Title:

Estiuet i cuina segura; Quatre Gats i Poble Espanyol; adéu a Francis Lai; mòbil al volant i sancions; ruta GR-92 Montnegre

## Panorama general • Episodi de magazín amb diversos blocs: **vida local i estiuet de Sant Martí**, **seguretat alimentària en dies de calor fora de temporada**, **apunt de salut (cura de la pell)**, **història cultural (Utrillo, Els Quatre Gats, Poble Espanyol, Picasso)**, **obituari de Francis Lai**, una **pinzellada d’enoturisme**, **seguretat viària (distraccions i noves sancions)** i **excursionisme pel GR-92 (Montnegre)**. > "No us refieu de si fa més o menys fred ambiental." > "Per rebaixar els morts no n'hi ha prou amb multes i presó. Fan falta inversions..." ## Vida local i meteorologia • Record del **cap de setmana festiu** amb la Nit dels Comerciants i gran afluència. • L’**estiuet de Sant Martí** allarga la calor i dona peu a parlar de cuina segura. ## Cuina segura amb calor fora de temporada (consells d’Eric Iges) ### Riscos principals • *Toxi-infeccions alimentàries* per bacteris, virus i paràsits (p. ex. *Salmonella*, *Campylobacter*). • Més probables amb **temperatures altes**, fins i tot a la tardor si hi ha estufes a casa. ### Temperatures recomanades • Aliments crus: **≤ 5 ºC**. • Cuinats: **≥ 75 ºC** (interior). • Conservació post-cocció: cal **baixar de 60 ºC** si no es consumeix al moment. • Preparacions fredes (peix, amanides, gaspatxos): **≤ 7 ºC**. ### Higiene i utensilis • **Evitar contaminacions creuades** (separar crus i cuits). • **Neteja rigorosa** de ganivets, taules i superfícies. • Vigilància de **draps i baietes**; millor **paper de cuina** descartable. ### Aliments de risc • **Ous**: risc de *salmonella*. Sempre refrigerats; **maioneses i cremes**, consumir al moment. • **Carns**: evitar **crues o poc fetes** (carpaccios) per risc de *salmonella* i *Campylobacter*. • **Làctics**: evitar **llet crua i formatges de llet crua**; preferir *pasteurització* o *UHT*. • **Peix cru o marinat** (sushi, seitons en vinagre): **congelar prèviament** per evitar *anisakis* (−20 ºC durant 24–48 h segons congelador); a la cocció, **interior > 60 ºC**. ### 10 regles d’or (síntesi) • Consumir només aliments **manipulats higiènicament**. • **Cuinar correctament** i **menjar de seguida**. • Reescalfar **suficient** els cuinats. • **Separar crus i cuits**. • **Higiene** de persones i superfícies. • **Allunyar insectes i animals** de la cuina. • Usar **aigua potable**. • No consumir aliments **massa estona a temperatura ambient**. ## Salut: cura bàsica de la pell • Consell clàssic: **no fregar ni “arrencar” la protecció natural** de la pell; **aigua** i suavitat per preservar el mantell lipídic. ## Cultura i memòria: Utrillo, Els Quatre Gats, Poble Espanyol i Picasso • Miquel **Utrillo** i Pere **Romeu**: impulsors d’**Els Quatre Gats** i del projecte del **Poble Espanyol** (inicialment dit *Iberona*). • Col·laboracions a la revista Els Quatre Gats i posterior **Pèl i Ploma** (Casas, Nonell, etc.). • **Picasso** jove als Quatre Gats: dibuixa, subhasta esbossos per pagar el sopar; primer encàrrec retrat pel fill de Pere Romeu (25 pessetes). • Apunt biogràfic: exili i **antifranquisme** (no tornà a Espanya). ## Obituari: Francis Lai • Record del compositor francès, autor de bandes sonores com **Un homme et une femme** i **Love Story** (Òscar). • Audició de la melodia de Love Story. ## Vi i enoturisme • Debat sobre **temperatura de servei**: **blanc fresc** i **negre a temperatura ambient**. • Anècdotes de **tastos a bodegues** i excés de calor en sortir a l’exterior. ## Seguretat viària: distraccions i noves sancions ### Diagnosi • Després de millores amb el **carnet per punts**, repunt de mortalitat; factor clau: **distraccions pel mòbil**. ### Propostes i debat • **Enduriment** del codi: més pèrdua de punts i sancions per ús de mòbil; persecució penal d’**homicidi imprudent** en morts de trànsit, amb penes **agreujades** si hi ha drogues. • Prudència amb la **presó**: reservar-la per casos greus (reincidència, conducció temerària, drogues, sense permís o assegurança). • Responsabilitat de l’Administració: **manteniment i desdoblament** de vies (queixes sobre la **N-II** a Tarragona i Girona). • Focus als **punts negres**: moltes morts en carreteres de **doble sentit sense mitjana**. ## Excursionisme: GR-92 pel Montnegre • Itinerari: **Llinars** – coll de **Can Bordoi** – **Sant Andreu del Far** – **Vallgorguina** – **Sant Martí de Montnegre** – cap a la **Tordera**. • Paisatges: alzinars amb pins i brucs, restes del **Castellvell**, vistes al **Montseny** i les **Guilleries**, **font de la Brinxa**. • Tancament optimista: encara hi ha **espais naturals** per desconnectar de l’estrès diari.

['Ràdio Desvern', 'Seixanta i més', 'Sant Just Desvern', 'estiuet de Sant Martí', 'seguretat alimentària', 'toxi-infeccions alimentàries', 'Salmonella', 'Campylobacter', 'anisakis', 'higiene de cuina', 'ous', 'llet crua', 'pasteurització', 'UHT', 'peix cru', '10 regles d’or', 'cura de la pell', 'Miquel Utrillo', 'Pere Romeu', 'Els Quatre Gats', 'Poble Espanyol', 'Iberona', 'Picasso', 'Pèl i Ploma', 'Francis Lai', 'Love Story', 'enoturisme', 'temperatura del vi', 'accidents de trànsit', 'carnet per punts', 'mòbil al volant', 'homicidi imprudent', 'DGT', 'infraestructures viàries', 'N-II', 'punts negres', 'GR-92', 'Montnegre', 'Vallgorguina', 'excursionisme']