Fins demà!
Per que sigui un quart de dues saludem el Matías Leandro.
Matías, bon dia!
Hola, bon dia a tothom!
El Matías ja el coneixeu, de sobres.
President de l'Associació de Restaurants i Comerciants del Serrallo.
I és que el Serrallo el torneu a liar.
Jo encara recordo la campanya dels dos pebrots.
Del Romesco, quan va ser allò?
Doncs l'octubre passat.
Octubre passat, a veure que similo, eh?
Octubre passat, doncs...
Hi hem passat quatre mesers llargs.
Sí.
Sembla que no, però he passat tot l'hivern
i ja estem aquí quasi a la primavera.
I arriba la primavera i dieu calla
que els restaurants del Serrallo
aprofitant el bon temps, doncs, que vingui la gent.
Que tenim terrasses, no?
O no? N'hi ha que no, però vaja, que tenim més espai.
I tant.
Que vingui la gent a aprofitar el bon temps i a menjar.
I tant.
Que això del Serrallo se sap fer molt bé.
I a fer gastronomia, que és el nostre.
Doncs mireu, jo estic veient per aquí,
i ara us expliquem el que és, eh?
Sopa de peix, evidentment.
Fideus arrossejats.
Clar, això no pot faltar tampoc.
A veure, amanida de rap.
Arròs amb galeres i bolets.
Bunyols de bacallà.
Són alguns dels plats, alguns, eh?
Dels moltíssims plats que trobeu en uns menús
que confeccionen els restauradors del Serrallo
sota el títol de El Serrallo ve de gust.
I la gràcia és que els preus són únics.
15 euros o 30 euros, depenent del restaurant i del menú.
Correcte.
Són dos tipus de menús diferents.
El de 15, normalment, és un menú, doncs, de gustació.
I el de 30 és un menú ja amb plats ja més condimentats,
o més preparats, en aquest cas.
La diferència entre els dos menús
és per tindre un ventall més ampli de clientela.
És a dir, no tancar-nos amb una clientela, doncs, estandaritzada,
sinó de tindre dues opcions diferents,
que així, doncs, hem trobat, i altres associacions també ho hem fet,
hem trobat una sortida al menú únic.
Recorda molt, i clar, seria tonto no treure el tema,
recorda moltíssim aquest Serrallo ve de gust
a la part alta somriu a la crisi, no?
Ves una mica també la filosofia que van fer els restauradors de la part alta,
de dir, doncs, oferem el nostre producte,
també en pla d'agustació i també a dos preus.
Correcte, és una cosa molt semblante.
Vam tindre la idea conjunta.
gairebé es va solapar,
però nosaltres vam endarrerir la nostra vent
perquè no se solapessi com va passar altres vegades.
Home, això, de fet, és molt intel·ligent,
perquè no sou a zones que us feu ombra.
No, al contrari.
A mi està bé que no se solapi,
que a la gent ens agrada anar a tot arreu.
Perfectament, i a més,
he de dir que estem en converses
entre l'ARPA i l'ARCS,
perquè, doncs, tindreu una...
És a dir, que els events no se solapin mai,
que hi hagi, doncs, un event i després un altre,
doncs, que hi hagi una comunicació entre dues associacions,
perquè realment som els dos puntals gastronòmics de Tarragona,
i que, doncs, els events que fan una o l'altra,
doncs, no tinguin, diguem,
no perjudiquin una tercera o una d'elles.
Que participen tots els restaurants
que formen part de l'associació?
No, en principi participen 13 restaurants.
Hi ha un que repeteix,
però tant hi ha 14 menús.
Tenim 9 menús de 15 euros
i tenim 5 menús de 30 euros.
I la idea era aquesta, no?,
que els menús de 15...
Bé, sobretot, diguem-ho,
aquests menús els podeu degustar al Serrallo,
però sempre entre setmana,
de dilluns a divendres.
Sí, només de dilluns a divendres.
El cap de setmana no funciona, això?
