Title:

Escapades d’hivern (Montseny, Delta i Vall d’Aran), Barcelona gastronòmica i espiritisme; demografia global, dieta mediterrània amb receptes, propòsits i mites de pes; llegendes de Cervera

## Panorama de l’episodi **Seixanta i més** obre l’any amb un programa variat i molt amè: **escapades d’hivern per Catalunya**, un recorregut per la **Barcelona gastronòmica** (d’on surten l’*arròs Parellada* i el postre *pijama*), memòria dels **bars de mercat** i dels **xiringuitos** de la Barceloneta, un bloc d’**espiritisme i fenòmens paranormals** històrics, una **reflexió demogràfica** amb debat sobre globalització, migracions i despoblament, una guia pràctica de **dieta mediterrània** (amb **dues receptes**), **propòsits d’any nou** de civisme quotidià, **10 falsos mites** sobre perdre pes, interludis musicals i **llegendes de Cervera** sobre bruixes documentades. > "Any nou, vida nova" — i, sobretot, **no vulguis per ningú el que tu no vols per a tu**. --- ## Contingut detallat ### Escapades d’hivern per Catalunya - **Montseny**: propostes d’esport amb BTT per *downhill* i *tracks* de l’epic Enduro Montseny; debat simpàtic sobre els anglicismes al llenguatge. - **Allotjaments**: cases de turisme rural per sentir-se “com a casa” i informació a turismemontseny.com. - **Delta de l’Ebre**: natura amb la canalla; zones humides més grans de Catalunya, gran biodiversitat (≈50 espècies de peixos i >360 d’ocells), **arròs local** de gran qualitat i centre “MónNatura Delta” amb activitats i visites. - **Vall d’Aran**: paisatge alpí, arquitectura tradicional (pedra, fusta, pissarra), gran estació d’esquí, **banys termals** i **gastronomia aranesa**: senglar al *civet*, **olla aranesa**, bolets, truites, embotits i licors del bosc (cassis, seranyons/prunellons, “aigua de nous”). ### Barcelona gastronòmica i memòria urbana - **Arròs Parellada**: origen al Cafè Restaurant Suís (Rambla i Plaça Reial). El senyor Parellada demana un arròs sense espines ni ossos; el cambrer crida “Un arròs, Parellada!” i queda batejat. - **Postre “Pijama”**: adaptació als anys 40 al restaurant 7 Portes de la petició de mariners americans; combinació de flam, nata, pinya en almívar, gelat, fruita confitada i caramel líquid. - **Bars de mercat**: esmorzars de forquilla (cap i pota, bacallà a la llauna, botifarra) i vida social als mercats (exemple: Santa Caterina). - **Xiringuitos de la Barceloneta**: orígens a finals del s. XIX, auge a la postguerra; enderroc el 1994 per la Llei de Costes; trasllats al Port Vell i Joan de Borbó però “ja no era el mateix”. Notes sobre preus i condicions sanitàries d’aleshores. ### Espiritisme a Barcelona i fenòmens paranormals - **Arrelament històric**: connexions entre anarquistes i espiritistes; **Congrés Espiritista Internacional (1934, Montjuïc)** amb suport institucional. - **Postguerra**: repressió, execucions, il·legalització de la Federació Espiritista i confiscació de biblioteques (Arxiu de Salamanca). Pràctiques clandestines fins i tot a la Model. - **Cas “cops a la paret” (Gràcia, 1935)**: sorolls, objectes que “volen” i granissada insòlita; cobertura periodística i conjectures mundanes (p. ex., interessos de lloguers). ### Reflexió demogràfica i debat global - Lectura d’un text (1999) per comparar amb el 2020: **envelliment poblacional**, baixa natalitat i conseqüències socioeconòmiques; propostes de **polítiques familiars** (llars d’infants, parcialitat protegida, ajuts, conciliació). - **Debat obert**: • Globalització i sostenibilitat: duplicació de població mundial en 50 anys i límits de recursos. • **Despoblament** de grans àrees de l’Espanya interior vs. **sobrecàrrega** a la cornisa mediterrània. • **Immigració**: reptes d’acollida i integració a mig–llarg termini. • Notes crítiques sobre urbanització accelerada, qualitat de vida i desigualtats. ### Dieta mediterrània: salut, cultura i pràctica - Model alimentari amb evidència científica: **abundància** de pa, pasta, verdures, llegums, fruita, fruits secs; **oli d’oliva** com a greix principal; **peix, ous i làctics** moderats; **carns vermelles** limitades; **aigua** com a beguda principal; vi moderat als àpats. - *SlowMed* i **herència cultural mediterrània**: producte fresc, local i de temporada; transmissió intergeneracional i identitat compartida. - Recomanacions d’estil de vida: • **Activitat física** moderada. • **Son profund** (≈8 h) per a l’equilibri corporal. • **Hidratació**: 1,5–2 litres/dia, segons necessitats. ### 2 receptes ràpides (per a 2 persones) - **Mongetes verdes amb ametlles** • 200 g de mongetes, un grapat d’ametlles, 2 grans d’all, sal, 2 cullerades d’oli d’oliva. • Coure les mongetes al vapor; sofregir all i ametlles en oli calent; **barrejar** amb les mongetes 1–2 minuts i servir. - **Arròs amb espinacs i pits de pollastre** • 120 g d’arròs, 200 g d’espinacs frescos, 2 pits de pollastre ecològic, 1 ceba petita, oli i sal. • Bullir espinacs i arròs (al *dente*). Sofregir ceba, daurar el pollastre; afegir arròs i espinacs, sal, **barrejar breument** i servir (no sobrecoure l’arròs). ### Propòsits d’any nou: civisme i coherència - **No dir mentides** i ser **puntual**: respecte pel temps aliè. - **Amabilitat** i escolta activa; **neteja i pulcritud**. - Autoexamen honest de conductes i coherència amb allò que exigim als altres. ### 10 falsos mites sobre perdre pes - • “Estar prim és més sa” — Fals: importa l’IMC i el context individual (*IMC* saludable ≈19–24). - • “Hi ha aliments bons i dolents” — Fals: cal **equilibri i proporcions**. - • “Carbohidrats engreixen” — Fals: els complexos han d’aportar **50–60%** de l’energia. - • “Les grasses són dolentes” — Fals: **30–35%** d’energia; prioritzar greixos saludables (oli d’oliva, fruits secs, llavors…). - • “Cal menjar sobretot proteïnes” — Fals: **12–15%** de l’energia diària. - • “Les vitamines són les més importants” — Fals: són **micronutrients**; dèficit i excés poden ser nocius. En dieta vegana, suplement de **B12**. - • “L’aigua amb els àpats engreixa” — Fals: **0 kcal**; hidratar-se bé. - • “Saltar àpats aprima” — Fals: desregula l’organisme; millor **5 àpats** i evitar picar sense control. - • “Les dietes d’aprimament no són perilloses” — Fals: poden **desencadenar TCA** i desequilibris. - • “Les purgues controlen el pes” — Fals: el pes es regula amb **dieta equilibrada i exercici**. ### Interludis musicals - “Tango-milonga” de l’òpera lírica Los Gavilanes (Jacinto Guerrero), per la Banda Simfònica Municipal, dir. Enrique García Asensio. ### Llegendes de Cervera - **Sis bruixes documentades** a l’arxiu comarcal; una **condemnada a mort i executada**. Mostra del ric **patrimoni llegendari** de la ciutat. --- ## Idees clau - **Turisme de proximitat** per aprofitar l’hivern i reforçar l’economia local. - La **memòria gastronòmica** explica d’on venim i com vivim la ciutat. - L’**espiritisme** té una història real a Barcelona, amb moments d’oficialitat i de repressió. - La **dieta mediterrània** és més que menjar: és cultura, territori i salut. - En salut i pes, **més evidència i menys mites**.

['Montseny', 'downhill', 'BTT', 'Enduro Montseny', 'turisme rural', 'Delta de l’Ebre', 'zones humides', 'MónNatura Delta', 'Vall d’Aran', 'esquí', 'olla aranesa', 'civet de senglar', 'arròs Parellada', 'pijama (postres)', 'bars de mercat', 'xiringuitos Barceloneta', 'Llei de Costes 1994', 'espiritisme Barcelona', 'Congrés Espiritista 1934', 'Model (presó)', 'poltergeist Gràcia 1935', 'demografia', 'envelliment', 'natalitat', 'despoblament', 'immigració', 'globalització', 'dieta mediterrània', 'SlowMed', 'oli d’oliva', 'hidratació', 'receptes mediterrànies', 'propòsits d’any nou', 'mites pèrdua de pes', 'IMC', 'Cervera', 'bruixes']