Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!

Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
Fins demà!
També va enfocada en un mes complicat, que és el mes de febrer,
és un dels mesos més complicats de l'any per a la restauració
i suposo que per a molts sectors, si volíem donar aquest impuls
tant a la ciutat i també als restaurants, per suposat,
però sobretot a la ciutat, que tingui un al·licient
i un recolzament que puguin sortir al carrer,
que puguin vindre a sopar fora, que tinguem també una opció
per sortir als restaurants i que puguin disposar d'aquest servei,
d'aquestos preus, que no sigui un freno per sortir.
Una té la sensació, però, que la part alta ja té reclam per si mateixa
i que tothom coneix els restaurants de la part alta, o no?
O això serveix per entrar potser en aquell que no ens atreviríem
perquè potser a vegades pensem bé que no està tan a l'abast?
Jo penso que passen les dues coses, no?
Vas al teu restaurant de sempre, però també aprofites per anar
a aquell restaurant que potser no coneixies,
que potser pel seu preu no hi t'atrevies.
Aquesta acció motiva, sobretot això, incita a que la gent pugui anar
a nous i als de sempre.
Patrícia, encantats, no?, des de l'oxtre regidoria, suposo,
de l'activitat de l'ARPA.
Sí, sempre ho hem dit, sabeu que és el patronat de turisme,
fa molt de temps que s'aposta pel producte gastronòmic a la ciutat,
que s'està fent una gran feina per part del sector privat, sobretot,
perquè al final nosaltres com a Ajuntament acompanyem,
recolzem, mimem i animem, no?
Però els que estan dia a dia a les cuines i donant-li voltes
a quin producte poden oferir són ells.
La part alta, sabem que a nivell gastronòmic,
són restaurants que tenen certa qualitat
i que, per tant, és cert el que comentava l'Òscar,
hi ha molta gent que potser de forma habitual
no s'atreveix per una qüestió de preu.
Doncs en aquest moment el que fan els restauradors a la part alta
és posar l'abast amb un preu més reduït els menús que habitualment treballen,
amb la mateixa qualitat, el mateix producte,
i posar-ho d'una forma més assequible perquè tothom hi pugui gaudir.
La cosa important també és, sobretot, el tema del vi.
El fet que treballin en bodegues de diferents deos del nostre territori
fa i posa en valor allò que nosaltres,
des de la marca gastronòmica de la ciutat, volem treballar,
que és, per una banda, el producte local de qualitat
i, per altra banda, el vi de qualitat que també tenim al nostre territori.
Jo crec que engloben molt bé les dues coses
i, per tant, convidar tothom a que pugin i gaudeixin dels menús.
Fitxa tècnic. A veure, Òscar, ja entrarem a parlar sobre l'olí
amb el Carles Llobet. Carles, bon dia.
Bon dia, bona hora.
T'ha tocat parlar dels vins després?
És quina pena, no?
És que porta una copa, ha vingut cap a la taula amb una copa,
però pels altres no n'ha portat, eh?
Home, escolta, som tres més, eh?
Només tenia una mà, m'heu agafat el vol,
i amb una sola copa què vols que et digui?
Sí, després anirem cap allà, val?
Sense cap problema.
Escolta, què et sembla si després tens temps?
Anem cap allà, ens presentes els cellaristes, que què dius?
Bueno, bé, els cellaristes els tenim allà.
Sí, els tenim allà.
Podem parlar amb els cellers, amb tota la tranquil·litat del món.
Òscar, parla'ns de menjar, a veure, i la fitxa tècnica, sobretot, eh?
Tant dinar com sopar, el preu del menú és tancat.
El que sí que fa una diferència entre menús i menús...
Estem parlant, perdona, de 17 i 30 euros.
Sí.
Baixen a la meitat, i llavors, en funció de quan val el menú normal, es baixen.
És a dir, tenim dues línies de preu, 17 i 30.
Els restaurants que normalment tenim el nostre menú a 30, 35,
doncs passem a 17, i els que normalment tenen el menú a 50 i 60,
doncs passen a 30, no?
I va inclòs.
I va inclòs, sí.
Dintre d'aquests preus, després te trobes menús,
que són primer, segon i postre, o menú degustació.
Són les dues variants dintre dels preus.
Què seria menú degustació?
Per exemple, una degustació de tots els plats,
en el qual no cal escollir,
vull dir que tens una degustació dels diferents plats sense escollir.
Potser les racions són més petites, però hi ha més varietat.
Però hi ha més varietat.
Els menús, que són primer, segon i postre,
tu escolleixes el plat que vols fer,
la ració és més gran, però escolleixes tu.
És la diferència, bàsicament.
Hi ha restaurants que ofereixen les dues possibilitats,
fer menú degustació, no?
No.
O fas l'un o fas l'altre.
Així no ens li hem tant.
Però no li hi ha tant, per dir-ho.
Com funciona llavors?
Estem parlant d'això, eh?
Tant dinar com sopar, 17 i 30 euros.
