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Apertura de Pa Croquetas Las Mías en Gelves

## **Inauguración de un nuevo concepto gastronómico en Gelves** El programa **Las entrevistas en Gelves en la Onda** presenta a Gerardo Castillo y María García, responsables de **Pa Croquetas Las Mías**, un nuevo negocio local que apuesta por la comida casera de alta calidad bajo el concepto de *comida de restaurante para llevar*. ### **Propuesta culinaria y calidad del producto** * **Elaboración artesanal**: Los fundadores enfatizan que toda su **producción propia** se realiza desde cero en su obrador, evitando productos precocinados o caldos concentrados. * **Variedad en la carta**: Aunque el nombre destaca las croquetas, ofrecen una amplia gama de **guisos tradicionales**, arroces (negro, de marisco, ibérico), fideuá y frituras. * **Menús diarios**: Han diseñado opciones de menú completo para mediodía y noche, enfocados especialmente en personas trabajadoras o mayores que no disponen de tiempo para cocinar. * **Repostería**: María cuenta con formación como *repostera*, por lo que el establecimiento también ofrece postres caseros elaborados en el propio local. ### **Transparencia y modelo de negocio** > "Aquí no entra ningún producto ya elaborado, lo elaboramos todo, desde el tomate frito hasta el alioli... el cliente puede ver a través de una ventana cómo boleamos las croquetas y cocinamos." * **Cocina a la vista**: El local ubicado en la antigua cervecería Mateo ha sido reformado para que el público pueda observar el proceso de elaboración, garantizando la higiene y el carácter casero. * **Servicio mixto**: Además de la venta directa al público en **Gelves**, el negocio actúa como cocina de producción para otros bares y restaurantes de la zona. ### **Información de servicio** * **Horario comercial**: De miércoles a domingo, de 11:00 a 16:00 horas (aunque la producción comienza a las 7:00). * **Contacto**: Los pedidos se pueden realizar vía WhatsApp o llamada telefónica al número facilitado por la emisora. * **Ubicación**: El establecimiento se sitúa en un enclave estratégico del municipio, acercando la gastronomía de calidad sin necesidad de desplazarse a la capital.

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