Hola, bienvenido y bienvenida una semana más a Ciclismo Evolutivo.
Yo hoy estoy aquí con Jesús Álvarez Herms en Segovia y bueno Jesús lo voy a presentar,
aunque muchos ya quizás lo conoceréis, pero bueno es preparado físico, aparte tiene un
currículum envidiable a nivel científico, edición 11 es el deporte, doctor en biología,
está haciendo una tesis en medicina, también máster de alto rendimiento del COE, entrenador
nacional de ciclismo y de atletismo, pues no sé si se me escapa algo más, pero bueno yo creo que
con eso ya es suficiente, así que bueno me da un placer tenerte por el podcast Jesús.
Pues nada, muchas gracias Manu y por venir aquí a vernos, conocernos en persona y nada,
pues felicitarte por todo este gran trabajo que haces y recopilar al nivel de profesionales y en
los cuales pues te agradezco pues haberme considerado y aportar poco mi idea del entrenamiento.
Bueno pues ya te digo que queda un placer, además podemos hablar, o sea yo creo que contigo una
persona con la que podemos hablar casi de cualquier tema, y al final fue bueno la entrevista que
acotarla a unos temas, pero que creo que pueden ir surgiendo otros durante la conversación,
pero bueno para empezar y para romper un poco el hielo, siempre te decía antes que quizá la
pregunta más importante en el entrenamiento y que no sabemos responder, y donde creo que a lo mejor
tú nos puedes ayudar por un lado o por otro, es esta de por qué mejoramos, entonces bueno,
quería preguntarte por este estímulo adaptativo que tú hablas y bueno cómo ve el proceso de
adaptación desde tu perspectiva como biólogo, como entre comillas médico, por lo menos como
doctorando, cómo ve el proceso de adaptación de forma que no lo vemos los que somos de ciencia
del deporte. Bueno yo en repetidas entrevistas o incluso el carácter de mis publicaciones siempre
he enfocado al estímulo adaptativo, para mí lo que gradúa todo es el estímulo, el estímulo es
definido como aquello que soportamos desde que nacemos incluso en el útero materno y a lo cual
nosotros como base genética tenemos una disposición en la respuesta y luego pues evidentemente vamos
generando pues inercias dentro de nuestra biología para ser más o menos eficientes, entonces la
respuesta del por qué mejoramos yo creo que es difícil, es compleja pero a la vez es sencilla,
mejoramos porque está en nuestra biología, el mejorar es la capacidad de tolerar, de generar
respuestas adaptativas a entornos o estímulos concretos, entonces la propia naturaleza
del ser humano es mejorar, es intentar soportar a lo que estamos expuestos de una manera más
eficiente posible y más eficaz para poder salvaguardar el sistema que es nuestra integridad,
entonces el problema del entrenamiento viene cuando supera los límites adaptativos que quiere
decir que que los sistemas no sólo por ejemplo la fuerza o los vatios o demás que se pueden
medir en un deporte sino la capacidad biológica sistémica que tenemos pues para poder ser
eficientes y generar una respuesta lo más potencial posible dentro de nuestra biología,
entonces la complejidad para mí viene enfocada en varios aspectos, generar una base sistémica,
o sea yo lo defino en las tres bases que es una base sistémica, una base psicológica y una base
social, la base sistema es aquello que nos da una capacidad funcional dentro de nuestro organismo
pues para poder soportar estímulos específicos en este caso pues si hablamos del ciclismo pues
estímulos de ciclismo con lo que implica todo el trabajo de un ciclista, luego la base psicológica
o mental es la capacidad que tenemos de tolerar aquellos estímulos que nos exponemos desde una
perspectiva de procesamiento de información o de sensaciones y luego tenemos una base social que
es el entorno, es el entorno donde vivimos las personas que nos rodean, los inputs que tenemos
a nivel de exigencias profesionales o personales y que en conjunto estas tres bases, que es la base
fisiológica o sistémica, la base social y la base psicológica es la que va generando un conjunto
de mecanismos de inercia que es lo que yo llamo a nivel sistémico o psicológico o social que hace
que nosotros evolucionemos hacia la mejora, esto puede ser positivo, puede ser negativo, la gente
puede ir en una dinámica positiva que es lo que nos hace crecer o nos hace mejorar o gradualmente
incrementar nuestro rendimiento, a veces se bloquea un poco la mejora fisiológica o sistémica pero
mejoramos en lo psicológico o mejoramos en el entorno y eso nos hace seguir mejorando y en otros
aspectos pues hace que mejoremos en una perspectiva fisiológica pero en las otras dos psicológica o
mental y social y nos estanquemos, entonces la evolución para mí viene fundamentada en estas
tres áreas que tienen que ir retroalimentándose pues para generar un buen entorno, una buena
capacidad de trabajo a nivel sistémico que no es sólo lo que se pueda cuantificar por kilómetros
o horas o intensidades sino por un trabajo holístico de todo el cuerpo porque al final cuando
entendemos por qué se hacen más vatios, yo siempre expongo lo mismo, el producto final de una
