Seguim endavant el matí d'Aragona Ràdio, ja s'acosta el Nadal,
el tenim pràcticament tocant a les portes,
i ara ens podem fer una proposta ben dolça.
Seguim anant al carrer i ho fem per connectar amb els companys
a l'unitat mòbil, perquè han de ser un lloc,
sí que és dolç, no, dolçíssim, a més a més, dolç i artesà.
Estem parlant de torrons, de bons torrons, de José Sir Benz Garrigós.
Avui hem anat fins a l'establiment de la Rambla Vella,
podem parlar d'aquests 150 anys de trajectòria,
de gran torrons i artesans, i tenim l'unitat mòbil
amb Maria Bertrana, Miquel González, estiguin a totes allà,
que jo suposo que ja n'hem pogut tastar algun torró.
Miquel, bon dia. Hola, Miquel.
Miquel, bon dia.
És que tenim la boca penna de torrons i no ens escolten.
Miquel, bon dia, hola.
Bon dia, hola, bon dia, ara sí, ara sí.
Hi havia algun problema, no sé què passa.
No estàvem menjant torrons encara, eh?
Estàvem escoltant-te, Josep.
Ens sentim molt de fons, ara sí.
Molt de fons? Ara millor? Ara perfecte, molt bé.
Deia que no estàvem menjant torrons encara, eh?
Que estem escoltant-te i pendents de la connexió,
però hi havia alguna cosa.
Ja us provareu.
I tant.
Sou a la Rambla, a la Rambla Vella, no?
Sou a la Rambla Vella, i tant.
A l'establiment de José Sirvent Garrigós,
tu deies, un lloc dolç, doncs no, un lloc dolç no,
un lloc dolcíssim,
perquè tenim ja moltíssimes coses per provar,
vaja, perquè pugueu venir a consumir-ho,
a comprar-ho, a veure-ho,
és a dir que, ara en parlem, eh?
De seguida, amb la responsable d'aquests establiments,
amb la Joana López, que ja la tinc al costat.
Joana, molt bon dia.
Bon dia.
Ara em deien des de l'estudi és un lloc dolç,
dic un lloc dolç no, dolcíssim, eh?
Perquè ja us esteu vestint de festa per aquests Nadals,
és a dir, que ja teniu tot de coses.
Com es presenta el Nadal, Joana, en guany?
Doncs molt bé, com sempre, amb molt ànib i amb molt d'alegria,
com ho has de ser el Nadal.
L'any passat dèieu que la campanya us l'apreníeu d'una manera positiva,
imagino que en guany, tot i aquest context econòmic,
tot i aquesta crisi que encara sembla que ens afecta,
doncs continuareu amb aquest positivisme i amb aquest optimisme, no?,
de cara a la venda dels vostres productes.
Sí, sí, més positius, més positius i com força i alegria.
Estem parlant de molts productes, de fet ja en veiem alguns per aquí,
per aquest establiment, ara després la Joana ens explicarà quines són les novetats,
però una mica el producte estrella seria aquests torrons,
aquests productes artesans, artesans ja amb més de 150 anys d'història,
153 dèiem abans, ja sou gairebé cinquena generació, Joana?
Sí, senyor, 153 anys i fent torrons artesans i de qualitat.
Torrons artesans i de qualitat que, clar, s'han de fer gairebé a mesura que es van venent, no?
Això com funciona? Com ho feu?
Nosaltres començem per tots els anys a fabricar torrons
i estem fabricant fins al dia 20 de desembre,
que és quan és la venda, quan més es ven.
I fins al dia, gairebé, n'hi ha vegades que fins al dia 22
fabriquem perquè sigui un producte recient fet.
És a dir, que ja heu començat enguany amb la fabricació d'aquests torrons artesans
per la campanya d'enguany?
Sí, sí, ja heu començat a fer, però es fem poquet, molt poques torrons
i cada setmana, cada esto, conforme venem consumint, venem, anem fabricant.
Deies que l'època on més es compra és després del pont de la Puríssima.
La gent s'espera a l'últim moment per adquirir aquests productes,
aquests torrons de cara a les festes nadalenques?
Sí. La venda dels torrons se fa del dia 8 al dia 24.
Són els dies més forts, eh?
Sí, senyor.
Com preveieu que voten enguany la campanya de les vendes?
S'es mantindrà com l'any passat?
Hi haurà alguna pujada, alguna davallada?
Com ho preveieu?
Bueno, nosaltres som optimistes.
L'any passat vam mantenir el consum de l'any 2011
i esperem que aquest any es pugui mantenir amb el 2012.
I de fet, amb aquest objectiu de mantenir,
a poc a poc us aneu reinventant, no?
Perquè aneu presentant novetats.
Abans que ens expliquis,
Joana, quin és el producte que més es venen?
El producte estrella.
Quins torrons continuen sent aquells que no falten a la taula
de les persones que venen als establiments de José Sirven Garrigós?
