Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
Gràcies.
con poca información, con casi casi nula información.
Solo un poco la tradición que nos viene de nuestras familias
o de la cultura gastronómica de donde tú vives, del ambiente.
Sin embargo, no hay una asignatura.
Yo pienso que nosotros tendemos,
deberíamos de reivindicar una asignatura obligada en los colegios
porque es que es la clave de tu salud
y parte de tu felicidad de toda una vida
depende de la alimentación.
La gente no se le da la importancia que se le está dando.
Depende de lo que estás comiendo, va en contra de todo lo mejor,
de todo tu propio organismo.
Sin embargo, desconoce que hay otras cosas que son muy baratas
que no tienen por qué ser de ricos
ni tienen por qué gastarte mucho dinero
y que son muy saludables.
Pero eso hay que enseñarlo.
Eso hay que decírselo, hay que formarlo.
Por ahí va un poco el curso de este año.
Cualquiera puede comer sano, cualquiera puede comer bien.
Hay alimentos a todo tipo de precios
y hay que saber también cuáles son los que pueden ser tóxicos,
los que pueden venir cargados con metales pesados,
los que no están muy bien y sin embargo se están vendiendo
o los que son realmente necesarios y no siempre caros.
Ara veurem tots aquests continguts que dóna de sí
el gran sac de l'alimentació.
Vosaltres ja subtituleu riscos per la salut i el medi ambient.
No només estaríem parlant concretament de salut o de la dieta,
entrarem, sinó que parlareu de l'alimentació
des que surt de la terra, des que es planta gairebé,
fins que arriba a casa.
Sempre heu trobat, Àngel, així per parlar ja en general,
sempre heu trobat especialistes de la universitat.
la universitat sempre ha pogut nodrir les jornades científiques
aquí a Tarragona o a vegades hem hagut de sortir del territori.
Una part, bueno, moltes vegades,
moltes vegades perquè també tenen conveni
també amb la Universitat de Barcelona,
amb l'autònoma i també amb altres,
o amb la complotència, depèn.
Però normalment són d'aquí, d'aquí de Tarragona,
de la Rovira Virgili.
I esa es nuestra idea, potenciar la gent d'aquí,
de local.
Però bueno, cuando no me ha,
i no solamente que no me ha,
sinó que també hi ha gent molt preparada
fora d'aquí també,
i també la invitamos, o sea, es abierto.
Però normalment, últimamente,
en los últimos años intentamos que
la Rovira Virgili,
que tiene muchísimos técnicos,
y no nos olvidemos
que el Departamento de Toxicología de Tarragona
es de los mejores del mundo,
no de Europa, del mundo.
Tenemos unos técnicos súper preparados
y hay que potenciar lo que tenemos en casa.
Está obert, com dieu,
pel que fa a ponents,
tot i que, doncs,
doneu això,
canxa als de casa.
Está obert també a públic.
¿A qui van adreçades,
aquestes jornades?
A tothom.
Sí, a estudiantes, normalmente,
pero también fuera estudiantes.
Esa es la clave de nuestro curso, precisamente.
Por eso tienen tanto éxito.
Porque también vendrán guardias civiles,
la de Seprona,
la policía local.
Bueno, están invitados todos los que son
las fuerzas también técnicas de empresas,
dietistas,
personas que estén trabajando
con la alimentación,
con la estatal de moda,
las dietas,
este tipo de cosas.
Y va a dirigir a todo el público.
¿Qué quiere decir?
Que son los precios también
muy dirigidos a que todas aquellas personas
que no puedan pagarlo,
que simplemente se comuniquen
con nosotros,
con la organización.
Y si no pueden,
que lo demuestren
y les daremos unas becas
si hace falta hasta un 80%,
si quieren.
Lo que queremos es formar,
no vivir del curso.
Porque nosotros esto va bajo costes
y es, mira,
con que no nos cueste dinero,
ya salimos bien.
Això es del 19 al 23 de març.
Sortiu de la seu de Mediterrani,
aneu a l'autoritat portuària de Tarragona
per agafar quanta gent.
I ja li preguntem directament
a la Maria Hernández.
Quants alumnes o quanta gent
poden assistir a les jornades?
I un aforament de quasi 100 persones
poden tenir cabuda.
Cal inscripció a tothom?
Sí, de fet,
tothom ha d'inscriure's,
més que res,
perquè a més,
hem de recordar
que l'edifici
de l'autoritat portuària
és un edifici
tancat
i que requereix
de més seguretat.
