Seguim a Ràdio Benicar, seguim al Beus de Casa i anem a comentar-vos l'entrevista que tenim preparada pel dia d'avui. És que, com bé sabem, aquest cap de setmana tenim la que seria la recta final de la Festa de la Carxofa, que arriba amb la Torra Popular de Carxofes, un dels actes més emblemàtics de la festa que cada any organitza el Consell Regulador de la Deu Carxofa de Benicar.
Però això no és tot, perquè com bé sabem, enguany també dins dels actes de la Festa de la Carxofa tenim aquest primer congrés de la Carxofa que es celebrarà aquí a Benicarlo. Un espai on se'l donarà una miqueta més de protagonisme, podríem dir, a el que són els professionals que cada dia s'encarreguen d'aquesta acollida tan emblemàtica del nostre municipi. Per a parlar una miqueta d'aquests dos actes tenim amb nosaltres a Víctor Morera, que és el president del Consell Regulator de la TEO Carxofa de Benicarlo. Víctor, què tal?
Com estàs? Molt bé, però així sempre a la faena. Com sempre, sempre te pillem a la faena, però bé, és el que hi ha. És el que hi ha, és el que hi ha. Molt bé, estem encantats de tindre't així ara de venir a parlar amb nosaltres. Com hem dit, en la introducció anem a parlar d'aquestes
Dos actes que ja marquen eixa final de la festa de la carxofa, però abans m'agradaria preguntar-te una miqueta la valoració que feu des del Consell Regulador del que ha sigut com seria un dels dies més forts que va ser aquest mercat gastronòmic i fira de proximitat. Com va anar? Compte'ns. Sí, molt bé. La veritat és que va vindre moltíssima gent. Nosaltres deia la paraeta del Consell Regulador.
Van menjar moltíssimes carçofes, la gent va preguntar molt i vas veure que la fluència de gent va ser molt important, sobretot el dissabte a migdia, per atal·li, no menjar per matí, la fluència va ser massiva. També la gent de les paraetes, de restaurants i cafeteries, també van tenir bastanta fluència. Jo crec que la valoració...
és positiva. Jo crec que el format ja s'ha demostrat que va funcionant i a poc de poc anirem a l'encavalant. Jo crec que la valoració és positiva. Nosaltres molt contentes, la veritat. Molt bé. La veritat és que nosaltres coincidim perquè vam estar...
Allà també, i la veritat és que hi ha molta afluència de gent i, sobretot, això, una miqueta aquesta fira i aquest mercat que any rere any... I hi ha ganes de comprar, que llavors la gent no hi ha ganes de comprar el producte és bo, el producte que n'hi havia, que hi havia el producte de proximitat, de molt bona qualitat, i la gent no hi ha ganes de comprar, llavors la gent comprava de tot. Efectivament.
Ara passem a parlar primer de la Torra Popular que celebrarem aquest cap de setmana. Com bé sabem, des de, si no recordem malament l'any passat, és quan se va decidir fer aquesta torrada, posant aquestes dades, preguntar-te per què era important retardar una enquieta aquesta torrada al febrer? Suposo que també per aixa millora de la qualitat de la carxofa.
Sí, bàsicament pel tema de assegurar el tiro i tindre bona producció de carxofes, bona qualitat, perquè el primer any que jo estava com a president vam tindre dificultats a l'hora de trobar el suficient producte per poder fer-hi a Torra. I a finals de febre, de normal ja ensenyarem més carxofa, que estiguen en bona qualitat, que s'ho creix que no ve tant de fred, i a vegades, si ven i carlo, la temporada s'ho fa més fred, s'ho sé...
Hi ha les embretjines que són les setmanes més gelades, en què han tingut la sort perquè han sigut humides, no han fet fred, i una de les mesures que van adoptar va ser, a part de poder organitzar millor la torre, el primer producte té molt de bona qualitat i assegurar tindre suficient quantitat de cartoles per poder torrar.
Molt bé. Si no m'equivoc, 1.500 quilos de carxofes d'amdenominació d'horitzant per a repartir unes 2.000 racions. La varieta blanca de Tudela, que és la bona patorrada, que és la que queda millor. I, evidentment, unes motius va ser ixa, perquè quan venia la varieta blanca de Tudela patia més i hi havia vegades que estaven a dir que gairebé no tenia un producte per poder oferir, però bé.
el voto va ser això, i és la carçofa originària que van introduir els nostres avis, i per tant crec que l'homenatge que es mereix la carçofa per la Torre Popular és això. I Torrada, que és com millor està, jo crec. Sí, sí, sí, el qual. Efectivament. Anem a parlar una miqueta de com se desenvoluparà el dia de la Torre Popular. Compte'ns.