És que el cap de setmana
no acostumen a tindre menús els restaurants,
acostumen a anar a carta,
i llavors era difícil confeccionar una carta
d'aquest tipus pel cap de setmana.
Llavors, nosaltres,
la particularitat geogràfica
o urbanística actual del Serrallo
ja tenim el cap de setmana,
doncs, que baixa molta gent a gaudir del passeig.
Què passa?
Nosaltres hem perdut molta clientela
els dies de feiners,
de dilluns a divendres,
i aquesta és la motivació d'aquestes jornades,
que són tres setmanes,
però només de dilluns a divendres.
Ara bé, de matí i vespre, això sí.
Migdia, doncs, i nit, eh?
Exacte.
Tant dinar com sopar.
Quina diferència,
o què heu demanat als restaurants
per...
com a exigència de dir,
el menú de 15 euros ha de constar
obligatoriament d'això, no?,
de primer, de segon, de postres,
o cadascú ha anat una mica per lliure.
Aquí també és molt difícil de fer quadrar,
doncs, un cercle és impossible de fer-lo quadrar.
I el serrallo és com un cercle,
vull dir, no tenim aresta,
sinó que és tot diàfan.
Això és cuina serrallenca,
és cuina mediterrània,
com pots veure,
no hi ha gaires floritures,
i estem parlant de la...
que podem gaudir de la cuina
que tenim sempre al serrallo,
la cuina serrallenca.
No gaires floritures,
i producte de primera...
Producte de primera qualitat,
i bàsicament peix i marisc.
Llavors, és una ocasió important,
una ocasió que ve de gust.
La campanya es diu així,
precisament perquè puguem gaudir
d'aquesta cuina serrallenca,
potser en uns dies que no tenim tan previst,
com és entre setmana,
perquè normalment la gent ens surt molt
a aprofitar-se'n del serrallo,
a gaudir de la gastronomia serrallenca,
al cap de setmana.
Aprofitem-nos ara,
aquestes tres setmanes que venen,
i fent la reserva prèvia,
o inclús sense reserva,
perquè hi ha molts establiments
que tenen possibilitat
de tindre molt de clientela,
baixeu el serrallo,
aprofiteu-se d'aquesta cuina.
Doncs sota aquest paraigües,
m'escolta,
cadascú més o menys,
el que s'adapti a la seva filosofia,
clar, és que en aquesta confecció de menús
hi trobem restaurants,
jo diria, tan diferents,
com Cal Joan,
per dir alguna cosa,
o la Cidreria d'Onosti, pot ser?
Estic llegint bé això,
però són diferents,
de filosofia diferent,
amb un públic possiblement diferent,
i tots dos ofereixen menú de 15 euros,
clar, cadascú,
amb el seu producte
i amb el seu tarannà.
I trobem, doncs, de tot,
des de restaurants
en què podeu menjar
per aquests 15 euros,
un entrant, escollir,
un segon escollir
i unes postres,
tot escollir,
o alguns que us diuen,
mira, entrant això,
segon això,
normalment hi ha per escollir.
N'hi ha que inclouen pa,
aigua, vi i refresc,
o sigui, la beguda i el pa,
n'hi ha que no,
n'hi ha que inclouen postres,
estic veient per aquí...
Bàsicament,
l'idea fonamental
és que aquests 15 euros,
aquests 30 euros,
siguin sense afegits.
És a dir,
que estem parlant
d'uns 15 euros nets,
amb l'IBA ja...
amb vi i inclòs.
Molt bé,
que no enganyin a...
No, no, no.
De certa manera,
que el públic no digui,
home, no havíem dit això.
El que volíem tenir molt clar
era això,
és a dir,
aquí inclou la beguda,
però inclou la beguda
que cada establiment
creu adient.
i llavors inclou el pa,
inclou l'IBA.
Estem parlant
que és un 15 euros
i 30 euros net.
Si tu vols afegir-hi
un vi millor
o vols afegir-hi,
no sé,
una copa o el que sigui,
serà de més a més.
Però l'idea fonamental
era que fossi 15 i 30.
