Title:

L'Espinet amb Caragolins al Serrallo de Carme Torné

## **Memòries del Serrallo i Tradicions Culinàries** En aquest breu relat, la **Carme Torné**, vinculada històricament al conegut restaurant *Barquet*, ens trasllada a l'essència marinera del barri del **Serrallo** a Tarragona. A través dels seus records, connecta la gastronomia local amb les festes populars de la ciutat. ### **La Conexió amb Dames i Vells** La Carme rememora com la baixada dels *Dames i Vells* al barri mariner marcava un moment especial, on la cultura popular i el caràcter tarragoní s'entrellaçaven amb dites tradicionals: > "Santa Tecla Gloriosa, Mare dels Tarragonins. Ah, què tindrem avui per dinar? Espinet en Caragolins." ### **Aspectes destacats** * **Tradició Oral:** La referència a la figura de l'Espinet i la rima popular sobre el menú de festa. * **Identitat Gastronòmica:** L'esment de l'*Espinet amb Caragolins* com un plat emblemàtic del receptari d'arrel. * **Celebració de Santa Tecla:** El vincle emocional amb les festes de la ciutat i el preu històric del **menú de Santa Tecla** (700 pessetes).

['Serrallo', 'Santa Tecla', 'Gastronomia', 'Dames i Vells', 'Tarragona', 'Cultura Popular']