D'acord?
Llavors,
s'ha d'inscriure,
llavors,
els alumnes de la URB
que vulguin convalidar
crèdits de lliure elecció,
que en aquest cas
serien dos crèdits,
ja que és un curs
de 20 hores,
llavors han de pagar
40 euros.
Han d'enviar,
han de fer
l'ingrés
amb un numerador de comptes,
sigui millor,
que truquin
a Mediterrània
i parlaran amb mi,
jo els informaré
de tot,
de totes maneres.
Per al públic en general,
quant li costarà?
30.
Molt bé.
30.
Molt bé.
Estem parlant dels dies
del 19 al 23,
sempre en horari de matí.
Sí,
sí,
sí.
De nou,
aproximadament,
bueno,
cada dia
tenim una taula rodona
amb un tema
diferent
i comença sobre la una,
calculem que fins a les dues
més o menys estaríem al curs.
Doncs de les nou
fins a les dues,
sempre de matí.
Amb taules rodones,
amb conferències,
amb alguna projecció,
estic veient per aquí
i ve la típica pausa
que fa per esborçar
una mica per agafar aire.
Temes molt interessants,
com deia jo,
Chiqui,
fes-nos una mica
la visió general,
perquè parlem d'alimentació,
però més enllà de la dieta,
des que es planta la terra
i tots els riscos per salut,
però també per al medi ambient.
Claro,
de hecho,
la motivación
medioambiental
es lo que mueve
a Mediterránea
y por eso,
desde esa óptica,
queremos trabajar
en todos los temas
relacionados con la alimentación,
que no son pocos.
Desde el cultivo
hasta la comercialización
de estos productos,
están provocando
una serie
de impactos
medioambientales
más o menos importantes
y que se deben tener en cuenta.
Digue'ns un ejemplo,
la Chiqui,
perquè ens arribi.
Això ho sentim moltes vegades
com a titular,
però un ejemplo.
Por ejemplo,
el hecho de querer tener
fresas durante todo el año,
fresas bonitas,
fresas rojas,
de grandes proporciones,
todo esto está provocando
que exista
un comercio
muy importante
donde
prima,
sobre todo,
no la calidad
del alimento,
sino el aspecto
del alimento.
Y no siempre podemos
tener fresas aquí,
porque las fresas
son un alimento
temporal,
de una temporada
concreta del año.
Entonces,
¿qué hay?
Una exportación
o diría
una importación,
mejor dicho,
una importación
de estos productos
hacia nuestra ciudad.
que potser
hi ha països
o hi ha zones
del món
en què s'ha arribat
fins i tot
un monocultiu,
com que
poden produir
maduixes,
doncs només planten
maduixes,
amb tot el que això
implica
per l'ecosistema
d'aquell país
i d'aquella zona.
Esto que comentas
ahora mismo
sobre el monocultivo
me está recordando
muchísimo
al tema
de la soja,
donde
en muchísimos
países
africanos
y sobre todo
americanos
están utilizando
extensiones
grandiosas
de terreno
para plantar
esta planta
que se ha puesto
tan de moda.
Perquè el mercat
occidental,
per entendre'ns,
la vol,
la simila
i llavors
són els països
no tan desenvolupats
de vegades
que fan monocultiu,
amb tots els perills
que comporta
el monocultiu.
Claro,
son problemas
como, por ejemplo,
desaparición
de grandes zonas
de selva
o incluso
desaparición
de los pobladores
de esos terrenos,
de esos territorios.
I de plantacions
autòctones,
o altres varietats
que ya no es practican.
que están impidiendo
incluso
que aquella gente
que vive allí
se pueda alimentar
de una forma
correcta
porque hay una
monopolización
tal del terreno
que impide
que estas personas
puedan cultivar
sus propios alimentos.
Aquesta branca
social,
econòmica,
política,
la tractareu
també,
es verá reflectida
en alguna de les
conferències
o això seria
una altra branca
perquè jo crec
que això és molt extens,
és una altra cara
de l'alimentació.
Sí, claro,
donaria per molt.
És la cara
més oculta.
Però se va a ver
un poquito.
