Title:

Gaspatxo de síndria; alcolock a l’escolar; fondes i Casino de la Rabassada; Inquisició; Katharine Hepburn; Ordesa–Bardenes–Sanàbria; dieta antiinflamatòria; convivència en pisos

## Visió general de l’episodi Magazine variat amb cuina i salut, memòria històrica i cultural, biografia d’una icona de Hollywood, propostes de viatge, opinió científica-social i una guia pràctica de convivència. Un capítol ric en continguts que alterna to **didàctic**, **crític** i **entretingut**. --- ## Cuina i salut ### Gaspatxo de síndria (estiu tardà i recepta saludable) • La **síndria** (95% aigua) és refrescant i baixa en calories; ideal per lleugeresa i hidratació. • Recepta de gaspatxo de síndria: • Síndria, tomàquet, all i pebrot a la *batedora/líquadora*. • Afegir **pa remullat** (200 ml d’aigua). • Emulsionar a màxima potència incorporant **oli** a poc a poc. • Ajustar **consistència** amb aigua; **sal i pebre** al gust. • Donar un punt d’**àcid** amb vinagre (pot ser de Mòdena) o **llimona**. ### Inflamació crònica i dieta antiinflamatòria • La **inflamació** és útil en fase aguda; crònica esdevé nociua i s’associa a **cardiopatia**, **Alzheimer**, **artritis**, **diabetis tipus 2**, **obesitat** i **càncer**. • Factors proinflamatoris: • Excés de **proteïna animal** (↑ *interleucines* i *IGF‑1*). • **Colesterol** i **greixos** saturats/trans (predominants d’origen animal). • **Sucres afegits** i **hidrats refinats** (pa blanc, sucre blanc). • Patró protectiu: • Dieta basada en **aliments integrals d’origen vegetal** (cereals integrals, llegums, fruites, verdures, algues, llavors i fruita seca). • Compostos antiinflamatoris naturals: *polifenols, flavonoides*, crucíferes, fruits vermells, fulla verda, **te/cafè**, **cúrcuma** i **gingebre**. > "No mengem pel gust: hauríem de menjar per les necessitats que té el cos." --- ## Seguretat viària i política pública ### Alcolock i cinturons a l’escolar • Petició (2018) aprovada per unanimitat al Congrés: instal·lar **dispositius d’alcoholímetre d’engegada** (*alcolock*) en autobusos de **>9 places** per impedir la marxa si el conductor supera la taxa. • A **França** ja operatiu; a Espanya, manca d’**implementació efectiva** segons el comentari editorial. • **Retenció infantil** homologada (cadiretes/cinturons) en autobusos escolars: estudis apunten a una reducció del **90%** de lesions mortals en bolcades o frontals. > "Fer política efectiva és utilitzar els recursos adequadament… i per això paguem impostos." --- ## Història i cultura ### Fondes de Barcelona • Primera fonda (1571), Fonda de **Santa Maria** (prop de Santa Maria del Mar), oberta per **Zanotti** (italià). Origen popular del nom "botiga fonda" pel nivell sota carrer. • Clients il·lustres: **Nina Bengozzi** i **Giacomo Casanova**. Les fondes consolidaren una **cuina senzilla i de qualitat** (macarrons, mongetes amb botifarra, bacallà a la llauna, peixos i l’**arròs dels dijous**). ### Casino de la Rabassada (lleure i ombres) • Complex luxós (hotel, casino i parc d’atraccions) inaugurat el **1911** a la **Rabassada** (no Tibidabo), amb accés per **funicular** i **tramvia exprés**. • Atraccions icòniques i serveis d’alta gamma; s’hi cita fins i tot una morbosa "**habitació pels suïcides**" per a jugadors arruïnats. • Prohibició del joc (1921 i definitiva el 1928) ⇒ **fallida** i ruïnes actuals. > "…fins i tot, una habitació pels suïcides." ### La Inquisició a Barcelona • A partir de finals del s. XV, la Inquisició passa a control **reial** (Reis Catòlics) amb **Torquemada** com a Inquisidor General. • Seu del tribunal al *Palau Reial Major*; processos per **heretgia**, delacions, **incomunicació**, tortura i **actes de fe** a la plaça del Rei. • 1487–1505: **>1.000** processats; la meitat fugits; només **25 absolts**. --- ## Biografia ### Katharine Hepburn: una dona al seu aire • Nascuda a **Hartford (1906)**; educada en **igualtat** (pare metge, mare feminista). Estil i vida **independent**: cabell curt, pantalons quan eren tabú, esportista. • Vida personal: matrimoni breu; decisió de **viure soltera**; relació de **27 anys** amb **Spencer Tracy** (depressió i alcoholisme; no es va divorciar). Ella el va cuidar fins al final i no assistí al funeral per respecte a la vídua. • Carrera: estel de la MGM; films destacats: "La fiera de mi niña", "Sense amor", "La reina d’Àfrica", "El lleó a l’hivern", "Endevina qui ve a sopar", "L’estany daurat" i "La boja de Chaillot". > "Si he de ser sincera… mai de la vida l’hauria abandonat." > > "Homes i dones haurien de viure separats i veure’s de tant en tant; així serien més feliços." --- ## Música ### Racó de la Lírica • Audició de l’Intermedi de "**Bohemios**" (Amadeu Vives), per l’**Orquestra Simfònica de RTVE** dirigida per **Enrique García Asensio**. --- ## Viatges ### Ordesa i Monte Perdido (Pirineu) • Un dels parcs més antics d’Espanya, Patrimoni Mundial **UNESCO**; massís calcari de les **Tres Sorores**. Opció d’ascens amb **4x4** i activitats divulgatives. ### Bardenas Reales i Tudela (Navarra) • Paisatge **semidesèrtic** (guix, argila, marès) amb *singles* i altiplans (El Plano, Bàrdena Blanca i Negra). Visita cultural a **Tudela** i la seva **gastronomia hortolana** (espàrrecs, capdells, borratja, carxofes… i carns locals). ### Llac de Sanàbria (Zamora) • Origen **glacial**; el llac natural més gran de la península (369 ha). Creuer en **catamarà ecològic** amb energia **eòlica-solar** i càmera subaquàtica. --- ## Opinió i ciència ### "Estem perdent el nord?" • Diferència entre **nord geogràfic** (fix) i **nord magnètic** (variable). Dades de *Nature* i ESA: desplaçament anual de **50–60 km** cap a **Sibèria**. • Impacts: cal **reajustar** sistemes de navegació i geolocalització (GPS, mapes digitals) i pot afectar sistemes d’armes. En sentit figurat, crítica a polítics "**desnortats**". > "Que Déu ens ajudi a tots." --- ## Guia de convivència en pisos compartits • Pactar **espais** a cuina i bany; demanar abans d’agafar res. • Expressar **molèsties** a temps; practicar **amabilitat** i respecte a les manies. • **Neteja i ordre**: calendari de tasques i complir-lo; deixar la cuina com s’ha trobat. • Respectar **descans**: evitar sorolls; auriculars per música/pelis. • **Visites i festes**: consens previ, horaris i deixar-ho net. • Habitació = **espai privat inviolable**. • Conflictes típics a evitar: • **Brutícia/desordre**, manca de **privacitat**, música a **tot volum**. • **Malgastar** recursos comuns; agafar **menjar** aliè; **ocupar** zones comunes sense avisar. • **Invasió** d’espais personals o de parelles; entrada de **gent aliena** sense consens. > Objectiu: transformar el pis en una **llar** amb normes clares i bona voluntat.

['síndria', 'gaspatxo', 'recepta saludable', 'inflamació crònica', 'dieta vegetal', 'interleucines', 'IGF-1', 'colesterol', 'seguretat viària', 'alcolock', 'autobusos escolars', 'retenció infantil', 'fonda', 'història de Barcelona', 'Casanova', 'Casino de la Rabassada', 'lleure', 'Inquisició', 'Torquemada', 'Palau Reial Major', 'actes de fe', 'Katharine Hepburn', 'Spencer Tracy', 'cinema clàssic', 'sarzuela', 'Bohemios', 'Ordesa i Monte Perdido', 'Bardenas Reales', 'Tudela', 'gastronomia navarresa', 'Llac de Sanàbria', 'nord magnètic', 'GPS', 'convivència', 'pis compartit']