Title:

Carnestoltes i benestar, escapades per la Comunitat Valenciana, cuina barcelonina, memòria del call jueu i el romànic de la Vall de Boí, amb tancament musical de La viuda alegre

## Introducció i to del programa > "Memento homo. Les estrelles han mort en una nit de carnaval." - **Tema d’obertura: Carnestoltes** i la invitació a "desencorsetar-se": - Primera idea: **alliberar-se de complexos i pressions socials** per unes hores. - Segona idea: viure l’alegria sense fer mal a ningú, com a *bàlsam per al benestar*. - Missatge clau: **celebrar, jugar i ser un mateix** per afrontar millor la quotidianitat. ## Escapades i gastronomia a la Comunitat Valenciana ### Propostes de cap de setmana llarg - **Parc Natural de l’Albufera** (rutes, dunes, arrossars, llacuna, aus, barca, bici): - Ruta recomanada: **Port de Catarroja – Tancat de la Pipa** (3,7 km; a peu, bici o cotxe). - **Morella**: castell, torres de Sant Miquel (s. XIV), **basílica gòtica** i **Palau del Governador**. - **Guadalest**: Castell de Sant Josep (origen s. XI) amb accés per túnel a la roca; **plaça Sant Gregori**, església, Ajuntament i **casa Orduña**. ### Sabors de la terra - **Arrossos** variats, **conill amb allioli**, **pebrots farcits**, **verdures**, **olleta de blat** i **anguiles**. - Postres: **pastissos i dolços d’elaboració pròpia**. ## Gastronomia barcelonina (del llibre de curiositats) ### Plats emblemàtics - Primers i cassoles: **macarrons al forn**, **canelons**, **escudella barrejada**, **arròs a la cassola**. - Verdures i clàssics: **espinacs amb panses i pinyons**, **faves a la catalana**, **escalivada**, **esqueixada**. - Mar i muntanya i guisats: **mar i muntanya** (llagosta i pollastre de corral), **fricandó**, **bacallà a la llauna**, **sarsuela**, **coques** amb recapte i amb botifarra. - Postres: **crema cremada**, **braç de gitano**, **tortell de nata**, **pijama**, **mató de Pedralbes** amb mel o crema. ### Beguda i tertúlia - Nota irònica: "a Barcelona, **l’aigua de l’aixeta és bona**". - Brindis: **cava i vins D.O.** del país. - Debat: la **subjectivitat del paladar** i l’alcohol (grau vs. sensació a gola/estómac). ## Personatges i memòria històrica ### Apolònia maltractada - Llegenda d’**Apolònia**, monja i esposa maltractada: lliçó moral sobre *carregar la pròpia creu* i el culte com a **patrona contra el mal de queixal** i de **dones maltractades**. ### Hasdai Cresques i el call - **Hasdai Cresques** (Barcelona, 1340 – 1411): rabí i filòsof, amic de Bernat Metge; autor d’*Or Adonai* i d’una **refutació dels dogmes cristians** (cat./heb.). - Context: **pogrom de 1391**, lideratge jueu a la Corona catalano-aragonesa i tasca de **restauració material i espiritual** del judaisme; encàrrecs reials (Pere el Cerimoniós, Joan I). ### Homes i dones del call de Barcelona - Cognoms conservats pels censos; **exilis i conversions forçoses**. - Relat dels fets de **5–8 d’agost de 1391**: assalts, incendis, **baptismes forçats (~3.000)** i **matança (~300)**; intents de convertir la **sinagoga major** en capella. - Reflexió col·lectiva: la **intolerància religiosa** i els *idealismes absurds* com a motor de violència; crida al **respecte de la diferència**. ## Patrimoni: romànic de la Vall de Boí > "Els campanars com agulles que fiten el territori..." - Mirada d’**Joan Albert Adell** (arquitecte i restaurador): - La **simbiosi paisatge–arquitectura** com a identitat de la vall. - Conjunt excepcional que permet parlar d’un **"estil de Boí"**. - **Esglésies i elements clau**: - **Santa Maria i Sant Climent de Taüll** (consagrada el 1123), **Santa Eulàlia d’Erill la Vall**, **Sant Quirc de Durro**. - **Estany de la Llebreta** i porta d’entrada al Parc Nacional d’**Aigüestortes i Estany de Sant Maurici**. - **UNESCO**: reconeixement del romànic de la vall al segle XXI. - Història de la **Renaixença** i la protecció dels **frescos** (compres a l’estranger, intervenció de la Mancomunitat). - Idea clau: el romànic no era auster per definició; era **polícrom i ostentós** dins els paràmetres de l’època; els **campanars** eren símbols **majestuosos**. - Marc europeu segons **George Duby**: frontera i **intercanvi cultural** (contacte amb món islàmic) com a ferment d’innovació. ## Cloenda musical - Fragment de l’opereta **La viuda alegre** (*Franz Lehár*), amb **Plácido Domingo** i **Paloma San Basilio**, Orquestra Simfònica de Miami. ## Idees força - **Carnestoltes** com a espai de llibertat emocional i salut. - **Turisme de proximitat** combinat amb **patrimoni natural i històric**. - **Cuina catalana**: tradició, producte i memòria. - **Memòria del call**: recordar per **no repetir** la intolerància. - **Vall de Boí**: model de **conservació, identitat i bellesa** romànica.

['Carnestoltes', 'benestar emocional', 'Comunitat Valenciana', 'Albufera', 'Morella', 'Guadalest', 'gastronomia valenciana', 'anguiles', 'olleta de blat', 'plats barcelonins', 'cuina catalana', 'mar i muntanya', 'fricandó', 'bacallà a la llauna', 'sarsuela', 'postres catalanes', 'vins DO', 'cava', 'Apolònia', 'violència masclista', 'Hasdai Cresques', 'call jueu', 'pogrom 1391', 'Barcelona medieval', 'tolerància religiosa', 'Vall de Boí', 'romànic català', 'Aigüestortes', 'Sant Climent de Taüll', 'Santa Maria de Taüll', 'Santa Eulàlia d’Erill la Vall', 'Sant Quirc de Durro', 'UNESCO', 'Renaixença', 'frescos romànics', 'Franz Lehár', 'La viuda alegre', 'Plácido Domingo', 'Paloma San Basilio']