es donin molts casos, no?
D'aquesta cosa d'anar estudiant i treballant a l'hora.
O no?
Sí, sí. Aquí tenim uns exemples, no?
Vull dir, a veure la Màrcia i el Sebastià és així.
I és cert que és concentrat a l'estiu,
però també, doncs, ell ens ha ficat el que és OPC,
o Palau de Congresos, és tot l'any.
I el Sebastià, on és, també és tot l'any.
El que et permet, potser, és, en una època de menys feina,
fer un horari una mica més flexible o reduir l'horari.
I això permet compaginar una cosa amb l'altra.
Sí que és cert que, el que comentaves, Iolanda,
que és una feina d'estiu, però sortosament,
cada vegada s'ha ampliat més aquesta feina.
I, aleshores, ja no hem de parlar tant,
que és només una feina d'estiu,
sinó, abans has tret el tema de l'estructura del mercat turístic,
has dit que era molt canviant,
van sortint tipus d'empreses, de serveis,
que cada vegada necessiten gent preparada
i gent que pugui treballar tot l'any.
Sí que és cert que aquestes feines hi ha una època determinada de l'any,
i si t'agrada el que estàs fent,
que ho intentes compaginar amb els estudis.
Però és una mica una llança a tots aquells que ens puguin escoltar
que no pensin que és una feina només d'estiu.
És una feina que pots arribar a trobar una feina durant tot l'any.
Potser no m'he interpretat bé allò que volia dir.
És una mica que, tradicionalment, dècades enrere,
diguem-ne que bona part de les persones
que se dedicaven a aquesta professió eren autodidactes.
I diguem-ne que entraven al mercat laboral
i, mica en mica, amb la seva experiència,
podien arribar allà on volguessin, dins del sector.
Avui en dia, tenint en compte l'important que és la formació,
diguem-ne que el sector es nodreix majoritàriament
de joves que han estudiat i que tenen una titulació.
Abans d'allò, començo a treballar a l'estiu,
després resulta que m'agrada,
ara tens aquesta possibilitat de formar-te i sortir amb un títol.
Allò que deies és bonic.
Jo aquí llegeixo mòduls, hem parlat de l'anglès, l'estructura,
però després hi ha, per exemple,
protocol i relacions públiques.
Això és maco.
Suposo que s'ha d'estudiar, no, Marta?
Tot és bonic, però colzes s'hi han de posar.
Per exemple, en aquesta assignatura, què feu?
Bé, doncs, estudiem primer que tot els tipus de clients que hi ha,
com ens hem d'adreçar cara a ells, cara al públic,
i així una mica tenir les relacions públiques,
doncs t'està bé dins de l'empresa.
Però no és fàcil, perquè clar, quan estàs ja,
i això ho sap el Sebastià, estàs a la feina,
t'arriba un client, tu no saps res d'aquella persona,
com a molt el nom.
Si arriba el Francesc a l'establiment que estàs tu,
ho arribo jo, ho arriba la Carme,
faràs tractaments diferents,
perquè segur que has adquirit una intuïció
a base de la teva experiència,
els teus coneixements, per saber com els ha.
El Francesc, com diries,
quin perfil de turista seria?
Senyor, sèrio.
No, no ho sé, no ho sé.
Tu d'en prudència i distància, perquè no saps ben bé.
La primera visió, perfecta.
Ho ha fet molt bé, perquè el Francesc,
qui no el conegui, té un posat de persona sèria.
Després no és una persona, és sèria en el sentit literal,
però és una persona afable, propera,
però la primera impressió que et dona és aquesta.
Llavors aniria amb tranquil·litat,
una bon dia, no seria molt.
perquè si no, no ho sé, llavors amb tranquil·litat.
A mi de que m'anéssiu coneixent,
es canviaria.
Sí, clar, a poc a poc.
Ha dit, escolta, que vull anar d'excursió a les coves del drac,
per exemple, i ella ja t'assessoraria.
