Title:

Ran de Mar: Pèsols, Memòria Local i Aigües de Vilassar

## Gastronomia: La cuina del pèsol En aquest episodi de **Ran de Mar**, el capità **Agustí Martin** conversa amb **Joan Martín** sobre la tradició i receptes al voltant dels pèsols: • *Pèsols de Llavaneres* com a referent de qualitat. • **Pèsols estofats**: Recepta tradicional amb cansalada, botifarra negra, all tendre i un toc final de *Anís del Mono* per donar-hi profunditat. • Importància dels *tirabecs* (o pèsols indians) en la dieta mediterrània. > "El secret de la recepta és no passar-se amb l'anís; si ho fas bé, dona un gust molt bo que la gent nota però no sap identificar." ## Memòria històrica de Vilassar de Mar ### Evolució quotidiana i modernització Es repassa l'impacte de l'electrificació als anys 60 i 70, canviant radicalment la qualitat de vida a les cases. Es recorda la figura d'en **Pepus** (Josep Martínez), un pescador emblemàtic de la vila estimat per la comunitat. ### Temps d'hivern Una reflexió sobre com ha canviat el confort a la llar amb els nous teixits i les antigues bosses d'aigua calenta, contrastant amb els serveis que han desaparegut, com el *sereno*. ## Gestió de l'aigua: Mina Vella En **Josep Budó**, president de la **Societat Civil d'Aigües de la Mina Vella**, explica la història de l'entitat des de 1829: • **Mina Vella** gestiona l'aigua per a una població en creixement, combinant l'aigua dels seus pous i el subministrament provinent de l'aigua del Ter. • El **Museu de la Mina Vella** es presenta com un punt clau per entendre l'enginyeria hidràulica local i la història de les canonades del municipi. • El compromís amb la **digitalització**: La instal·lació de comptadors intel·ligents per detectar fuites i millorar l'eficiència, assolint un aprofitament del 90% del recurs.

['Vilassar de Mar', 'Gastronomia', 'Patrimoni', 'Història', 'Pèsols', 'Mina Vella', 'Aigua', 'Vilassar Ràdio']