fisiología de un sistema es los vatios y lo podemos medir así desde un punto de vista mecánico pero
a eso contribuye todo, contribuye a la gestión de la temperatura para ser más eficiente y poder
no bloquear otros sistemas o no aumentar la frecuencia cardíaca o no incrementar el estrés
venal o el estrés hepático o el estrés intestinal que luego podemos hablar o la reclutación que al
final es el producto final, la generación de esa potencia o de esa fuerza que al final viene derivada
pues de cómo el sistema está funcionando en conjunto entonces yo creo que es muy complejo
como para acabar diciendo que la generación de vatios se debe sólo al entrenamiento de fuerza o
al umbral láctico o parámetros que en la medicina o en el entrenamiento para nosotros son comunes
pero que entendiendo la biología realmente simplemente son conceptos, entonces lo importante
para mí es el estímulo, el estímulo que se produce en una determinada línea que genera una
inercia positiva dentro de la persona que acaba produciendo una respuesta en el medio y largo
plazo para ser lo que eres, no un deportista X o un deportista Y y eso es lo que entendemos
hoy en día como como la mejora del rendimiento en mi perspectiva, no sé si respondo. Sí sí bueno
me gustaría aprovechar un poco más aquí porque sí que lo entiendo no que lo ves como como una
sinergia no, una sinergia de todo el cuerpo y al final también que tenemos que disociar un poco el
pensar que oye no sé pues pasa mucho en el ciclismo no, si quiero mejorar mi umbral láctico como
dices me mido el láctaco veo que está a 300 vatios o voy a hacer serie a 300 vatios no, esto
es digamos una pequeña parte pero eso no va a solucionar el problema de su conjunto no, de hecho
a lo mejor hasta hasta negativo. Es que claro yo vuelvo un poco a verlo a plantear otra vez lo mismo
o sea es como cuando tú quieres quieres ver algo en el microscopio y te estás centrando en una parte
y no quieres ver lo otro, entonces nosotros no podemos querer mejorar el umbral de láctato solo
trabajando la especificidad de las vías que producen eso sino que al final que la vía metabólica se
sustenta sobre otras vías que a lo mejor estamos obviando, entonces al final la mejora de ese
umbral de láctato no viene en último término final por la mejora del metabolismo que eso es la
especificidad sino porque tú tienes una buena base en otros sistemas que sustentan esa mejora no
entonces el problema es que hay veces que centrando no solo en un trabajo por ejemplo es que no tengo
fuerza entonces te focalizan en entrenar la fuerza y te das cuenta de que luego tiene una respuesta
inmediata buena pero luego no se mantiene o no sigues mejorando y para mí el por qué no sigues
mejorando viene porque no tienes una buena base que sustente ese trabajo entonces la especificidad
de la carga o la intensidad de esa carga llega a ser reactiva quiere decir que no llega a ser
adaptativa hay dos conceptos la respuesta adaptativa y la respuesta reactiva que es una
respuesta que incapacita el progreso o la mejora no y eso se ve por ejemplo en la clínica en un
hospital hay personas que ante un tratamiento responden favorablemente y otras que no responden
favorablemente o acaban muriendo no y la falta de respuesta no deja de ser una falta de capacidad
adaptativa no entonces eso se ve en la biología animales pues que ante el cambio de un ecosistema
de un hábitat no son capaces de generar una respuesta adaptativa eficiente y acaban extinguiéndose
y hay otros que son capaces de generar una respuesta adaptativa y sobreviven y proliferan
no pues dentro de la biología humana y dentro del entrenamiento es un poco lo mismo no el estímulo
lo conocemos cuál es una competición por ejemplo en ciclismo de tres semanas ese sabemos que es
el estímulo pero lo que no entendemos es que a para alcanzar un éxito en ese tipo de estímulo se
puede alcanzar a diferentes vías o sea no tiene por qué ser un entrenamiento estandarizado para
poder conseguir para poder conseguir ese resultado entonces es importante para mí crear una buena
base que se basa en la alternancia en la capacidad adaptativa y eso representa la estimulación de
muchas vías de muchos sistemas de diferentes maneras pero en una línea constante y regular
no entonces cuando tú trabajas la especificidad la especificidad es la que te lleva al progreso
en esa determinado fenotipo pero llega al estancamiento en otros porque no se estimulan
entonces hay muchas veces que la especificidad es adecuada y es necesaria pero en un concepto
holístico y global y de inercia en el cual se trabaja todo es un poco mía la visión del
entrenamiento por eso pese a ser un especialista en hipóxia considero que el entrenamiento en hipóxia
que al final no deja de estar presente cada día de nuestra vida porque todos nuestros tejidos están
hipóxicos en algún momento del día porque se genera situaciones concretas de acneas de situaciones
en las cuales la hipóxia existe en un entrenamiento normal a nivel del mar también hay hipóxia o
hipoxemia específica en algún tejido y se generan respuestas el tema el tema es que no son tan
