Title:

Fòrum del Formatge Artesà i Català a la Fira de Girona

## El Retorn del Formatger Artesà a Girona En aquesta edició de **Girona Entre Vestidors**, s'explora el proper **Fòrum del Formatge Artesà i Català (Formatgem)**, que tindrà lloc el cap de setmana del 14 i 15 de març. L'esdeveniment, que arriba a la seva tercera edició, es trasllada per primer cop al vell mig del recinte de la **Fira de Girona** per garantir un espai protegit de les inclemències del temps i oferir una millor infraestructura. ### Els Protagonistes del Sector El programa compta amb la participació de formatgers locals que formen part de l'organització i personatges clau de la gestió firal: • **Mariona Cullell** (L'Obrador de Formatgeria) • **Pablo García** (Formatgeria La Balda) • **Corali Cunyat** (Directora de la Fira de Girona) L'objectiu principal de l'associació de formatgers artesans és crear un esdeveniment de referència a Catalunya que posi en valor el producte de proximitat i la figura del productor, ja que, a diferència d'altres fires, en aquesta és obligatori que l'artesà que elabora el producte estigui present a la parada. > "No és una fira de revenedors, hi som els artesans que posem les mans a la quallada." ## Un Projecte de Cultura Gastronòmica Un dels temes centrals de la conversa és la necessitat de fer *pedagogia* sobre el formatge català. Tot i que els consumidors coneixen varietats internacionals com el parmesà o el roquefort, sovint desconeixen les alternatives locals de gran qualitat. ### Activitats Destacades al Formatgem • **Concurs de Formatges Artesans**: Un jurat especialitzat avaluarà peces en 16 categories diferents (vaca, cabra, ovella, blaus, pastes toves, etc.). • **La Tartiflatada Popular**: Un sopa festiu el dissabte a la nit basat en la recepta de la *tartiflette* de la Savoia, però adaptada amb formages dels expositors de la fira. • **Tallers per a Totes les Edats**: Des de sessions per a nens fins a tastos per a adults que ensenyen a maridar o cuinar amb formatge. • **Maridatges Territorials**: Presència de cellers de l'Albera amb vins naturals i productes amb el segell *Girona Excel·lent*. ## Reptes de la Producció Artesana Els convidats reflexionen sobre la figura del formatger "multitarea", que s'encarrega de tot el procés, des de la recollida de la llet fins a la venda final. El gran repte és arribar al gran públic i als prescriptors (com carnissers o restauradors) per trencar els *prejudicis culturals* i fomentar el consum de formatges que no siguin exclusivament de pasta dura.

['Girona FM', 'Girona entre Bastidors', 'Fira de Girona', 'Formatgem', 'Formatge Artesà', 'Gastronomia', 'Girona Excel·lent', 'Producte de Proximitat']