Title:

L’Éric Díaz, guanyador del concurs Cuina Jove: trajectòria, plat i reptes internacionals

Entrevista a l’Éric Díaz, recent guanyador del primer premi del concurs Cuina Jove de Catalunya, en què parla de la importància del guardó, els criteris de valoració del certamen i la seva proposta gastronòmica —el pollastre a la manresaneta— inspirada en la cuina tradicional catalana. Comenta també la seva propera participació a l’European Young Chef Award a Galway, la seva formació iniciada amb el curs de restauració de l’Ajuntament d’Abrera i ofereix consells als joves interessats en l’hostaleria, tot reflexionant sobre el seu futur professional.

['Cuina Jove', 'Concurs de cuina', 'Cuina catalana', 'Joves cuiners', 'Formació hostaleria', 'European Young Chef Award']