El producte estrella són els clàssics,
però nosaltres el producte més estrella és el torrot de Sisona
i després la yema cremada també és un producte molt estrella nostre
i els torrons de xocolata.
La gent continua apostant per allò més tradicional i més clàssic, no?
Sí, sempre el Gijona és un producte estrella.
Però no és per falta d'innovació,
perquè vosaltres cada any aneu reinventant,
aneu innovant, ara que està tan de moda aquesta paraula d'innovació.
Quines són en guany les novetats que podem trobar
als establiments de José Sirven Garrigós?
Bueno, nosaltres, els torrons nostres,
tots són sense gluten,
també fem neules sense gluten,
i aquest any hem fet una novetat
que és un polvoró sense gluten.
I quin és el motiu de fer aquests productes sense gluten?
D'on ve això?
Bueno, cada vegada n'hi ha un client que ho demana més,
tots sense gluten,
i també n'hi ha persones que són intolerantes a la farina de blat.
És una manera d'arribar també a més clients
i oferir una oferta personalitzada.
També després en parlarem d'aquestes ofertes personalitzades.
Joana, quines novetats tenim més?
Perquè veiem, per exemple, en guany alguna novetat
relacionada amb les avellanes.
Sí, senyor, les avellanes,
que és un producte mort de la terra de Tarragona,
han fet una avellana caramelitzada,
carapinyada,
i ha tingut bona sensació.
Això ja ho fèieu amb les ametlles, també, no?
Ja teníeu algun producte d'aquestes característiques.
Sí, les humetlles ja les feien carapinyades
i ara aquest any han fet també avellanes.
Vinga, més novetats, Joana,
comenta'ns algun altre producte que podem trobar a banda d'aquests torrons.
Bé, nosaltres ja sabem que tenim tot el tema de les neules,
que tenim neules banyades en xocolat negre,
en xocolat puro,
d'una gran qualitat,
com tot el nostre.
Neules també banyades en xocolat en jet.
i després tenim, doncs...
Jo que si n'hi ha tanta varietat aquí...
Tots aquests productes, tornem als torrons,
perquè els hi hem passat una mica de puntetes.
Hem dit quins són els més venuts
i, òbviament, que són artesans i de primera qualitat,
però quins tipus tindríem, Joana, de torrons?
Bé, hem de començar pel torró de sisona,
el torró de llemà cremada,
el torró d'alacant,
el torró de guirlatge,
els torrons de xocolat que els fem en jet i sense jet,
el torron de xocolat en avellana,
i després tenim una sèrie de pralines
i tot això que fem més endavant,
més cap a la puríssima.
Aquests per vendre'ls ja més sobre les dates de Nadal, no?
Sí.
Imagino?
Sí.
Molt bé, doncs molts tipus de torrons,
com dèiem, els que triomfen,
els que continuen triomfant,
són aquells encara més clàssics,
però també oferiu tots aquests altres tipus de torrons.
Vèiem també, fins i tot, alguna ampolla de cava per aquí.
Ah, sí, estem tenint una novetat,
que no és novetat nostra,
això és de codorniu,
és una ampolla que ha sortit d'anar de codorniu,
que és una ampolla blanca,
i fa molt de Nadal, és maca.
I amb tots aquests productes,
amb tots aquests torrons,
amb tots aquests dolços que hem comentat fins ara,
amb tots aquests postres,
podem confeccionar els nostres regals personalitzats,
fins i tot els nostres lots d'empresa personalitzats,
i és interessant, Joana, comentar-ho,
perquè vosaltres també ens ajudeu una mica
a personalitzar aquests regals.
I, escolta'm, a mi personalment,
quin regal pot ser millor
que un lot de torrons, no?, de cara a Nadal?
Sí, doncs sí,
s'hi regalen,
perquè han de fer un regal
i diu, bueno,
és una cosa que l'anirà molt bé a aquesta casa.
Llavors la gent es tria els productes
que creuen que l'aniria bé
a aquestes persones que les donaran aquell regal,
i nosaltres després se'l personalitzem
com més o més de l'agrado
que li pot agradar a aquella persona
que les regalarà.
Molt bé, és a dir,
que podem venir també,
ens assessoraran al voltant d'aquests lots
i aquests regals personalitzats
que ens ofereixen també els establiments
de José Sirven Garrigós.
Per cert,
que els torrons també estaran presents
a Port Aventura,
em comentaves abans, Joana,
fora de micrófon.
Sí, sí,
Port Aventura,
aquest any,
bueno,
inaugura demà
una fira d'artesania
en la qual nosaltres tindrem també
una caseta
amb els nostres productes
en Port Aventura
que estan fins al dia 1 de gener,
doncs els dies que abre
Port Aventura.
Molt bé.