No, a veure, bromes a banda, la veritat és que,
per exemple, la comercialització d'esdeveniments,
hi ha matèries que des de fora
semblen apassionants, no?
Sí, aquesta la farem l'any que ve,
que ara no n'he tocat.
Jo he de dir que a mi l'escola, quan vaig entrar,
em pensava que era molt teòric.
Jo no sabia de què anava,
i vaig dir, però serà tot teòric,
recursos humans, protocol i tal.
I quan vaig entrar vaig començar a fer recepció,
i a recepció ens ensenyem el que és el DES,
el que és la recepció de l'hotel i tal,
i a l'escola mateix fem pràctiques.
Hi ha una recepció a baix,
i de dilluns a divendres ho fem...
I entre vosaltres?
Sí, els alumnes...
Marta, els que són molt de la broma,
jo no sé si podria fer teatrillos,
amb tot el respecte,
no s'agafa una mica...
No, no, és real, eh?
I també a bugaderia,
jo no em pensava que planxaria,
doncs el funcionament de la calandra,
com plegar la roba,
fer els llits a l'hotel,
saber cosir,
perquè si ve un moment un client,
se m'ha escapat un botó,
se m'ha trencat,
cosa mal.
Jo no en sabia,
i ara en sé.
és que ho heu de saber tot,
és el que deia la Màrcia,
és aquella persona
que ha de controlar absolutament tot,
no?,
allò que no es veu des de darrere.
Sí, a veure,
a mi el llotjament
és un cicle
que m'agrada moltíssim,
moltíssim,
i el que diu la meva companya
és que és important,
no?,
saber-ho tot.
I això que has dit del protocolo,
és un protocolo,
tots els cicles
en tenim una miqueta de protocolo,
perquè és important.
Jo crec que no només en turisme,
en tot,
perquè això de saber estar,
saber fer,
i saber tractar les persones
és molt, molt important,
i sobretot en turisme.
doncs per això.
Volia dir també
que el llotjament,
quan jo vaig fer el llotjament,
era només un any.
Doncs això era molt compact.
I ara es fa en dos anys,
i això és important
perquè la possibilitat
d'ampliar el currículum
és molt, molt important.
Això està passant en molts cicles, no?,
això que s'amplia d'un any a dos,
ho estem comprovant aquí,
i és positiu,
vaja,
sembla que és positiu
des de la perspectiva
de professors i alumnes,
pel que aquí s'ha comentat,
sembla que està bé que es faci.
És que abans ja era,
com a mínim, dos anys.
I ho van escursar
i ara ho tornem.
De la formació professional antiga.
Hi havia la formació de grau mig
i la formació de grau superior.
Quan va canviar la llei,
van posar els cicles,
i els cicles eren l'oxe,
i la majoria van ser d'un any.
I va ser, per mi, horrorós,
i suposo que el Francesc estarà d'acord.
Com has de formar una persona
amb una professió en un any?
És impossible.
Tu li pots donar una sèrie de coneixements,
però el que et demanava la Marta ara,
que diu que ell sabe ser,
que ell sabe estar,
que ell sabe comportar-se,
que ell sabe tractar la gent,
això en un curs és impossible.
Sortosament,
aquí tenim un exemple,
i a l'escola ens passa,
i suposo que el Vidal i Barraquer
amb el Francesc també els passa,
sortosament tenim molts alumnes
que repeteixen.
Fan un cicle,
i aleshores,
quan acaben un cicle,
en fan un altre,
o en fan un altre.
El Sebastià mateix fa un munt d'anys
que és a l'escola.
Quants cicles has fet ja?
Tres.
Tres cicles?
Tres cicles.
I el quart quin serà?
De moment no en tinc cap prevista.
De moment no ho tens clar.
Abans,
quan parlàvem de la Màrcia,
les persones se'ls ha de saber tractar
i tot plegat,
el Sebastià feia que sí amb el cap.
