Sous-titrage Société Radio-Canada
Engeguen avui mateix i fins al 26 de febrer una campanya, una iniciativa sota el títol genèric
La part alta somriu a la crisi
Una iniciativa on participen una dotzena de restaurants del nucli antic de la ciutat
Quintín Quinsac, bon dia
Hola, bon dia
El Quintín Quinsac és el president de l'associació de restaurants de la part alta de la ciutat
Com voleu somriure a la crisi?
Bé, posant-li ganes i il·lusió, força i feina
Hem intentat fer una proposta per treure la gent de casa, que la gent torni a sortir
Parlem de la crisi, no ens amaguem, està clar que tothom està passant malament
I és intentar posar-nos a tiro perquè la gent torni a sortir als restaurants
I que s'ho passin bé
L'associació de restaurants de la part alta ja és coneguda des de fa temps per algunes iniciatives
Que ja les heu anat repetint
Aquesta, però, és nova, per dir-ho d'alguna manera
És la primera vegada que organitzeu una campanya de preus més econòmics
Concentrats en un parell de setmanes, no?
O sigui, per una banda nosaltres el que havíem notat que sempre sortíem al carrer
A fer festa i a fer coses
I ens deixàvem moltes vegades de fer coses a dintre dels restaurants
L'última va ser la del bacallà, que abans va sortir prou bé i ens va agradar
I vam dir, ostres, potser que hauríem de continuar fent coses a dintre dels restaurants
Aquest mes de gener i febrer
Era propici, vam dir, bueno, continuem fent coses a dintre dels restaurants
Amb uns menys
I aquest cas, sí, és el primer cop que ho fem això
Ho feu a partir d'avui fins al dia 26
Això vol dir bàsicament dues setmanes
Però que inclouen tres caps de setmana
I com heu muntat la campanya?
Bé, nosaltres fem reunions molt sovint
I sobre una taula surten idees
I aquí el que vam fer és no posar pressió a ningú
És a dir, a veure, busquem dues games de preu
Amb la qual realment sigui una oferta
És a dir, amb la qual nosaltres baixem les nostres expectatives de preu
Amb la finalitat de treballar més
I que la gent torni a venir als restaurants
I intentar que hi hagi molta gent que no va que ens conegui
I va haver restaurants que sentien còmode amb un preu de 17 euros
Els semblava correcte
D'altres de 30 euros
I vam decidir, doncs, bé, fer els de 30 euros
Fer un menú degustació
I els altres fer un menú de 17 euros
Veuràs que a la proposta hi ha de tot
Hi ha qui fa degustació a 17
Hi ha qui fa les dues opcions
Quants restaurants sou?
12
Els podem dir, si vols, els noms?
Sí, sí, sí
Perquè quedi clar qui sou els que entreu en aquesta promoció?
Bé, doncs, la cua, en aquest cas
Arcs, la cucafera, entrecopes, racó de l'abat, sadoi, l'àuriga, barhaus, el llagut, pulvinar, quimquima i el talli de cuina
Tenim la meitat, no?, bàsicament de 30 euros i la meitat de 17
Són com dues opcions que miren sortit així dividides, sí, sí, sí
A la part alta nosaltres tenim molt clar que tenim diferents preus, diferents velocitats i diferents propostes
No, no, posar-los tots en un preu no podria ser
Jo al meu restaurant fer almenys 17 euros, doncs no pot ser
Per la nostra idiosincràcia
I al revés també, no?
Em semblava molt més correcte que cadascú estigui còmode amb la seva franja de preus
Són 12, l'associació sou més, però la idea surt, m'imagino, del president o de la Junta
Surt la iniciativa i en general veig que ha tingut bona acollida, no?, bona resposta
Sí, hi ha alguns que estan de vacances, d'altres que simplement...
Jo sé que hi ha un parell que han arribat tard
En fi, això ho vam fer al mes de desembre
Es van posar les piles perquè fins a l'estiu quasi que no teníem res
I vam dir, bueno, això hem de...
Com que sabíem que aquest any les coses anirien mal dades
Vam dir, bueno, posem-nos les piles ja
I al mes de febrer intentem ja fer alguna coseta
Sabríem que les...
Ai, sabríem que les piles...
Sabríem que les coses anirien mal dades
Per què? Perquè es veuen el dia a dia, es nota?
