Abrera Informació, l'entrevista del dia amb Anabell Gómez.
L'entrevista cuina. Avui a l'entrevista del dia per parlar-ne d'aquesta iniciativa ens acompanya el president de l'Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat, l'Òscar Teruelo. Bona tarda.
Hola, bona tarda.
Bé, doncs en primer lloc, per què és important recuperar tradicions com aquesta dels porrons d'Abrera?
Bé, això és la història al final, no? És la història d'una població que, bueno, una població d'almícola, que ara és més industrial, una de les poblacions importants del Baix Llobregat Nord, però recuperar aquestes tradicions i aquesta història al final és un redat molt interessant per a la ciutadania i sobretot nosaltres que ens dediquem al tema de recuperar el tema gastronòmic, de l'agostromia local i del turisme, creiem que és un projecte espectacular.
Quin serà el funcionament de la fira per tal de poder degustar, doncs, tots els plats que es prepararan per l'ocasió?
Bé, a la fira hi ha dos espais, un és al carrer Rebato, la veritat que la primera idea era fer-ho tot al carrer Rebato, però per temes de mobilitat finalment vam decidir fer el divendres el tema del concurs de beure a porró, allà, i farem una petita festeta d'inauguració amb parlaments, de l'alcalde, dels padrins, de la festa,
i allà tindrem una petita mostra de la gastronomia que proposarem tant el dissabte com el diumenge al parc de Can Morral, on allà és on passaran moltíssimes coses per donar protagonisme als porrons d'abrera.
Allà tindrem uns platillos que proposen alguns restauradors d'abrera, i a més el concepte també del Baix Obregat, també hem fet una proposta,
i cadascun podrà escollir el platillo que vol amb la venda de porronets, tant de pitons com grans, i també un servei de bagules.
Tot això, per suposat, barrejat amb molta cultura popular, d'allà a l'abrera, i també música, i aules de cuina, i coses molt interessants.
Això no ho ha comentat, no?, perquè els porrons i la cuina són protagonistes, però és una fira que és molt més, no?,
perquè hi ha activitats molt variades al llarg de tot el cap de setmana.
Sí, sí, entenem nosaltres des de l'Associació d'Estrument i Turisme, i nosaltres sempre organitzem projectes que tinguin molt a veure amb la cultura de la ciutat, no?
Aquest projecte és un projecte de l'Ajuntament d'Abrera, que nosaltres ens vam trucar a principis de l'any passat
per veure la possibilitat d'organitzar aquest tipus de projecte, i des de l'Ajuntament d'Abrera teníem molt clar
que volíem també proposar i mostrar tot el que està passant a Abrera a nivell de cultura popular, i de música, i de tot.
Llavors, bé, comptem amb molta cultura d'allà, perquè la idea i la feina que estem fent entre tots,
des de l'Associació d'Estrument i Turisme, i sobretot des de l'Ajuntament també,
és traure gent de fora de la ciutat d'Abrera perquè coneguin tant la gastronomia, com la festa dels porrons, com la cultura.
Passaran moltes coses durant tot el cap de setmana, fins i tot comptarem amb Eric Díaz,
que és un xep abrerenc, que aquest any ha sigut el cuiner jove de l'any,
o la Itza Soel Osegui, que és una cuinera també abrerenca, que la portem des de Madrid,
que té restaurant a Madrid també per fer aules de cuina i per mostrar també aquests arrells de la cuina catalana
que es feien als sabermes d'Abrera, al carrer de Bato.
Per què la Joaquim Abou i el Josep Socarrats com a padrins d'aquesta primera fira gastronòmica dels porrons d'Abrera?
Bé, no hem d'oblidar que aquesta festa és una proposta de l'Ajuntament d'Abrera
que volia proposar alguna festa gastronòmica.
Llavors vam parlar amb Socarrats, que com tots sabem és una de les persones que més sap de gastronomia a Catalunya,
sent directora de la revista Cuina, i Socarrats va comentar aquesta idea de recuperar la traïció dels porrons.
Llavors aquí van començar a rascar, a trobar el relat, i dins d'aquest punt vam fer moltes entrevistes,
vam fer unes quantes entrevistes a personatges de l'època entre les quals estava la Joaquim Abou,
que va ser encantadora i ens va comentar totes de la cuina, de la gent que venia,
perquè, com sabeu, va estar molts anys de cuinera al restaurant dels porrons.
I pensàvem que era molt interessant donar protagonisme en aquest sentit a dos personatges de la ciutat
molt arrelats a la gastronomia, que fossin els padrins d'aquesta fira,
que pretén ser una fira molt gastronòmica i que sobretot té l'objectiu
que la ciutat d'Abrera evolucioni cada vegada més en el tema gastronòmic
i que aquesta és l'aposta que està fent l'Ajuntament des del propi Ajuntament
i el Departament de Cultura que estan treballant per aconseguir aquestes fitxes.
Els veïns i veïnes també han col·laborat de forma activa.
Hem cedit moltes imatges, que algunes les podrem veure, de veritat, durant la fira?
Sí, sí, aquí hi ha hagut una feina, hi ha gent que està treballant fa molt de temps
i la veritat és que hi ha una il·lusió de la ciutadania molt interessant.
Jo mateix en algunes reunions que he estat ho he notat, com ens paràvem al carrer
dient, hòstia, esteu fent aquesta fira i tant, ja fa uns mesos.
Sí, la veritat és que la ciutadania està molt emocionada
i el que pretenem també amb tota la feina que estem fent és això,
que la ciutadania d'Abrera gaudeixi de la festa
però que també gaudeixin veïns de tot el Baix Obregat i de la ciutat de Barcelona
perquè la veritat és que la campanya de comunicació està sent molt forta
i estem tenint molts inputs que creiem que vindrà moltíssima gent.
Fins i tot alguna sorpresa, tindrem premsa important
que vindrà a cobrir l'esdeïment
i volem que sigui això, que no només es quedi en una edició d'una fira
sinó que hi hagi molt més edicions i que es vagi evolucionant el projecte.
Però és clau la ciutadania d'Abrera
i la veritat és que per això l'Ajuntament ha fet aquesta aposta
perquè creiem que és una festa a sobre identitat de la ciutat d'Abrera
de ser la ciutadania.
Doncs estem espantant tots perquè arribi aquest cap de setmana
i puguem gaudir d'aquesta fira i de totes aquestes propostes que ens arribaran.
Nosaltres avui agraïm la seva atenció.
L'Òscar Teruelo, com deia, president de l'Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Obregat.
Moltíssimes gràcies.
Gràcies a vosaltres.
Serveis informatius de Ràdio Obrera
Gràcies.