Esteu parlant amb persones,
a més a més,
que aquell temps que estan a l'establiment
on treballeu,
és un dels seus moments importants de l'any,
és el moment aquell que no treballen.
També pot haver-hi persones
que estiguin per temes de negocis,
i temes de feina,
però si parlem de turisme en el sentit estricte,
aquelles persones s'han de sentir molt bé,
no estan amb la pressió del dia a dia,
són moments especials a la seva vida.
Potser han estat a l'establiment tot l'any
per fer unes vacances maques en família.
Són una mica responsables de la seva felicitat,
si em permeteu la cursileria.
Els clients que venen,
sobretot en el sector de turisme,
en els hotels,
jo crec que és com la segona casa,
la segona residència que tenen
per un cert temps,
per una setmana, dues setmanes,
és el que tenen contractat.
I allà ho volen tot.
Per el que tinc vist,
ho volen tot,
i ho volen ja arribar a una hora,
tindre-ho tot ingestit,
després a l'hotel també,
se'n van pel matí,
i arriben a l'habitació
i ja volen tindre el llit preparat.
Tornem al tema de bugaderia,
el treball a portes tancades,
i el client
li dóna molta importància
a les seves vacances.
I per això,
si es comença bé,
segueix un protocol
des del principi fins al final,
jo crec que les coses surten bastant bé.
Sí, sí, digues, Marcia.
Jo volia dir una altra cosa.
Crec que anar a l'escola,
com per exemple,
l'escola d'hotelaria i turisme,
és molt, molt important,
sobretot per la gent més jove.
perquè l'educació,
tot el que nosaltres podem aprendre a l'escola,
és molt important.
Això de tractar el client, no?
Això de...
Perquè nosaltres, d'alguna manera,
el que venem són il·lusions,
tracte, això que has dit, no?
Que quan la gent arriba aquí,
que tingui ganes de tornar una altra vegada.
Això és el que s'aprèn a l'escola, no?
Perquè pot ser que molta gent
que treballa als hotels
o a la part de turisme
no té una titulació pròpia de turisme.
I això és important,
perquè si tu no has après,
no saps com tractar el turista,
això, el turisme, no creixerà.
Vol dir, és tan important això de l'educació
i que la gent que treballa als hotels,
a tota la part del turisme,
sigui de la professió.
De totes maneres,
també us ensenyen a tractar els clients
impertinents i mal educats,
que n'hi ha uns quants.
I tant.
I tant.
Perquè, a veure, sí, sí,
hem de tractar bé,
però tampoc no hem de permetre
que a ningú ens falti el respecte
per molt que estiguem al nostre lloc de treball,
m'imagino.
Situacions que tant de bo
que no es donin,
però no sé jo...
És que és un punt important, eh?
Es donen.
Es donen, clar.
I les viuen.
I les viuen.
Perquè a l'escola funciona com una...
A vegades veus cada comportament
que dius
si jo estigués al seu lloc
jo això no ho podria aguantar.
Probablement no s'ha d'aguantar segons què.
No.
Això també és professional,
no aguantar segons què, no?
Sí, sí.
No, no, però ara deixa'm que et digue una cosa.
Es viuen aquestes situacions
perquè l'escola sempre funciona
com un establiment obert,
com un hotel.
La Marta ha parlat
de les pràctiques de recepció.
No som teatre.
Aquell dia ella,
tots els que fan allotjament,
els toca cada setmana.
hi ha un que està, diríem,
de guàrdia,
el que li pertoca,
però està a l'entrada de l'edifici,
a l'entrada on hi ha les oficines,
just al hall,
esclar,
doncs ve una persona
i pregunta per algú de la direcció,
pregunta per...
És real,
és real.
Jo pensava que entre els alumnes...
No, no, no.
Simulava-ho, simulava-ho situacions.
Contesten al telèfon
i se presenteixen de tota manera.
