Seguim endavant el matí de Tarragona Ràdio
i ara anem a parlar del sector de la vinya.
El Departament d'Agricultura ha fet efectiu
un pagament per reestructuració i reconversió d'aquest sector,
un pagament que, si parlem de la nostra demarcació del tarragonès,
estem parlant d'uns 23.000 euros
que beneficiaran a 19 productors.
En volem parlar també d'això i de com està anant la collita,
que diríem que pràcticament ja està finiquitada
pràcticament els diferents cultius que hi ha de vinya al nostre territori.
De tot plegat en parlem amb el responsable de la vinya,
del Sindicat Unió de Pagessos,
que és en Joan Santó.
Joan, molt bon dia.
Hola, bon dia.
Comencem per la collita,
perquè em sembla que això ho teniu llès ja, no?
La collita, en principi?
Sí, la collita ja s'està acabant
i ara queden algunes partides a la zona alta del Priorat, per exemple,
o cap a la conca de Barberà,
cap a la Catalunya interior,
la zona de més alçada.
Però la resta ja està acabat.
Aquí a la zona de Tarragona ja hem acabat.
La collita, diries que així a priori,
per la informació que tens, ha sigut bona?
La collita ha sigut,
en quant a la qualitat extraordinària,
una collita molt sana,
molt sana,
i no hi ha hagut malalties.
Això ha fet que, per aquesta banda, estigui molt bé.
Per la quantitat hi ha hagut una merma important.
estem parlant al voltant del 30%,
i això veurem si al final les dues coses compensen econòmicament.
Perquè aquest 30% de pèrdua de collita respecte, imagina, l'any passat, Joan,
és per la falta d'aigua o què es deu?
És degut a la sequera,
bàsicament,
perquè estem dos anys
continuats de sequera,
hi ha hagut una pluja
molt minça,
que això ha produït
que la vinya tragués poc raïm,
a la vegada que quedés molt petit.
Perquè
a l'hora de créixer el raïm,
ha quedat,
ha faltat aigua
i ha quedat petit.
Després, quan hem arribat a la collita,
independentment de les zones d'aquest aúny,
que ha plogut menys,
això ha fet que,
quan el cep acabava,
l'aigua que tenia el terra,
l'agafés d'allà on la tenia,
i que és en el raïm.
I llavors,
és quan el raïm es penseix,
es fa més petit.
És a dir que, en principi,
la vinya depèn estrictament del cel, no?
Sí.
Nosaltres hi col·laborem
pel seu creixement,
tant com podem,
però, bàsicament,
depenem del temps.
I dius que, fins i tot,
el gruix del gra de raïm
és més petit.
És a dir que, clar,
l'absorbreixia de la previa planta, no?
Sí, sí, sí.
Quan la planta,
que és molt més intel·ligent que en antros,
acaba l'aigua del subsol,
d'allà on la pot agafar,
doncs la retira d'allà on la pot.
I si ho observem arreu,
quan això passa,
inclús els pàmpols,
les fulles dels ceps,
també van caient.
Heu sentit a parlar, Joan,
d'un sistema que solidifica l'aigua,
que la converteix en gel
i que es pot replantar l'aigua,
és a dir,
en aquest format de gel
perquè tingui tiratge
a la planta
durant l'època de sequera?
No.
Ahir en parlàvem aquí al programa,
amb un home que és qui va dissenyar
aquesta tecnologia.
Doncs no n'he sentit a parlar.
Lamento,
però no puc.
És ben bé això,
és plantar aigua,
diguéssim,
en format sòlid,
en format de gel
i diguéssim que llavors
t'aguanta molt més.
S'ha dispot d'emmagatzemar fins i tot.
Em s'ho dit
perquè es quedin parlant justament
i ara m'ha vingut...
Sí, molt bé, molt bé.
Doncs ja procuraré informar-me'n
perquè no...
Ara m'ha vingut amb mena,
per això t'ho comentava.
Moltes gràcies.
Parlem,
sembla, Joan,
així d'aquests pagaments
de reestructuració
i reconversió de la vinya.
Com dèiem,
aquí són naturalment
a tot Catalunya,
però aquí al nostre territori
hi ha diferents comarques
beneficiades.
Per què serveixen
aquests pagaments
de reestructuració
i què s'hi fa
amb aquests diners?
La reestructuració
i reconversió
de la vinya
és una mesura
que està inclosa
dintre de l'organització
comuna del mercat
per ajudar
els productors
a posar
la seva explotació
al dia
per la modernització
de l'explotació
en aquest cas
vitícola.
Això
són diners
íntegrament
de Brussel·les
i et cobreix
el 50%
de la inversió.
Llavors,
els viticultors
que en aquest moment
continuem
en el sector
i que estem
modernitzant
les nostres explotacions
que és un fet
que no pots obviar
cada dia
o el poses al dia
o has de plegar.