Molt bé.
Sota reserva.
Sota reserva, sobretot.
Perquè això dura del 8 al 24 i l'any passat vam morir àxit.
Sí.
Sí?
Sí, la gent ja ens ha reservat d'una setmana per l'altra.
Inclús repetien, m'assembla.
Venien potser en parella i després deia,
cal que portaria tota la família.
Molt bé, molt bé.
Sí, no?
I era molt xula l'acció perquè no només era per la nit.
La gent ens venia al migdia, deixant de banda,
bàsicament no podíem ni fer la carta ni fer altres menys.
La gent ens abenava només això.
Llavors, i també molt bonic que era veure l'acció de sortir la gent
tot al carrer major baixant amb les bosses de vi,
amb tothom marxant cap a casa amb el seu vi.
Perquè de cada vi que agafis,
t'emportes un altre de regal del mateix vi cap a casa.
Això també a nivell d'imatge corporativa està molt cuidat.
No sé si ho vau ja fer l'any passat, però jo us ho explico.
Arribeu i us trobeu al fulletó,
on està escrit per una banda el menú del restaurant.
Molt bé.
I a l'altre costat hi ha escrites les recomanacions de vi.
Diferents recomanacions de vi blanc, vi rosat, vi negre i cava
de les diferents de os.
De os i vi.
Podeu agafar qualsevol altre vi que no estigui en aquestes recomanacions,
podeu no prendre vi, però si agafeu un d'aquests vins
d'altíssima qualitat, us n'emporteu un altre cap a casa.
És allò que deia la Patrícia,
que el producte del vi arribi a casa
i promocionar també aquest turisme.
Les deos que tenim, tenim el territori.
Quines deos participen?
Bé, n'hi ha diferents.
Deo Montsant, Deo Tarragona, Penedès,
Priorat, Cava, Terra Alta...
N'hi ha un món, perquè a més tenim un territori
que hi ha moltes deos diferenciades.
Per tant, els restauradors, juntament treballant amb els cellers,
han decidit quins eren els vins més adequats
per cada...
pels tipus de menús.
Ara els provaràs, anirem i provarem els vins,
també els provis.
Quan no haguem de parlar més, provem-los.
Sí, sí, no hi ha cap al final.
Escolta, són deu referències de vins,
entre ja us dic, blanc, rosat, Cava i negres.
Deu referències a...
Sí, més?
Onze.
Onze?
M'he descomptat, doncs onze.
Suposo que la selecció aquí també ha sigut important, no?
Vull dir, les bodegues potser les teníeu clares,
però després cadascú...
Perquè jo recordo l'any passat, que ho vaig provar,
i una mica la sensació és de dir,
tenim una mostreta en qüestió de vins,
que vagi bé, que sigui bastant universal,
que ens vagi bé amb més o menys
un qualsevol tipus de plat i de menú, no?
Està clar que...
No extrems.
No, no, a veure, està clar que fem...
Ha d'haver una mostra.
Aquí hem de conjugar moltes coses.
Una mostra del que és el territori,
conjugant una mica totes les deus.
I una mostra de tot el que es fa al territori.
Si hi ha, per posar un exemple,
si hi ha un negre força estructurat,
un priorat amb cos i amb alegria,
hi ha d'haver altres negres que no siguin tan potents,
ni millors ni pitjors, senzillament.
Altra categoria, vins que juguen a diferents lligues,
com diríem nosaltres.
O sigui, diferents tassitures, diferents estructures.
Fem menús degustació molts de nosaltres,
fem menús, alguns que no fem degustacions.
Clar, et prendràs normalment el mateix vi,
tota la menjada.
No pots anar a extrems, com molt bé has dit tu,
però sí has d'anar a coses molt característiques del territori.
Tens d'anar a coses que, quan les proves,
dius, això es fa a Tarragona,
que al final ho fem a Tarragona i per Tarragona,
aquestes històries.
I volem incentivar-ho a la cultura del vi.
La cultura del vi,
que molts altres llocs d'Europa i del món,
és de prendre el vi a casa seva,
que la gent tingui vi a casa,
i aquí ens falta això.
Si et posem el vi a casa teva, xalaràs.
Trobeu que falta això?
Sí, sí, falta.
Cada cop en sabem una mica més,
cada cop ens donen pinzellades,
cada cop en posem una pica en Flandes,
anem provant, anem fent coses,
però ens falta encara el dir
avui em ve de gust veure'm un vi
i anar al rebost de casa teva que en tinguis uns quants,
i uns quants de diferents,
no aquella caixeta d'aquell vi que a tu t'agrada
i sempre beure't el mateix punyetes,
que el vi pot ser molt bo,
clar, però és què menges, què bec,
i això ha d'anar de la mà.
Amb la qual cosa hem de tenir 3, 4, 5 referències
diferents a casa i anar-la rodant,
anar a la bodegueta de turno,
que li tinguem confiança,
anar al restaurant de turno,
que li tinguem confiança,
que ens faci provar un vi,
i allò anar-ho assimilant,
anar-ho assimilant.
