Title:

Bàsquet, gastronomia i Barcelona: Rafel Jofresa, Nacho Prats i la història del Passeig de Gràcia

## Panorama general **Episodi coral** que enllaça tres eixos principals: **bàsquet d’elit** (amb Rafel Jofresa), **gastronomia i restauració** (amb Nacho Prats) i **història urbana de Barcelona** (amb una llarga crònica del Passeig de Gràcia). El programa intercala reflexions sobre l’evolució física i tàctica de l’esport, el valor del *producte* i de la **temporada** a la cuina, i un relat documentat dels **jardins i teatres d’estiu** que van transformar el passeig al segle XIX. > "El bàsquet ha sigut la meva gran passió" — Rafel Jofresa > "Menjar és l’únic plaer que podem fer tres vegades al dia des que naixem fins que ens morim" — Nacho Prats ## Bàsquet amb Rafel Jofresa ### Orígens, família i trajectòria • **50 anys d’amistat** entre Jofresa i Prats, nascuda al pati de l’Escola Espies. • Jofresa prové d’una nissaga esportiva (pare a bàsquet; mare a handbol). El **bàsquet com a fil conductor familiar**. • Debuta amb 17 anys al primer equip del Joventut; el pare mor quan ell en té 18, una **espina emocional** que l’acompanya. ### Talent, posicions i records • Reconversió de **anotador (2)** a **base (1)** en arribar a la Penya; dorsal emblemàtic **5**. • Comparativa amb el germà **Tomàs** (més explosiu) i el propi estil de Rafel (control, seny, continuïtat). • Rècords ACB: **jugador amb totes les edicions** fins la retirada; rècord de partits superat per Felipe Reyes el 2018. ### Evolució del joc i l’ofici • L’ACB i l’Eurolliga actuals mostren **més edat mitjana** i alta **estrangeria (≈71%)**; menys paciència formativa. • Canvi clau en **preparació física, recuperació i alimentació**; del ciment al parquet, sabatilles i dietistes. • Tècnica base similar, però avui **tot s’executa molt més ràpid**; augment del **1x1 i 2x2** i del ritme. • Jofresa no opta per entrenar: valora **vocació, paciència i ensenyar**; prefereix rols de direcció i un **campus** (ara a La Rioja). ### Nit històrica de Tel-Aviv (1994) • 21/04/1994: el **Joventut campió d’Europa** amb **Željko Obradović** (que dos anys abans els havia derrotat a la final). • Consolidació d’una **generació de la base** reforçada amb dos americans; maduresa competitiva de dècada llarga. ## Gastronomia amb Nacho Prats ### De l’amor pel producte a la restauració • Origen familiar: mare **gran cuinera**, pare **gourmet**. Inici al **món del cava i el vi** i salt a la restauració. • Defensa del **producte honest** i de **proximitat**; reivindica **estacionalitat** i *xup-xup*. ### Filosofia Pepa Tomate • Carta **fresca** i sense congelats (excepte casos comptats). **Tot elaborat a casa**: croquetes, bunyols, salses, mandonguilles (salsa 72 h). • Valors de **fer-ho bo i fer-ho bé**: tracte, ambient, neteja, servei, confort acústic. ### Tradició i revolució • **Ferran Adrià** com a **geni transformador**: tècnica i creativitat que conviuen amb **sofregits, fons, estofats**. • Més **tecnologia i utensilis** (sifons, forns), **nivell mitjà de cuina** més alt, però **més difícil trobar producte extraordinari** fora de temporada. • Apel·lació a la **temporada** (pèsols del Maresme, castanyes, panellets) i al **producte de proximitat**. ### Menjar com a plaer i dieta esportiva • Menjar com a **plaer social i emocional**: taula, conversa, sobretaula, bon vi i bons amics. • En l’elit, dieta **pasta/proteïna** amb control i criteri; evolució paral·lela a la del bàsquet (dietètica i recuperació). ## Història urbana: Passeig de Gràcia (Pep) ### Jardins, teatres i oci del segle XIX • Del camí secundari romà al **gran passeig**: jardins i teatres d’estiu obren la ciutat cap al lleure: - **Criadero Municipal** (1840) - **Jardins del Tívoli** i **de la Ninfa** - **Jardins d’Euterpe** (Clavé) - **Camps d’Elisis** (parc d’atraccions pioner) - **Prado Catalán** i **Teatre Novetats** • Espais efímers per la **normativa militar** i les rieres; oci per a totes les butxaques. ### Enllumenat, transport i modernització • Del **gas** a la **llum elèctrica**; **fanals modernistes de Pere Falqués** amb bancs de trencadís (mite dels bancs “calefactats”, desmentit). • Motius del nom **“Cinc d’Ors”** a Diagonal—Passeig de Gràcia. • Evolució del **transport**: tartana, **òmnibus**, **ripper**, **tramvia de sang**, i el **tramvia elèctric (1899)**. • Progressiva **urbanització i desaparició** de jardins davant l’empenta immobiliària; el passeig esdevé **aparador de la burgesia**. ## Altres moments destacats ### Patrocinis i identitats • Repàs als **patrocinadors històrics** del Joventut (Massana, Ron Negrita, RAM, Montigalà, Marbella, 7-Up, Pintures Bruguer, DKV...). • Jofresa confessa **simpatia compartida** per Espanyol i Barça; estima l’**espectacle** i el bon joc. ### B.B. King i “Lucille” • Secció musical sobre **B.B. King**: la llegenda de **Lucille**, la guitarra salvada d’un incendi i batejada pel nom de la baralla que el va causar. ### Agenda i actualitat • **Cookings amb els Mercats** (Plaça Catalunya) i novetats de cuina (proves de **calamars amb pinyons i pernil ibèric** a la seva tinta). • Dificultats de **personal** postpandèmia en la restauració. ### La nissaga Jofresa avui • **David** (advocat; trajecte ACB i França) i **Gerard** (tirador; del Prat al **Tizona de Burgos**, partit a Lleida). ## Idees clau • Bàsquet: **més ritme, més físic i més complexitat tàctica**; la **formació** requereix temps que sovint ja no es concedeix. • Cuina: **temporada i proximitat** com a brúixola; **innovació** i **ofici** no són excloents. • Ciutat: conèixer el **Passat** per entendre l’**aparador urbà** que avui és el Passeig de Gràcia.

['bàsquet', 'Rafel Jofresa', 'Joventut Badalona', 'ACB', 'rècords ACB', 'Felipe Reyes', 'NBA vs Europa', 'preparació física', 'dietètica esportiva', 'globalització del bàsquet', 'Ferran Adrià', 'gastronomia catalana', 'producte de proximitat', 'estacionalitat', 'Pepa Tomate', 'Restaurant Hispània', 'pèsols del Maresme', 'Passeig de Gràcia', 'Tívoli', 'Camps d’Elisis', 'Pere Falqués', 'enllumenat modernista', 'transport històric', 'B.B. King', 'Lucille', 'Cookings amb els Mercats', 'Barcelona', 'esport femení']