Title:

Marta Casas: Viticultura Biodinàmica i l'Èxit de la DO Penedès

## La Revolució de la Biodinàmica al Penedès L'enòloga **Marta Casas**, del celler **Parés Baltà**, detalla la seva trajectòria i la filosofia d'elaboració basada en l'agricultura *ecològica* i *biodinàmica*. El nucli de la seva feina és el respecte absolut per la terra, utilitzant mètodes d'**agrohomeopatia** on "les plantes curen les plantes", evitant qualsevol producte químic sintètic. ### Reptes i Reconeixements • **Enòloga de l'any 2024**: Un reconeixement internacional atorgat per un *Master of Wine*, que posa en valor la gestió de les 200 hectàrees del celler. • **Adaptació climàtica**: Després d'anys de sequera extrema, el sector s'enfronta ara a un cicle d'humitat que requereix controls naturals rigorosos contra fongs. • **DO Penedès 100% Ecològica**: L'any 2025 marca una fita històrica, sent la primera denominació d'origen del món completament certificada com a ecològica. ### El Tast a Cal Serafí i la Divulgació > "Darrere de cada vi hi ha una història, i si la recordes, el vi et sap millor." Durant l'entrevista es destaca l'esdeveniment a **Cal Serafí**, on es tastaran varietats autòctones com el *xarel·lo*, el *sumoll* recuperat i la *garnatxa*. Casas subratlla la importància de l'educació del paladar a través de l'experimentació, com ara notar com canvia l'expressió de la bombolla segons el recipient utilitzat. ## Projectes Fills del Cosmos L'enòloga revela la seva faceta més personal i inquieta: • L'estudi dels cicles lunars i planetaris aplicats tant a la vinya com a les persones (astrologia). • L'escriptura d'un llibre d'anècdotes personals que connecta la vida, les plantes i el cosmos.

['Ona la Torre', "L'entrevista", 'Marta Casas', 'Parés Baltà', 'DO Penedès', 'biodinàmica', 'vins ecològics', 'Cal Serafí', 'Baix Gaià al dia', 'viticultura', 'xarel·lo', 'sumoll']