Així ens enganxem una miqueta a la terra,
analògicament parlant.
El Carlos viu el vi, eh?
Sí, sí, ho viu tot, de fet, el Carlos viu tot,
jo crec que...
Aquests plats ara t'anava a dir,
tant el vi, tant el vi,
que segurament us demanaran,
no, a quin vi trio per al menú vostre.
Com el menú, això necessita explicació.
Sí.
No és anar a seure i menjar,
sinó que possiblement heu d'explicar
els diferents plats.
A veure, els plats que hem cuinat,
els plats que hem elaborat i hem escollit
per fer els menús,
són plats que he escollit molt esmerament
per a les cuines que treballen a casas nostres
i, sobretot, per promocionar la nostra cuina
de cada casa, la cuina de cada restaurant
i la cuina tarragonina,
la cuina d'aquí, de proximitat,
i la cuina de la zona.
I els vins, també dir,
que són les bodegues que han escollit el vi
perquè volen promocionar,
volen potenciar les noves anyades,
volen presentar nous vins
i arribar al públic que conegui els seus nous vins
perquè la gent acabi a casa.
Ara entrarem en detall, eh?
Ara us parlarem d'aquests vins,
que hi ha una miqueta de tot,
també dels menús d'alguns dels restaurants.
Són 18 restaurants,
no podrem passar avui per tots,
però sí que dia a dia
anirem parlant amb els cellaristes
i els restauradors.
Cada dia, per fer el concurs,
farem una microentrevista
sobre cada un d'aquests establiments
i d'aquests productes.
Doneu-nos una mica de marge,
que estigui tot enllestit,
però crec que a partir de demà
ja es podran consultar tots els menús
i tota aquesta promoció
a la pàgina web de l'ARPA.
Exacte.
A la pàgina web trobaran
totes les fitxes tècniques,
tant per al concurs
com per informar-se els clients.
Trobareu tant els menús
com la fitxa tècnica del vi
per poder escollir des de casa,
poder escollir primerament
a quin restaurant vols anar
i també quan tu facis el concurs,
que la gent pugui entrar a la pàgina web.
Que tingui informació per les preguntes, eh?
Serà clau que tingueu ben localitats
a la pàgina web.
Exacte.
18 restaurants,
m'assembla que heu,
no sé si doblat,
però heu crescut molt des de l'any passat,
no?
S'han apuntat molt a...
L'any passat érem 12, no?
12.
12 restaurants.
Fes un 33% més.
Molt bé.
Com ha anat això?
Ho han demanat ells?
Crec que els heu hagut de convèncer poc, no?
No, no he hagut convèncer ningú.
No.
Senzillament.
A veure,
quan les coses funcionen,
funcionen per tothom.
I aquesta és la gràcia d'ARPA.
ARPA vol que funcioni per tothom.
Nosaltres no som,
tenim,
no tenim un interès particular.
Tenim un interès comú i particular alhora.
Som S.Ls,
som S.A.s al restaurant,
no som ONGs,
les coses clares.
Estem guanyant la vida.
A cada restaurant de nosaltres
paguem nòmines,
paguem factures
i hi ha gent que viu
de treballar amb nosaltres.
Això no ho hem de perdre de vista.
Però què volem nosaltres?
ARPA es va crear
en un determinat,
que quatre sonats
vam anar a fer un cafè un dia
i vam decidir
que s'ha de fer alguna cosa.
Ha sortit a la cuina,
que això quan es tracta de restauració
ja és però difícil, eh?
Sí, sí, vam sortir a la cuina.
Sí, sí, va ser un cafè, eh?
Bueno, és igual,
diguem cafè que queda políticament correcte.
Dit això,
què vam fer?
Van dir,
escolta'm,
anem a tirar la part d'alta
endavant gastronòmicament,
parlant,
fem que pugi la gent a la part d'alta.
Perquè que pugi la gent a la part d'alta
i que els carrers de la part d'alta
estiguin plens
és significat
que el quiosc vendrà diaris,
que el senyor de les flors vendrà flors
i que jo vendré vins i menjars.
No jo,
jo i tots els meus companys.
I quan no se'n funciona,
no se'n funciona,
és crear destí gastronòmic.
Arpa vol crear destí gastronòmic
la part d'alta a Tarragona,
cosa que crec que amb els últims 4 anys
alguna cosa haurem fet bé
perquè la gent comença a parlar-ne,
la gent comença a pujar,
la gent disfruta
quan puja a la part d'alta,
que és la idea.
I també m'agradaria dir
que a més tenim un oci a Tarragona
que encara li queda
molt per descobrir,
tenim locals molt xulos
per complementar l'acció
que després de sopar
als nostres restaurants
tenim locals que estan despuntant
molt,
no puc dir noms,
però aquí a la part d'alta
jo ja tinc...
Tu ja estàs localitzat.
Jo ja tinc el meu sitiu.