A veure, està claríssim, no?
És a dir, nosaltres ja fa quatre anys que la cosa està baixant, no?
Aquest any amb les retallades, amb la gent que foten al carrer
Vull dir, tot això ens afecta a tots, no?
A nosaltres hi ha qualsevol, no?
Pensem que ens hem de moure, vull dir, el que no podem fer és quedar-nos al nostre puesto, no fer res
I contemplar com tot va caient, no?
Doncs, bueno, és una fórmula que vam dir, bueno, potser que...
Que muntem alguna història, no?
I aquesta, bueno, sobretot el que nosaltres vam parlar entre nosaltres és que realment que fos una oferta, no?
És a dir, jo a casa meva la degustació val 50 euros
Aquí hem fet un menú especial, que en val 30
I amb d'altres productes, però, bueno, però sempre amb una... amb la qualitat alta, no?
El que volem és treballar més i que la gent, bueno...
També penso que els restaurants dels pocs puestos avui dia on realment la gent s'ho pot passar bé
i és una estona de plaer que un pot tenir, no?
Tenim aquest assort
I això nosaltres no ho hem de perdre, que la gent ha de venir a l'estona a disfrutar i a passar-s'ho bé
Si els hi posem molt més fàcil, doncs molt millor, no?
I el tema del vi, de l'ampolla de vi de regal, per què?
Bueno, doncs vam dir, bueno, de quina manera podem fer que realment no hi hagi excuses perquè la gent vingui, no?
Doncs, bueno, vam contactar amb una sèrie de seguies amics i els vam proposar, bueno, mira
Que ens regalessin una ampolla de vi per cada botella de compra, una gratuïta
I aquesta gratuïta seria pel client, no per naltros
És a dir, que qualsevol... Tenim una minicarta, em sembla que són 12 referències
Qualsevol ampolla d'aquestes 12 que la gent prengui a taula, s'endurà un altre cap a casa
És un altre al·licient, per dir-ho d'alguna manera
Sí
Què l'heu volgut lligar amb el vi? Perquè potser moltes vegades és un complement, doncs, que, en fi, pot ser un atractiu pel client, no?
Exacte, bueno, hem buscat seguies, principalment, bueno, tots són de la província de Tarragona
I de qualitat, vull dir, no, no...
De fet, hi ha hagut algun sèrie que s'ha quedat fora perquè realment teníem més oferta que el que nosaltres necessitàvem
També el tema de l'aparcament
Doncs, bueno, doncs, regalem dues hores d'aparcament per cada persona que vingui en cotxe amb aquest fred que fa
Doncs, bueno, posar-lo el més fàcil possible, no?
El febrer, per algun motiu en especial?
Doncs, perquè ho vam començar... Sí, perquè vam començar el desembre i pim, pam, pim, pam, i hem arribat ara, no?
Però potser perquè és un...
És un mes molt dolent
És un mes especialment dur?
Molt dur, molt dur
Encara fa fred, a més, suposo que el temps no acompanya moltes vegades, no?
I amb aquest fred que fa aquests dies, encara no?
Home, el febrer, històricament, és potser dels pitjors mesos que tenim a la restauració, no?
Aquest any agafem, bueno, dimarts que és Sant Valentín i el carnaval, doncs, bueno, doncs, mira, intentarem omplir aquest mes amb gent que vingui al restaurant
Això comença avui, s'acaba el dia 26, per tant, inclou dates com les que comentava el Quintín, és veritat
La setmana que ve és carnaval, i per tant, segurament també hi haurà molta més gent al carrer
De la que potser n'hi ha aquests dies, perquè el fred és rigorós, és intens, i especialment a la nit
M'imagino que es treballa més, m'imagino, al migdia que a les nits
Pel temps o no?
O va com va?
Va com va, va dies, això és boig
Jo, ahir, per exemple, a la nit, vaig treballar molt més a la nit que al migdia
Dius, bueno, doncs, no, és que...
No hi ha raons que expliquin
Nosaltres obrim la porta i podem fer dos o 22
Així és, eh? Vull dir, que realment és una...