Bé, ja nosaltres aquest matí començarem aquest muntatge, ja l'Ajuntament ens portarà totes les barbacues, començarem a organitzar dins de la càmera gravidat tot el tema d'organitzar, a muntar taules i a poc que la gent pugui començar a tallar carxofes. A migdia, per matí, muntarem ja dos jaimes allà a la plaça de Constitució, on oferirem també carxofes per a l'endre i vendrem els piques ja per a la tarda.
per a la tarda i ara per a la Torra. Pel matí ja estarem vendent els tiquets aquí a la pressa de construcció. A les 8.30 a 11, es clicaràvem de tiquets durant tot el migdia i durant tota la tarda perquè la gent pugui venir a la calma i comprar els tiquets per a la tarda i per a la Torra. I després, més o menys, la gent comença a arribar, la gent que ve a col·laborar, vol vindre sobre les 3-4, vol vindre a la Càmaragràia,
i comencen a preparar el que és a tallar les cartofes, a obrir-les, a tallar el cop, primer el que fem és tallar tota la cartofa, tallem el raó, ens anem a posar les grailles, ens anem a posar-les, i ja les xafem, les posem ahir, ja la part es traiem fora i fora ens posa la sal i l'oli, i fora de la ceba a la marina, allà a les sis i escaig se posa la primera tonga.
A les 5 de la tarda sol·lem encendre les barbacogues, perquè ja diga dos hores que tens que puguin fer una brasa, com més en 2 hores i mitja, dos hores ja la brasa està bona per poder començar a torrar.
i més o menys a les 7 de la tarda començarà a seguir les carçofes. En un any avui vull també concedir el que és el principi d'encendre el foc i començarà el tardiu. Quan viure a les 5 de la tarda començarà a pujar el DJ Gran Verge i la sua amigafa, que vinen dos DJs.
A les sis i mitja vindran els trabocaris del campanà, que faran una espècie de demostració de pòlgora, i els trabocaris van a una espècie de pòlgora una mica a la plaça per la preia de falles, faran una sèrie de salves al mig de la plaça, i a les set, hi va tot bé, que no hi ha cançones, que no hi començarem a ser de cançotes per ràstia.
Molt bé. A les set i quart, set i mig, ja començarà els grups de rock, que actuarà en dos grups del poble, també en Dovira Sol d'Origen, que nosaltres apostem sempre per la música local, des de fa on l'hem passat, vam apostar per la música de proximitat, i en alguns també n'hem apostat per grups locals. Actuarà, farà el debut musical, crec que es diu Emitaje, que també s'ha de significar-lo, i després actuarà Aigua Xirba, més o menys, ja hi haurà dues o tres hores de música, de directe, de rock,
I després a les 10-10 i mitja, Joan Verge i Garza, per anar a punxar, música més actual, més per a la gent jove, més urbana, fins allà a la 1, 1 i mitja, més o menys, ja xaparem la pareta. I fins a la 1, 1 i mitja, ja està bé. Molt bé, tenim una jornada amb moltíssimes coses i amb moltíssimes activitats, m'ha agradat el que...
M'agrada-te el que has dit d'aixa relació de producte de proximitat de la Carçofa i també música de proximitat del poble. Sí, clar. A veure que els que actuarem, els diguem gent de l'Enicaroló, i estaré a apostar també per la cultura local, que també té els seus espais i també s'ha de reivindicar. Jo penso que és una fórmula que pot funcionar i hem d'apostar per la nostra música i per la nostra cultura. Molt bé. En quant al tema dels tickets, què inclouen?
Doncs tres carxofes, una llesca de pa i una botella d'aigua o un cop de pit. El que vulguem. Si no vols dir, doncs té una botelleta d'aigua. Molt bé, perfecte. Com bé ens has comentat, per a finalitzar, el que serà parlar del preu de la xora. El preu són 4 euros. Jo crec que és un preu molt popular. Està bé, tres carxofes, una llesca de pa...
i un cop de vi o aigua està, és un preu bastant popular. Ara parlarem, per a finalitzar, m'agradaria preguntar-te o que ens recordaràs el tema de estíquets, on podem comprar-los?