Però escolta,
avui la tercera edició
ja serà de Merida,
d'Ajuntar Restauració i Copa d'Ajuntar.
No m'estranyaria.
Mare Déu.
No m'estranyaria.
Esteu bastant imparables.
Jo l'altre dia ja vaig tindre
una reunió amb un local nocturn d'oci
que li vaig anar a demanar
que sisplau
que ens hem d'ajuntar,
que hem de fer arrodonir
Tarragona perquè tinguem...
I bueno,
aquí estem.
És que la pinzellada és clara.
Menjar és disfrutar.
Passejar és disfrutar.
La part a la tarda
té que ser disfrutar.
Disfrutar amb una copa,
disfrutar a les 7 de la tarda
pujant a comprar qualsevol cosa
a les tendes.
Molt bé.
Disfrutar...
És que és passar-s'ho bé.
Al final,
el divertit de la nostra feina
és que fem que la gent
s'ho passi bé
i a més ens guanyem la vida.
I és la letxa ja.
Si aconseguim això,
és fantàstic.
Que al final
el que aconsegueixen els cellers
és que els cellers fan vi.
Per què fan vi?
Perquè ja ens el begui.
S'ho passen bé.
Fem vi
i fan que tu t'ho passis bé
i que el disfrutis.
Al final,
després,
jo en pla de conya
dic una frase
que a casa meva es diu molt,
que després d'un llit,
una taula,
potser és una altra eina
per produir plaer
i un gran plaer
que és menjar i beure
i disfrutar molt bé.
I és així de senzill.
I això es podia posar
en l'entorn d'una novel·la eròtica,
si vols més igual.
Però és que és així.
És que hem de passar-ho bé
aquesta punyetera vida,
si no,
estem fotuts.
Patrícia,
i ara jo que et pregunto a tu
després d'aquesta dissertació.
No, no.
Un cop parlen el Carlos
ja l'ús que ara
a mi em queda poca cosa a dir.
Simplement,
això sembla que va destinat.
Clar,
és la segona edició,
la primera va trenfat molt,
la segona té molta volada,
però només és la segona edició.
És molt incipient tot plegat.
Va adreçat bastant
a la gent de Tarragona.
Jo no sé si també
es pot promocionar això fora.
No, no va només
a la gent de Tarragona.
Nosaltres a la web de turisme
també ho posarem,
com ha destacat,
durant tot el temps
que dura l'acció,
tant a la pàgina web
de català com de castellà,
perquè en aquest cas,
evidentment,
és una acció per mercats propers.
I per tant,
ho comunicarem.
Hi ha gent de Cambrí,
els de Barcelona,
d'on vulgui,
que volen venir
i disfrutar de la part alta
somriu a la crisi,
estem encantats de rebre'ls.
I a més,
és una mica el que comentava el Carlos.
Vinc a Tarragona
el cap de setmana,
passejo per la ciutat,
conec el patrimoni
i per arremat
a final de fiesta
faig un menú
a aquests restaurants
de la part alta
que tenen tanta qualitat.
Un avantatge afegit
a la campanya
és que els restauradors
regalaran dues hores
d'aparcament
a qualsevol persona
que vagi a fer els menús.
Això és molt important,
destaquem-ho,
perquè jo sé que hi ha gent
que li fa certa mandra
venir o pujar
per el tema de pujar,
perquè fa pujada
com és baixada.
La gent de Tarragona
no té gaire problema, no?
Més baixar avall
i amb una bossa de vi
a la mà.
Més la que t'has begut,
per tant vas més ràpid,
depèn de com, no?
Vas fantàstic.
Però vaja,
que no cal que m'anfaigui.
Dos hores d'aparcament gratuït.
És important
perquè jo crec
que és una forma
que la gent es relaxi,
que vingui tranquil·la
i com bé diuen ells,
que gaudeixin
i disfrutin
dels plats
que amb tanta passió
fan els restauradors
a la part alta cada dia.
Molt bé.
Jo vull remarcar també
que sobretot molt important
el fet de la segona ampolla,
el fet de l'aparcament gratuït.
Aquest hòs sí que està despuntant
aquí a la part alta,
que està despuntant a la Rambla,
que està despuntant a Tarragona,
un hòs sí que complementa
també l'acció.
Podeu trobar
tota la informació
a la nostra pàgina web
i també dir
que a través de Turisme
i de les nostres xarxes socials
també hi haurà
una prolongació del concurs
també dintre dels...
Entrant a la pàgina
a Facebook
de Turisme
i d'ARPA
la foto
del plat
que més m'agustes...
No?
M'agustes?
Sí, m'agustes.
El que més m'agustes
tingui...
No?
És que...
M'agustes, no?
Sí, ja ens hem fet.
Tenim el dia avui, eh?
Doncs jo avui...
Això que l'únic que m'ha begut
mi és el Carles.
Sí, a més promès, eh?
Jo he begut mi,
però a l'altre sembla, eh?
La foto que agradi més...
Exacte.