Però és que els alumnes també són clients,
perquè potser hi ha alumnes que vinguin
que han fet un encàrrec,
un encàrrec amb el sentit de dir,
doncs nosaltres tenim el cicle de pastisseria.
Ja el conec,
i boníssim, a més a més.
Se fan pastissos,
doncs el divendres,
de tot el que s'ha fet durant la setmana,
hi ha com una mica de carta
i tots els alumnes van a comprar.
Això, doncs has d'anar a pagar-ho a la recepció,
t'ho donaran a un bal
i l'has d'anar a buscar després a l'abogaderia.
Vull dir que han de fer caixa,
han de fer de tot,
i alumnes que tingui algun problema
amb el menjador,
amb el dinar,
que em quedo a dinar,
que avui no em quedo.
Són les mateixes situacions
que es resoldrien en un hotel.
I alumnes,
tenim alumnes que són maquíssims
i alumnes que són impertinents,
i també se'ls ha de parar els peus.
Lògic, vull dir...
Deu ser més difícil, no?
El que està a la sala,
al servei de restaurant,
que avui no en parlem,
però és el mateix,
està treballant davant d'uns clients,
i són alumnes tots,
uns que treballen
i els altres que són...
Són situacions complexes.
Ara, amb la Marta,
per exemple,
tu saps, per exemple,
davant d'una situació complexa,
que és de resoldre un conflicte,
per molt que tu sàpigues
que actues correctament
parant els peus,
dit plenament,
aquella persona
que no s'està comportant
correctament amb tu,
et queda el dubte
si el teu cap
està d'acord
que ho facis o no.
Vull dir que tens
diferents fronts oberts
en el conflicte.
Sí, llavors actues
de la millor manera,
mai faltant el respecte,
però sí que donant
com una presència d'autoritat,
en plan,
no te falta el respecte,
però saps que aquí estic...
Si el problema
va més enllà,
doncs ara faig que s'esperi,
vaig a trucar al meu jefe
i li dic
mira, parli vostè...
I que assumeixi
la responsabilitat
que això passa
en el sector,
perquè a vegades
allò que dèiem...
La majoria de persones
partim de la base
i no crec que sigui
una qüestió
que ho fan bé
i que són educades
i correctes.
Hi ha persones que es pensen
que com que paguen
i com que estan als llocs
poden comportar-se
com volen,
i vosaltres
teniu que salvar
pels altres clients
també, no?
Això sí.
És que
podem trobar de tot
i sobretot
en un món obert,
en un món laboral.
A l'escola
hi ha un petit cercle
d'alumnes
o també gent
que ve de fora.
És un petit cercle,
però és que fora
en un món laboral
et trobes de tot
i has d'estar-hi
ben parat
davant d'ells
i sense faltar-hi respecte,
encara que t'es faltin ells.
I mantenir bé
el tipus...
Mantenir la postura, sí.
Et veig amb ganes
de comentar alguna cosa, Francesc.
Sí.
Com vosaltres sou experts
en el tema turístic
i podem dir
que el turisme rural
s'ha incrementat
d'una manera
notable.
Turisme rural
tant de casers rurals
com d'hotels rurals.
Jo, per el que esteu parlant,
veig que el tema
de guies i ajutjaments turístics
o d'informació
i comercialització turística,
jo veig el Sebastià
o la Màrcia
o la Marta
com portant un hotel rural
o portant una casa rural
des de la recepció
al tema
de la qualitat
de l'estança
amb el tema
d'habitacions,
bogaderia,
com deia el Sebastià,
etcètera, etcètera,
com fins i tot
el donar-los
i la possibilitat
de sortides
i guiar turísticament
l'entorn.
És així, Marta,
som capaços
de fer tot això,
Màrcia,
Sebastià?
Sí,
sí, sí, sí.
Podríeu estar
en un palau de congressos,
podríeu estar
en un hotel de Salou
o podríeu estar
en un hotel del Pirineu,
qualsevol escenari
que tingui a veure
amb el turisme,
però són diferents, eh?
