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de que sea un pan saludable, un pan sano. El impacto que eso tiene en nuestra salud, en nuestra gastronomía, un buen pan es algo maravilloso. Bueno, pues mirad las casualidades de la vida. Nuestra compañera Isa Rodríguez, que ya la tengo por aquí preparada al otro lado de lo telefónico. Isa, bienvenida, compañera. ¿Qué tal? Bueno, pues aquí encantada de estar en este espacio que me encanta porque puedo hablar de
hablar de lo que tanto me gusta. La cocina, cocinar. Y hoy vamos a hacer pan. Decía yo que hemos tenido a los de Puleos Bakery, que es un nuevo obrador que se ha instalado en nuestro municipio, en el Polígono Industrial Citec, y que nos hablaba de la importancia de un pan de masa madre, un pan saludable, un pan con todo lo que tiene que tener un pan.
Y lo importante y el impacto que tiene un buen pan en nuestra salud del día a día, compañera. Un buen pan nos hace estar muchísimo mejor. Sí, siempre que esté con masa madre y sea con harina buena, pues es estupendo. Lo que pasa es que hoy tenemos los panes estos que compramos, que es lo súper, que están inflados, que la fermentación son súper rápidas.
y que terminan fermentando nuestro organismo y nos producen inflamación. Claro. Esto es lo que pasa con estos panes que, lo hemos dicho, que son esos que cuestan cuatro o cinco piezas, un euro, euro y poco, que es verdad que es muy barato, que el impacto económico también hay que contarlo, pero es cierto que no son tan sanos, no son tan saludables como ha sido siempre el pan. Y bueno, hay que... Dime, dime. No, no, no, dime, dime.
Bueno, decía que por eso también buscamos alternativas a veces a comer ese tipo de pan. El pan, me refiero al pan que no es pan tampoco, porque no nos sienta bien a la larga. Y eso se nota no en el peso, sino en muchísimas...
muchísima inflamación silenciosa que va por dentro, que no duermes bien, no estás con energía durante el día, no acabas bien y duermes mal, en fin, todo eso es consecuencia de malos hábitos y mala alimentación. Totalmente. Y es
Sí, no, y además es lo que te digo, que muchas veces primamos la economía a la salud y esto a veces es un pequeño error. Si no podemos, pues porque vemos que ese pan se nos va de precio todos los días que comprar pan y toda la historia, también podemos aprender a hacerlo en casa, que eso es lo que nos trae nuestra compañera Isa Rodríguez hoy, que podemos hacer pan saludable en nuestra propia casa simplemente echándolo un ratito, que tampoco es mucho, ¿no compañera?
No, bueno, hoy os traigo un pan diferente, porque la harina que vamos a utilizar es la almendra. Es un desayuno fácil, súper nutritivo, que no nos va a elevar el pico de azúcar y al rato vamos a tener hambre y que vamos a bajar inflamación. Y mi propuesta es un pan de almendra con nueces, huevos,
Bueno, sin harina refinada porque es simplemente tener ese tipo de ingredientes. Almendras y frutos secos. Si encima ese desayuno, que es lo que necesitamos porque nos levantamos y vamos como motos a todos lados, pues tenemos que tener energía que nos aguante. Y para eso, este pan que yo traigo, yo le he dado un pequeño toque.
con una receta que yo he encontrado en Thermomix. Se vende como pan keto. Es un pan que, como te digo, no usa la harina de trigo. Y lo que vamos a utilizar es
Aceite de coco para aceitar el molde o aceite de oliva virgen extra, que yo uso el aceite virgen porque es que soy una enamorada del aceite. Vamos a utilizar la piel de medio limón, la piel sin nada de parte blanca. Vamos a usar nueces pacanas o nueces las normales, las que nosotros usamos aquí
normalmente, 225 gramos de almendras crudas, un poco de sal, una cucharadita de polvo de hornear, 5 huevos, una cucharadita de bicarbonato y semillas de sésamo. Bueno, pues empezamos. Es muy fácil, es un pan que vais a tener para todas las semanas.
Yo aseguro que hoy le he dado a María José, anoche le di a María José, cuatro rebanadas de ese pan y dice, no he sido capaz de tomarme ni dos, porque tiene mucho alimento. Y al contrario de lo que pensamos, saltarse comidas o comer poco, lo que nos lleva es a picar entre horas a lo primero que nos encontremos. Claro.
