Title:

L'èxit de Cova del Formache a Compraldaia

## La Revolució de les Tartes de Formatge a Aldaia En aquesta edició del programa **Compraldaia**, l'espai de suport al comerç local d'**Aldaia Ràdio**, s'ha celebrat una entrevista profunda amb **Kevin Guzmán**, el jove emprenedor darrere de **Cova del Formache**. El programa destaca com un negoci especialitzat pot dinamitzar el centre històric del municipi. ### Una Inauguració de Rècord L'obertura de l'establiment al **Carrer Major** (enfront de l'església) va marcar un punt d'inflexió per al comerç local: • Es van vendre més de **650 porcions** i tot l'estoc previst pel cap de setmana en poques hores. • La cua de clients arribava a la porta dels estudis de la ràdio a la **Plaça de la Constitució**. • L'impacte mediàtic va ser notable, apareixent fins i tot al *diari Levante*. ### Artesania i Qualitat com a Pilars Kevin Guzmán subratlla que el seu model de negoci no és una moda passatgera, sinó una aposta per la **qualitat extrema**: • Ofereix més de **30 sabors** de tarta de formatge, incloent-hi opcions *sense gluten* sota comanda. • Utilitza una recepta pròpia amb una barreja de **quatre formatges** seleccionats. • Rebuja l'ús d’aromes artificials, apostant per processos artesanals com la seua pròpia crema de pistatxo. > "Prefereixo tenir menys marge i mantenir la meva recepta que guanyar més diners canviant ingredients per altres de més econòmics." ### Projectes de Futur i Sinergies Locals El programa també explora com el comerç local crea xarxa a través de la col·laboració: • **Campanya de Sant Valentí**: Es prepara un pack especial en col·laboració amb floristeries locals. • **Expansió a la restauració**: L'objectiu a curt termini és distribuir porcions com a postres en restaurants de la zona. • **Esdeveniments**: S'estudia la presència en el segment de les noces com a opció de *resopó* dolç. ## Actualitat d'ACODA i Campanyes de 2026 David i Raúl, representants de la junta d'**ACODA**, han avançat les línies de treball per al nou any: • Preparació de la campanya del **Bono Comercio ACODA** per al mes de febrer. • Accions promocionals per al 14 de febrer (Sant Valentí) per a fomentar el regal de proximitat. • L'esforç continuat per mantenir les **persianes aixecades** després dels desastres de la **Dana 2024**.

['Aldaia Ràdio', 'Compraldaia', 'ACODA', 'Cova del Formache', 'Kevin Guzmán', 'comerç local', 'tarta de formatge', 'gastronomia', 'emprenedoria', 'Aldaia']