potentes porque no se expone tanto tiempo pero son condiciones regulares que se van repitiendo y
forman parte de la biología pero yo no creo que el entrenamiento de hipóxia sea el apanacea porque
pues porque es un estímulo aislado dentro de no un año porque son eso en biología no existe sino
dentro de un periodo de tiempo largo realizar un mes de un estímulo concreto no genera ningún
cambio adaptativo más allá de lo de lo agudo sea de una inercia que se genera posterior que puede
durar pues tres cuatro semanas pero luego eso se revierte entonces la continuidad de los estímulos
para mí la repetitividad para generar maleabilidad en los tejidos y en los sistemas pues para mí es
la clave de la del progreso y la mejora del deportista es una cosa interesante no que muchas
veces pensamos que preparar una prueba tres meses a tope entrenando duro y luego dos meses parado
entre temporadas no entrenamos y tú lo ves como un poco al revés no de que es importante la constancia
a lo largo de casi de una vida no yo lo veo así porque al final lo que genera cambios realmente
potentes eficientes y eficaces es la estimulación constante irregular de determinadas de toda la
biología humana no por ejemplo antes hablaba con contigo manu el tema de la exposición por
ejemplo a la deprivación no entrenar los sistemas yo ya no hablo del alto nivel de preparar una gran
vuelta cuatro meses antes que evidentemente la especificidad es la que nos va a dar ese punto
de forma pues para poder ser competitivo en esa competición concreta pero si yo quiero generar
una buena base como he comentado anteriormente necesito exponerme con una visión mucho más a
medio y largo plazo no quiere decir ser eficiente en la gestión de la deshidratación o de la
alteración de los componentes circulantes dentro del plasma o la sangre o ser capaz de filtrar
a nivel renal o generar mucha capacidad de generar energía desde una vía por ejemplo hepática o la
regeneración desde desde desde el propio desecho no de la combustión a través del lactato o a
través de las tetonas entonces todas estas vías que desde un punto de vista humano han estado
presentes constantes durante nuestra evolución y nuestra maduración y nuestra capacidad atativa
al entorno son las que realmente son potentes no o sea la expresión por ejemplo de la hormona
del glucagón tiene unas capacidades potentísimas dentro de la fisiología para generar gluconeogénesis
y la formación de glucógeno o la formación de de nuevo sustrato no entonces la inhibición y que
nunca estemos expuestos a esta hormona hace que el día que que esta hormona aparezca en nuestro
organismo porque estamos expuestos a una condición muy alta de déficit de sustrato pues puede ser que
nuestra respuesta no sea eficiente y puede ser que nos encontremos en una condición realmente
de vulnerabilidad porque no tenemos una capacidad eficiente para gestionar esta expresión es esta
expresión hormonal no entonces yo lo que me refiero es a que la exposición a la naturaleza
humana que es por ejemplo estar deshidratados entrenar deshidratados entrenar en déficit calórico
o energético es lo que va a hacer que de manera regular y de manera mantenida en la preparación
de un deportista y su maduración biológica sería fundamental y no me refiero a ya grandes
momentos de grandes competiciones sino por ejemplo la formación de un deportista a partir de los 16
17 18 años hasta unos 23 24 años en los cuales si hubiera trabajado toda esta expresión biológica
de una manera controlada regular y eficiente pues seguramente puedo tener un abanico una ventana
de posibilidades de rendimiento alto a partir de los 23 24 años hasta hasta lo que es el la
especificidad del trabajo que es que es un poco la idea no yo creo que se anticipa mucho la intensidad
la intensidad y la especificidad del entrenamiento cuando hay muchas características biológicas que
no se han trabajado y que se pueden seguir mejorando no y la alternancia es lo que hace
para mí el concepto que he dicho en algunos casos de la maduración biológica que es la capacidad de
la biología de cada individuo de ser eficiente ante diferentes situaciones y el deporte propiamente
nos lleva al límite no cuando hablamos de 100 metros posiblemente no pero cuando hablamos de
ciclismo y hablamos de atletismo de larga distancia y como puede ser las ultras carreras de
ultrarresistencia pues la biología es fundamental entonces si yo no tengo esa base pues voy a estar
expuesto básicamente a dar sustrato a dar líquido y si no lo tengo y si no lo doy pues seguramente
estaré perdido no estaré vendido entonces es importante al menos dejar claro esto no en la
necesidad de trabajar para mí una buena base sistémica para luego poder trabajar la
especificidad no y no irnos a la especificidad olvidando el otro
lo estimulo a todo lo estimulo a ti igual con lo que hemos evolucionado de hecho te
hago la pregunta que me ha hecho tu ambiente que es porque hay gente que corre la maratón en
dos horas cuando la mayoría de personas no escapa ni de terminarlo esto es un poco lo que
comentábamos antes no de porque hay tantas diferencias no en una misma especie no como puede