Tenim
aquesta opció
d'un ajut
del 50%
de la inversió
i en aquest cas
aquí al Camp de Tarragona
és una quantitat
molt baixa.
Això vol dir que
hi ha pocs
viticultors
que vagin
modernitzant
la seva explotació.
I per què?
És a dir,
perquè costa
diguéssim,
assumir l'altra part
o l'altre 50%?
Sí,
la inversió
és molt forta.
Estem parlant
d'una inversió
per hectàrea
entre el 12%
i el 15%,
perdó,
entre 12.000
i 15.000 euros
i amb la situació
actual
de preus baixos
del nostre producte,
això
fa que
sigui
molt difícil
reinvertir
i si no hi hagués
aquestes ajudes
pràcticament
no es podria fer.
Una part
d'aquesta
reestructuració
o reconversió
passaria
per la
tècnica
que em dieu
reempals,
que és la reconversió
de la varietat.
Com es fa això?
Bé,
la reconversió
de la varietat
es pot fer
per dues vies.
Una és
arrencar la vinya
i plantar-la
d'una altra varietat
o bé
l'altra
que és
reempaltar,
vol dir
tallar
el cep
normalment
a baix
i posar-hi
un injert
de la varietat
que tu vulguis
una altra vegada
i reconduir-la.
Rejuvenir
la planta,
això seria
la reconversió,
el que és
serà
una mena
reconversió.
Això però és un procés
que triga,
no sé,
és a dir,
en el primer cas,
si has de tallar
completament el cep
i plantar-lo de nou,
abans no creixi,
imagino,
passa un temps.
Una vinya
normal
des que fas
la preparació
fins que la plantes
sol passar
3 o 4 anys.
Des que s'ha arrencat
l'anterior
prepares el terreny,
el deixes descansar
i fas
la nova plantació.
Una vegada
feta la plantació
estàs dos anys
treballant-la,
formant-la
i sense recollir fruit.
És a partir
de la tercera campanya
que comences
a recollir fruit.
I mentrestant?
Mentrestant,
doncs,
bueno,
les explotacions
el que anem fent
és una programació
de la nostra explotació
i evidentment
no ho arrenques tot
i ho plantes tot.
Si vas per sectors,
no?
Vas fent sectors.
Sí,
vas fent parcel·les.
Doncs,
si tens 10 parcel·les,
doncs,
vas fent
una roda
que
cobreixi
més o menys 20 anys,
en 20 anys
puguis anar renovant.
perquè això
en el tema
de la varietat,
n'hi ha alguna
que diguis
que té més sortida
a nivell comercial,
que és que perciï més...
És a dir,
per què es fa això?
En aquests moments
això
a nivell general
no es pot dir així.
Sí que
a nivell
més local,
més
més concret
sí que es pot fer.
Llavors,
cada zona,
cada
cada celler,
bàsicament
cada celler
aposta
per una
de determinades
varietats
per
atendre
els seus clients
o per fer
un producte
que ell creu
que tindrà
una acceptació
a nivell general
entre els clients.
D'acord.
I pel que fa
a la tecnificació,
que és una altra part
d'aquest procés
de reconversió
i reestructuració,
en què consisteix?
Com vols dir
tecnificació?
S'ha dit
tecnificació,
aplicar tecnologia
al procés,
no?
Imagino.
Al procés
de recollida
o al procés
de...
la tecnificació
a nivell
de viticultor
és avui en dia
bàsicament
fer
la plantació
de vinya
ja amb
en parrat
per poder
tenir l'opció
de collir
mecànicament
a màquina,
per fer
la campanya
a la brema
a màquina.
Això
vol dir
que s'ha de formar
d'una determinada
manera,
depèn de la varietat
i llavors
la tecnificació
en quant a la viticultura
és això.
Una altra cosa
és la tecnificació
en quant als
vinicultors
o els cellers
que aquí
sí que hi ha
és un món
molt més ampli
que jo
només en conec
amb una petita part.
en qualsevol cas
Joan
digues
digues
digues
digues
no
aquí
els sistemes
d'elaboració
són
diferents
i diversos
i cadascú
mira de
vinificar
d'una manera
peculiar
per poder
dir que
aquell
que ofereix
està fet
d'aquesta manera
pròpia.
Ahir parlàvem
amb una cooperativa
comercial Garrofa
de Montroig
del Camp
que ens explicaven
que han optat
per apostar pel producte
i donar-li una sortida més
i a partir d'aquest
cap de setmana
comercialitzen
galetes de Garrofa
i que això
està tinguent
molt d'èxit.