Són els concurs
que habitualment treballem
des de Turisme
a les xarxes socials.
Saber que nosaltres
volem posar molt en valor
a través de les xarxes
la ciutat
i, per tant,
tot el que succeeix
amb el nostre eslògan
que és Tarragona Història Viva
i en aquest cas
Història Viva és Gastronomia.
Per tant,
totes aquelles persones
que pengin les fotos
a través de Tarragona Turisme
del Facebook
i tinguin més vots
de mi gusta
doncs entrarà en el sorteig.
O sigui,
que és anar al restaurant en qüestió
primer reservar,
sobretot reserveu
que si no...
Molt bé.
I treure la càmera, no?
Agafes el teu...
Sí, sí, bueno,
pel mòbil.
O iPhone.
Sí, sí, sí, sí.
Bueno, l'iPhone
també és un mòbil.
Això és el d'enguany o què?
Bueno,
jo escago distincions
entre el mòbil i l'iPhone.
Ah, bueno.
La gent que...
Perdó,
n'he dit això.
La gent que agafi
el seu telèfon inalàmbric
i faci una foto...
Sí, perquè amb el de cable
com que no.
i el plat...
Ha estat bé això, eh?
El plat que més...
El plat que més m'agustes tingui...
Oh, és clar.
Deixa'm aquí.
Guanyarà un menú.
Tu guanyarà...
Ah, i també dir
que guanyarà la pujada.
Tenim la pujada al campanar
i tenim també...
És que me fan riure aquí tothom,
s'estan partint.
Bueno,
i tenim la pujada al campanar
i tenim també les visites...
Bé, jo crec que això
per posar una mica d'ordre
demostra el bon rotllo que hi ha,
que les coses
des de la il·lusió
funcionen
i són un èxit
i que unint esforços
en moments complicats
com el de dia d'avui,
a més de divertir-nos
fent productes
que val la pena.
No?
Al final, Òscar...
És que m'agrada passar molt bé
treballant.
A mi sempre m'han dit
busca't una fenya
que t'agradi
i dir seràs de treballar.
A mi m'agrada això,
disfrutar de la meva fenya.
El que estem resmetent avui una mica
és el que normalment
a les rodes de premsa
que estem una mica més seriosos
no es veu, no?
Però que la gent sàpiga això,
que entre els restauradors
hi ha molt bona entesa
que en aquest cas
jo parlo com a ajuntament
o com a regidora
també poden comptar amb mi
pel que vulgui
i això es nota al final, no?
Sí, i tant.
Doncs escolta, senyors,
amb aquest a somriure els llavis
somriure la crisi
és que ja ho dieu.
És que això,
és que és això.
La idea d'aquest tema
és això,
somriure la crisi,
fes alguna cosa,
incentiva, surt,
passa-t'ho bé,
que punyetes.
Que collons.
Perdó.
Sí, senyors,
parem una miqueta
i ara ve el plat fora
de més de tot plegat.
Fem una mínima posa
per la publicitat
i tirem cap a la porta
de la catedral
perquè allà hi ha aquestes taules
amb les degustacions
de menjar, de vi
i ara entrem en matèria.
Jo vull saber
què és el que oferiu
als vostres restaurants,
els arcs i el taller de cuina.
Molt bé.
Sí?
I també he de conèixer
alguns dels vins que promocioneu.
Ara te'n presentarem tot.
Fins ara, doncs.
La part alta somriu a la crisi.
Del 8 al 24 de febrer
els restaurants de la part alta
t'ofereixen tant al migdia
com a la nit
menús i menús degustació
per 17 i 30 euros.
A més,
per cada ampolla de vi
que prengueu durant l'àpat
us n'endureu un altre de regal
per gaudir la casa vostra.
També regalem dues hores
d'aparcament gratuït
als pàrquings Sàvedra i Catalunya.
Puja als restaurants
de la part alta
i somriu a la crisi.
Més informació
a www.arpatgn.com
i somriu a la crisi.
Més informació
d'avui.
Més informació
Més informació
d'avui.
Més informació
Més informació
Més informació
Més informació
Més informació
Més informació
Més informació
de les escales de la catedral, vaja, davant mateix
de la porta de la catedral, un marc
immillorable, la catedral té molt a veure
amb això que us estem explicant ara
i us ho explico, la part alta somriu
ara a crisi, això vol dir que els restauradors
de l'ARPA, l'associació de restaurants de la part alta
per segon any consecutiu
us preparen els menús amb la qualitat
de sempre a meitat de preu
del dia 8, que això és divendres
fins al dia 24, que és
el diumenge, no aquest, sinó d'aquí
dos diumenges, podeu pujar a qualsevol
dels restaurants de la part alta que participen
en són 18, dinar
o sopar, mig dia o nit
i podeu provar els seus menús
menús degustacions, vaja, la qualitat
de la seva restauració a 17
o 30 euros, són aquestes dues línies
de preus, tot això a més
s'acompanya per vins de qualitat
de les D.O.s de casa nostra
tots els menús van
amb una recomanació, amb una llista de vins recomanats
que si en trieu un per
acompanyar aquests menús, us en porteu
una altra ampolla del mateix vi que hagueu triat
una altra ampolla gratuïtament
a casa. La filosofia una mica
és fer arribar, fer entrar a casa vostra
el vi de qualitat
per acompanyar també els vostres àpats diaris
o aquell àpat especial que potser feu
el cap de setmana. I en aquest sentit
si bé hem parlat de la filosofia en general
del somriu a la crisi, si després parlarem
de la part gastronòmica, ara ens referim
a la part dels vins
tenim alguns representants d'alguns ensallers
en són 11, 11 referències
de vins i avui n'hi ha 4 per aquí que estan
ja servint aquestes degustacions de vi
La Pilar, la Pilar Segura, sí?
