Title:

Els Ranxets de Torredembarra: Gastronomia i Tradició

## La tradició gastronòmica de Torredembarra El programa **L'entrevista** d'**Ona la Torre** convida el *Silver* (de Cal Silver) i la *Núria* (del Cau de la Torre) per parlar sobre la propera **Mostra Gastronòmica dels Ranxets**. Aquest esdeveniment, celebrat habitualment a *Cal Bofill*, és un pilar fonamental per *fer poble* i posar en valor el patrimoni culinari local basat en la cuina dels antics pescadors. ### Desafiaments i passió a la cuina Els convidats comparteixen la realitat del dia a dia en el sector de la restauració: • **L'exigència de l'ofici**: Cuinar *in situ* durant la mostra implica una logística complexa i una gran pressió per servir centenars de racions de qualitat en un ambient festiu. • **Evolució i esforç**: La *Núria* explica el repte de muntar un negoci des de zero, destacant la passió malgrat les dificultats, mentre que el *Silver* defensa la cuina de xup-xup i les receptes de sempre, com les **mandonguilles amb sípia**. • **Creativitat i adaptació**: Tot i la gran presència de *fideuajats* a la mostra, els restauradors defensen la diversitat de preparacions que enriqueixen l'oferta *gastronòmica* del *Baix Gaià*. > "És molt maco veure la gent al carrer, compartir... És molt xulo, també. És que són coses que són molt agraïdes." ### El compromís amb el territori El debat destaca la importància de la col·laboració entre l'**Ajuntament de Torredembarra** i els restauradors locals. Malgrat l'esforç logístic que suposa sortir de les pròpies cuines, els participants coincideixen que la visibilitat, la interacció amb els veïns i la posada en valor dels productes locals compensen qualsevol sacrifici. És una cita ineludible per a la identitat *gastronòmica* de la vila.

['Torredembarra', 'gastronomia', 'Ranxets', 'Ona la Torre', 'Cal Silver', 'Cau de la Torre', 'Baix Gaià', 'cuina tradicional']