Però no ara, és sempre, eh? L'austeria és boja
I el dia que, quan ho entenguem, doncs ja serem grans i estem jubilats
Vull dir, no ho sabrem mai, com va
Aquesta és una nova iniciativa, com dèiem
De les moltes que ha fet l'Associació de Restaurants a la Paralta
També m'imagino que això referma, en fi, que el col·lectiu funciona
I, en fi, que esteu molt ben agermenats, no?
Si em permets l'expressió
Sempre ho diem, eh? I això és el més que hem guanyat a l'Associació
És això, no? És convertir un col·lectiu de, entre cometes, competència en amics, no?
I això és claríssim i nosaltres ens veiem molt sovint a les reunions i parlem
I, de fet, hem canviat una dinàmica que no era dolenta
Però era, doncs, la típica de...
Et veus pel carrer, et saludes de lluny
Encara, doncs, en canvi ara, doncs, parem, fem una xerrada i tal, no?
Això sí, l'Associació té força, de fet, per la primavera ja tenim un altre accionament
Per l'estiu, amb això que ens han tret els focs artificials
O que els treuran segurament
Doncs ja estem plantejant a veure què fem
I nosaltres, clar, el que dic, no?
Si ens agafa la crisi, que no ens agafi barats, no?
Que estiguem en moviment
Què voleu fer aquest any? Ho teniu pensat? Ho podem una mica anunciar grans trets?
No, no, perquè tinc reunió la setmana que ve amb la Carme Cerespo
I tinc diverses propostes, però, clar, nosaltres no podem agafar i posar-nos al carrer, no?
L'Ajuntament ha d'estar de l'estiu costat
Clar, ara ho deia el Quintín, recordava aquella iniciativa dels sopars a la fresca de la nit de la setmana del concurs de focs artificials
Sopar sota els focs
Que ho havíeu fet dos anys, no?
I que ara el concurs perilla
I si perilla i no es fa, tindríeu alternativa?
O buscaríeu una alternativa?
Buscaríem alternativa
És a dir, no ho sé si fer la mateixa setmana i fer-nos una festa nosaltres mateixos
Però, clar, pensa que som 10 restaurantes al carrer
Necessitem un volum de gent molt gran, no?
És a dir, si no tenim una seguretat mínima de que això ha de funcionar
Pot ser un desastre econòmic per nosaltres, no?
Amb la qual cosa, no sabem si traslladar-ho a Sant Magí o a Sant Atec
No ho sé, s'ha de parlar, però que ganes en tenim
I que allò va ser una experiència fabulosa
A nosaltres ens ho hem passat molt bé
Sabem que la gent també ho arrebrem molt bé
I és veritat que a Tarragona, quan se fan coses bé, la gent respon
Això sempre es diu i és veritat, no?
Molt bé, doncs això ja en tindrem temps de parlar
A veure com evolucionen les coses
A veure si al final podem salvar el concurs de focs artificials
I si no, doncs a veure si hi ha alguna iniciativa
Alguna alternativa per part dels restaurants de la part alta
Quin timp, per acabar, una qüestió pràctica
Això que comenceu avui és tant al migdia com a la nit?
Sí, sí, sí
En tots els restaurants?
Sí, sí, cadascú farà la seva festa setmana al que faci
Això com sempre
Però sí, sí, tant al migdia com a la nit
Hem distribuït un munt de... com es diu això?
Tríptics
Tríptics
Tríptics a tot arreu
Hi ha cartells on es pot veure els menús
Vull dir, el preu és amb l'IVA inclòs
Sí, el preu del menú és amb l'IVA inclòs i la beguda és a banda
Molt bé, doncs hi ha dos tipus de menús
Un de 30 euros amb 6 restaurants
La Cú, l'Arcs, la Cucafera, l'Entrecopes, el Racó de la Bat i el Cedoll
I hi ha un altre grup de 6 restaurants
Amb menús de 17 euros que són
L'Origa, Bar House, el Llegut, la Pulvinar, Quim Quima i el taller de cuina
En total 12 restaurants
La campanya comença avui, migdia i nit
Recordeu, tots els dies, tots els dies que estiguin oberts els restaurants
Esclar, fins al diumenge 26 de febrer
Per tant, agafa 3 caps de setmana
Quintin Guinsac, president de l'Associació de Restauradors de la Peralta
Felicitats per la iniciativa
Una nova iniciativa dels restaurants del Nucle Antic
I que us vagi molt bé
Fins la propera
Gràcies a tu
Bon dia