ser que haya un ser humano que corre en dos horas y la mayoría de gente no la acaban una maratón
primero porque la distancia yo creo que supera las posibilidades del ser humano actual y luego
la exposición al estímulo concreto y la base sistémica concreta en un caso se ha hecho desde
el momento del nacimiento y como es el caso de los africanos y en nuestra en nuestro entorno pues
a nivel más europeo o occidental pues esto es actualmente inhibido no y hace que pues el
performance no de unas de unas personas en un área determinada del mundo y en otra pues difiera
tanto no y casi básicamente para mí no es sólo el componente de entrenamiento sino también es esa
base biológica que ellos tienen desde que nacen y realmente se exponen a ella no que es el déficit
calórico muchas veces en este caso no tener acceso no alimentación constante no muchas veces
tienen que recorrer distancias para ir a sus escuelas y esto hace que evidentemente tengan
que generar pues estímulos precoces no hacia hacia la motricidad y además pues en condiciones pues
de altura y en condiciones sistémicas en las cuales pues hay epoxia hay deprivación de
sus tratos hay exigencia motriz desde edades muy tempranas y que para mí es lo que al final acaba
realmente haciendo la gran diferencia entre dentro de la misma especie pues pues grandes grandes
performance no esto es lo que hablamos antes no si si nosotros sacáramos a un guepardo de la sabana
y lo pusiéramos en cerca de ciudades o no tuviera acceso a su a su medio pues inhibiría muchas de
sus características entonces es un poco lo que pasa en las zonas más urbanas se inhiben las
características innatas del límite humano y esas diferencias tan grandes que existen
y que nosotros muchas veces pues tendemos incluso inhibir las más como tú decías no porque
tenemos miedo a ayunar tenemos miedo a pasar frío miedo a pasar calor y joder que al final
pues nos volvemos más especialistas pero ni siquiera eso no porque al final te vuelven
es menos adaptativo al tener menos capacidad de adaptarte a las condiciones externas que al final
te van a venir impuestas siempre más o menos me va quedando más claro en querer hablarte
bueno quiere que habláramos de la hipóxia no porque es tu tema de investigación en un montón
de publicaciones esto no y además me decías cuando hablamos de que tú crees que la hipóxia
era más interesante para deportes más entre comillas anaeróbicos a más explosivos que que
resistencia a ver bueno yo yo empecé a estudiar la hipóxia en el año 2009 2008 y bueno como te
comentaba fue un poco un estudio que vino así de de me cayó no el director de mi de mi departamento
en biología pues pues era especialista en hipóxia y yo pues pues acabé estudiando la hipóxia un poco
pero bueno fue un tema muy interesante de estudio en el cual pues aprendí también
funcionamiento orgánico y y entendiendo pues que al final la hipóxia se produce de manera
natural en los tejidos y en el cuerpo humano en un punto de vista más en tejidos o más
central no sistémico entonces la especificidad del propio entrenamiento no si queremos si
queremos entenderlo así para hacer un ancho un amplio abanico es entender que la condición de
hipóxia vale que es la expresión génica de un gen sobre todo que implica más de 100 de cien genes
como es if uno alfa lo que hace es realmente ante el déficit de oxígeno generar una serie de
respuestas que están implícitas a la actividad física no sea cuando nosotros hiperventilamos
o aumentamos la intensidad de ejercicio llevamos a un déficit de oxígeno a nivel sistémico se
acaba produciendo una hipóxia o sea tú no hace falta que estés a 2500 metros para desaturar al
90% en una serie de 10 o 15 minutos a nivel del mar puede generar una hipóxia entonces qué es lo
que hace mejorar por un trabajo de hipóxia pues para mí es la exposición de manera mantenida y
con mucho tiempo no como como se ha dicho la práctica deliberada no es lo que genera
evidentemente las respuestas adaptativas porque cuanto más tiempo estés expuesto a una condición
que luego va a ser el requisito del rendimiento pues más vas a mejorar no esto creo que que
kilian es un gran exponente no de este de esta filosofía no que es la práctica deliberada y
sobre todo la acumulación de volumen no el problema viene en cuánto volumen podemos acumular no sin
generar un estado reactivo no o falta de adaptación el tema es que la hipóxia la
especificidad de la hipóxia es generar un ambiente anaeróbico no si nosotros hablamos
de especificidad como la mejora del rendimiento directo la exposición a hipóxia es incrementar
el metabolismo anaeróbico y para deportes anaeróbicos una especificidad es la realización
de condiciones de hipóxia a más alta intensidad con lo cual lo que genera la hipóxia para mí es
un aumento de la intensidad relativa de esfuerzo porque porque hasta ahora se buscaba el estímulo
de la hipóxia para generar la oxigenación de la sangre se ha incrementado lo que sería ante la
deprivación de oxígeno intentar que el cuerpo genere mecanismos que en este caso es la eritropoiesis
o el aumento de la afinidad por la hemoglobina o el transporte de oxígeno para mejorar esta