A veure, tinguem tickets online, podem entrar a la pàgina web del Consell Regulador, o a Instagram, hi ha enllaços on pots adquirir el tíquet, o a la mateixa càmera agrària, pels matins, de 9 a 1, que hi ha una persona que estigui treballant, per dos dies, i pot adquirir el tíquet, no hi ha cap problema, o el mateix dia hi ha a la plaça, però el mateix tíquet muntarem paraeta,
I allí la gent, si que ho ja ha prematillat d'on visar 11, començarem a vendre cartòfes i a vendre tickets, també. Molt bé. I tant, la d'esperar i tot això també. Hi ha 3 mecanes noves. Vam anticipar física allà a la càmera agrària, allà a l'oficina del conservador, que tenim dalt a les oficines de la càmera agrària, online, mitjançant la web i engeçsos d'Instagram i tot això.
o a llogar físicament el mateix si a la prosa. Molt bé, perfecte. Ara passarem a parlar d'aquest primer congrés de la Carçofa que celebrarà Benicarló. Primerament, com naix la idea d'organitzar aquest congrés?
La idea és que el secretari Guillermo Edo va tindre, ja que anàvem per la despedida del secretari, ja que som moltiçà i alguns anys que som vicerats, hi coneixen moltíssima gent i feia molt producció, reunia tota la gent del sector de la Carçó a pensar que ell pensa que està dins del Consell Reguladors que es va crear i és molt coneixedor de la matèria, hi coneixen moltíssima gent.
I, per tant, va tenir la idea i va començar a parlar amb gent d'ahir de València, que coneix això, i crec que la idea va ser, va tenir molt bona acollida i la gent que vam parlar al principi, doncs, es van dir que sí, que era molt bona idea i que l'hem vist, doncs sí, que podien juntar a moltíssima gent que té molta, que està molt involucrant en el tema del punt de la cartola. A partir d'ahir, van començar a desenvolupar totes les idees, està la gent de Cajamar, que tenen allà una...
Una, això...
A la zona de Paiporta tenen un centre d'investigació científica on hi ha catedràtics, hi ha científics que hi ha gent molt esperta al tema de la carxofa. Aquesta gent els va assessorar que coneixin gent del tema de productiu de la carxofa, del manejo tot això, i en buscat tot el tema tècnic i científica s'han encarregat aquesta gent. Nosaltres, com a consorregulat, hem parlat de la resta de les productes de l'estat espanyol, com són la zona de Petrodela, la zona de protegegredat,
També vam parlar de l'Associació Alcaçofa d'Espanya. Aquesta gent sempre està molt implicada en la cultura de la Carçofa i també vindran a participar-hi.
Des o menys vindran entre gent tècnica i experta tècnica. I gent d'exploatació, gent d'IGP, d'altres dones d'origen. Vincerem unes 30-40 persones. Vindrem més bones convidats per poder parlar sobre el tema del culte de la carçofa. Hi haurà diferents temàtiques. Començarem en un tema que està molt actual, que és el tema de la digitalització.
Ahir, la primera ponència, en el que et vas parlar abans de l'última entrevista, que et vas dir que és el que acabava de portar l'agriculture, que és la gestió de precisió, i el que va dir la digitalització per poder produir més eficiència és una cosa important. Doncs mira, hi haurà unes persones que es parlen d'això.
Després parlarem de canvi climàtic, manejo del cultiu, de les tendències, com s'ha portat a adaptar el cultiu al tema del canvi climàtic, com és veritat. Això és un tema bastant interessant, que també tractarem una altra ponència. Després, una altra ponència, manejo del cultiu,
Hi ha altres possibilitats de manejar el cultiu per poder fer altres rendibilitats, més o menys. Després, una altra ponència vindrà, parlarem també de la comercialització. El tema marketing, comercialització és important, si hi ha més tendències del mercat com van evolucionant, més o menys. L'important saber, a nivell de marketing, a nivell de comercialització, en podem pegar-li mapa per poder arribar més jurn el producte de la carxofa certificada.