Sí, se va a ver,
sobre todo
lo que vamos a intentar
también es plasmar
cuáles son las políticas
agrarias comunitarias
que para ello
vamos a traer
a una experta
del BBF
porque ellos están...
que es el BBF
que es el BBF
que es el BBF
ADENA
el logotipo este
del oso panda
tan conocido
que es un grupo ecologista
que está funcionando
a nivel internacional
con el que tenemos
mucho contacto
en muchas ocasiones
hemos podido establecer
relaciones
de intercambio
de información
y también
de prácticas
entonces
ellos van a venir
concretamente
Celsa
Pleiteado
que es una experta
en esta política
agraria comunitaria
y que nos va a hablar
de todo ese trasfondo
que hay detrás
de una serie
de productos
que en muchísimos casos
esos productos
generados
se están
tirando
directamente
si quieres te puedo
hablar
de algunos casos
por ejemplo
en Alemania
que eso nos toca
de propia
en Alemania
más de 20 toneladas
de alimentos
perfectamente
comestibles
se tiran
cada año
al contenedor
imagínate
en Gran Bretaña
van a la basura
484 millones
de yogures
sin abrir
o 2,6 billones
de rebanadas
de pan
¿por qué está
provocándose esto?
porque se está
provocando
no es algo
que venga
dado por un mercado
un mercado libre
o un mercado
que intenta
cubrir
las necesidades
no
esas necesidades
están
de sobras
cubiertas
pero como necesitamos
tener
por ejemplo
pan
constantemente
a cualquier hora
del día
en gasolineras
en
un sinfín
de lugares
que realmente
no están preparados
para esta venta
y entonces
nos damos cuenta
que por ejemplo
en el caso del pan
se están horneando
el 20% más
de lo que es
realmente necesario
de la sobreproducción
claro
son las políticas
aquí hay mucha tela
pero eso
deía yo
que necesitaría
unas jornadas
a par
pero bueno
una miqueta
de eso
sí que veremos
en estas semanas
son las políticas
equivocadas
que se están haciendo
que están desequilibradas
completamente
en todo el planeta
esta mañana
nos sorprendía
otra vez
una vez más
por el tema
del agua
pues que se
va a haber
unas muertes
masivas
dentro de pocos días
si no se remedia
no lleven
a parte de África
y a alguna zona
del mundo
es que no tienen
no solo agua
no tienen leche
no tienen de nada
y por otro lado
como decía
chiquito
imagínate
tiene millones
de toneladas
de productos
y a veces
pues de yogur
que no se abren
hay una política
tan tan nefasta
tan desequilibrada
tan injusta
tan insolidaria
que todo entra
en el mismo paquete
y esto
o sea
la comida
no estamos hablando
de un lujo
estamos hablando
de algo
para poder vivir
sin comida
no podemos vivir
morimos
o sea
es que
no solamente
una política general
la local
la del comer cada día
la que si es posible
económica
y si es posible
una crítica muy fuerte
a todas esas políticas
que están haciendo
que son antisociales
es una de las branques
com dèiem
d'aquestes jornades
científicas
sobre l'alimentació
una altra branca
pel que estic veient aquí
és
com ho diríem
bé
els contaminants
sabem el que mengem
en definitiva
tot el que hi ha darrere
del procés
des que es planta
com deia jo
fins que arriba a taula
tota la manipulació
això es veu
en una taula redonda
que es diu
conèixer amb el que mengem
o per exemple
la mateixa conferència
que hi ha abans
ingesta de contaminants químics
a través de la dieta
i a més per aquí
bé
parlàvem també
de canvi climàtic
això seria
el dia de les polítiques
agràries
els transgènics
també
els transgènics
també
este es un tema
que tratamos
también hace muchos años
incluso
pudimos traer
al primer científico
que trabajó
en transgénicos
recuerdo
un señor mayor
un polaco
que al darse cuenta
de lo que había creado
se echó para atrás
y empezó a hablar
de lo que realmente
son los transgénicos
o sea
nosotros ya llevamos
muchos años
iba a decir
demasiados
pero no son
demasiados nunca
muchos años
trabajando con temáticas
de este tipo
y el tema
de los transgénicos
es uno de los que
más está causando
impacto
no solamente
impacto
sobre la población
sino también
sobre el medio ambiente
de hecho hace poco
se ha rechazado
aquí en Europa
una patata
transgénica
que iba a revolucionar
el mundo del mercado
de la patata
y se ha tenido que retirar
por problemas
que han existido
a raíz de esa generación
de un producto
transgénico
por suerte
la política europea
lo ha rechazado
los productos transgénicos
para entender
son los modificados
genéticamente
que hacen
que siguen
estos estupendos
y grandes
y que en poquet
de tiempo
ya tengamos una patata
enorme
y sal
y sal
pero aparte
de que no es normal
que se modifique
