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La cocina tradicional en el siglo XXI: Con Carles Gaig

Carles Gaig, un reconocido chef catalán, presenta su nuevo libro "Las mejores recetas de Carles Gaig", un homenaje a la cocina tradicional catalana y una defensa de la gastronomía local. A lo largo de la charla, Gaig reflexiona sobre la importancia de mantener vivas las recetas familiares, la adaptación de los platos a los tiempos modernos y su deseo de seguir aprendiendo a los 75 años. También destaca la influencia de su madre y su abuela en su formación culinaria, así como su aprecio por los ingredientes locales y de temporada

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