I després també una part important que també parlarem, una taponència, parlarem sobre la nutrició. La Carçofa és un producte alumnal nutritiu, que té molt bona iniciativa i molt bona acollida per a temes nutritius, que és un producte que està en els regos de superaliments. I crec que seria important parlar del tema nutricional en el Congrés.
I l'últim, l'última ponència que parlarem serà sobre, farem un acte a la redonda en totes les IGP's i totes les gènerees productores, amb uns diferents presidents. Tintarem i parlarem cadascú dels nostres portadors de debilitats, el tema de com anem mereixent tot el tema de Puteco i quines són les primeres virtuts i la millora d'espectes, o com podem anar associat amb nostres delegats per poder arribar a més. Jo penso que serà un programa bastant complet.
perquè m'ho deu treballant, la veritat, i perquè els productors i la gent que vingui a l'escoltar, jo crec que li agrada. Clar, i també és una miqueta aixa manera de donar-li protagonisme també a lo que és el sector agrari, el sector agrícola, que sí que és cert que la Festa de la Carxofa també li dona aixa protagonisme, però és com fer-hi aixa part més tècnica que moltes voltes se'ns perd una mica en lo festiu. Sí, sí, sí, també està molt tocat als productors, la veritat és que els productors...
Moltes vegades portem millor planta de la mateixa forma durant uns anys i les coses van evolucionar i van tindre aquesta informació, potser t'ajudeix a anar actualitzant-te, a anar adaptant-te a les circumstàncies i sempre tindre aquest coneixement per posar-hi si pots o no pots aplicar-ho a la teva explotació. Jo penso que és important.
I també s'ha de donar la tendència del cultiu per anir als propers anys. Jo crec que són ferraments bastant altres a l'hora de valorar com anir al cultiu els propers anys. I també suposa que inclús per a eixa part de regeu generacional que moltes voltes ens preocupa, també aquest congrés pot ser positiu.
Sí, home, a veure, els reiales i les gràcies són els hàndicaps que tenim principals al sector agrari en general, perquè a Espanya, a València, a Semedicà, veiem que la població agrícola que ha de gastar més en vida, que la gent que es dediquem, n'hi ha poca gent jove, a Semedicà, no que hi ha algun jove que ha de gastar, però bueno, estaria interessant en el tema de digitalització, intentant facilitar la faena, ve a veure si engresca més gent jove que el camp jo crec que se pot dur i si fem les coses bé,
És una activitat que te pot donar beneficis. Pensen que se pot durar bé, no hi ha que desprestigiar. Sí, sobretot, a part del tema de la digitalització, perquè moltes voltes és el que te tira una miqueta cap enrere, però amb les ferramentes que n'hi ha ara, que se poden veure en el Congrés, i el accés que pot tindre la gent jove...
Eixa part pot ser la més engrescava, perquè penso que la gent jove, la jove del 2000 per abans, aquesta gent són natius digitals ja i el tema digital ho porten ja de sèrie, el porten ja de sèrie, el seu ADN, quasi, quasi. A mi va parar més lluny, ja va parar més lluny, però bueno, per aquesta gent jo crec que és important fer saber que si són un mecanisme més tecnològic, us va poder facilitar les coses.
Després, evidentment, el camp també té les seves faenes que són manuals, el tema de pollir, hi ha coses que sí que encara no ho fan les màquines, però bé, el que és el tema de, a millor, tractar amb els filtros sanitaris, el tema de poder observar les plaques, de poder, han estat dificultats a la hora de pensar, si pots valorar tot el tema a nivell digital, el tema de regar...
El tema d'abonar, fer-ho amb més precisió, per poder... El tema de retenir les competències més eficients, jo crec que això és molt important, però, clar, el que passa a l'agricultura i a cada vegada és més competitiva, a mi, en totes les parts, per fer molt bon producte, ja, i per poder treure el major rendiment econòmic has de ser precis i has de fer l'explicació. Per tant, has de ser més precis a l'hora de fer el gasto i tot això, has de ser molt precis, has de optimitzar al màxim el gasto i els diners que tens.
Finalment, també preguntar-te, perquè, clar, la carxofa de Benicarlo ja té molt de prestigi a nivell nacional, però aquest congrés suposa que, a banda d'ensenyar coses sobre el nostre producte, posar en valor i en comparació també amb productes d'altres zones, també li aportarà una miqueta més de prestigi, perquè, clar, se fa aquí a Benicarlo i al cap a la fi, és com la mater de lo que serien els cultius, perquè recordem que és l'única denominació d'origen de carxofa de l'estat.