S'hi preguntàvem
de fet
si hi havia
relleu generacional
en el camp
en el seu sector
en el sector
de la Garrofa
ens deien que estava complicat
que cada cop menys
que la gent jove
no vol saber res
del cultiu
en el vostre cas
el sector de la vinya
passa el mateix
o teniu en canvi
aquest relleu generacional
garantit?
En aquests moments
no existeix
el relleu generacional
és molt complicat
perquè la gent
davant de
la situació econòmica
i que el producte
està valorat
per sota
preu de cost
doncs
la joventut
no hi aposta
i aquesta és una mancança
que com a sector
no som capaços
no hem sigut capaços
de veure
que ens trobarem
amb això
que quan
els més joves
entre cometes
que tenim
al voltant
de 40 anys
ens acabem
al darrere
no ve ningú
perquè el preu
qui el marca
vosaltres
o qui compra
diguéssim?
el preu
el marca
el comprador
el comprador
no tenim capacitat
de negociació
que són grans compradors
imagino
no tenim
no tenim
capacitat
de negociació
a més a més
tenim
l'espada
l'espada
de mocles
de competència
que
es dedica
a sancionar
i posar
multes
en el cas
de gent
que es posa
d'acord
i
arriben
a una
valoració
del producte
adequada
perquè tots
puguin
tirar endavant
a la zona
de Jerez
competència
va posar
moltes
milionàries
amb el propi
concert regulador
i amb
les entitats
que
van
fer un pacte
en aquest cas
per sortir
del pou
de tots
en conjunt
que això
no s'entén
per la gent
normal
és a dir
que també
que això
en qualsevol cas
si poguéssim
posar-vos d'acord
també pogués
passar aquí
sí
nosaltres
ja
és impossible
que ens posem
d'acord
aquesta seria
una altra
aquesta és la primera
jo difícilment
ens posaran
una sanció
per això
difícilment
però si
ens poséssim
d'acord
després
hi ha
aquesta altra
mancança
que tenim ara
que estem
intentant
que
els productes
agroalimentaris
surtin
del tema
de la competència
per bé
de tots
entenem
hasta del consumidor
principalment
des d'Europa
com us ha mirat
amb bons ulls
i vosaltres
amb ells
com?
els viticultors?
sí, els viticultors
com esteu vistes
a nivell europeu?
a nivell europeu
la viticultura
té un reconeixement
específic
en aquests moments
via organització
comuna
de mercat
del sector
que és l'única
que queda
i
s'està
negociant
en el sentit
que això
es prellongui
fins al
2019
en aquest sentit
jo diria
que Europa
ens entén
més bé
que pas
nosaltres mateixos
molt bé
avui hem volgut parlar
del sector
de la vinya
arran d'aquest
pagament per
reestructuració
i reconversió
del sector
recordem
per dir
algunes xifres
aquí a nivell
de Tarragonès
32.000 euros
són 19
beneficiaris
el priorat
12.600 euros
no sé
diria altres comarques
terra alta
367.000 euros
terra alta
hi deu haver
força cultiu
imagino
o més no
força
viticultors
sí, sí
el sector
allà
està
més
desenvolupat
perquè és
del que es poden
viure
i a nivell
de Catalunya
estem parlant
d'aquest repartiment
que cobreix
només una petita part
de les inversions
és
un millon
800.000 euros
també veig que destaca
la comarca
de l'Alcàm
que són
274.000 euros
naturalment
el Penedès
també destaca
per sobre
però també
l'Alcàm
també és una zona
important
l'Alcàm
la terra alta
i
l'Alpenedès
que són
zones vitícules
per excel·lència
les altres comarques
doncs
hi ha
alternants
amb altres cultius
en canvi
veig que el priorat
només són 12.000
el priorat
com és això?
bé
és que
una inversió
al priorat
costa molt de fer
el terreny
l'orografia del terreny
i això és molt complicat
i a més a més
això ja fa 10 anys
que s'està fent
això vol dir que
fa 10 anys
que
ja portem d'experiència
i potser ja tenen
part de
la feina feta
feta
i allà
doncs
després del boom
hi ha hagut
hi ha problemes
hi ha problemes
quan al gènere
quan va començar
el boom del priorat
estem parlant
d'un boom
de quilos
de 750-800.000 quilos
de raïm
el priorat
i ara estem
la deu priorat
que està al voltant
de 5 milions
de quilos
la diferència
és important
és quina producció
deixem parlar un dia
entendrem parlar-ne
amb algun dels responsables
de la zona vitivinícola
del priorat
doncs
hem parlat
amb el consell regulador
amb això mateix
i ells
ho explicaren perfectament
Joan Santor
responsable
de la vinya
d'unió de pagesos
gràcies per explicar-nos-ho
i que acabi de provar el dia
molt bé
molt bon dia
offense
amb el nou
ど
dió
adiós