oxigenación no vale pero eso no es el único mecanismo que genera el rendimiento el rendimiento
proviene de eso y luego proviene el metabolismo y el metabolismo proviene de la deprivación de
oxígeno sea llega un momento en el cual cuando hablamos si queréis hablarlo así del umbral
anaeróbico es el punto sobre el cual el déficit el déficit de oxígeno incapacita que el mantenimiento
de esa intensidad se pueda perdurar en el tiempo entonces la exposición a la actividad física
intensa en hipóxia va a trabajar sobre esa especificidad de ese estímulo que va a ser
alcanzar antes un fallo sistémico a nivel metabólico y a nivel de oxigenación no sé si
me explico que un trabajo de exigenación reoxigenación es un trabajo que mejora la
capacidad de absorción de oxígeno por el tejido no sé si queda claro y no es así ni uso claro
o sea yo para mí con mi experiencia el deportista que tiene más capacidad de rendimiento desde un
punto de vista de resistencia es aquel que tiene una capacidad de oxigenación del tejido y una
capacidad de desoxigenación que quiere decir de absorber ese oxígeno desde el capilar al tejido
usarlo y luego tener la capacidad de volverlo a reoxigenar si hace un gran consumidor de oxígeno
no deja de ser una persona que es capaz de extraer oxígeno utilizarlo y volverlo a recuperar en un
tiempo muy breve no eso es un gran consumidor de oxígeno es una persona que es capaz de y esto se
ve por ejemplo en rápidamente con medición de la saturación de oxígeno a nivel capilar o a nivel
muscular con los nirs en el cual tú te das cuenta que el que es capaz de bajar porcentajes de
oxigenación más altos y recuperarlo muy rápido son los mejores consumidores de oxígeno porque no
tiene límites a nivel de extracción de oxígeno no porque en el tema de la sesión del oxígeno hay
tres vías es la absorción es el transporte y es el consumo y muchas veces lo único que se mide por
ejemplo es la capacidad de absorción o sea cuando es una prueba de esfuerzo de gases estás mirando
la capacidad de absorción y eliminación pero no ni el transporte ni el consumo cuando hablamos de
hablamos de la absorción o de consumo es el consumo que tú movilizas de oxigenación a nivel
de respiración pero luego ahí hay muchos factores como por ejemplo el transporte y el consumo en el
tejido que se extrapolan de lo que tú luego a nivel de ventilación exhalas con el co2 pero hay
muchas veces que se dejan al azar pues otros factores como puede ser la propia metabolización
de sacidosis o la capacidad que tiene el organismo de filtrar esos gases o sea que que es una
extrapolación por mucho que se considera que sea directa al final es una absorción luego nos está
mirando cómo cambia la hemoglobina la capacidad que tiene ese tejido de perfundir esa hemoglobina
y luego aumentar esa oxigenación y desoxigenación o sea que la medición para mí del consumo de
oxígeno específico no global implica no sólo la medición de los gases sino también por ejemplo
que ocurre en el tejido muscular y eso se puede medir como por ejemplo con un con un medidor de
oxigenación muscular no que quizás mucho más específico que unos gases desde un punto de vista
de rendimiento y eso pues yo creo que no sé si tú hablaste de ello el tema de la medición del
oxígeno muscular a lo mejor una entrevista que estuve con con ivan podría a lo mejor puede ser
porque ivan trabaja con con con mi si puede ser pero bueno es una medición específica de la
oxigenación y desoxigenación a nivel de tejidos ya que pasa en encima del músculo es el que está
consumiendo ese oxígeno como tú dices no que siempre aunque midamos oxígeno siempre va a
depender de si te mata el músculo del nervioso de la activación de endocrino es que nosotros
podemos hacer ni yo tengo la respuesta de todo ni ningún investigador las va a tener y
y si lo podemos hablar así hablamos todos de teorías no cada uno tiene su teoría la
fundamenta en su conocimiento en lo que ha estudiado y intenta demostrar defenderlo no
yo con esta charla tampoco quiero ser respetuoso cada uno tiene su visión de de lo que es el
rendimiento físico yo tengo mi visión intento ampliarla constantemente porque creo que la base
científica o la base del conocimiento es la que nos va a hacer poder entender muchos más procesos
para poder incidir y tener herramientas que nos que nos hagan ver pues sobre todo inercias de
los deportistas o de las personas en la salud yo soy profesor de fisioterapia y y básicamente me
dedico a enseñar lo que es la la salud y la enfermedad no es una perspectiva más médica
más clínica pero que al final el deportista no deja de estar expuesto a lo que es la salud y
la enfermedad que es el mejorar o no mejorar es un poco lo mismo dentro de una persona normal o
sana que no busca rendimiento deportivo lo que marca el equilibrio es encontrarse bien o mal o
si tienes un dolor o no lo tienes o si tienes que medicarte o no tienes que medicarte y eso
determina la salud cuando no es así porque la salud no es sólo la ausencia de enfermedad visible
sino que que puede ser de haber una enfermedad subyacente o subclínica el deportista suele ser