A veure,
els coneixements bàsics
sí que els rebem,
després,
depenent del lloc,
sí que ens hem de informar
o formar nosaltres mateixos
una miqueta
o amb l'ajuda
de l'empresa,
però els coneixements bàsics
els rebem a l'escola,
això sí,
l'únic que el client
varia una miqueta
si és un client de costa
o un client de muntanya,
si és un hotel
o si és una casa rural.
Són perfils diferents
és el que dèiem,
no?,
de clients també.
Però els coneixements bàsics,
sí.
En quant a les pràctiques,
aquí, clar,
l'oferta,
la posició de la Costa Dura,
del turisme,
un dels motors econòmics,
etcètera, etcètera,
imagino que us facilita
a l'hora de trobar
empreses
perquè els alumnes
puguin fer pràctiques.
Mai teniu problemes
per trobar llocs.
Per ara nosaltres
no hem tingut mai
de problemes
per trobar una empresa.
A més a més,
hem de pensar
que els alumnes nostres
són de tot el territori,
tot el territori,
diríem,
de la Costa Daurada
i aleshores
és una zona turística,
100%,
i tota classe
de patronats de turisme,
d'hotels,
d'agències,
de restaurants,
no en tenim nosaltres.
Això de les pràctiques,
en la meva classe,
en ICT,
que encara és ICT,
tenim un ventall grandíssim.
És el dels guies,
no?
Sí,
tenim una companya
que treballarà,
que farà les pràctiques
a Montserrat.
Ja volia,
Montserrat l'han donat Montserrat
i està molt contenta.
Després tenim companyes
a l'aeroport,
també,
i pot ser que es quedi,
que l'empresa
està contenta amb elles
i probablement es quedaran.
Tenim una companya
que està treballant
al Centre Gaudí,
també està molt,
molt contenta,
perquè les pràctiques
és una mena
d'entrar,
no?,
al món laboral.
És una feina
vista des de fora
i ara que l'expliqueu vosaltres,
és una feina realment
que és bonica,
una feina agraïda,
que lògicament,
com tot,
es tindrà els seus problemes
i les seves dificultats.
Marta,
quan acabis,
en què t'agradaria
treballar dins del que t'has format?
Com et veus en un futur?
En el millor dels casos?
Que et deixessin triar?
Primer que t'ho formaria
les llengües,
l'anglès,
el francès i la mà.
Ja saps les llengües.
Ja sé les llengües.
I ja has acabat el cicle.
I dius,
escolta,
on vols anar a treballar
i de què?
M'agradaria anar a treballar
en el món rural.
Jo soc més rural
que de costa.
Anar al món rural,
en un alberg,
castellí,
no sé,
és que tampoc sé,
però més o menys
en un hotel rural
està bé.
Els Pirineus,
els Alpes,
és igual on sigui,
però a la costa no.
A mi el turístic vacacional
d'aquí típic
no m'agradaria.
No, no,
no t'hi trobes identificada.
Jo he parlat
del tema de turisme rural
perquè ja he vist a la Marta
de turisme rural 100%.
Jo ho he dit
en el sentit també
que veus molts hotels rurals
en moltes cases rurals
que veus una persona,
ara estic parlant
perquè he viscut
en un poblet
al Tarragonès,
una família
munti un hotel rural
amb un poble
perquè tenia la casa,
ha fet la reestructuració
i puntó.
Però d'això,
a portar-lo,
jo per mi ja pel mig
un tècnic que sou vosaltres
que des de la recepció
saber tindre les habitacions
amb cura
com buscar el cuiner
apropiat
com a l'entorn
d'aquell espai
saber quin entorn hi ha
i muntar excursions
des del punt de vista de guies
és fonamental.
Això no totes les cases rurals
són iguals.