Eso es lo que estamos tratando. Bueno, vamos a precarentar el horno. Vamos a coger un molde de unos 22 centímetros aproximadamente por 12, tipo cupcake. Y vamos a poner en el vaso las nueces y la piel del limón. Y lo vamos a pulverizar, simplemente. Lo vamos a apartar y lo vamos a pulverizar.
Y luego vamos a poner en el vaso las almendras crudas. Me da igual que sean peladas o no peladas. Yo compro una marca concreta que me gusta y tienen piel. Igualmente lo que voy a hacer es pulverizar. Bajo pongo el...
Bajo la almendra ya molida y la voy como a cocinar, ¿vale? Como a cocinar durante 10 minutos para que sea también muchísimo más digestiva para nosotros. Vale. Y una vez que bajo, incorporo esas nueces, esa pulverización de nueces con limón. Vamos a incorporar la sal, los huevos, el bicarbonato y el polvo de horneado o la levadura química, ¿eh?
Listo, mezclamos todo, echamos en el molde, ponemos nuestra semilla de sésamo, le podemos poner semillas de lino, lo que nos guste.
Y al horno o al air fryer. Yo si lo ponéis en el horno a 180 grados, aproximadamente 20 o 30 minutos, 25 o 30 minutos. Y si la ponéis en el air fryer es que tenéis que poner menos temperatura y en 20 minutos lo tenéis. Vale. Y súper rico. Vale. Os aseguro que es súper rico. Si lo acompañáis con una grasa saludable como es el aguacate,
Una chispita de aceite, tosta y tosta. Que rico, que rico, que rico.
Si es que es un alimento básico en nuestra dieta, el pan, y lo debemos de comer lo más saludable posible, y aprender a hacer pan, aunque sea pan keto, pues también es una maravilla. Pero que hay otras maneras de hacer pan también, gracias a la Thermomib, que esto nos ha acercado mucho el tema. Una buena harina, o sea, para hacer pan, que hay mucha gente que me dice, pero si es que no me sale, porque también hay que tener un poquito de paciencia, las cosas no son así de rápidas, pero es harina, harina, un poquito de sal, levadura,
O ya no vamos a decir masa madre, que también es fácil de hacer. También tenemos que tener durante una semana alimentando la harina con agua. Harina con agua. Harina con agua. No tiene nada. Esa es la masa madre. Entonces tenemos que buscar una buena harina. Claro. Eso como todo. Eso como todo. Básicamente. Bueno, pues compañera, no sé si quieres apuntar algo más.
Pues nada, mira, la semana pasada tuvimos, estábamos moviéndonos por todos los pueblos y la semana pasada estuvimos en San Juan,
haciendo un taller en Coria hemos estado haciendo otro taller y este jueves tengo otro en el club Family yo creo que pertenece a Gelben el Family Sport pues ahí este jueves a las cinco y media tenemos un taller de cocina saludable con mi compañera y yo y os va a encantar porque lo tenemos preparado súper bonito qué maravilla y cómo se apunta la gente a este taller en el Family Sport Center
Pues que me llamen a mi teléfono y te lo doy. Venga. El 618-6334-72. Perfecto. Compañera... Ahí se apuntan y cuento con ellos. Exacto. Un abrazo enorme. Muchas gracias por traernos pan. Muchas gracias a ti. Un beso. Hasta luego. Hasta la semana que viene. Adiós. Bueno, pues fíjate. También hay maneras de hacer pan en casa. Nosotros continuamos aquí en Helves en la Onda.
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It's like a pipe And I'm a tiny penny Rolling up the walls inside We only said goodbye with words I died a hundred times You go back to her
We always said goodbye.
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Bueno, qué maravilla, ¿eh? La canción Back to Black de Amy Winehouse. Nosotros llegamos ya al final del programa de hoy. Gracias por estar ahí. Yo te espero con más cositas mañana en la edición de miércoles de Helves en la Onda, como siempre en directo a través de la 88.6 FM y también nuestra web www.ahoraradiohelves.es que ya sabes que ahí tienes la escucha online, los podcasts y también la radio y la carta. Gracias por estar ahí. Disfruta del martes y te espero mañana aquí en Helves en la Onda.
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