Evidentment, aquesta etiqueta que tenim de la motivació de gent protegida, de tants anys que la tindrem a l'hora de tindre, sobretot, visualització, cara a casa, és una ajuda. Això ajuda, jo sempre ho dic, que el fet de tindre ADOP ajuda a que el producte pugui posar cartofa de totes categories, que la gent vinga i pregunta per on és el producte, encara que no sigui certificat, ajuda a donar un valor afegit a el que és la cartofa ocultament general.
Això és indiscutible, perquè quan arriba l'època de la festa de Carptofà, de desembre, de Ginec, quan la gent ja sap que hi ha producte que té un producte bo, la gent m'ho pregunta i se ven del producte i té bona acceptació, encara que no estigui certificat, que el producte igualment és bo, perquè la Carptofà que produïm, que totes les maneres que siga per indústria, pot tenir un molt bon producte. I és, òbviament, tota aquesta certificació, tota aquesta categoria, tota aquesta...
però perquè tenim això, ens ajuda a tenir sa visualització i que els mercats i supermercats pregunten pel nostre producte perquè sabem que és un producte de qualitat a poder vendre.
El Congrés va destinat... Bé, públic objectiu, són tema productors i tal, però és obert el tema de poder assistir a les activitats? Sí, és obert, és obert. La gent una mica de què fer és apuntar-se allà a la web del Congrés d'Alfacció de Mètero, allà de la descripció. Hi ha 100 places, més o menys, hi ha 100 places de descripció, més o menys,
Molt bé. Finalment, m'agradaria que feres una crida a la ciutadania a la participació, tant a la Torra, a les persones interessades que també vulguin participar en el Congrés.
Per això, hem convidat els Benicars, els Benicars Llandes, que el proper dissabte, per la vesprada, ja, ompliem la plaça de construcció de foc, de brassa, de olor a carxofa torrada, i podem disgustar unes cartofes que triarem, que els nostres magatzems, produtors, ja anem molt d'esmero perquè siguin de molt bona qualitat, perquè la gent pugui disfrutar dels millors cartofes de Benicars Torrada a la brassa. La part, hi haurà bona música, bon ambient, i disfrutar una vesprada
agradable i perquè s'entrenen els comunicadors de l'armonia i ho passen d'això més bé. D'això se tracte. Molt bé. I també jo recordar que el Congrés es celebrarà el 27 i 28 de febrer. Sí, evidentment, l'anterior cada setmana, el dia 27 i 28, el matí hi ha vagues de la mare, per les primeres 9, vindrà lloc el Congrés, el primer Congrés Nacional de la Carxoga i tota la gent que vulgui a l'Indre, que s'apunta a la web del Congrés Nacional, hi ha un link on pots fer l'inscripció,
I si vol estar interessant com evoluciona l'ocultus darrere dels anys i com estan les dues tendències, també serà benvingut.
Molt bé, Víctor, doncs moltíssimes gràcies per haver estat amb nosaltres a Ràdio N. Carlo en el dia d'avui per a parlar d'aquesta torra que ens espera aquest cap de setmana, que nosaltres també convidem a tota la ciutat a tenir la participació, m'agrada que quasi no fa falta, perquè és un des de tenir més multitudinaris que tenim, i també a tots aquells interessats i interessades en aquest Congrés Nacional de la Carçofa, no només productors, sinó també, mira, aprofitem, potser en jove que estigui interessada en el tema, que si enginyers agroalimentaris, que si gent
que li interessa el camp. Gent tècnica també, gent que està estudiant, que tenien algun mòdul del tema grau i tot això li interessa. Endavant, el que ha dit, pot adquirir con les idècniques, bueno, quan està el tema de les noves tendències, que és un tema interessant. Molt bé. I per fer la previa espai, per una primera torrada i que la diga bona festa, bona ambient, bona música, i això és important. Molt bé. I sobretot bona canta per torrar, que és el principi de la festa.
Efectivament, ixa Carçopatorrat que tant ens agrada. Gràcies, Víctor, i ens veiem aquest cap de setmana. Ens veiem per allà, va. Adéu. Gràcies. Adéu.
L'informatiu amb Claudia Cozar.