Aquesta és l'idea.
I a més de tot això,
un afegitó més,
que seria,
a part de les dues hores
que donem de pàrquing gratuït
al pàrquing del Serrallo,
de l'Obassa,
doncs aquesta vegada
hem arribat a un acord
amb el Pub City Arms
que està al Port Tarraco,
amb la qual cosa
donarem a tots els comensals
uns vals d'escompte
d'una consumició,
de la primera consumició
que facin els City Arms
pagaran la meitat,
siguin les persones que siguin,
siguin 3 o siguin 12.
És un afegit
amb dues hores més
de pàrquing al City Arms,
al pàrquing de Port Tarraco.
Això anirà bé,
jo crec,
per qui vingui a sopar.
Per qui vingui a sopar.
tindrà al final la nit
allà una mica més arrodonida.
Com a mínim tindreu
3 o 4 hores
de pàrquing gratuït
amb la qual podeu gaudir
molt bé de Serrallo.
Molt bé.
Els menús de 30 euros,
home,
bueno,
hi ha la diferència
també amb els de 15
perquè aquí
als restaurants també
el que ofereixen
és una mica de gustació.
No és allò
em tries un primer
i em tries un segon,
sinó el segon és aquest,
però el primer
faig una miqueta
de tot el que tenim.
Aquí serveix el restaurant
per lliure-se
i per donar-se a conèixer.
Correcte, sí.
a més ja és molt més elaborat
i llavors tenim
la diferència aquesta
que pots menjar-te
per exemple
hi ha un restaurant
que ofereix
un quart de quilo
de gamba
vermella a Tarragona
només de segon plat,
exclusiu.
És a dir,
és una cosa
específica i concreta
o altres menús especials
i més elaborats.
En total hi ha
5 restaurants
de 30 euros
que qualsevol d'ells
es pot gaudir molt bé.
Dir-vos que
tota aquesta informació
que estem dient ara
la podeu trobar
via Facebook,
via Twitter
i també a la pàgina web
de l'associació
que és
arcs-serrallo.cat
Arcs és
les sigles d'associació
de restaurants
i comercials
del Serrallo.
Arcs.
Sí.
Jo crec que vaig a fer un Google
i m'encanta fer un Google
i ara us ho dic.
A veure si posem
què passa?
Si posem Serrallo...
M'assembla que has de posar
Arcs-Serrallo
tot junt.
Oh, sí.
I no puc posar
Serrallo bé de gust?
Posa-ho, posa-ho.
Jo no me n'encarrego d'això.
Mira,
em remet a una notícia
de Tarragona Ràdio.
Sí.
D'una manera o altra
ho trobarem.
Si no,
fixem.
Bueno,
quedeu-vos amb això,
amb arcs
i allà hi ha la pàgina web
de l'associació.
Fins el dia 23.
Reservem, no?
Sí,
millor reservar.
Fem una llista,
si et sembla,
diem el nom dels restaurants,
que no anirem plat per plat,
no farem tots els menys,
però diem els restaurants
que hi participen.
Mira,
els restaurants de 30 euros,
per exemple,
serien el Balandra,
la Puda,
l'Onada,
el Manolo
i Xaloc.
Són 5 restaurants.
I als restaurants de 15
tindrem la Balandra,
també,
que és l'únic que repeteix,
la Nap Tapas,
l'Àncora,
Cal Joan,
Cal Martí,
la Taverna del Mar,
el Recó del Pescador,
la Citreria de Nosti
i la Calera.
Tots són,
en total,
13 restaurants del Serrallo,
dels 20 que són...
L'aparcament no és problema,
perquè a vegades passa
que el Serrallo,
depèn d'on visquis,
et cau,
et cau com per anar-hi en cotxe.
Especialment si vas a dinar,
allò que dius,
mira,
tinc dues hores,
entre que surto i entro a la feina,
doncs l'aparcament no és cap problema,
perquè faciliteu aquestes dues hores
de parquing gratuït.