genéticamente
además son trampas
comerciales
porque al final
los agricultores
te obligan
a volver
o sea
no te sirven
regenerar otra vez
esa tierra
y volver otra vez
otro cultivo
te obligan
a comprar otra vez
las semillas
y tal
y si no
no te hacen
más cultivo
o te crean
ya unos virus
especiales
que solamente
los cura
lo que ellos
han creado
es una trampa
de parte comercial
y tienen pillado
esto es como
la hipoteca
pero
agraria
que tienen pillado
siempre
pero agraria
pero agraria
estem parlant
tota l'estona
del sol
del terra
pero teniu
per exemple
una tabla redonda
que trobo
molt interessant
que es l'explotació
dels recursos marins
ui
ahí hay mucho que hablar
es que no os lo acabareu
no
de fet
hauria de ser
o seguir l'any que ve
amb el mateix tema
o
o sea
que fos
bueno
o dos setmanes
la política pesquera
es también
tenemos un gran problema
estamos en una organización
nosotros metida
de lleno
que se llama
la de
Oceán 2012
estamos mirando
todas las políticas pesqueras
que se están moviendo
en todo el Mediterráneo
y hay grandes problemas
primero para las políticas
que se están siguiendo
de sobrepesca
y después
pues porque
no se merma
lo que son
los barcos
o sea
todos los armadores
además de que
no se está llevando
una política
vuelvo a decir
también
hay algunos pescados
que ya están a punto
de desaparecer
están en vías de extinción
y eso hay que ir con cuidado
pero por otro lado
hoy tenemos el otro problema
de las bebas
tenemos el otro problema
también de los metales pesados
en algunas zonas
de costeras
que hay muchísima contaminación
o sea
hay mucho que hablar
en el tema marino
mucho
hay una cosa muy concreta
que también queremos resaltar
porque es de actualidad
rabiosa
que es el tema
del parque eólico
marino
que se quiere construir
al lado de la metlla de mar
fa temps que es remena això
pero sí
se en parla encara
sí, sí
todavía
de hecho
el gobierno
de la Generalitat
de Cataluña
está apoyando
este proyecto
cuando tienen
a la población
de la metlla de mar
totalmente en contra
aquí hay un planteamiento
que es totalmente erróneo
¿por qué construir
un parque eólico
en una zona pesquera
tan importante
para este sector
si se puede construir
en otros espacios
que no generen
este problema?
Entonces vemos
como aparte
de los problemas
de sobrepesca
también se están poniendo
barreras
a que esta actividad
tradicional
y tan importante
en nuestra costa
aún tenga más problemas.
Déu n'hi do, eh?
Déu n'hi do.
Escolta,
jo os vull preguntar
perquè tot això
sortirà, eh?
Toxicologia,
política agrària
i en fi
tot això
que estem dient
explotació dels recursos
hi ha una conferència
però que a mi
m'ha cridat l'atenció
pel títol
perquè no tinc ni idea
de què és
es diu
nutrigenètica
i nutrigonòmica
els nous horitzons
de la nutrició
què és això
de la nutrigenètica
i la nutrigonòmica?
Bueno
aquí ya empezamos
a hablar
de cosas
o aspectos
muy concretos
de la nutrición
en relación
a cada individuo
de qué manera
la alimentación
puede hacer
que tu cuerpo
lo asimile
de una forma
correcta
o no
La dieta
a la carta
Eso es, eso es
teniendo en cuenta
muchos factores
no solamente
factores
como
el sobrepeso
o
el intento
de engordar
que también
hay personas
que lo buscan
sino también
la relación
entre tu genética
y la alimentación
incluso
la relación
de tu grupo sanguíneo
con la alimentación
que todo esto
tiene mucha relación
ya que
en las últimas
investigaciones
en este tema
se ha podido comprobar
cómo ciertos grupos
sanguíneos
admiten más
o menos
el pescado
la carne
la fruta
y todo esto
se está
investigando
desde hace
recientemente
bueno
poco tiempo
relativamente
pero
es algo
muy importante
aunque
bueno
aquí
hay que equilibrar
un poco
entre la alimentación
a la carta
como comentabas
y la alimentación
en general
que al fin
y al cabo
es lo que están buscando
muchos países
poder alimentar
al general
de la población
lo que chulo
d'aquestes jornadas
es que si
aneu a tot
tindreu el marc general
de dir
escolta
vaig a la farmacia
infant
o a la dietista
infant
l'alimentació
allò
fins a l'últim detall
segons la meva genètica
i per altra banda
estem veient la situació
de països africans
o latinoamericans
que
prou feines
tenen
per poder alimentar
la seva població
es que no es por gusto
que ahora
la media edad
o sea
la vida
aquí en Europa
son 80 años
ahora
es que era impensable
hace 25 años
decir
que una persona
cuando se moría
con 65 o 70
decía
es la hora
es que es normal
si ahora
cuando
preguntan
la edad
¿quién se ha muerto?