Bon dia, Pilar
Hola, bon dia
Digue'ns tu mateixa, de quin celler ets?
Del celler de vins, bulliginer del Priorat
Gratallops
Quin és el vi que vosaltres proposeu per al menú?
Proposem el giner-giner, que és un vi negre
que porta garnatxa i carinyena
i és un semicriance, 6 mesos amb barrica
Què té d'especial? Com és que heu triat aquest?
Perquè suposo que en feu més
Doncs aquest, apostem per aquest
perquè té una molt bona relació
prou qualitat
és un vi molt fresquet
molt aromàtic
i pensem, doncs, bueno
que és molt rodó
és molt finet
i que la gent li pot agradar
en general, sí
Garnatxa i carinyena
seria una mica la combinació estrella?
Sí, són les dues varietats
autòctones d'allí
de la zona del Priorat
i, bueno, hem apostat per aquest vi
del 2010
a veure què li sembla a la gent
Del 2010 però no és ben bé un vi jove, no?
Perquè dius que té certa criança
No, té un pas lliure per barrica
6 mesos concretament
però, bueno, tampoc no es noten
excessivament aquests tocs de fusta
Té molta fruita, sí
Digue'ns, segons el teu criteri
ja hem dit que s'han triat vins
com una mica estàndard
que puguin anar, doncs, amb moltes
amb molts dels plats, eh
però, segons el teu criteri
amb quin plat marida perfectament
aquest giner-giner?
Li dieu així?
Sí, bueno, aquest concretament
és un vi bastant versàtil
Jo proposo, doncs, un plat de tonyina fresca a la planxa
doncs, carn blanca
com conill, pollastre
Trobo que seria una molt bona combinació
algun carpaccio, inclús també
de vedella, bacallà
Val, doncs ens quedem amb aquesta idea
Pilar, moltíssimes gràcies
Gràcies a valtros
Ara tinc un vi que, a veure, no he demanat
no he demanat de provar-los tots
perquè, clar, no podria ser
però sí que tinc aquí el nit de lluna
amb el Vicenç Ferrer
que ens acompanya
Vicenç, bon dia
Hola, bon dia
A veure, jo el provo
i tu vés m'explicant
què he de notar
amb aquesta nit de lluna
de Mas Vicenç, eh?
Nit de lluna
es tracta d'un vi negre
de criança
amb 12 mesos de barrica
es tracta d'un vi de perfil suau
com diu el nom
i seria ideal
per acompanyar les nits romàntiques
és un vi, doncs
de caràcter suau
fil
li donem una criança
que li doni un equilibri
de forma assadosa
que tingui un postgust
doncs
que perduri
durant l'estona
M'has dit les varietats?
Sí, les varietats
és un llei ebre 80%
varietat autòctona
i un cirà 20%
D.O. Tarragona
Sí, és D.O. Tarragona
és un vi de la zona
Molt bé
perquè heu triat aquest
i no algun altre
Hem triat
nit de lluna
perquè dintre els tres negres
que elaborem
entre l'escot
l'Arlequí
i el nit de lluna
hem triat
nit de lluna
perquè és un vi
de palada suau
un vi força comercial
que agrada més a la gent
un vi que combina molt bé
amb tots els menús
que fan aquí la part alta
Molt bé
el mateix que li he preguntat
a la Pilar
si m'haguessis de triar
un plat perfecte
per meridar
el nit de lluna
de moment m'has dit
una cosa perfecta
que és el moment del dia
potser
si fem el menú al sopar
bé
pel tema romàntic
sí
seria un vi
que es pot prendre copes
perquè no és molt concentrat
no és molt potent
llavors buscaríem
és bastant polivalent
amb tot tipus de menjars
però potser
el que combina més bé
doncs és
amb bolets
amb cuina d'hivern
amb algunes carns
amb salses
sí
sobretot també
amb meridatges
així més atrevits
que ens proposaran
aquestes setmanes
la part alta
de fet ara
l'acabem de provar
jo no en tinc ni idea
ja us puc dir que m'agrada
però és que això us ho diria
jo crec que de tots els de la llista
però té una presència
te l'acabes de veure
entra molt suol
però després te deixa una presència
un record
sí, sí
òbviament
sí, molt bé
per aquí
Cava
també
adernats
hola, bon dia
bon dia a Tarragona
digue'm el nom
a mai
d'on vens
sí, sóc el Pere Gomés
director de màrqueting
de la vinícola de Nulles
vinc de Nulles
avui
i mira
el bo que tenen els vins
però sobretot els Cava
a l'hora de fer un tast
per la ràdio
és que no es poden veure
però es poden sentir
això fa festa
és el típic soroll
que fa festa
a més l'has obert
l'ha obert sense
sense que li va ser
ni una gota
molt bé
i me l'obres per nosaltres?
