Title:

Cultura dels Bolets i Gestió de l'Aigua a Catalunya

## La Riquesa del Món dels Bolets i la seva Terminologia L'episodi s'endinsa inicialment en la fascinació catalana pels fongs a través de la secció *Paraules Habitables*. Es destaca la varietat terminològica i la importància de conèixer les estructures del bolet per a una collita segura. ### Conceptes Clau i Gastronomia • **Diferenciació de varietats**: S'expliquen les diferències entre el *rovelló* (amb làtex vinós) i el *pinatell* (amb llet taronja). • **Anatomia del bolet**: Per als principiants, és vital saber identificar el **barret**, les **làmines**, l'**anell**, la **volva** i el **vel**. • **Propietats organolèptiques**: Es descriuen textures com la *carn friable* i olors curioses com l'olor *farinosa* o *botírica* (de mantega). > "L'ou de reig és el millor bolet d'aquest país, però s'ha d'anar amb compte de no confondre'l amb la farinera borda, que pot ser mortal." ## El Repte de la Gestió de l'Aigua a Catalunya L'espai *Quatre Gotes* analitza la vulnerabilitat hídrica del país i les estratègies per afrontar futures sequeres sense dependre exclusivament de la pluja. ### Estratègies de l'Agència Catalana de l'Aigua (ACA) • **Canvi de model**: L'objectiu per al 2030 és invertir la dependència actual, passant a un **70% de recursos no convencionals** (aigua regenerada i dessalinitzada) i només un 30% de fonts naturals. • **Eficiència urbana**: S'ha posat el focus en reduir les fuites a les xarxes de distribució municipal. ### L'Autosuficiència a la Llar: El cas de Toni Mestres Es presenta l'experiència d'una llar a Vilafranca desconnectada de la xarxa d'abastament: • Ús exclusiu d'**aigua de pluja** recollida a la teulada. • Implementació del **vàter sec** per reduir un terç del consum domèstic. • Reflexió sobre l'ús d'*aigua freàtica* a Barcelona per a neteja i reg, en contraposició a l'aigua de pluja contaminada pel clavegueram. ## Balanç i Nutrició: Cap al 2026 S'entrevista Naila Martínez sobre el seu projecte d'alimentació conscient i el llançament del seu llibre. • **Menjar lliure**: Es defineix com l'acte de gaudir dels aliments amb tota la informació sobre el seu valor nutricional, eliminant la pressió social i el sentiment de culpa. • **Tradició i comunitat**: La nutricionista proposa recuperar l'hàbit de compartir taula i potenciar el menjar tradicional com a base de la salut.

['bolets', 'rovelló', 'pinatell', 'ou de reig', 'aigua', 'sequera', 'ACA', 'sostenibilitat', 'nutrició', 'Procicat', 'Operació Fred', 'Baix Gaià al dia']