Title:

Cuina catalana premiada i polèmiques mediàtiques

## Introducció del programa **Aquí, a l'Oest** arrenca una nova tarda de magazín territorial fet en xarxa per set ràdios de les Terres de Lleida, amb **Francesc Balanyà** i l’equip habitual a l’estudi. El programa combina **actualitat local**, **tema del dia** (gastronomia) i **tertúlia de televisió**. --- ## Actualitat del territori ### Nous estudis universitaris al Pirineu - La **Universitat de Lleida** inaugura el grau d’**infermeria a Trem** amb una vintena d’alumnes. - De moment fan classe a l’institut, però es preveu un **nou edifici docent** al costat de l’Hospital Comarcal del Pallars. - El rector **Jaume Puy** destaca: - L’**alta demanda** d’estudis d’infermeria. - L’objectiu de crear un **campus UdL-Pirineu** aprofitant tots els serveis sanitaris de muntanya. - El director general d’Universitats, **Miquel Soriano**, remarca que: - *«El talent no té codi postal»*. - Cal evitar que la gent **no estudiï per distància o diners**. - Portar els estudis al territori **crea riquesa i oportunitats**. ### Manca d’enginyers industrials - El **Col·legi d’Enginyers Tècnics Industrials de Lleida** rep unes **120 peticions anuals** d’empreses que no troben professionals. - A la borsa de treball gairebé **no hi ha atur**: - Els enginyers que hi apareixen solen voler **millorar condicions**, no trobar la primera feina. - Molts **ja treballen abans d’acabar la carrera**. - El degà **Ramon Grau** alerta que en 10 anys faltaran **200.000 enginyers a Espanya** (dades de l’Observatori de l’Enginyeria). - El col·legi reclama que les administracions **fomentin vocacions tecnològiques**, ja que totes les enginyeries són *professions de futur*. ### Turisme esportiu a Lleida - La **Paeria de Lleida** dissenya **paquets turístics** per als aficionats d’equips que visiten la ciutat. - Objectiu: aprofitar els desplaçaments esportius per **allargar l’estada** i donar a conèixer: - Patrimoni cultural i històric. - Altres esdeveniments, espectacles i **visites guiades**. - La regidora **Pilar Bosch** marca com a fita pujar la mitjana fins a **dues pernoctacions** per visitant. ### Activitat familiar: recerca del Tió - Clara Valls acollirà la **5a edició de la “recerca del tió”**: - Dia: **diumenge 30 de novembre**. - Amb **xocolatada popular** i **espectacle infantil** “Tió de Nadal” a càrrec de *Tiolàndia de los Sigronet*. - Tres rutes adaptades per edats: - Ruta **curta** (0–3 anys, adaptada a mobilitat reduïda). - Ruta **mitjana** (4–6 anys). - Ruta **llarga** (majors de 6 anys). - **Preus d’inscripció**: - 5 € si es porta el tió de casa. - 20 € si es vol un **tió nou**. - Inscripcions fins al **23 de novembre** via formulari. ### Control del Black Friday - La **Generalitat** gairebé **duplica** el nombre d’empreses inspeccionades pel **Black Friday**. - L’**Agència Catalana de Consum**: - Controla el preu d’uns **10.000 productes** (un 300% més que l’any anterior). - Supervisa **155 empreses** d’electrònica, moda i llar. - Vol detectar **publicitat enganyosa** i **competència deslleial**. - El director **Isidre Garcia** explica que el monitoratge comença **dos mesos abans** de la campanya. - **Sancions possibles**: - Fins a **100.000 €** per incompliments del Codi de Consum. - Fins a **20.000 €** per infraccions en matèria de comerç. --- ## Tema del dia: Guia Augusta i cuina catalana La secció central es dedica a la **gastronomia de quilòmetre zero**, centrada en la **primera edició de la Guia Augusta**, presentada al Fòrum Gastronòmic de Barcelona. ### Què és la Guia Augusta? - Guia impulsada per **Pep Noguer**, **Pep Palau** i **Óscar Gómez**. - Objectiu: **divulgar, defensar i promoure** el **patrimoni gastronòmic català**. - Recull **270 restaurants** de tot el país. - Classificats en tres categories: - *Nova cuina catalana*. - *Cuina tradicional catalana*. - *Cuina tradicional popular catalana*. - Es valora **el “bon menjar”** i el **ben fet**, **sense estrelles ni rànquings mediàtics**. ### Premis Manel Vázquez Montalbán a Lleida i Pirineu Conversa amb dos dels premiats **ex aequo** al premi *Manel Vázquez Montalbán a la cuina de territori*: - **Àngel Esteve**, del **restaurant Sisè** de Lleida (La Plana). - **Jaume Mora**, de la **Fonda Ferrer** de Baro (Pallars, Pirineu). #### Com viuen el premi? - **Jaume Mora** el veu com un **reconeixement col·lectiu**: - Als seus **pares i germans**, que van construir el projecte. - A molts **restauradors anònims** que mai havien estat premiats, però que cada dia **a les 8 del matí ja tenen els caldos al foc**. - Defensa que el guardó és per *tota la gent que segueix la tradició*. - **Àngel Esteve** destaca: - L’emoció de **sortir en una guia on es valora el bon menjar**. - El fet que **tots parteixin del mateix punt**, sense jerarquies d’estrelles. - La guia com a **espai de pinya i comunitat** entre restaurants i productors. ### Què és “cuina catalana” avui? - Es debat **el concepte de cuina catalana** i la seva amplitud. - Es recorda una idea escoltada al fòrum: com deia Pujol que **és català qui viu i treballa a Catalunya**, també podríem dir que és cuina catalana la feta **a Catalunya amb producte d’aquí**, encara que incorpori **influències d’arreu**. - Exemple citat: un restaurant com **Dos Palillos**, d’orientació asiàtica, però que **treballa producte local**, també pot ser llegit com a *cuina catalana*. - Es conclou que **hi ha moltes cuines catalanes**, amb diferents graus de: - **Tradició** (guissos lents, capipota, sofregits de tota la vida). - **Innovació** (tècniques modernes, nous ingredients com el *pistatxo de les Garrigues*). ### El paper del producte i els productors - Jaume remarca que **sense bons proveïdors** no hi ha bona cuina: - *Quilòmetre zero* no és només distància, és **conèixer qui fa què i com**. - S’exalten productes de **Pallars i Pirineu**: - La **girella**, embotit tradicional del Pallars que s’està **reivindicant** com a producte propi de qualitat. - La **xicoia**, un tipus d’enciam salvatge: > Collir xicoia a la muntanya i menjar-la a casa és “menjar-te el territori”. - Es destaca també la feina de col·lectius i associacions gastronòmiques que **revaloritzen aquests productes**. ### Tradició, memòria i emoció - Tant Àngel com Jaume coincideixen que la **força de la cuina catalana** és: - Els **bàsics** ben fets: sofregit, caldos profunds, coccions llargues, guisats com el **capipota de sis hores**. - La capacitat d’**emocionar el client**: - Jaume explica que la millor *propina* és quan algú li diu que un plat **l’ha fet viatjar 30 anys enrere** i recordar la padrina. - Ell mateix explica que, menjant al **Sisè**, un plat el va **transportar** i li va “explotar el cap”. - Meritxell (presentadora) resumeix que aquests plats **alimenten el cos i l’ànima**. ### Relleu generacional i futur de la cuina catalana - Es parla del **canvi de clima entre cuiners**: - Abans hi havia **secretisme**; ara predominen la **col·laboració i el bon rotllo**. - És habitual **trucar a altres restauradors** per demanar com fan un plat i compartir idees. - **Àngel Esteve** veu el futur amb optimisme: - Augmenta l’**intercanvi de coneixement** (llibres, Internet, cuiners referents). - Les noves generacions tenen **molts recursos formatius** i una mirada més ampla. - **Jaume Mora** aporta un exemple personal: - La seva filla estudia **Ciències Culinàries** a Barcelona amb molta passió. - Té clar que **vol treballar al Pallars**, estimant el territori. - Això li fa pensar que la cuina catalana té **continuïtat i arrelament**. - Riscos detectats: - La possible **desaparició de petits productors** per manca de relleu. - La necessitat que cuiners i territori **se’n facin càrrec** i ho defensin. ### Premis honorífics - Es menciona el **Premi Honorífic Isidre Maranges a la cuina catalana**, atorgat al cuiner **Josep Lladonosa**, com a reconeixement a tota una trajectòria en favor del receptari i la història de la cuina catalana. ### Tancament de la conversa gastronòmica - La presentadora subratlla la **complicitat entre plana i Pirineu**: - Dos cuiners de territoris diferents **treballant junts, compartint visió i orgull**. - Es remarca l’orgull pel **relleu generacional** i pel fet que els avis i pares estarien contents de veure com **la cuina catalana continua viva i evolucionant**. --- ## Tertúlia de televisió La segona part del programa gira entorn de **mitjans de comunicació** i **televisió**, amb Sabina Pedrós, Karen Alfonso i Ivan Usón. ### Crisis a la BBC - Dimiteixen el **director general de la BBC, Tim Davie**, i la directora de **BBC News, Deborah Turness**. - Origen de la crisi: - Informe intern que detecta un **possible biaix de neutralitat** en un documental sobre **Donald Trump**: *“Trump: Second Chance?”