l'obro per tu
mira, perquè el tastis
és l'hora del Cava
perquè l'hora del Cava
és qualsevol hora del dia
sempre hi ha un motiu
per veure una copa Cava
de fet és l'únic Cava
que hi ha referenciat
em sembla
sí
l'adernats a Brunnatura Reserva
què vol dir Brunnatura Reserva?
vol dir que serà molt sec?
Brunnatura vol dir
que no porta sucres
a la licor d'expedició
és a dir
a l'hora de fer
el degullat
de l'ampolla
i posar-li el tap definitiu
s'afegeix
un Cava
que és el mateix Cava
que és neutre
no porta sucres
a la licor d'expedició
per tant serà un Cava
molt més sec
el fet que sigui Reserva
vol dir que nosaltres
el procés d'embotellat
i el procés de gorjat
passen 18 mesos com a mínim
això fa que el Cava
sigui molt més suau
molt més cremós
amb gustos de torrats
de fruites seques
perquè el Cava
com més temps està l'ampolla
la fermentació
amb ampolla
ha passat més temps
els llevats
es van
dipositant
amb molta més suavitat
i
passa a ser un Cava
molt més
tranquil
amb no tanta bombolla
el carbònic
molt ben integrat
pel que m'estàs dient
m'imagino
que no només
ens va bé
amb un plat de postres
que a vegades
és el que
associem al Cava
sinó que el podem prendre
també
durant tot l'àpat
perfectament
és una beguda
que la pots
amb qualsevol dels menús
que hi ha aquí
els he mirat
puc dir que
de l'aparitiu
als postres
pots estar
veient la nostra Cava
sense desmereixer
que pots fer altres maridatges
per suposar
però que
el consumidor
que vagi
a participar
a la promoció
de l'apartal
de Somriu a la Crisi
si un dia
vol fer
una experiència
només de Cava
la podrà fer
perfectament
perquè aquest Cava
li maridarà
amb l'entrant
amb el primer plat
amb el segon plat
i amb el postre
doncs Pere
brindem
home i tant
amb la cooperativa
de Nulles
i aquest adernats
gràcies
boníssim
boníssim
sí
escolta
si entrar el vi a casa
deien per aquí
que potser no és gaire comú
com el tenim
el tema del Cava
entra bé a les cases
es consumeix?
el Cava
almenys els catalans
tenim l'avantatge
pel nostre producte
que els catalans
ha sigut
una societat consumidora
de Cava
tu ho has dit abans
per celebrar
si més no
els Nadals
per Sant Joan
i els aniversaris
a les festes majors
sempre hi ha hagut Cava a casa
per tant
és una tradició
que ja teníem
una part guanyada
però
ens fa falta més
sempre ens fa falta més
i aquesta promoció
ens ajudarà
perquè el fet
que el client
es pugui portar
una ampolla
cap a casa
sempre ajuda
doncs estem parlant
d'aquest
Adernats Brut
Natura Reserva
de la vinícola
de Nulles
moltes gràcies
Pere
és el Cava
que trobareu referenciat
amb aquests menús
de Somriu a la Crisi
gràcies
moltes gràcies
i ens queda
l'última
de les quatre cooperatives
que avui hem tingut
bé atendre'ns
i que estan fent
aquest tastet
acompanyant
la roda de premsa
de presentació
de la part alta
Somriu a la Crisi
R de Roure
et pertanyen a la
Enric
sí
Enric
jo sóc el
Dani Pedro
que sóc l'anora
és el celler
que ara mateix
no està aquí
però bé
t'atenc jo
perdoneu
perquè els identifiquem
a través d'unes etiquetes
i ara ens hem quedat
allò una mica
una mica out
no correspon
doncs
Dani no?
explica'ns Dani
explica'ns el nom
i tot plegat
jo vaig tastant
tu vas tastant
és aquesta copeta
que tens aquí
és R de Roure
de l'anyada 2011
és un vi de mitja criança
de 6 mesos de Roure
i un copatge
de Cabernet Sauvignon
i Marlot
de vinyes pròpies
que nosaltres
al ser un celler familiar
comptem amb 110 hectàrees
de vinya pròpia
i d'aquestes hectàrees
fem aquest vi
com pots veure
és un vi
molt afruitat
molt suau
molt fàcil d'aprendre
fàcil de maridar
amb tot tipus de plats
com els que podem trobar
amb les cartes
que presenten
els restaurants
que participen
en aquesta promoció
i bé
esperem que la gent
li agradi
que s'animi
que vagi als restaurants
i tasti els plats
i els vins
Pertenyeu a la D.O. Conca de Barberà
és cert?