Dues hores de parquing gratuït.
Per tant,
no hi ha excuses.
O sigui que no hi ha excuses
per dir...
I no aparqueu malament,
sobretot,
no aparqueu malament,
que us costarà més calcular que algú.
Aneu directament al pàrquing
i després demaneu els tiquets
al restaurant,
que us ho donaran de ben gust.
Molt bé,
com esteu al Serrallo?
Batallant.
Jo ja ho veig,
jo us veig actius.
Ara és un moment
que hem d'incentivar
aquest tipus de coses.
Aquest any tenim previst
fer quatre events gastronòmics.
Sí?
A veure,
els pebrots continuen,
el romesco continuen.
Els pebrots seran a l'octubre,
continuem.
Què més hi ha per a poc?
Després tenim previst,
a l'estiu,
fer el que vam fer l'any passat,
que era el tasto blus,
allargar-ho amb un altre tipus de música,
incluent blus,
però obrint-ho a diferents tipus de música
i molts més dies.
Això serà estiu.
Estiu i vespres.
I després farem una jornada gastronòmica,
segurament que serà
la primera quinzena de juny,
que està per definir encara,
però què farem?
Nosaltres que ens passem aquí la vida
fent entrevistes,
però en definitiva tancats a l'estudi,
allò que tu us falta,
el contacte amb la realitat,
la realitat ara mateix del Serrallo,
quina seria?
A nivell de dinamització,
us baixa la gent de Tarragona,
bàsicament públic de Tarragona,
els caps de setmana.
Sí.
I entre setmana,
de què es nodreix el barri?
Bé, doncs,
es nodreix bàsicament de la gent de feina,
però la gent de feina cada vegada n'hi ha menys.
El tema de pesca,
doncs,
va malament,
el tema del port,
doncs,
cada vegada el tenim més lluny,
hi ha barreres i tal,
i llavors,
doncs,
molts clients que teníem
de portuaris,
ara ja no els tenim.
llavors,
doncs,
clar,
nosaltres hem de canviar la manera
de viure el dia a dia,
i és el que estem intentant,
fent aquests events,
i fent d'altres,
que també tenim pensat de fer moltes més coses
entre setmana,
més puntuals i més petitetes,
però intentar que cada setmana
hagi alguna cosa al serrallo,
perquè tingueu l'excusa.
I la restauració i el producte fresc,
el pell,
en aquest cas,
ha de ser el motor que mogui el barri,
la restauració és el motor.
Ara és la restauració,
el motor,
abans era la pesca,
i fa 20 anys hi havia molts comerços,
hi havia 5 restaurants,
ara hi ha molts restaurants
i molts pocs comerços,
hem donat la volta a la truita totalment.
Clar,
comerços,
vols dir,
per exemple,
comprar peix al serrallo?
Comprar peix al serrallo,
ara mateix només tenim una peixateria
que ven el detall poca cosa
i congelat,
bàsicament congelat.
No hi ha peixateria real,
però la peixateria va existir fa uns anys
i tampoc va sobressortir,
perquè no hi ha prou vent al serrallo per això.
És difícil.
La gent de Tarragona està més acostumada
a anar al mercat
o a les peixateries de Tarragona.
I al serrallo ja anem a que ens ho donin fet.
A que ens ho donin cuinat.
Això ja ho hem transformat d'aquesta manera
i ho hem aconseguit també.
També està bé.
Matías, Leandra,
escolta,
ens alegrem molt
d'anar donant notícies del serrallo,
de veure que esteu en activitat
i sobretot que tiri el tema gastronòmic.
Recordeu,
el serrallo ve de gust,
menús superbé de preu
a 15 i a 30 euros
amb producte de qualitat,
ja ho sabeu,
i amb tota la professionalitat
dels restauradors del serrallo.
Això sí,
només fins al 23 de març.
Sí, sí,
el 5 al 23.
Reserveu.
Matías, Leandra,
un plaer com sempre.
Moltes gràcies per venir.
Moltes gràcies.
Gràcies.