Title:

De Sant Just a Maó: camí de la muntanya i cuina menorquina; glifosat i microbiota; núvols i privacitat; Roma, “pusses” i Gala Placídia; receptes amb carbassa

## Panorama general del programa Programa magazine amb to divulgatiu i de proximitat: actualitat local, cultura i història, salut i tecnologia, i un fort accent en gastronomia. Hi ha música clàssica de fons i un seguit de receptes finals centrades en la carbassa. --- ## Actualitat local - **Obres al Camí de la Muntanya (Vall de Sant Just, Collserola)** - S’ha pavimentat el tram inferior amb llosa de formigó per millorar la seguretat i compatibilitzar usos (vianants, bicicletes i trànsit essencial). - **Objectiu clau:** prioritzar vianants i bicicletes i, en circumstàncies determinades, restringir el trànsit rodat. - **Mesures de pacificació** del trànsit (elements horitzontals i verticals) i integració paisatgística. - Defensa del caràcter agrícola de la vall, amb eliminació d’edificacions fora d’ordenació i ordenació de l’espai agrari. --- ## Crida solidària - **Hospital Sant Joan de Déu – Càncer infantil** - > "Un nen no és un adult petit." - Es remarca la necessitat d’**investigació específica** i el pes de les **donacions privades** (més del 70% del pressupost del laboratori). - Missatge clau: **“Hazte donante de esperanza.”** i informació de contacte web i telèfon. --- ## Cultura, història i llengua ### Gastronomia romana i oci medieval (Secció de la Lina) - Paraules i espais romans: *Lixae* (parades de menjar), *Pistrinae* (fleques), *Popina* (cases de menjars). - Costums culinaris (pans, guisats, marisc, dolços) i recepta de *tiropatinam* (flam amb llet, mel i ous, amb un toc de pebre). ### Prostitució a la Barcelona medieval - Regulació de les *pusses* (prostitutes) i diferenciació d’indumentària respecte de les “dones honestes”. - Prohibicions sanitàries (p. ex. manipular aliments) i procedències diverses (València, Mallorca, Castella, Sicília). ### Vinyeta històrica: Gala Placídia a Barcino - Relat biogràfic: dol personal (mort del fill Teodosi), violència de Sigeric i posterior restitució d’honors. - **Idea clau:** figura de **gran dona** i la petja de Barcino en la seva trajectòria. --- ## Viatge i gastronomia: Maó (Menorca) - Lectura i recomanacions d’**autor local (Damià Borràs)**: arribar **per mar** per valorar el port majestuós i el seu paper social, cultural i econòmic. - **Perfil de ciutat:** burgesa, de serveis, oberta a l’exterior (segle XVIII), però de **bellesa discreta i introvertida**. - **Parades i sabors:** - Bar La Murada (tapes clàssiques; especialitat: **trunyelles** – intestins de xai al forn). - Passeig per la Porta de Sant Roc i carrer Isabel II (miradors, interiors sumptuosos de cases burgeses, Museu de Menorca al claustre de Sant Francesc). - Can’à Pilar (Andoro): fusió entre cuina basca moderna i tradició menorquina. - Mercat del **claustre del Carme** (formatge de pagès, sobrassada, carn-i-xua, botifarró, etc.). - Copa al **Aquelarre** (jazz en directe) o al **Baixamar**. - **Beguda identitària:** ginebra de **Xoriguer** i combinat local **pallofa** (ginebra amb aigua de cel i pela de llimona). - Pinzellades històriques: influència britànica (1708–1802) i presència lingüística anglesa actual. --- ## Música - Escolta d’un **adagietto del quintet per a clarinet de Mozart** (orquestra filharmònica de Txecoslovàquia, segons s’indica). --- ## Salut i ciència ### Glifosat i microbiota intestinal (Secció de la Montse) - Investigació alemanya sobre **glifosat** en aviram amb possibles **implicacions en humans**. - **Punt crític:** desequilibra la *microbiota* afavorint bacteris patògens (p. ex. Salmonella, Clostridium) mentre perjudica bacteris beneficiosos (*Enterococcus*), amb risc d’alteracions digestives i immunitàries. - Potencial vinculació amb problemes com **inflamacions intestinals**, **fatiga crònica**, **obesitat**, **al·lèrgies** i altres. --- ## Tecnologia i privacitat - **“Núvols” (cloud)**: concentració massiva de dades personals de persones i empreses. - **Risc:** accions de *hackers* i explotació comercial (segmentació, algoritmes) que poden exposar **desitjos i hàbits** molt íntims. - **Consells de prudència:** limitar l’exposició a xarxes (p. ex. no anunciar absències a casa), protegir dades i ser conscients del valor comercial de la informació. > "Hem d’aprendre a cuidar les nostres dades perquè no caiguin a les grapes de les grans corporacions." --- ## Nutrició i cuina ### Adolescents: hàbits alimentaris - **4–5 àpats diaris** en lloc de 3; racions petites i variades. - Fugir de grans entrepans; alternatives al processat: **peix blau** (tonyina, sardina), **sèpia**, **musclos**, entrepà de **calamars**. - **Autonomia a la cuina** per fomentar criteri propi i menys rebuig a taula. ### La carbassa: nutrients i receptes - **Beneficis:** vitamina A i C, àcid fòlic, calci, betacarotens (antioxidants). - Receptes destacades: - • **Crema de carbassa rostida**: carbassa, xalota, all, gingebre, espècies, forn i triturat amb brou. - • **Espaguetis de carbassa amb pesto i tonyina**: làmines fines escaldades, pesto d’alfàbrega i pinyons, tonyina al final. - • **Contracuixes de pollastre en salsa cremosa de carbassa**: sofregit amb pebrots i nap, vi blanc, tomàquet concentrat i puré de carbassa, forn i acabat amb julivert. --- ## Cloenda - Tancament distès amb jocs de paraules sobre **“carabasses”** i avanç que la setmana vinent tocaran **altres temes** (sense política).

['Ràdio Desvern', 'Sant Just Desvern', '60 i més', 'Collserola', 'Vall de Sant Just', 'Camí de la Muntanya', 'pacificació del trànsit', 'Hospital Sant Joan de Déu', 'càncer infantil', 'donacions', 'gastronomia romana', 'Barcelona medieval', 'prostitució', 'pusses', 'Gala Placídia', 'Menorca', 'Maó', 'Damià Borràs', 'gin Xoriguer', 'pallofa', 'Mozart', 'glifosat', 'microbiota intestinal', 'privacitat digital', 'núvol (cloud)', 'xarxes socials', 'adolescents', 'nutrició', 'carbassa', 'receptes']