Sí, és cert
Pertenem a la D.O. Conca de Barberà
estem situats a Serral
una mica més
al nord
direcció
Direcció Igualada
de Montblanc
direcció Igualada
i bé
allà estem tant
el celler
com les vinyes
Què té d'especial
o per què heu triat
aquest vi?
Bé, doncs
hem triat
en aquest cas
l'ERA d'Arora
perquè és un vi
que
ajunta
com t'he deia abans
tot aquest
és un vi molt senzill
és molt afluitat
molt fàcil d'aprendre
fàcil de mirar
amb tots els plats
que presenten
els restaurants
del Somriu a la Crisi
i perquè
també
a nivell de preu
també és un vi
que és fàcilment
és bastant assequible
perquè
el seu mitjà criança
no és un vi de criança
que sempre puja
algú més de preu
és un vi que
està molt bé de preu
i assequible
per totes les butxaques
Realment hem provat
dos vis negres
i sí
us he de dir
jo sense entendre
que hi ha diferència
entre
l'anterior
que era el nit
de Lluna
i aquest
ERA d'Arora
hi ha diferència
no sé si són les varietats
si és la procedència
perquè són d'os diferents
No, no, òbviament
són d'os diferents
tot i que
en aquest cas
amb el celler de Mas Vicenç
i el nostre celler
hi ha ben just
10 quilòmetres
de distància
però el que està clar
és que el sol
de l'ADO Tarragona
encara que sigui
la part més tocant
a la conca
i el sol de la conca
està clar
que són diferents
Sent que aquí tenim
l'ADO Tarragona
però també tenim
llarguíssim
a l'ombra de l'ADO
a Montsand
l'ADO Priora
Terra Alta
escolta
l'ADO Conca de Barberà
que feu
jo crec que teniu
producció des de fa temps
també
i amb molta solvència
de qualitat
però és prou coneguda
aquí a Tarragona?
No, la veritat
és que no és prou coneguda
no sé degut a què és
però la veritat és que som
com els lletjos de la família
de les déos
de la província de Tarragona
suposo que falta
feina des del punt de vista
de promoció
i en aquest cas
aquesta promoció
que fan
des dels companys
de l'associació
de restauració
de l'apartalta de Tarragona
ens ajuda
òbviament a mostrar
els vins
però el que està clar
és que el que tenim
és una bona cantera
una bona matèria prima
uns bons vins
bona relació
de qualitat-preu
amb la qual cosa
sempre que donem
a provar els nostres vins
la gent li agrada
així que falta
arribar al públic
o que la gent
ens pugi cap a
cap a la conca de Barberà
que tot just estem
a 30 quilòmetres
de Tarragona
Val la pena
per això
per això es fa
aquesta campanya
també perquè us atreviu
a portar cap a casa
o a descobrir
aquelles tonalitats
no, aquells vins
que potser no provaríeu
d'altra manera
Dani, moltes gràcies
Gràcies a vosaltres
hem conegut
o hem parlat
amb aquests 4 cellaristes
que avui estan presents aquí
ensenyant el seu producte
donant aquestes degustacions
i una mica
acabant de fer la festa rodona
per la presentació
de la part alta
Somriu a la crisi
segona edició
recordeu
del 8 des del aquest divendres
fins al 24 de febrer
migdies i nits
dinar i sopar
si pugeu
aquí trobareu
els menús
a meitat de preu
amb una qualitat altíssima
hem parlat de vins
i ara
després d'una petita
petitíssima pausa
per la publicitat
perquè ens situem tots una mica
parlarem de menjar
coneixerem
com a curiositat
els plats
d'alguns dels restaurants
que també estan aquí
però mira
per exemple
jo us en dic alguns
doncs
Suprema de Lluç a la planxa
amb espàrrecs de marge
o popen el seu suc
amb botifarra negra
salarí
i carxofes
o no ho sé
crema de carbassa
amb cançalada ibèrica
i pipes
se us fa la boca a aigua
no?
doncs a mi també
ara en parlem
La part alta
Somriu a la crisi
del 8 al 24 de febrer
els restaurants
de la part alta
t'ofereixen
tant al migdia
com a la nit
menús i menús
degustació
per 17 i 30 euros
a més
per cada ampolla de vi
que prengueu
durant l'àpat
us n'endureu
un altre de regal
per gaudir
la casa vostra
també regalem
dues hores
d'aparcament gratuït
als pàrquings
Saavedra i Catalunya
puja als restaurants
de la part alta
i Somriu a la crisi
més informació
a www.arpatgn.com
i Somriu a la crisi
i Somriu a la crisi
i Somriu a la crisi
i Somriu a la crisi