Allà veus on està la mà
professional i formada
i on està l'amabilitat
i la voluntarietat
d'una família
que ha muntat un negoci.
L'amabilitat amb el que
dèiem la Carme
estem a Europa
a Europa
el professional
li dona una qualificació
professional
i una competència
professional
és a dir,
per ser competent
professionalment
en una sèrie d'activitats
necessita un títol
si no es té aquest títol
no es pot exercir
no es té la qualificació
llavors una persona
que munta un hotel rural
jo crec que a darrere
ha d'haver una persona
qualificada
amb el que estem parlant
i crec que és important
i ells evidentment
la Marta
la Marta
el Sebastià
i tots els alumnes
de l'escola
d'hostaleria
amb les diferents vessants
és el que ens dona això.
Aquest és el camí
de tots els cicles formatius
realment
quan es parla
de formació
crear professionals
que estiguin formats
i que vagin adquirint
l'experiència.
és que pel que estem veient
aquí el Francesc
que ho ha viscut
diu
bueno
jo tindré
allà al davant
de la casa
que hi ha estat jo
hi hagués hagut
qualsevol d'ells tres
i qualsevol d'ells tres
m'hagués informat
del que pot fer a l'exterior
m'hagués tractat amb cura
m'hagués solventat
tots els problemes
que jo tenia
només amb la formació
que dius
bueno
és un cicle
però dos
dos cicles
Marcia
tu on t'agradaria veure't
quan acabis
i els teus fills
t'ho permetin
que puguis insertar-te
en el món laboral
això que has dit
això dels nens
és molt molt important
pot ser que per això
hem darrerit
una miqueta
el que volia fer
desformant
que és l'interessant
exactament
a veure
jo em veig
en l'organització
des de l'emendiment
eventos
actes
tant privats
com públics
jo et veig allò més de guia
de grups
i així no
probablement
així com a la Marta
sí que la veia
a l'hotel
allò
remenant-ho tot
i tallant el bacallà
Sebastià
tu ja tens feina
però
és a dir
t'agradaria
d'aquí un temps
mirar cap a un altre
camí
dins de la mateixa
professió
què t'agradaria fer?
mai
se'n sap
on anem
i on acabem
jo personalment
a mi m'agrada molt
el món turístic
i jo
vull estar
en el món turístic
sigui en organització
en administració
o en gestió
d'una empresa hotelera
o d'una associació
d'un conjunt turístic
això és el que
m'agradaria a mi
tu un hotelet rural
no et muntaries
però a tu t'agrada més
l'ambientillo aquest més
de muntament
seria una alternativa
però a mi m'agrada
una miqueta més
la quantitat de gent
és un altre
aspecte
és el que tenen
aquests cicles
que et donen
possibilitats
en funció dels interessos
i els gustos
de cadascú
Carme
teniu problemes
de demanda
i oferta de places
com passa
en altres cicles
de l'escola?