lo mismo no al final la salud y la enfermedad se traduce en estoy en forma o no lo estoy no
entonces al final generar los mecanismos que generó una buena inercia para mejorar la forma
pues es lo que a mí me preocupa y me preocupa de hecho escuchando esto tampoco diferenciaría
entre salud y rendimiento por lo menos no es fácil diferenciar no entre entre salud y rendimiento de
hecho da bastante importancia o máxima a un deportista que esté sano no por ejemplo con la
nutrición sí sí porque yo lo he dicho repetidamente o sea que la cúspide de la pirámide si lo queremos
llamar así no si queramos una pirámide para mí la pirámide fundamental arriba es el la
especificidad no la especificidad no es la base la especificidad es el punto culminante en el
cual tú a un deportista ya experimentado con o con una buena base sistémica puedes machacar
si lo queremos hablar así no entonces qué es lo que pasa que yo ya empiezo a escuchar empiezo a
pues esa especificidad que se produce en edades tempranas no en los cuales juveniles 23 están
ya en ese estado no en el cual después de eso ya no hay más no porque si tú quieres mejorar yo que
sé el rendimiento anaeróbico y ya trabajas sólo el rendimiento anaeróbico evidentemente vas a
mejorar pero eso tendrá un límite porque el límite te lo marca tu propio límite biológico
momento que tú no puedes tener más rendimiento y eso es como todo no hay un límite después del
límite que viene pues viene la enfermedad para mí entonces cuando los sistemas corporales son
capaces o no son viables como para poder hacer frente a las demandas que cada vez van a más esto
es como la economía no siempre se tiende a buscar el crecimiento el crecimiento económico pero ya
momento que el colapso de la economía pues aparece como puede aparecer dentro de un sistema
biológico y la especificidad para mí es lo alto de la pirámide cuando muchas veces la base es la
salud y la salud que es porque hay un libro de de de bruce mckeown que recomiendo que es el what
is felt que quiere decir que que salud no que lo hice también con su discípulo sterling en el
cual hablaba qué concepto es la salud no la salud no es la ausencia de dolor ni la ausencia de
manifestación clínica de una patología para mí la salud es una inteligencia fisiológica la cual
el organismo es capaz de ante estímulos como hemos hablado antes el estímulo la variabilidad
estímulos es responder eficientemente y dentro de mi proyecto lo que quiero graduar sobre todo es
cuál es la condición fisiológica de la persona para poder soportar estímulos específicos no
porque yo sé que la especificidad es la que mejora y eso lo sabemos todos los estudios en el deporte
y las cargas de entrenamiento van enfocadas a la especificidad pero hemos de saber que la
base sistémica la salud si lo queréis llamar así es la que me va a poder hacer soportar eso es esa
especificidad y que yo sea viable en medio y largo plazo porque si no las lo que son los
mecanismos de defensa del cuerpo que puedes llamar el sistema inmune o sistema nervioso acaban
colapsando como la economía o como cualquier otro concepto que podamos medir entonces yo soy
partidario de tu libro no la naturaleza del entrenamiento porque es la propia naturaleza
la que no es más que el camino pero nosotros necesitamos estar sanos y en conexión con los
principios biológicos para poder hacer la especificidad y la especificidad si el trabajo
de fuerza el trabajo de series el trabajo de volumen el trabajo eso es la especificidad es
la cuspi de la pirámide que estudiamos en ciencia del deporte espero la base es el conocimiento de
la biología y la biología te dice pues que un riñón tiene que filtrar y si no filtra bien pues
vas a generar toxinas vas a generar piedras vas a generar problemas de medio ácido que se
relacionan luego con cáncer con otras patologías con arteriosclerosis con problemas no las
enfermedades metabólicas todo la conocemos no la de diabetes la resistencia a la insulina la
obesidad son enfermedades que son contrarias a una buena base sistémica no y no tenemos que
entender que un deportista por ser joven y por hacer deporte tiene que estar sano hay veces que
el riñón no filtra bien o filtra peor de lo que querríamos el hígado no es capaz de resintetizar
no tenemos un ejergencia tensinal de osterona correcto y la vascularidad no funciona bien
entonces hay muchos sistemas que que se pueden graduar desde un punto de vista biológico que
nos van a decir que esa persona es capaz de poder soportar carga específica cuánto 2 3 4 años no
la carrera deportiva un deportista llegar a un plato en el cual se mantiene el rendimiento y
ahí vienen pues otros factores como pues lo que he dicho antes los factores psicológicos sociales
o motivacionales que pueden hacer que esa persona continúe mejorando por otros factores no simplemente
por la fisiología sino por el entorno o por el comportamiento mental en competición o la
experiencia etcétera incluso plantear entrenamientos pues desde un punto de vista psicológico o
motivacional es lo que puede hacer que se alcancen límites biológicos que no buscaríamos desde desde