yo no
tenía 65 años
70
uf
que joven
o sea
es que ha habido
una evolución
sin darnos cuenta
pero eso va
entre mucho también
lo que son
las dietas
de qué forma
estamos comiendo
por cierto
la dieta mitralana
es una de las más
ricas en general
del mundo
pues en otros países
ya pueden tener
mucha felicidad
mucha sonrisa
pero los 35 años
se mueren
los 40
es que es clave
la alimentación
hem parlat
dels continguts
parlem si us sembla
doneu algún nom
alguna pinzellada
venen
jo crec que
especialistes
en el tema
de l'alimentació
en tots aquests camps
de nivell
de ressò
vaja
nacional
internacional
i molts
els tenim a casa
i també se'ls ha de valorar
digueu-me
alguns noms
parlaves abans
digue'm
digue'm
Maria
no no
xiqui xiqui
si vols
pues eso
hablábamos
de Celsa
que viene
de Adena
pero també
bueno
tenemos
gent
persones
que estan
trabajando
de forma
local
ara mateix
estoy pensando
en Anaís
que viene
de una
agrupación
que està
trabajando
en la alimentación


hem hagut
d'anar a buscar
fora de Catalunya
també
no
doncs
Fundació Oceana
també
és una fundació
a nivell internacional
que tracta sobre
bueno
Oceana
doncs
dels oceans
no
i d'aquí ve
el licenciat
d'encenses del mar
el senyor
Javier López
que ens parlarà
de bioacumulació
de contaminants
en grans pelàgics
tunines
peixos espasa
vull dir
són
són
uns peixos
que realment
estan molt
molt endins
de la nostra dieta
i que hem de tenir
molt present
la bioacumulació
de tòxics
que poden tenir
Déu n'hi do
té molt bona pinta
doncs Maria
jo et diria que per acabar
recorda'ns
a veure com ho fem
per inscriure'ns
en aquestes jornades
a vintenes jornades
científiques
que organitza
Mediterrani
el Centre d'Iniciatives Ecològiques
atenció
del 19 al 23 de març
a l'autoritat portuària
en guany sobre l'alimentació
en l'àmbit més general
digue'ns Maria
com ho fem
doncs mira
o truquen aquí a Mediterrània
preguntant per algun de nosaltres
o per mi mateix
digues el telèfon
sí
al 55 13 00
977
55 13 00
o escriure un e-mail
a educa
arroba
mediterrània
guió
normal
cie
de centre
d'iniciatives
ecològiques
punt
org
llavors m'envien un e-mail
informant
bueno
preguntant
que bueno
diguem-ne que estan
interessats a fer aquest curs
i jo els explicaré tot
han de fer l'ingrés
de 30 euros
si no volen
no volen
els dos crèdits
de lliure elecció
i per aquells alumnes
de la URB
que volen aquests dos crèdits
hauran de fer un ingrés
de 40
i
les dades que jo els hi diré
tenen de fet
la informació
el mail
el mail que és una mica
liós de tornar a explicar
a través d'internet
de la vostra pàgina web
digues
sí
és
3bdobles
punt
mareterra
guió normal
mare
no
perdó
mareterra
punt
rg
sí
mare
guió
terra
punt
rg
té un google
buscau mediterrània
i ho trobeu
el de la foquita
un buscador normal
que el de la gana
la de la foquita
però
sali immediatamente
solamente
que ponga mareterra
ponga mediterrània
sali immediatamente
és dels primers
que sali
en tots els buscadors
del 19 al 23
jornades sobre
l'alimentació
riscos per la salut
i el medi ambient
a l'autoritat portuària
de Tarragona
molt molt interessant
n'hem parlat
amb Àngel Juárez
president de Mediterrània
Àngel gràcies
gràcies a vosaltres
també ens ha acompanyat
la Maria Hernández
i el Chiqui López
coordinadors
d'aquestes jornades
gràcies nois
gràcies a tu