Title:

Sopes, barri i tradició al Quim Quima de Tarragona

Entrevista amb Francesc Lledó, patró del restaurant Quim Quima, fidel enamorat de la Part Alta de Tarragona, on parla del barri —la Casa Cefús i la candidatura Tarragona 2016—, de les festes de Nadal i la crisi econòmica, de la gestió del seu negoci i de les reserves, i fa un extens recorregut per diverses receptes de sopes econòmiques i nutritives: farigola, calçots, ceba, verdures, ous i formatge, amb variants infantils i versions populars com la «sopa de pedres». També comenta com aquestes preparacions poden recompondre l’aposta gastronòmica de l’hivern i reforçar vincles de barri i família.

['Tarragona', 'Part Alta', 'restaurant', 'Quim Quima', 'barri', 'Nadal', 'crisi econòmica', 'sopes', 'receptes', 'gastronomia catalana']