no
amb el turisme
anem bastant a la part
amb els cicles
de turisme
potser que
aquest curs passat
hi havia el d'ICT
que semblava
que potser
no ens hi cabria tothom
i al final
no hi ha hagut problema
perquè
no
ningú s'ha quedat fora
en principi
no
així com parlem de cuina
s'ha quedat molta gent fora
si d'informació
i comercialització
hi havia algú fora
doncs potser
li hem ofert
una altra plaça
a agències de viatges
o a gestió d'allotjament
que ja veus
que és un perfil
de persones
que a vegades
trien un cicle
però
potser també
els pot agradar
un altre
per ara
no hem tingut
independentment
del moment econòmic
en general
això es pot
es pot veure
també
el sector
pel que fa al mercat laboral
com està
per aquests joves
que acaben
tots els sectors
estan afectats
però aquest
particularment
està afectat
encara
estem
jo crec
que estem
en una fase
o en un pas
on hem de demostrar
a tot l'empresariat
el que deia
el Sebastià
i el que deia
el Francesc
que necessiten
una persona
qualificada
per ara
encara tenim
llocs d'aquests
de treball
que els ocupen
persones
que no tenen
una qualificació
adequada
això que fa
que tinguin
un ventall més ample
de possibilitats
de contractar
persones
al tenir
un ventall més ample
la compensació
econòmica
diríem
que pot rebre
aquest professional
està
jo penso
en un moment
una mica complicat
econòmicament
no
no estan
diríem
molt ben compensats
però
no es valora
la feina
diners del que val
clar
sí que es valora
però encara estem
en un
en un període
en què
si no m'ho fa
un professional
m'ho farà
una altra persona
tenim
professionals
al capdavant
aquells
que es van formar
sense
la titulació
i aleshores
doncs ja li ensenyaré
jo
el que ha de fer
sí però
hi ha una cosa
per aquests
recordem que es diu
qualificat
que està funcionant
i que val la pena
que s'implanti
incentivar en tot cas
els joves
o no tan joves
que es professionalitzin
a través d'aquests
cicles formatius
i en el cas
que ja
o tinguin una edat
o estiguin
ja treballant
molts anys
el qualificat
que n'hem parlat
alguna vegada
és una via
realment
per acabar
amb aquest tipus
d'irregularitat
jo penso que
ara s'ajunten
dues coses
aquesta fase
una mica
doncs
que no hi ha
encara
tampoc tenim
personal suficient
qualificat
per poder cobrir
tots els llocs
de treball
per un costat
aquest
i per l'altre
també la situació
econòmica
que estem vivint
ara en aquest moment
que és molt difícil
és molt difícil
per tothom
però jo penso
que tots els estudis
de turisme
és una professió
i una qualificació
de futur
que
lògicament
totes les persones
que funcionen
amb un professional
al davant
surten realment
compensades
i això
reconeixerà
i no és que no reconegui
reconeix
però ara estem vivint
una època
tot plegat
fa que sigui
una mica complicat
també és un moment
per fer aquests canvis
que s'estan fent
en el que és la formació
hem d'acabar ja
pràcticament
Francesc
que en vols afegir
alguna cosa?
no, gràcies
veia que escoltaves
molt atentament
a la Carme
i com que aquestes coses
de la formació
professional
i els cicles formatius
fa molts anys
que treballem
que treballeu
en aquest món
dels cicles formatius
que us vagi
tot molt bé
Marcia, Sebastià, Marta
de veritat
que tingueu molta sort
i que pugueu dedicar-vos
allò que esteu esmerçant
uns anys
de la vostra vida
en formació
Carme Papio
moltíssimes gràcies
per acompanyar-nos
a seguir formant alumnes
per cert
estem igual
de nois i noies
en aquests cicles
no, hi ha més noies
que nois
els nois
he de dir
que s'assobten una mica
quan venen
a fer el cicle
de lliurement
quan els ensenyem
ho quedaria
queden una miqueta així
com espantats
però després
els agrada
ells pleguen la roba igual
planxen igual
carreguen les màquines igual
es posen igual
és una mena
de termòmetre oficiós
que posem aquí
quan parlem
dels cicles formatius
a vegades
mira, l'altre dia
vam tenir els d'automoció
no hi ha ni una noia
estudiant per mecànic
per exemple
vull dir que trobem casos
que van a la part
50 i 50
altres que són majoria noies
altres nois
en fi
és un fenomen
que també
ha d'anar evolucionant
de mica en mica
Carme Du
compleix com sempre
directora de l'Escola d'Hoteleria
i Turisme de Cambrils
ens queda algun cicle
ja veurem si trobem un raconet
per parlar-ne
i completar el cicle
i Francesc
que ens retrobem
la propera setmana
la propera setmana
la setmana de Sant Jordi
sí
la setmana de Sant Jordi
doncs vinga
ja en parlarem
moltíssimes gràcies
molt bon dia a tots i totes
蒼, moltes gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies
gràcies