El papel de los mercados de abastos después de la pandemia

En esta charla, Juan Ramón Rayo aborda la importancia de los mercados centrales de frutas y verduras en el contexto actual, destacando su función como intermediarios esenciales entre productores y consumidores. Rayo examina las críticas hacia la intermediación, las tendencias que enfrentan productores y minoristas, y plantea la necesidad de una adaptación a la digitalización y la exportación para asegurar la viabilidad del sector. También enfatiza la presión regulatoria y la importancia de una mayor organización entre los operadores del mercado