*. - S’assenyala una **edició tendenciosa** d’un discurs, fent-lo semblar més incitador dels disturbis del Capitoli. - També es critiquen **cobertures desequilibrades** sobre Gaza i qüestions d’identitat de gènere. - Davie assumeix “errors” i afirma que, com a director general, ha d’**assumir la responsabilitat final**. - Tot això passa en un moment delicat: - El **mandat fundacional de la BBC** caduca el **2027**. - S’ha de **revisar el model de finançament**, basat en el **cànon televisiu** (uns 175 £ anuals per llar amb televisió). ### Campanades de Cap d’Any: guerra de canals - **A3Media**: - Repeteix tàndem **Cristina Pedroche – Alberto Chicote**. - Emissió en **simulcast** a Antena 3 i La Sexta. - **Mediaset**: - Farà les campanades des del **Pirineu aragonès (Formigal)**. - Presentadors: **Sandra Barneda** i **Xuso Jones**. - Telecinco i Cuatro comparteixen senyal per **estalviar costos**. - Tradició de Mediaset d’**anar variant d’ubicació**: Lanzarote, Gran Canària, Sevilla, Barcelona, etc. - Dades 2023: audiències pobres (entorn del **4–5%**), molt lluny de La 1 i Antena 3. - **TV3**: - Repeteix parella: **Miki Núñez** i **Laura Escanes**. - **RTVE (La 1)**: - Va obrir una **enquesta popular** a RTVE Play perquè el públic proposés cares per a les campanades. - Llista de combinacions virals i sovint iròniques: - **Gabriel Rufián** amb **Vito Quiles**. - Rufián amb **Ester Expósito**. - **Leire Martínez** amb **Marta Montero**. - **Fernando Alonso** amb **Antonio Lobato**. - **Broncano** amb **Pablo Motos**, entre d’altres. - Davant del to de les propostes, RTVE **tanca la votació** i anuncia que comunicarà la decisió a l’**inici de desembre**. - Es comenten altres possibles noms: **Ramon García**, **Paula Vázquez**, etc. ### Nous formats: reality de viatges a TVE - Estrena d’**“Hasta el fin del mundo”**, nou programa presentat per **Paula Vázquez**. - Format inspirat en *Race Across the World* (BBC), amb aires de **Pequín Express**: - Recorregut de **Costa Rica a Panamà**. - Més de **15.000 km** en diferents països. - No poden agafar **avions**. - Participants coneguts: - **Yolanda Ramos** amb la seva neboda **Ainhoa Olivares**. - **Alba Carrillo**. - **Cristina Cifuentes**. - **Rocío Carrasco**, entre d’altres. - Es ressalta el retorn de Rocío Carrasco a un format de **reality d’aventura** i el potencial emocional del programa. --- ## Tancament del programa - Es tanca la tertúlia anunciant la **segona hora del magazín**, que es presenta com una mena de *“segona part”* d’**Aquí, a l’Oest**. - Es manté el to de **proximitat**, combinant informació del **Segrià** i entorn amb debats sobre **cultura, gastronomia i mitjans**. --- ## Idees clau - **Reforç del territori**: nous estudis d’infermeria a Trem, estratègies turístiques a Lleida i defensa del producte local. - **Mercat laboral tensionat** en enginyeries, amb pràctica absència d’atur entre enginyers industrials. - **Guia Augusta**: nova referència per a la **cuina catalana** que dona visibilitat a restaurants tradicionals i de nova cuina arreu del país. - La **cuina catalana** es defineix com a plural, arrelada al territori però oberta a influències, amb **col·laboració creixent** entre cuiners i aposta pel **relleu generacional**. - **BBC** en crisi de credibilitat i direcció en un moment clau per redefinir el seu **model de finançament i governança**. - **Campanades** com a gran batalla simbòlica entre cadenes estatals i catalanes per capturar audiència la nit de Cap d’Any. - **TVE** prova nous formats de *reality d’aventura* per renovar la seva oferta d’entreteniment.

['ràdio local', "Aquí, a l'Oest", 'Segrià', 'actualitat territorial', 'Universitat de Lleida', 'infermeria Trem', 'enginyeria industrial', 'mercat laboral', 'turisme esportiu', 'Lleida Turisme', 'Black Friday', 'consum', 'Guia Augusta', 'cuina catalana', 'quilòmetre zero', 'Pallars', 'girella', 'xicoia', 'restauració', 'relleu generacional', 'BBC', 'Donald Trump', 'mitjans públics', 'campanades TV', 'Antena 3', 'Mediaset', 'TV3', 'RTVE', 'Paula Vázquez', 'realities de viatge']