cognición consciente sino por motivación
sí es un poco que cita el libro de mckee wee yo también lo he leído de la carga
habla mucho y con este link y bueno lo que al final lo que dice yo creo que también cuando
damos estímulos muy específicos que vamos pronto no al límite adaptativo porque entrenando tenemos
un límite quizá adaptación de lo que podemos correr si no a la semana o pedalear pero al final
cuando da este o sea cuando te centra en mejorar digamos desde todos los prismas o desde todos
los ángulos los podemos quizás de forma sinérgica llegar más lejos no por ejemplo te escuchaba
mucho hablar de lo que me dijiste no de aspectos a los que no damos importancia pero que también
mejora y sobre todo a largo plazo por ejemplo el tema de la microbiota o de la nutrición que
llevamos no que algo que muchas veces y yo también en torno al mea culpa no sea muchas
veces no soy consciente de la importancia que tenía lo que comía en plan bueno mientras cumpla
con los macronutrientes o cumpla con los micros ya funciona y no al final oye todo lo que come forma
parte de ti no entonces bueno como como ahora todo estos puntos no tanto a microbiota como
otros a nivel de salud como con tus deportistas bueno yo creo que voy a hablar un poco como
introducción para entender un poco mi interés por este área no yo después de estudiar el
doctorado de fisiología tuvo una serie de intereses no desde el punto de vista de lo que
tú me dices no porque él existe un límite no dentro de la de la fisiología no que podamos
medir y decir porque esta persona este fenotipo concreto no es capaz de mejorar lo más con este
trabajo específico no y de y debajo de la fisiología está la genética no la vía molecular más más
impronta nuestro a nuestra base en la cual yo no tenía unos conocimientos realmente funcionales
como para poder aplicar ciencia desde la perspectiva epigenética no sea lo que es el cambio en la
expresión de la propia base genética no entonces empecé a tener interés por por leer sobre la
biología molecular y sobre la genética y llegué a parar pues con con el que es ahora mi profesor
de doctorado que es adriano viejola y que él que él siempre me dice que que al final la genética
no cambia pero si lo que cambia es cómo jugamos las cartas no sea y el jugar las cartas no sea
todo el mundo tú repartes y te tocan unas cartas que no puedes cambiar pero cómo juegan las cartas
es lo que hace que puedas ganar o perder no entonces dentro de esto la genética nos brinda
oportunidades como una de ellas es la microbiota no la microbiota al final de estas realizando
funciones dentro de nuestro organismo que son determinantes para mejorar el rendimiento tanto
de salud como de rendimiento físico que es la microbiota pues la microbiota es es un componente
de nuestro organismo tanto a nivel intestinal como de la piel como de la boca como de las mucosas en
las cuales tenemos un ecosistema bacteriano de virus de hongos de arqueas que realizan
una serie de funciones por nosotros y que en un equilibrio en una eubiosis pues pues son
favorables para nosotros incluso conectan con nuestra genética para generar o expresar la
funcionalidad de nuestro organismo en respuesta a los estímulos que soportamos entonces la
especificidad si volvemos a lo mismo es lo que comemos el día a día no es la especificidad es
el macronutriente y esperamos que ingerir hidratos de carbono van a responder como nosotros pensamos
que responde un hidrato de carbono pero luego también hemos de contar que tenemos moléculas
dentro de nuestro organismo bacterias que con ese estímulo de sustrato van a generar su propia
respuesta que no será la que nosotros predeamos no porque porque una gente una persona tiene
tendencia a la obesidad o tiene tendencia a la a la diabetes o puede tener tendencia a otro tipo
de patologías cuando a lo mejor lo que está comiendo en la cuspide de la pirámide es lo
adecuado entonces quizá y mi interés ha radicado en eso tenemos una serie de factores internos que
también predisponen que ese tipo de alimento que nosotros estamos comiendo realmente se aprovechó
no entonces ahí viene un poco la microbiota no que sabemos que el glucógeno o las grasas o la
proteína tiene una funcionalidad biológica dentro del ser humano eso lo conocemos no es la respuesta
esperada pero cómo eso se transforma y cómo eso se sintetiza y se metaboliza depende de la microbiota
no entonces la microbiota y la composición que es individual como se conoce desde que nacemos
depende pues del parto de cómo ha sido el embarazo de la madre de la vacancia del estímulo de los
primeros años de vida todo eso modifica hace una firma de la microbiota que luego será la que nos
acompañará durante nuestra vida a no ser que los estímulos que nosotros le expongamos pues sean
negativos y eso cambie y y sea y sea contrario no pero yo cuando cuando me preguntas qué importancia
le doy yo para mí es mucha porque hoy en día pues se conoce que que la microbiota pues tiene
papel fundamental en la regulación de la del sistema inmune en la regulación del sistema nervioso