Per cert,
si venim a adquirir
algun dels productes,
algun dels torrons,
sobretot aquests torrons artesans
i de primeríssima qualitat
dels establiments
de José Sirven Garrigós,
després a casa,
com els hem de conservar?
Això ho hem de posar
a la nevera
o com ho hem de guardar, Joana?
Perquè es conservi millor
per de cara
a les festes de Nadal.
Jo a la nevera
no soc partidària
de posar,
exceptuant
si vol el Gijona,
perquè el Gijona
nosaltres no posem
ningú conservant,
és un productor
de la ment del natural
i a vegades diu
és que se me fa
una mica oliós
i la calefació
està una mica alta o tal,
doncs no he puesto
que estigui sec
i fred,
que no tingui un radiador
al costat,
que no tingui calor,
però no,
qualsevol armari,
una galeria,
un lloc que no tingui
massa calor,
es pot mantenir
aquest producte perfectament.
Sec i fred,
ara em deies
que no feu servir
tipus de conservants,
és a dir,
que intenteu
fer els torrons
de la manera més natural
i més artesana possible,
clar,
per fer un bon torró,
òbviament,
s'han de fer servir
productes
i matèries primeres
de bona qualitat.
Sí, sí,
nosaltres,
les matèries primeres,
és el nostre objectiu principal,
de fer una humella
seleccionada,
marcona,
de la temporada,
de la terra,
la mel,
també,
d'una mel,
que n'hi ha,
una mel que és
recollida
de les primers flors,
n'hi ha una selecció
de coses
que nosaltres,
mirem,
tenim molt de cura
en aquestes matèries primes
i anem,
preparant
que siguin
de la temporada
i de màxima qualitat.
Matèries primeres
de la terra
ben seleccionades
per aconseguir
uns productes
i uns torrons
de primera qualitat.
Doncs,
Joana,
tenim,
ara mateix estem
a l'establiment
que José Sirven Garriost
té a la Rambla Nova,
de fet,
ja van passant
també alguns clients
per...
Rambla Vella,
perdó,
Rambla Vella,
exacte,
gràcies per corregir-me.
Anar a preguntar
on més podem trobar
aquests productes,
aquests torrons,
perquè tenim
tres establiments
a Tarragona
on els podem trobar.
Bueno,
nosaltres,
la botiga
més tradicional,
la botiga
de Portalet número 5,
que és una botiga
que és una botiga
de més de 100 anys,
la qual cosa
molt coneguda
per tota Tarragona
i comarca,
i Rambla Vella 27-29
i Canyelles 9,
davant del mercat,
que també és coneguda.
Canyelles,
Portalet
i Rambla Vella,
ho diem-ho bé,
Rambla Vella,
que no Rambla Nova,
que ens hem confut.
Rambla Vella 27-29.
Rambla Vella 27-29,
que és on estem
nosaltres
ara mateix
en directe
amb els micròfons
de Tarragona Ràdio.
Joana,
jo crec que no ens deixem
cap producte,
hem destacat més o menys
totes les novetats
que ens oferireu en guany,
153 anys
d'història,
Déu-n'hi-do,
oferint,
elaborant
per la ciutat de Tarragona
tots aquests
turrons
i productes artesans
de primera qualitat.
És el nostre desig
que siguin bons
i que estiguin
a les seves llars
com un postre
d'aquestes
apes de Nadal
que són molt familiars
i de la qual
es reuneix molta gent
amb molta alegria
i que sigui compartida
aquestes postres.
Doncs què millor
per vestir-nos de festa
que tenir clars els postres
i els podem venir
a buscar,
a adquirir
els establiments
de José Sirvent
en Garrigós.
Joana López,
moltíssimes gràcies,
molt bones festes,
tot i que sigui encara
una mica avançat dir-ho,
però aprofitem ja
que vagi molt bé
i moltíssimes gràcies
com cada any.
Moltíssimes gràcies a vostès.
Doncs Josep,
no sé si m'escoltes,
ja veus,
ben dolços
aquests postres
i tots aquests productes.
Amb quin et quedes tu?
Jo crec que
ja et portaré
algun torre d'aquests
de praliné
l'hem de pujar a buscar
de cara a Nadal.
És que sí,
és que no et donava a dir,
jo si de casa
aquest home de praliné
ja em fallem estar bé.
Sí, sí,
hi ha aquests polvorons,
amb ametlla,
sense glúten.
Els de coco també m'agraden molt.
Els de coco també?
Doncs ja també
buscarem algun.
Els més tradicionals
no sóc tant d'aquests
de torrons tradicionals,
tot i que m'agraden molt.
Doncs mira,
són els que més es venen,
aquests tradicionals,
vull dir que sí,
tenen el seu públic també,
òbviament.
No els atipeu gaire, eh?
No, no, no,
ja tornem cap aquí de seguida.
Vinga, Miquel.
Josep, moltes gràcies.
Adéu-siau.
Fins ara.