en la regulación del metabolismo en la regulación de la hidratación y la deshidratación en el
componente emocional en la formación de neurotransmisores en la generación de
de vitaminas en la funcionalidad de la absorción y el metabolismo del hierro entonces claro
pasar por alto toda esta base sobre la que para mí está la alimentación luego específica
pues es un poco como decir no es que tienes que comer x gramos de hidratos de carbono bueno
dependerá también de que ecosistema tengas para saber cómo vas a metabolizar ese tipo de hidrato
de carbono entonces yo creo que hay que tener en cuenta que que hay especies bacterianas a
potenciar objetivo que pueden mejorar el rendimiento y que evidentemente pues si no
si no influimos en eso pues estaremos solo actuando sobre la cúspide de la pirámide sin conocer la
base que es para mí la microbiota más material genético a través de la de las bacterias que
nuestro propio no de las bacterias pero muchas veces nos lo saltamos directamente yo que sé yo
la gente con la que no todo el mundo no pero la mayoría de la gente lo que quiere oye dime
qué entrenamiento tengo que hacer para rendir más no cuántos kilómetros cuando intensidad pero luego
nadie piensa en oye que otras cosas puede hacer en mi vida no pues lo que dice la microbiota de
porque al final la microbiota ya yo no sé meterme en qué tenemos que o en cómo controlarla pero
siempre es malo para ella eso sí lo sabemos no ya está en procesado no en azúcares obviamente el
estrés y todas estas cosas que no hacen no se lo vamos a tener en cuenta no a la hora de entrenar
solamente pensamos en la carga en los vatios en la hora y no olvidamos todo esto bueno yo creo que
nos puede ayudar la microbiota sobre todo a estar sanos y por ejemplo mantener un buen estado de
ánimo los neurotransmisores 60 70 por ciento de neurotransmisores se generan en el intestino y
otros que no se generan y que se generan en el cerebro derivan de precursores que sí que se
generan en la microbiota no por ejemplo el tema de las anemias ferropénicas se suplementan con
hierro la mayor parte de ellas no pero se sabe que la absorción de hierro depende por ejemplo del
estado de la microbiota y sobre todo de los áceos biliares secundarios a la bilis no entonces
evidentemente si no tienes determinadas bacterias que conjugan con la bilis pues la metabolización
del hierro va a ser incorrecta lo mismo que pasa con las hormonas del tiroides que se forman en
gran parte en el intestino o por ejemplo la absorción y metabolización del calcio entonces al final cada
vez más desde ahora unos 10 años ya la secuenciación genómica de estas bacterias nos está dando una
información clarísima que está ahora está enfocada más a la actuación médica clínica
pero que en el deporte yo creo que es una área que nosotros no podemos obviar y más en la necesidad
que tiene el deportista de ingerir y mantener una una un aporte calórico pero realmente funcional
o sea que realmente las calorías que nosotros consideramos que es el estímulo adecuado para
generar los procesos biológicos al entrenamiento a lo mejor eso me está pasando porque no tengo
las especies adecuadas y lo que me está pasando es que la alimentación que estoy haciendo me inflama
y al final yo siempre lo he dicho la alimentación es un estímulo más el digerir es un proceso
biológico que desgasta o sea el ser humano cuando digiere gasta energía y además es que
ralentiza procesos biológicos por ejemplo el sistema nervioso tú cuando comes luego te entra
a la modora tienes gas de dormir eso es un proceso de desgaste ante un estímulo entonces nosotros
de entender que cuando comemos hemos de intentar aportar al cuerpo lo que realmente va a ser
funcional ante lo que hemos hecho para producir la respuesta que esperamos y muchas veces pasamos
por alto decir bueno es que estoy comiendo bien pero bueno a veces para metabolizar un brócoli
tú necesitas determinadas bacterias que favorezcan el procesamiento de esa fibra si no las tienes pues
esa fibra te va a inflamar te va a generar digestiones pesadas gases incomodidad y a lo
mejor el vegetal que tú quieres aportar o esa vitamina o ese mineral no lo acabas de metabolizar
o sintetizar bien y tienes déficits no eso es un poco la explicación la base es tener una buena
microbiota en equilibrio también hay que decir que la microbiota es individual quiere decir que
no todo el mundo tiene las mismas cantidades de bacterias sino que hay especificidad en función
de la individualidad de cada sujeto y del entorno al cual está expuesto pero evidentemente hay que
trabajar bacterias objetivo no la bacteria en número sino el fenotipo o sea si yo quiero que
haya una gran capacidad de inflamatoria una activación positiva del sistema inmune o que
no haya permeabilidad intestinal para que las toxinas del intestino no pasan a la sangre y se
genera una respuesta siempre aumentada en la en el sistema inmune pues tendremos que como mínimo
graduar como tenemos al microbiota y a partir de ahí generar una nutrición de precisión que es
a lo que nosotros vamos enfocados en mi equipo en el cual hay nutricionistas y bioquímicos y
pues en este caso yo